sobota, 31 sierpnia 2013

Kurczak w Sezamie z Sosem Seczuańskim

Dzisiaj na obiad będzie bardzo ostro! A to za sprawą sosu seczuańskiego. Danie jest więc tylko dla odważnych, choć wybierając sos słodko-kwaśny, można również przyrządzić wersję łagodną.


SKŁADNIKI:



    • 300 g mięsa mielonego z kurczaka
    • słoik sosu seczuański
    • 2 x 100g ryżu basmati
    • sezam
    • 4 łyżki bułki tartej
    • jajko
    • natka pietruszki
    • przyprawa do kurczaka
    • sól, pieprz 
    • olej
    • długie patyczki szaszłykowe 


WYKONANIE: 

  1. Do miski włożyć mięso, wbić jajko, wsypać bułkę tartą i doprawić delikatnie solą, pieprzem, natką pietruszki oraz przyprawą do kurczaka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  2. Z tak przyrządzonego mięsa formować w dłoni walce o długości 7 cm i szerokości 2 cm.
  3. Mięso obtoczyć w sezamie i usmażyć na patelni, na oleju z każdej strony.
  4. Sos wylać na osobną patelnię gotować powoli na małym ogniu. Gdy będzie już ciepły wrzucić do niego mięso i dusić wszystko przez chwilę razem.
  5. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
  6. Gotowy ryż wyłożyć na talerz. Obok układać kawałki mięsa nadziane na szaszłyki i polane sosem.

SMACZNEGO :)

obiad mięso mielone sos seczuański ryż sezam bułka tarta jajko natka pietruszki przyprawa do kurczaka sól pieprz

piątek, 30 sierpnia 2013

Krążki Francuskie

Jeśli ktoś nie ma czasu na wypieki, a potrzebuje szybkich i robiących wrażenie ciasteczek, to krążki francuskie spełnią te wymogi :). Można je zrobić dosłownie pół godziny przed wizytą gości.


SKŁADNIKI (około 20 sztuk):


    • 2 blaty ciasta francuskiego
    • 1/2 puszki masy kajmakowej lub krówkowej       
    • 50 g mielonych orzechów włoskich
    • cukier puder



WYKONANIE:

  1. Rozłożyć blat ciasta francuskiego i nałożyć masę z puszki.
  2. Posypać mielonymi orzechami.
  3. Przykryć drugim blatem ciasta francuskiego i delikatnie docisnąć.
  4. Ostrym nożem wykroić paski o szerokości 2 cm.
  5. Paski zwinąć w spiralkę i skleić mocno końcówki.
  6. Poukładać na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piec przez 15 minut w temperaturze 200°C, aż krążki zyskają złoty kolor.
  8. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO :)
ciasteczka ciasto francuskie masa krówkowa orzechy włoskie cukier puder

czwartek, 29 sierpnia 2013

Pieczarki Nadziewane Mięsem

Dzisiaj pieczarki nadziewane mięsem i posypane serem. Przygotowane w ten sposób danie można podać jako ciepłą przystawkę na domowym przyjęciu, choć z powodzeniem może ono również pełnić rolę obiadu. Warto je przygotować wcześniej i odgrzać tuż przed podaniem, wstawiając na 5 minut do nagrzanego piekarnika.


SKŁADNIKI:


    • 10 dużych pieczarek
    • 200 g mięsa mielonego
    • cytryna
    • cebula
    • łyżka masła
    • jajko
    • 2 łyżki bułki tartej
    • 4 łyżki startego sera żółtego o łagodnym smaku
    • natka pietruszki 
    • sól, pieprz
    • olej do natłuszczenia blachy


WYKONANIE:

  1. Pieczarki umyć, obrać i osuszyć. Trzony wydrążyć i drobno posiekać. Kapelusze skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą.
  2. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę.
  3. Posiekać natkę pietruszki.
  4. Na patelni rozpuścić masło i przysmażyć na nim pokrojone trzony pieczarek oraz cebulę, doprawione solą i pieprzem. Połączyć z bułką tartą i ostudzić.
  5. Mięso przyprawić, wymieszać z jajkiem, natką pietruszki i usmażonymi trzonami z cebulą.
  6. Kapelusze pieczarek napełnić farszem i układać na natłuszczonej olejem blasze.
  7. Blachę wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 20-30 minut.
  8. W połowie pieczenia posypać serem żółtym.
  9. Na zdjęciu propozycja podania z grzankami czosnkowymi.
SMACZNEGO :)
przystawka pieczarki cytryna masło bułka tarta cebula ser żółty natka pietruszki sól pieprz olej mięso mielone

środa, 28 sierpnia 2013

Pierogi Ruskie

Uwielbiane przez wszystkich i znane na całym świecie :). Niedawno znalazłam w Internecie przepis na ciasto, które nie wysycha i świetnie się klei. Zapraszam więc do degustacji.


