sobota, 28 lipca 2018

Sos Curry z Cukinii

Sos curry z cukinii idealnie pasuje do kanapek, sałatek lub mięs obiadowych. W smaku jest słodko kwaśny z lekką nutą pikantnego chili. Przepis z "Ogrodnik w podróży".


SKŁADNIKI:



  • 1.5 kg cukinii (bez ziaren)
  • 6 cebul średniej wielkości
  • duża główka czosnku
  • 3 czubate łyżki curry
  • łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżeczki chilli (można dać mniej)
  • 50 dag cukru
  • szklanka octu
  • 2 łyżki soli

WYKONANIE:

  1. Cukinię obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Sodać do cukinii.
  3. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Dodać do cukinii. Całość doprawić solą, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny, żeby cukinia puściła soki.
  4. Warzywa lekko odcisnąć rękami z nadmiaru wody. Dusić w garnku o grubym dnie przez 30-40 minut co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło.
  5. Następnie całość zmiksować blenderem na gładką masę. Ponownie przełożyć do tego samego garnka, doprawić pozostałymi składnikami: cukier, pieprz, curry, chilli oraz ocet. Wymieszać składniki razem do połączenia i ponownie gotować przez 5 minut.
  6. Gorący sos wlewać do wyparzonych wcześniej słoiczków. Zakręcać i zostawić ustawione dnem do góry do wystygnięcia. Następnie włożyć do garnka wyłożonego ścierką, zalać gorącą wodą i pasteryzować przez 20 minut od momentu zagotowania.

SMACZNEGO :)

przetwory cukinia cebula czosnek curry pieprz chili cukier ocet sól

piątek, 27 lipca 2018

Kotleciki z Ciecierzycy i Kaszy Jaglanej

Zapraszam na kolejne wegetariańskie kotleciki.


SKŁADNIKI:



  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej
  • 300 g ciecierzycy z puszki
  • cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki pasty tahini
  • duże jajko
  • 3 łyżki bułki tartej + do panierki
  • płaska łyżeczka kminku mielonego
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka suszonego oregano
  • łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 2 szczypty papryczki chili
  • sól i pieprz
  • masło klarowane do smażenia

WYKONANIE:

  1. Kaszę jaglaną przepłukać na sitku ciepłą wodą. Przełożyć do garnka i zalać 250 ml wody. Gotować przez 15 minut pod przykryciem, aż kasza wchłonie cały płyn. Wystudzić.
  2. Ciecierzycę odcedzić i zmiksować w blenderze.
  3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na patelni z dodatkiem łyżki oleju. Następnie dodać pokrojony czosnek, sól i pozostałe przyprawy. Smażyć przez minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
  4. Kaszę, ciecierzycę, cebulę z przyprawami, jajko, bułkę tartą oraz pastę tahini umieścić w jednej misce i połączyć razem na jednolitą masę. Doprawić pieprzem i solą do smaku.
  5. Mokrymi dłońmi uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej. 
  6. Smażyć na maśle klarowanym na złoty kolor z obu stron.

SMACZNEGO :)

obiad kasza jaglana ciecierzyca cebula czosnek tahini jajko bułka tarta kmin kurkuma oregano papryka słodka chili sól pieprz masło klarowane

Sharing Buttons