poniedziałek, 30 października 2017

Dodol

Dzisiaj tradycyjny deser kuchni azjatyckiej - Dodol. Jest to kokosowa masa o konsystencji galaretki. Przepis jest bardzo prosty jeśli chodzi o składniki, natomiast wykonanie jest pracochłonne i zajmuje dużo czasu. Polecam spróbować i poznać nowy zaskakujący w smaku deser.

kuchnia indyjska

SKŁADNIKI:



    • 2 puszki mleka kokosowego (800 ml)
    • pół szklanki wody
    • szklanka mąki ryżowej
    • 350 g cukru palmowego
    • 1/3 szklanki migdałów mielonych lub drobno posiekanych
    • szczypta mielonego kardamonu
    • 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

  1. Cukier palmowy rozpuścić w gorącej wodzie. Przecedzić przez sitko.
  2. Na patelnię teflonową wlać jedną puszkę mleka i rozpuszczony cukier palmowy. Gotować mieszając, aż masa zredukuje się o połowę.
  3. Drugą puszkę mleka kokosowego połączyć z mąką kokosową tak, aby nie było grudek w masie.
  4. Następnie wlać na patelnię mleko z mąką ryżową cały czas mieszając.
  5. Dodać do masy kardamon, sól i orzechy. Masa po chwili zgęstnieje. Cały czas mieszać, aby masa się nie przypaliła. Czynność wykonywać przez 50 minut.
  6. Gotową, zwartą w kulę masę, przełożyć do szklanej, natłuszczonej miseczki. Wystudzić i pokroić w kwadraty.

SMACZNEGO :)

deser mleko kokosowe woda mąka ryżowa cukier palmowy migdały kardamon sól

środa, 18 października 2017

Warzywne Kąski

Pieczone kąski warzywne z parmezanem i przyprawami. Podawane z dipem.


SKŁADNIKI:



    • mała cukinia
    • mały batat
    • 1/2 brokułu
    • marchew
    • 1/3 szklanki parmezanu
    • 1/3 szklanki panko lub bułki tartej
    • 1/3 łyżeczki pieprzu
    • 1 łyżeczka cebuli prażonej
    • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • duże jajko
    • sól

WYKONANIE:

  1. Cukinię, batat oraz marchew oczyścić.
  2. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć: cukinię, batata, brokuł (różyczki) oraz marchew.
  3. Dodać 1/2 łyżeczki soli, wymieszać i odstawić na 20 minut. odcedzić na ręczniku papierowym.
  4. Następnie dodać parmezan, panko, pieprz, cebulę prażoną, czosnek granulowany, oliwę, jajko i 2 szczypty soli. Dokładnie wymieszać.
  5. Na blasze wyłożyć papier do pieczenia. Formować w dłoniach małe walce i układać na blasze.
  6. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C. Podawać z dowolnym dipem.

SMACZNEGO :)

przystawka cukinia batat brokuł marchew parmezan bułka tarta pieprz cebula prażona czosnek granulowany oliwa jajka sól

Sharing Buttons