SKŁADNIKI (ok. 50-60 sztuk):


    • 500 g mąki tortowej
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 500 g ziemniaków
    • 250 g twarogu
    • 1 szklanka ciepłego mleka
    • 1/2 szklanki ciepłej wody  
    • 300 g boczku
    • 4 cebule
    • 2 łyżki oleju
    • sól, pieprz, vegeta



WYKONANIE: 
  1. Ziemniaki obrać, ugotować z łyżeczką soli i zmielić w maszynce do mięsa.
  2. Ser zmielić osobno w maszynce do mięsa, dodać do ziemniaków i dobrze wymieszać.
  3. Boczek i cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na patelni. 
  4. 1/3 skwarków z cebulą dodać do farszu serowo-ziemniaczanego. Doprawić solą, pieprzem i vegetą.
  5. W kubku wymieszać ciepłe mleko, wodę oraz olej.
  6. Na stolnicę wysypać mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zrobić na środku wgłębienie. Wlać mleko z wodą i zagnieść ciasto.
  7. Rozwałkować cieniutko i wykrawać krążki o średnicy 5 cm.
  8. Na koła nakładać farsz i sklejać pierogi.
  9. Do dużego garnka nalać 3/4 wody. Na gotujący się wrzątek wrzucać pierogi i gotować przez 5 minut. Wyciągać cedzakiem.
  10. Gotowe pierogi podać posypane usmażonymi uprzednio skwarkami z cebulą. 
Uwagi:
  • W wersji wegetariańskiej nie dodajemy boczku. Cebulkę smażymy solo na oleju. Dalej postępujemy schematycznie jak w przepisie powyżej.
  • Pierożki są przepyszne, gdy po ugotowaniu dodatkowo podsmażymy je na oleju. Mają wówczas pyszną, chrupiącą skórkę.

SMACZNEGO :)

obiad mąka tortowa mąka ziemniaczana olej woda mleko twaróg ziemniaki boczek cebula sól pieprz vegeta

wtorek, 27 sierpnia 2013

Szarlotka

Dzisiaj szarlotka ze specjalną dedykacją dla mojego męża - dużo ciasta mało jabłek :).


SKŁADNIKI:




    • 2.5 szklanki mąki
    • 5 jabłek
    • 2 żółtka
    • 150 g masła lub margaryny
    • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
    • cukier puder
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • cynamon


WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
  2. Dodać margarynę i posiekać nożem.
  3. Dodać żółtka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę i wyrobić ciasto na jednolitą masę.
  4. Ciasto podzielić na pół i włożyć na 30 minut do zamrażalki.
  5. Po upływie tego czasu jedną kulę rozwałkować i wyłożyć nią spód okrągłej brytfanki o średnicy około 20 cm.
  6. Jabłka obrać, pokroić w talarki, ułożyć na cieście i posypać cynamonem.
  7. Drugą kulę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nim równomiernie powierzchnię jabłek. Piec przez 30 minut w temperaturze 200°C.
  8. Na koniec szarlotkę pozostawić na chwilę w piekarniku. Gdy wystygnie, posypać z wierzchu cukrem pudrem. 
SMACZNEGO :)
ciasto mąka jajka masło cukier kryształ kwaśna śmietana cukier waniliowy proszek do pieczenia jabłka cynamon

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Zupa Krem z Marchewki

Marchewka to źródło karotenu i witaminy A. Warto ją jeść dla zdrowych oczu i ładnej skóry. Dziś mam dla Was przepis na pyszną i zdrową zupę marchewkową.


SKŁADNIKI:



    • 600 g marchewki
    • 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
    • 2 cebule
    • 2 łyżeczki masła lub oliwy z oliwek
    • 2 łyżeczki curry
    • łyżeczka słodkiej papryki
    • 1/2 łyżeczki imbiru
    • szczypta chili
    • sól, pieprz


WYKONANIE:
  1. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w plasterki.
  2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  3. Do garnka wrzucić marchewkę, cebulę, masło lub oliwę i dusić razem przez 6 minut.
  4. Dodać curry, słodką paprykę, imbir oraz chili i wymieszać dokładnie z warzywami.
  5. Zalać bulionem i gotować przez 20 minut, aż warzywa zmiękną.
  6. Łyżką cedzakową wyłowić 1/5 marchewek i odłożyć do miski.
  7. Zupę zmiksować blenderem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  8. Nałożoną na talerze zupę przyozdobić wyłowioną uprzednio marchewką.
SMACZNEGO :)
zupa marchewka cebula masło imbir curry słodka papryka chili bulion sól pieprz

Akcja Zupa Krem

sobota, 24 sierpnia 2013

Jagodowe Serniczki

Pyszne mini serniczki jagodowe na zimno bez pieczenia. Bardzo łatwe w przygotowaniu i smakują wszystkim.


SKŁADNIKI:



    • 400 g twarogu mielonego
    • 1/2 szklanki jagód
    • 2/3 szklanki cukru pudru
    • 200 ml śmietanki kremówki (30%)
    • duża paczka ciastek Oreo
    • 3 łyżeczki żelatyny
    • galaretka czerwona


WYKONANIE: 
  1. Jagody umyć, odsączyć i zmiksować na mus.
  2. Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku i odstawić do wystudzenia.
  3. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance gorącej wody.
  4. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
  5. Ser zmiksować blenderem dodając po łyżce jagód, a następnie wlać wystudzoną żelatynę.
  6. Do sera dodać bitą śmietanę i delikatnie wymieszać.
  7. Ciastka oreo pokruszyć na drobniutkie kawałki.
  8. Foremki wyłożyć folią spożywczą. Nakładać warstwami: oreo, masę jagodową i tężejącą galaretkę. 
  9. Wstawić na godzinę do lodówki. Po wyciągnięciu wyciągnąć serniczki z foremek i ściągnąć folię.

SMACZNEGO :)

deser twaróg mielony czarne jagody cukier puder żelatyna śmietanka kremówka oreo galaretka

Pilaw z pulpecikami

Dzisiaj na obiad potrawa tajemnicza - pilaw z pulpecikami i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi. Pomidory świetnie komponują się ze świeżymi ziołami. Jeśli ktoś nie przepada za tymiankiem, można użyć w zamian rozmarynu lub oregano.


