czwartek, 26 listopada 2015

Roladki z Pieczarkami

Moja dzisiejsza propozycja na obiad to roladki z pieczarkami. Bardzo smaczne, soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz.


SKŁADNIKI:



    • polędwiczka wieprzowa
    • 300 g pieczarek
    • duża cebula
    • łyżka masła
    • pieprz i sól
    • 2 duże jajka
    • bułka tarta
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Polędwiczkę wieprzową pokroić na plastry o grubości 2 cm. Rozbić tłuczkiem do mięsa na cienkie kotlety.
  2. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w kostkę.
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Masło rozpuścić na patelni i podsmażyć na nim cebulę oraz pieczarki. Doprawić do smaku pieprzem i solą.
  4. Jajka rozbić na głębokim talerzu i roztrzepać widelcem. Doprawić solą oraz pieprzem.
  5. Na kotlety nakładać farsz z pieczarek. Zwinąć w roladę, obtoczyć w jajku, a następnie w bułce tartej.
  6. Roladki podsmażyć z każdej strony na oleju.

SMACZNEGO :)

obiad polędwica wieprzowa pieczarki cebula masło pieprz sól jajka bułka tarta olej

poniedziałek, 23 listopada 2015

Piernik Staropolski

Najsmaczniejszy piernik jaki jadłam - Piernik Staropolski. Choć długo się na niego czeka (dojrzewa ok. 5 tygodni) to naprawdę warto. Z przepisu pieczemy 3 blaty ciasta, a następnie przekładamy powidłem lub ulubionymi masami do piernika.

piernik dojrzewający

SKŁADNIKI:



  • Piernik:
    • 900 g mąki pszennej + odrobina do podsypania
    • 500 g miodu wielokwiatowego naturalnego
    • 1 i 1/4 szklanki cukru kryształ
    • 200 g masła
    • 3 duże jajka
    • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 80 g przyprawy do piernika
    • 100 ml mleka
    • 1/2 łyżeczki soli
  • Polewa Czekoladowa:
    • 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
    • 100 ml śmietanki kremówki 36%
  • Dodatkowo:
    • litrowy słoik powidła (lub więcej)


piernik dojrzewający

WYKONANIE:

  1. Do garnka o grubym dnie włożyć miód, cukier kryształ oraz masło. Podgrzewać na palniku do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wystudzić.
  2. Masę miodową przelać do dużej miski. Dodać mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika oraz solą, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku i jajka. Ciasto dokładnie zmiksować. Przełożyć do emaliowanego garnka lub szklanego naczynia. Przykryć ściereczką i odstawić do lodówki lub chłodnego miejsca na 5 tygodni.
  3. Ciasto upiec na 5 dni przed świętami. Podzielić na 3 równe części. Każdą podsypać mąką i rozwałkować na blat o grubości 0.5 cm. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 38 x 25 cm. Piec w temperaturze 160°C przez ok. 20-25 minut. Piernik po upieczeniu powinien podwoić swoją objętość. Wystudzić.
  4. Blaty piernika przełożyć podgrzanym powidłem śliwkowym. Przykryć papierem do pieczenia i ciężką, drewnianą deską. Odstawić na 4 dni w chłodne miejsce, aby piernik scalił się z powidłem. 
  5. Piernik przekroić na 3 równe prostokąty i każdy oblać polewą czekoladową: czekoladę gorzką pokroić na malutkie kawałki, podgrzać śmietankę, dodać czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Następnie polać piernik. Udekorować według uznania.

SMACZNEGO :)

ciasto maka miód cukier masło jajka soda przyprawa do piernika mleko sól czekolada śmietanka kremówka powidło

czwartek, 19 listopada 2015

Kasztany z Bitą Śmietaną

Dzisiaj węgierski deser czyli pure kasztanowe skropione rumem, podane z wiśniami i bitą śmietaną. Całość oprószona kakao. Co powiecie na taki deser?


