Rogaliki krucho-drożdżowe z serem

Dzisiaj ponownie rogaliki krucho-drożdżowe. Tym razem z serem i kruszonką.

 

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
  
  • 500 g mąki
  • 200 g margaryny
  • 50 g drożdży
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka + 1 jajko roztrzepane do smarowania pędzelkiem rogalików
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki cukru kryształ
  • szczypta soli  
   

• Ser: 
• 200 g sera typu capri
• 1 łyżka śmietany kwaśnej 18%
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki cukru kryształ
• 1 żółtko

• Kruszonka:
• 100 g margaryny lub masła
• 200 g mąki
• 100 g cukru

WYKONANIE:

1. Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem i dwiema łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia pod ściereczką.
2. Margarynę wymieszać z mąką, a następnie dodać zaczyn drożdżowy i pozostałe składniki. 
3. Ciasto wyrabiać krótko - ma być gęste w konsystencji. Odstawić do wyrośnięcia.
4. Składniki na masę serową dokładnie wymieszać, najlepiej w blenderze.
5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na kilka kulek wielkości dużej pięści i rozwałkować. 
6. Z okrągłych placków wykrawać trójkąty i nadziewać masą serową. Zwijać w rogaliki.
7. Rogaliki układać na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe posmarować roztrzepanym uprzednio jajkiem. 
8. Z margaryny/masła, mąki i cukru zrobić kruszonkę i posypać po rogalikach.
9. Piec w temperaturze 150-160°C przez około 20-30 minut. 

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka margaryna drożdże proszek do pieczenia jajka mleko śmietana cukier sól ser capri cukier waniliowy