SKŁADNIKI:




  • Pulpeciki:
    • 300 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka
    • 1/2 świeżej kajzerki
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
    • pieprz, sól
    • olej
  • Pilaw: 
    • 200 g ryżu basmati
    • 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego 
    • 2 duże pomidory
    • 1 cebula
    • starta skórka z cytryny
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Dodatkowo:
    • 250 g pomidorków koktajlowych
    • tymianek
    • 2 łyżki oliwy z oliwek


WYKONANIE:

  1. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół. Naczynie żaroodporne pokryć papierem do pieczenia i ułożyć jedną warstwę warzyw. Skropić delikatnie oliwą i posypać solą z tymiankiem. Piec przez 20 minut w temperaturze 200°C.
  2. Bułkę kajzerkę rozdrobnić. Wymieszać w misce razem razem z mięsem, natką pietruszki oraz przyprawami i pozostawić na 20 minut. Z masy mięsnej ulepić pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Otoczyć w bułce tartej. Obsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju.
  3. Ryż wypłukać na sitku pod bieżącą wodą. Pozostawić do odcieknięcia. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, ściągnąć skórkę i pokroić w drobną kostkę. Cebulę zeszklić na oliwie, na małym ogniu. Dodać ryż, tymianek, startą skórkę z cytryny i pokrojone pomidory. Smażyć razem przez 2 minuty. Zalać bulionem i gotować pod przykryciem przez 30 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta przez ryż, który pod koniec powinien być miękki.
  4. Do potrawki dodać pulpeciki i gotować razem przez 4 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
  5. Danie wyłożyć na talerz, ułożyć na nim upieczone pomidorki koktajlowe i posypać natką pietruszki.
SMACZNEGO :)  
obiad mięso mielone kajzerka natka pietruszki pieprz sól olej ryż cebula pomidor cytryna oliwa z oliwek bulion pomidor koktajlowy tymianek

piątek, 23 sierpnia 2013

Sernik

Sernik to ciasto uwielbiane przez wszystkich. Prawie każdy ma niego swój własny przepis. Nie każdy jednak wie, że kluczem do sukcesu jest ciasto, które rozpływa się w ustach, jest lekkie i delikatne. Taki jest właśnie mój - rozkochał w sobie wiele podniebień.


SKŁADNIKI:




  • Ciasto:
    • 200 g mąki
    • 150 g masła
    • 100 g cukru pudru
    • 2 jajka
    • łyżeczka proszku do pieczenia
  • Ser:
    • 1 kg sera zmielonego
    • 250 g masła
    • 8 jajek
    • 300 g cukru kryształ
    • torebka budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru


WYKONANIE:

  •  Ciasto:

  1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodać żółtka oraz mąkę wymieszaną uprzednio z proszkiem do pieczenia.
  3. Białka ubić na pianę i delikatnie wymieszać z masą.
  4. Ciasto piec przez 20 minut w temperaturze 170°C.
  • Ser:
  1. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę.
  2. Ser dodawać w małych porcjach, po jednej łyżce i powoli mieszać.
  3. Dodać budyń w proszku.
  4. Ubić pianę z 6 białek i dodać do masy serowej delikatnie mieszając.
  5. Ser wyłożyć na ciasto i piec przez 60 minut w temperaturze 180°C.
  6. Upieczone ciasto pozostawić w piekarniku na 20 minut. Następnie wyciągnąć i wystudzić. 

SMACZNEGO :)

margaryna cukier puder masło proszek do pieczenia jajka ser cukier kryształ budyń

czwartek, 22 sierpnia 2013

Szaszłyki z Camembertem

Nie ma nic lepszego na imprezę jak kolorowe przystawki. Ser camembert idealnie komponuje się z winogronem i oliwkami, a szynka szwarcwaldzka jest jego idealnym uzupełnieniem. Taka przekąska nie tylko ładnie wygląda, ale jest również zdrowa i pożywna.


SKŁADNIKI:


    • camembert
    • 10 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
    • 1/2 papryki czerwonej
    • 10 winogron
    • 10 oliwek zielonych lub czarnych
    • 10 pomidorków koktajlowych
    • 10 patyczków do szaszłyków


WYKONANIE:
  1. Paprykę, pomidorki i winogrona dokładnie umyć.
  2. Paprykę i camembert pokroić na 10 kawałków.
  3. Na patyczki nakładać kolejno: papryka, ser camembert, szynka szwarcwaldzka, pomidor, oliwka, winogrono.
  4. Jeśli macie większe pomidorki koktajlowe to przetnijcie na pół i pomiędzy włóżcie oliwkę.
  5. Podawać z pieczywem lub solo.

SMACZNEGO :)

przystawka camembert szynka szwarcwaldzka papryka winogrona oliwki pomidorki koktajlowe

środa, 21 sierpnia 2013

Lody Krówkowe

Dzisiaj przedstawiam Wam najszybsze lody świata. Do ich przygotowania potrzebujemy tyko dwóch składników: masy krówkowej lub mleka skondensowanego z puszki i słodkiej śmietanki. Są słodkie i intensywnie śmietankowe.



SKŁADNIKI:




    • puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego
    • 600 ml słodkiej śmietanki 30%


WYKONANIE:

  1. Mleko w puszce gotować przez 3 godziny i wystudzić. Gotową masę wymieszać mikserem. (Uwaga! Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej ten punkt nas nie dotyczy).
  2. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać do masy krówkowej i wymieszać.
  3. Masę przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalnika na 4 godziny, co godzinę mieszając.