SKŁADNIKI:



    • 300 g kasztanów jadalnych
    • 1 i 1/2 szklanki mleka
    • 3 łyżki cukru kryształ
    • 2-3 łyżki rumu
    • 3 łyżki wiśni (frużelina lub dżem)
    • 250 ml śmietanki kremówki
    • 2 łyżki cukru pudru
    • 1/2 łyżeczki soli


WYKONANIE:

  1. Kasztany zalać zimną wodą i wyrzucić te, które wypłyną na powierzchnię. Pozostałe kasztany naciąć głęboko znakiem "X". Gotować przez 50 minut w osolonej wodzie. Ugotowane obrać z łupin i błon.
  2. Obrane kasztany zalać mlekiem, dodać cukier kryształ i gotować do momentu, aż będą miękkie. Najlepiej sprawdzić wbijając widelec.
  3. Odcedzić kasztany i przetrzeć przez praskę. Do puree dodać rum i stopniowo kilka łyżek mleka, aby nie było za suche. Opcjonalnie dodać cynamon lub kakao.
  4. Puree nałożyć do pucharków. Przyozdobić wiśniami i śmietanką ubitą na sztywno z cukrem pudrem. Z wierzchu posypać kakao.

SMACZNEGO :)

deser kasztany mleko cukier rum wiśnie śmietanka kremówka cukier puder sól
Jesienne słodkości!

środa, 18 listopada 2015

Kokosanki

Dla wielbicieli kokosu dzisiaj kokosanki. Chrupiące z wierzchu i ciągnące się w środku. Robi się je dosłownie w kilka minut, a efekt jest piorunujący!


SKŁADNIKI(ok. 20 sztuk):



    • 250 g wiórek kokosowych
    • 1/2 kostki masła
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • łyżka cukru waniliowego
    • 2 białka
    • 2-3 łyżki mleka


WYKONANIE:

  1. Masło, cukier, cukier waniliowy i mleko rozpuścić w garnuszku na palniku.
  2. Do ciepłej masy dodać wiórki kokosowe. Wymieszać dokładnie i odstawić do wystudzenia.
  3. Z białek ubić sztywną pianę. Delikatnie połączyć z wiórkami kokosowymi.
  4. Dużą łyżką nakładać porcje ciasteczek na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  5. Piec przez ok. 15-20 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu poczekać kilka minut przed ściągnięciem ciasteczek z blaszki.

SMACZNEGO :)

wiórka kokosowe masło cukier kryształ cukier waniliowy jajka mleko
Jesienne słodkości!

wtorek, 17 listopada 2015

Kurczak Tikka

Po długiej chorobie wracam do Was Kochani z pysznym daniem. Kurczak Tikka - kawałki kurczaka w marynacie jogurtowej i przyprawach pieczone na grillu. To orientalne danie pochodzi z kuchni indyjskiej.


SKŁADNIKI:



    • 500 g piersi z kurczaka
    • 250 g jogurtu naturalnego
    • płaska łyżka przyprawy garam masala
    • 1/2 łyżeczki kurkumy
    • 1/3 łyżeczki chili w proszku
    • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
    • 1 cm świeżego imbiru
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • 1/3 łyżeczki soli
    • świeża kolendra
    • 200 ml przecieru pomidorowego
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • cebula


WYKONANIE:

  1. Kurczaka pokroić w kostkę o wymiarach 3-4 cm.
  2. Do miseczki wlać jogurt naturalny, pokrojony w kostkę czosnek, świeżo starty imbir, sok z cytryny oraz przyprawy: sól, garam masala, kurkumę, chili i mieloną kolendrę.
  3. Do przygotowanej marynaty włożyć kawałki kurczaka, wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
  4. Mięso nadziać na patyczki do szaszłyków. Piec z każdej strony na grillu lub w halogen oven.
  5. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać koncentrat pomidorowy oraz pozostałą marynatę jogurtową z mięsa. Podsmażyć razem i zmiksować w blenderze.
  6. Upieczone kawałki kurczaka podawać z sosem i posypane natką kolendry.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak jogurt naturalny garam masala kurkuma chili kolendra imbir czosnek sok z cytryny sól przecier pomidorowy oliwa cebula

Sharing Buttons