Pilaw z pulpecikami

Dzisiaj na obiad potrawa tajemnicza - pilaw z pulpecikami i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi. Pomidory świetnie komponują się ze świeżymi ziołami. Jeśli ktoś nie przepada za tymiankiem, można użyć w zamian rozmarynu lub oregano.

SKŁADNIKI:

• Pulpeciki:
• 300 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka
• 1/2 świeżej kajzerki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• pieprz, sól
• olej
• Pilaw: 
• 200 g ryżu basmati
• 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego 
• 2 duże pomidory
• 1 cebula
• starta skórka z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek

• Dodatkowo:

• 250 g pomidorków koktajlowych
• tymianek
• 2 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

1. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół. Naczynie żaroodporne pokryć papierem do pieczenia i ułożyć jedną warstwę warzyw. Skropić delikatnie oliwą i posypać solą z tymiankiem. Piec przez 20 minut w temperaturze 200°C.
2. Bułkę kajzerkę rozdrobnić. Wymieszać w misce razem razem z mięsem, natką pietruszki oraz przyprawami i pozostawić na 20 minut. Z masy mięsnej ulepić pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Otoczyć w bułce tartej. Obsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju.
3. Ryż wypłukać na sitku pod bieżącą wodą. Pozostawić do odcieknięcia. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, ściągnąć skórkę i pokroić w drobną kostkę. Cebulę zeszklić na oliwie, na małym ogniu. Dodać ryż, tymianek, startą skórkę z cytryny i pokrojone pomidory. Smażyć razem przez 2 minuty. Zalać bulionem i gotować pod przykryciem przez 30 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta przez ryż, który pod koniec powinien być miękki.
4. Do potrawki dodać pulpeciki i gotować razem przez 4 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
5. Danie wyłożyć na talerz, ułożyć na nim upieczone pomidorki koktajlowe i posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO :)  

obiad mięso mielone kajzerka natka pietruszki pieprz sól olej ryż cebula pomidor cytryna oliwa z oliwek bulion pomidor koktajlowy tymianek