Uwagi:

  • Lody można przyrządzić również bez gotowania mleka. Będą wtedy intensywnie śmietankowe. Wystarczy wówczas ubić śmietanę, dodać mleko i wymieszać. To już na prawdę najprostszy i najszybszy sposób ;). 
SMACZNEGO :)
mleko skondensowane śmietana kremówka

wtorek, 20 sierpnia 2013

Zupa z Brokułów

Zapraszam Was na bardzo smaczną, zdrową i pożywną zupę krem z brokułów.


SKŁADNIKI:




    • 500 g brokułów
    • 1.5 l rosołu drobiowego (może być z kostki)
    • 2 ziemniaki
    • 1 cebula
    • 3 łyżeczki masła
    • 2 łyżki śmietany
    • natka pietruszki
    • sól, pieprz


WYKONANIE: 
  1. Brokuły umyć i podzielić na różyczki.
  2. Ziemniaki i cebule obrać, umyć i pokroić w kostkę.
  3. Na maśle podsmażyć pokrojoną cebulę.
  4. Dodać brokuły, ziemniaki i dusić razem przez kilka minut.
  5. Warzywa doprawić solą oraz pieprzem, zalać rosołem i gotować przez 15 minut.
  6. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodać odrobinę natki pietruszki i całość zmiksować blenderem.
  7. Zupę podawać udekorowaną śmietaną i odrobiną natki pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa brokuły cebula ziemniaki kostka rosołowa masło śmietana sól pieprz natka pietruszki

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Kurki w Śmietanie z Knedlami

Dzisiaj potrawa jarska - kurki w śmietanie z knedlami. Będąc na zakupach zauważyłam, że są już w sprzedaży świeże kurki. Osobiście uwielbiam te malutkie grzybki o słonecznym kolorze, które smakują wyśmienicie zwłaszcza z cebulką i śmietaną.


SKŁADNIKI:



  • Knedle:
    • 2 czerstwe bułki
    • 1/2 szklanki mleka
    • 1 szklanka mąki
    • 1 jajko
    • bułka tarta
    • 1/3 pęczka natki pietruszki
    • sól, pieprz
  • Sos kurkowy
    • 200 g kurek
    • cebula
    • 1/4 kostki masła
    • 150 ml śmietanki kremówki (30 %)
    • sól, pieprz


WYKONANIE:
  1. Bułki pokroić na małe kawałki. Zalać podgrzanym mlekiem i ostudzić.
  2. Dodać jajko, mąkę oraz sól i pieprz do smaku.
  3. Wyrobić masę (jeśli będzie za rzadka, dodać trochę bułki tartej).
  4. Zwilżyć dłonie i formować z masy knedle. Wrzucać je na osolony wcześniej wrzątek i gotować przez 15 minut.
  5. Grzyby oczyścić, umyć, większe przekroić na pół.
  6. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  7. Kurki podsmażyć na maśle, dodać cebulę i smażyć razem przez chwilę.
  8. Doprawić solą i pieprzem, a następnie wlać śmietanę. Dusić razem, aż sos zgęstnieje.
  9. Potrawkę podawać z ugotowanymi knedlami.

SMACZNEGO :)

obiad bułka mleko jajko bułka tarta natka pietruszki sól pieprz kurki cebula masło śmietanka kremówka

niedziela, 18 sierpnia 2013

Babeczki z Mascarpone

Dzisiaj do kawy polecam kolorowe babeczki z ciasta kruchego i kremem z mascarpone i bitej śmietany. Sam widok tych ciasteczek sprawia, że każdy ma ochotę spróbować chociaż jedną. Takie małe co nieco, w sam raz na jeden kęs lub dwa :).

 

SKŁADNIKI (ok 12 porcji):



  • Ciasto:
    • 200 g masła + odrobina do smarowania foremek
    • 300 g mąki pszennej
    • 2 żółtka
    • 1/3 szklanki cukru pudru
  • Masa:
    • 150 g serka mascarpone
    • 150 ml śmietanki kremówki (36 %)
    • łyżeczka cukru waniliowego 
  • Dodatkowo:
    • dowolne owoce (borówki amerykańskie, winogrona, poziomki, etc.)
    • suszona żurawina, rodzynki, orzechy lub inne bakalie
    • starta gorzka czekolada



WYKONANIE: 

  • Ciasto: 

    1. Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić je na godzinę do lodówki.

    2. Ciasto rozwałkować i wykrawać kółka, a następnie wypełnić nimi natłuszczone masłem foremki. 
    3. Piec przez 15 minut w temperaturze 200 °C. Po wystudzeniu wyciągnąć babeczki z foremek.

  • Masa:

    1. Mascarpone wymieszać z cukrem waniliowym.
    2. Śmietanę ubić i dodać do masy.
    3. Do kruchych babeczek ponakładać nadzienie.
    4. Przyozdobić owocami i bakaliami. Posypać startą gorzką czekoladą.  

      SMACZNEGO :)
      deser masło mąka pszenna jajka cukier puder serek mascarpone śmietanka kremówka cukier waniliowy owoce czekolada gorzka bakalie

Kurczak w Curry

Dzisiaj danie kuchni indyjskiej - kurczak w curry. Zawsze myślałam, że kuchnia ta jest stosunkowo trudna. Nic bardziej mylnego! Znalazłam  przepis łatwy i bardzo szybki w wykonaniu.


SKŁADNIKI (dla 4 osób):



    • podwójna pierś z kurczaka
    • 3 woreczki ryżu długoziarnistego
    • 2 małe cebule
    • mała puszka kukurydzy
    • 400 ml mleczka kokosowego
    • 2 łyżeczki curry
    • pieprz, sól
    • 3 łyżki oleju


WYKONANIE:

  1. Mięso umyć, pokroić w kostkę i oprószyć curry.
  2. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
  3. Mięso podsmażyć na oleju z dodatkiem cebuli.
  4. Kiedy będzie już gotowe, wlać mleczko kokosowe, dodać kukurydzę i dusić na małym ogniu, aż sos się zredukuje.
  5. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
  6. Na koniec potrawkę doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z ugotowanym uprzednio ryżem.
SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka cebula mleczko kokosowe kukurydza olej pieprz sól

sobota, 17 sierpnia 2013

Karkówka ze Śliwkami

Dzisiaj duża porcja mięsa - soczysta karkówka w śliwkach. Osobiście najbardziej lubię podaną z mieszanką warzyw prosto z patelni.


SKŁADNIKI:



    • 1kg karkówki
    • 150 g suszonych śliwek kalifornijskich
    • 1 duża cebula
    • 2 łyżeczki oliwy
    • łyżka miodu
    • liść selera
    • przyprawy: pieprz, vegeta, sól, słodka papryka, curry (odrobinę)



WYKONANIE:

  1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości 2 cm.
  2. Na spód naczynia żaroodpornego wlać oliwę.
  3. Każdy plaster karkówki doprawić według uznania i układać w szklanym naczyniu.
  4. Mięso polać miodem. Wokoło ułożyć śliwki. Na wierzchu położyć pokrojoną w piórka cebulę i liść selera.
  5. Piec 1.5 godziny w temperaturze 200°C. Po pieczeniu pozostawić mięso na 45 minut w piekarniku.

SMACZNEGO  :)

obiad karkówka śliwki suszone cebula oliwa z oliwek miód seler pieprz sól vegeta słodka papryka curry

piątek, 16 sierpnia 2013

Placki z Cukinii

Z cukinii można wyczarować wiele pysznych potraw, a zarazem bardzo prostych. Dzisiaj proponuję placki z cukinii. Można je podawać jako dodatek do mięs jak również i solo. Liczba sposobów ich przyrządzenia jest wprost nieograniczona. Z mojej strony wyłącznie przepis na bazę.


SKŁADNIKI:


    • 2 cukinie
    • 1/2 cebuli
    • 1 jajko
    • 4 łyżki mąki pszennej
    • sól, pieprz
    • olej


WYKONANIE: 

  1. Cukinię dokładnie umyć, obrać ze skórki i utrzeć na tarce o grubych oczkach. 
  2. Odcisnąć sok z cukinii, dodać jajko, pieprz, sól, mąkę i dokładnie wymieszać.
  3. Cebulę obrać i pokroić połowę w drobną kostkę. Wymieszać ze startą cukinią.
  4. Placki smażyć na patelni, na dobrze rozgrzanym oleju.
  5. Usmażone placki przełożyć na chwilę na ręcznik kuchenny. Pozwala on odsączyć nadmiar tłuszczu. 
SMACZNEGO :)
obiad cukinia jajka cebula mąka pszenna sól pieprz olej

czwartek, 15 sierpnia 2013

Granita Cytrynowa

Granita cytrynowa to orzeźwiający deser pochodzący z Sycylii. To tam właśnie rosną najlepsze cytryny - mniej kwaskowe. Na upalne dni granita cytrynowa jest niezastąpiona!


SKŁADNIKI:



    • 4 cytryny
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • 0.7l wody
    • 2 łyżeczki likieru / nalewki cytrynowej
    • starta skórka z cytryny


WYKONANIE:

  1. Cytryny umyć, przeciąć w poprzek i wydrążyć miąższ usuwając pestki. Skórki odstawić do lodówki.
  2. Wodę zagotować z cukrem i wystudzić.
  3. Miąższ zmiksować w blenderze z dodatkiem likieru lub nalewki cytrynowej oraz z przygotowanym wcześniej syropem cukrowym.
  4. Masę przełożyć do dużego, płaskiego pojemnika i odstawić do zamrażalki.
  5. Po godzinie oderwać widelcem zmrożoną granitę od brzegów naczynia. Czynność tę powtarzać co godzinę, aż do całkowitego zamrożenia deseru.
  6. Granitę podawać w wydrążonych uprzednio skórkach. Udekorować według uznania listkiem mięty, bądź startą skórką z cytryny.
SMACZNEGO :)
deser cytryna cukier woda nalewka cytrynowa

środa, 14 sierpnia 2013

Mięso Mielone z Cukinią

Sezon na cukinię trwa! Dziś proponuję Wam cukinię z mięsem mielonym, makaronem i odrobiną innych warzyw. Danie jest kolorowe, szybkie oraz niesamowicie sycące. Każdy skusi się na taki barwny obiad, a przy tym również i zdrowy.

 

SKŁADNIKI:


    • 300 g mięsa mielonego
    • 2 cukinie
    • 2 pomidory
    • 1/2 papryki czerwonej
    • 1/2 papryki zielonej
    • duża cebula
    • szczypiorek
    • 20 dag makaronu świderki 3 kolory
    • przyprawy: vegeta, sól pierz, papryka słodka
    • 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju


WYKONANIE:

  1. Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu.
  2. Cukinię umyć, obrać i pokroić w półkola.
  3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
  4. Papryki wydrążyć, umyć, i pokroić w paski.
  5. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  6. Mięso przyprawić według uznania i usmażyć na patelni z dodatkiem oliwy/oleju.
  7. Dodać pomidory i smażyć razem przez około 2 minuty.
  8. Dodać cebulę, paprykę i smażyć dalej przez około 4 minuty. Jeśli danie zacznie przywierać do patelni, podlać je 1/3 szklanki wody.
  9. Dodać cukinię i smażyć razem prze kolejne 3 minuty.
  10. Na koniec wrzucić makaron, wymieszać z potrawką, przyprawić do smaku i odstawić na 30 minut.
  11. Po upływie tego czasy podgrzać. Podawać ze świeżo posiekanym szczypiorkiem.
SMACZNEGO :)
obiad mięso mielone cukinia pomidor papryka czerwona papryka zielona cebula szczypiorek makaron vegeta sól pieprz papryka słodka oliwa z oliwek

wtorek, 13 sierpnia 2013

Rogaliki krucho-drożdżowe z serem

Dzisiaj ponownie rogaliki krucho-drożdżowe. Tym razem z serem i kruszonką.

 


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 500 g mąki
    • 200 g margaryny
    • 50 g drożdży
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 jajka + 1 jajko roztrzepane do smarowania pędzelkiem rogalików
    • 1/2 szklanki letniego mleka
    • 2 łyżki kwaśnej śmietany
    • 3 łyżki cukru kryształ
    • szczypta soli  
     
  • Ser: 
    • 200 g sera typu capri
    • 1 łyżka śmietany kwaśnej 18%
    • 3 łyżeczki cukru waniliowego
    • 2 łyżeczki cukru kryształ
    • 1 żółtko

  • Kruszonka:
    • 100 g margaryny lub masła
    • 200 g mąki
    • 100 g cukru


WYKONANIE:

  1. Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem i dwiema łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia pod ściereczką.
  2. Margarynę wymieszać z mąką, a następnie dodać zaczyn drożdżowy i pozostałe składniki. 
  3. Ciasto wyrabiać krótko - ma być gęste w konsystencji. Odstawić do wyrośnięcia.
  4. Składniki na masę serową dokładnie wymieszać, najlepiej w blenderze.
  5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na kilka kulek wielkości dużej pięści i rozwałkować. 
  6. Z okrągłych placków wykrawać trójkąty i nadziewać masą serową. Zwijać w rogaliki.
  7. Rogaliki układać na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe posmarować roztrzepanym uprzednio jajkiem. 
  8. Z margaryny/masła, mąki i cukru zrobić kruszonkę i posypać po rogalikach.
  9. Piec w temperaturze 150-160°C przez około 20-30 minut. 

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka margaryna drożdże proszek do pieczenia jajka mleko śmietana cukier sól ser capri cukier waniliowy

poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Kurczak z Papryką

Aromatyczny kurczak z warzywami. Polecam wszystkim, którzy uwielbiają paprykę, tak jak ja. Przepis tak prosty, że nawet mój tato potrafi przyrządzić to danie sam i jest to jedno z jego ulubionych :).

 


SKŁADNIKI (dla 4 osób):



    • podwójna pierś z kurczaka
    • 3 papryki czerwone
    • 1 papryka zielona
    • 2 duże cebule
    • przyprawa do kurczaka
    • pieprz 
    • pęczek koperku
    • 2 x 100g ryżu
    • olej


WYKONANIE:

  1. Pierś z kurczaka umyć, pokroić na małe kawałki i doprawić pieprzem oraz przyprawą do kurczaka (ja używam 1/3 opakowania).  
  2. Paprykę wydrążyć, umyć i pokroić w paseczki.
  3. Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę.
  4. Mięso usmażyć z odrobiną oleju na patelni, dodać paprykę, a po kilku minutach cebulę. Wlać 1/3 szklanki wody i dusić wszystko razem.
  5. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
  6. Gdy warzywa będą miękkie dodać koperek i wymieszać. Doprawić do smaku.
  7. Potrawkę podawać z ryżem. 

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka papryka czerwona papryka zielona cebula przyprawa do kurczaka koperek ryż olej pieprz

Deser Owocowy z Jogurtem

Owoce to najlepszy składnik deserów. Zachwycają różnorodnością barw i smaków. Są nie tylko orzeźwiające, ale i zdrowe - zawierają mnóstwo witamin. Mój pomysł na deser nie jest skomplikowany, a mimo to wyróżnia się smakiem.


SKŁADNIKI: 



    • 4 nektarynki
    • 3 kiwi
    • 200 g truskawek
    • jogurt naturalny z ziarnami i miodem Calpro


WYKONANIE:

  1. Wszystkie owoce umyć, nektarynki oraz kiwi obrać ze skórki i wydrążyć pestki z nektarynek.
  2. Zmiksować osobno w blenderze najpierw nektarynki, potem kiwi oraz truskawki.
  3. W szklance układać owoce warstwami: mus z nektarynek, jogurt, mus z kiwi, mus z truskawek. Przyozdobić według uznania.
SMACZNEGO :)
Deser nektarynki kiwi truskawki jogurt naturalny z ziarnami i miodem Calpro

piątek, 9 sierpnia 2013

Koktajl Bananowo-Kawowy

Dzisiaj koktajl absolutnie błyskawiczny, który nie tylko pysznie smakuje ale jest również sycący i pobudzający. Przyznam się szczerze, że czasami lubię sobie go przyrządzić nawet zamiast śniadania :).


SKŁADNIKI (dla 2 osób):



    • 2 banany
    • porcja espresso lub 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
    • 2 gałki lodów śmietankowych lub waniliowych
    • 250 ml zimnego mleka
    • bita śmietana w sprayu


WYKONANIE:

  1. Banany obrać i pokroić na kawałki.
  2. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze.
  3. Gotowe! Przelać do szklanek, udekorować śmietaną w sprayu i posypać delikatnie cynamonem lub kakao.

SMACZNEGO :)

deser banan espresso lody śmietankowe mleko bita śmietana

czwartek, 8 sierpnia 2013

Wieprzowina w Sosie Teriyaki

Dzisiaj obiad w stylu "na szybko" :). Przedstawiam Wam powszechnie znany makaron Wonton. Przygotować go można w dowolnej wersji, używając ulubionych składników. Moja propozycja podania - z warzywami i mięsem w sosie Teriyaki.



SKŁADNIKI:



    • 200 g schabu
    • 3 marchewki 
    • 100 g zielonej fasolki szparagowej
    • 1/2 brokułu 
    • 200g makaronu Wonton
    • saszetka sosu Teriyaki
    • sól, vegeta, pieprz
    • 3 łyżki oliwy z oliwek


WYKONANIE:

  1. Mięso pokroić w cienkie plasterki i doprawić do smaku.
  2. Marchewkę obrać i pokroić na ukos w plasterki.
  3. Brokuł umyć i pokroić na małe różyczki.
  4. Mięso obsmażyć na oliwie, dodać marchewkę i przez następne 5 minut smażyć wszystko razem.
  5. Dodać fasolkę szparagową i brokuł. Smażyć do miękkości. Jeśli będzie trzeba, dolać odrobinę wody. 
  6. W międzyczasie przyrządzić makaron według przepisu na opakowaniu.
  7. Gdy warzywa będą już miękkie, całą potrawkę zalać sosem teriyaki i dokładnie wymieszać.
  8. Danie jest gotowe. Podawać można osobno potrawkę i makaron, lub wymieszać na patelni wszystkie składniki razem.

SMACZNEGO :)

obiad schab marchewka fasolka szparagowa brokuł makaron Wonton sos Teriyaki sól vegeta pieprz oliwa z oliwek

środa, 7 sierpnia 2013

Granita Arbuzowa

Arbuz jest smaczny, soczysty i orzeźwiający, a ponadto posiada wiele witamin i minerałów. W ponad 90% składa się z wody, doskonale gasi więc pragnienie. Dzisiaj proponuję deser z arbuza na upalne dni - granita. Można jeść łyżeczką lub pić lekko roztopioną przez słomkę.


 SKŁADNIKI:



    • 1 kg arbuza
    • 2 łyżeczki cukru brązowego
    • 5 łyżeczek soku z cytryny
    • syrop z grenadyną


WYKONANIE:

  1. Arbuz pokroić na małe kawałki, usunąć pestki i zmiksować w blenderze.
  2. Powstały sok wlać do płaskiego naczynia i wymieszać z cukrem oraz sokiem z cytryny.
  3. Włożyć do zamrażalki. Po godzinie zdrapać powstały lód. Czynność tą powtarzać co godzinę, aż do powstania gruboziarnistej, lodowej masy.
  4. Granitę nałożyć do szklanek i polać delikatnie niewielką ilością syropu z grenadyny.  

SMACZNEGO :)

deser arbuz cukier brązowy sok z cytryny syrop z grenadyną

Zupa Pieczarkowa

Kolejna zupa :). Tym razem pieczarkowa. Łatwa i szybka w przygotowaniu.




SKŁADNIKI:





    • 300 g małych pieczarek
    • 3 skrzydełka
    • marchewka
    • pietruszka
    • plaster selera
    • cebula
    • 5 ziemniaków
    • łyżka masła
    • 2 ziarna ziela angielskiego
    • 2 liście laurowe
    • litr wody + szklanka wody
    • mała śmietana 18%
    • płaska łyżka mąki
    • sól, pieprz, vegeta, maggi


WYKONANIE:
  1. Pieczarki umyć, obrać ze skórki i pokroić na plasterki.
  2. Pietruszkę, seler, marchewkę oraz ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
  3. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę.
  4. Na patelni rozpuścić masło. Dodać pieczarki i cebulę. Piec ok 5 minut przyprawiając vegetą i pieprzem.
  5. Do garnka wlać wodę. Włożyć umyte skrzydełka, pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i upieczone pieczarki. Gotować razem przez 20 minut.
  6. Do miseczki wlać szklankę wody, dodać mąkę i śmietanę. Całość dokładnie wymieszać.
  7. Z ugotowanego wywaru wyciągnąć skrzydełka, obrać z nich mięso i dodać z powrotem do zupy.
  8. Wlać śmietanę z mąką i zagotować. Doprawić do smaku.
SMACZNEGO :)
zupa pieczarki skrzydełka z kurczaka merchewka pietruszka seler cebula ziemniaki masło ziele angielskie woda śmietana mąka sól pieprz vegeta maggi

wtorek, 6 sierpnia 2013

Kawa jagodowa

 Bardzo smaczny deser. Alternatywa dla tradycyjnej kawy mrożonej. Idealna dla tych, którzy szukają nowych pomysłów i smaków :).

 

 

SKŁADNIKI (dla 4 osób):



    • szklanka mocnej kawy
    • 2.5 szklanki mleka
    • 1.5 szklanki jagód
    • 8 łyżek cukru kryształ
    • 200 ml śmietanki kremówki 30%


WYKONANIE:
  1. Zaparzyć kawę odpowiadającą ilości i intensywności czterech kaw espresso lungo. Do gorącej dodać 4 łyżki cukru, wymieszać i wstawić do lodówki.
  2. Jagody ugotować z 4 łyżkami cukru. Zmiksować w blenderze i odstawić do wystygnięcia.
  3. Do zimnej kawy wlać mleko i wymieszać.
  4. Gęste jagody układać na dnie szklanki. Następnie delikatnie po ściance szkła wlać kawę z mlekiem. Wierzch deseru udekorować bitą śmietaną, borówkami, startą czekoladą lub kakao.

SMACZNEGO :)

deser kawa mleko borówki cukier śmietanka kremówka

Biszkopt z Masą Serową

Bardzo delikatne i orzeźwiające ciasto. Idealne na letnią porę. Choć na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowane, na pewno każdy z Was da sobie z nim radę. No a przynajmniej da radę je zjeść :).


SKŁADNIKI:




  • Ciasto 
    • 6 jajek
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
    • 1/2 szklanki mąki tortowej
    • łyżeczka proszku do pieczenia
  • Masa serowa:
    • 500 g sera białego zmielonego
    • 1/2 l śmietanki kremówki 30%
    • śmietan fix
    • 2 galaretki cytrynowe
    • 4 łyżki cukru kryształ
  • Kokos smażony:
    • 100 g wiórek kokosowych
    • 3 łyżki cukru kryształ
    • łyżeczka masła
  • Dodatkowo:
    • 1 słoik dżemu morelowego


WYKONANIE:

 

  • Ciasto 
    1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, ubić, dodać żółtka i znowu ubić.
    2. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszane z proszkiem do pieczenia.
    3. Piec ciasto w temperaturze 170°C przez około 30 minut. 
    4. Po upieczeniu, gdy ciasto wystygnie, przekroić na pół (gdy pieczemy w okrągłej brytfance, tak jak na zdjęciu, można spróbować przekroić na 3 części).
  •  Masa serowa:
    1. Galaretki rozpuścić w 1.5 szklanki gorącej wody. Wystudzić.
    2. Ser utrzeć z cukrem na gładką masę i wlać połowę rozpuszczonej galaretki.
    3. Śmietankę ubić ze śmietan fix i dodać drugą połowę galaretki.
    4. Do sera dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać na gładką masę.
  • Kokos smażony:

    1. Składniki dokładnie wymieszać.
    2. Lekko podsmażyć na patelni.


PRZEŁOŻENIE CIASTA:


Biszkopt -> Masa serowa -> Biszkopt -> Dżem -> Kokos smażony


Uwagi:

  • Gdy pieczemy biszkopt w okrągłej brytfance, zamiast kroić go na pół, możemy przekroić go na 3 części. Propozycja przełożenia dla tej wariacji znajduje się na zdjęciu.

     

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier mąka ziemniaczana mąka tortowa proszek do pieczenia ser biały mielony śmietanka kremówka śmietan fix galaretka cytrynowa wiórka kokosowe masło dżem morelowy

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Mango Lassi

Dzisiaj deser prosto z Indii - Mango Lassi. Owoc mango to najważniejszy w kuchni indyjskiej składnik wielu deserów, sałatek, ale także dodatek do dań mięsnych i ryb. Mango Lassi to deser kremowy, puszysty i błyskawiczny. W sam raz na letnie upały.


SKŁADNIKI (dla 2 osób):



    • dojrzały owoc mango
    • 100 ml jogurtu naturalnego
    • 150 - 200 ml mleka
    • łyżeczka miodu spadziowego lub innego


WYKONANIE:
  1. Mango umyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
  2. Miąższ zmiksować blenderem. Dodać mleko, jogurt, miód i ponownie zmiksować. Gotowe :).

SMACZNEGO :)

deser mango jogurt naturalny mleko miód spadziowy

Sałatka Jarzynowa

Nasza tradycyjna sałatka jarzynowa. Choć recepturę mam zawsze taką samą, za każdym razem wyjdzie inna. A to za kwaśne jabłka, a to za mało ogórków kiszonych, ... . Jadłam ją u wielu osób i każda była inna. Zauważyłam, że nie da się powtórzyć tego samego smaku. Pomimo tych wszystkich perypetii nadal uważam ją za królową wszystkich sałatek.


SKŁADNIKI:



    • 6 marchewek 
    • 2 pietruszki korzeń
    • średniej wielkości seler
    • 3 ziemniaki
    • cebula
    • puszka groszku zielonego
    • 6 jajek
    • 2 słodkie jabłka
    • litrowy słoik ogórków kiszonych
    • łyżka musztardy
    • łyżka gęstego jogurtu naturalneg
    • około 500 ml majonezu
    • sól, pieprz


WYKONANIE:

  1. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
  2. Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki ugotować w całości, aż będą miękkie. Wystudzić, obrać i pokroić w kostkę.
  3. Cebulę, ogórki i jabłka obrać i pokroić w kostkę.
  4. Wszystkie warzywa oraz jajka wymieszać w jednej misce.
  5. Dodać majonez, jogurt naturalny i musztardę. Wymieszać dokładnie.
  6. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO :)

sałatka marchewka pietruszka seler ziemniaki cebula groszek zielony jajka jabłko ogórek kiszony musztarda jogurt naturalny majonez sól pieprz

Sharing Buttons