Kokosowe Ciasto z Morelami

Dziś polecam ciasto z morelami i kokosem. Jego słoneczny wygląd przypomina ciepłe dni lata, za którymi wszyscy tęsknimy. Polecam :)

SKŁADNIKI:

• 230 g mąki tortowej
• 180 g masła miękkiego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru pudru
• 2 duże jajka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 8 sztuk moreli
• 2 łyżki miodu

WYKONANIE:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą.
2. Masło zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodać cukier puder i miksować jeszcze ok. 5 minut.
3. Następnie dodawać do masy po jednym jajku oraz wanilię.
4. Stopniowo dodawać suche składniki i delikatnie mieszać.
5. Kwadratową formę (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i łyżką wyrównać.
6. Oprószyć wiórkami kokosowymi i układać w odstępach połówki moreli, środkiem do góry.
7. Piec przez 40-50 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
8. Po upieczeniu morele posmarować płynnym miodem. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło proszek do pieczenia cukier puder jajka ekstrakt waniliowy sól morele miód

Mielone z Kalafiora

Kolejna propozycja na wegetariańskie kotleciki. Tym razem na bazie kalafiora, kaszy jaglanej i z chrupiącym słonecznikiem.

SKŁADNIKI (ok. 10 sztuk):

• 2 szklanki startego kalafiora
• 2 małe cebule
• ząbek czosnku
• 1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżki syropu z agawy
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.
2. Kalafior zetrzeć na dużych oczkach tarki.
3. Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać w drobną kostkę.
4. Do miski włożyć starte warzywa i pozostałe składniki. Ręką zagnieść w zwartą masę i doprawić do smaku pieprzem czarnym oraz solą.
5. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Do obręczy nakładać masę i formować kotleciki o grubości 2 cm. Blaszkę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Następnie ostrożnie obrócić i piec przez kolejne 5 minut. Można podawać na ciepło lub zimno.

SMACZNEGO :)

obiad kalafior cebula czosnek kasza jaglana słonecznik mąka ziemniaczana olej sos sojowy syrop z awawy pieprz ziołowy pieprz czarny sól

Sos Curry z Cukinii

Sos curry z cukinii idealnie pasuje do kanapek, sałatek lub mięs obiadowych. W smaku jest słodko kwaśny z lekką nutą pikantnego chili. Przepis z "Ogrodnik w podróży".

SKŁADNIKI:

• 1.5 kg cukinii (bez ziaren)
• 6 cebul średniej wielkości
• duża główka czosnku
• 3 czubate łyżki curry
• łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki chilli (można dać mniej)
• 50 dag cukru
• szklanka octu
• 2 łyżki soli

WYKONANIE:

1. Cukinię obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Dodać do cukinii.
3. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Dodać do cukinii. Całość doprawić solą, wymieszać i odstawić na 2-3 godziny, żeby cukinia puściła soki.
4. Warzywa lekko odcisnąć rękami z nadmiaru wody. Dusić w garnku o grubym dnie przez 30-40 minut co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło.
5. Następnie całość zmiksować blenderem na gładką masę. Ponownie przełożyć do tego samego garnka, doprawić pozostałymi składnikami: cukier, pieprz, curry, chilli oraz ocet. Wymieszać składniki razem do połączenia i ponownie gotować przez 5 minut.
6. Gorący sos wlewać do wyparzonych wcześniej słoiczków. Zakręcać i zostawić ustawione dnem do góry do wystygnięcia. Następnie włożyć do garnka wyłożonego ścierką, zalać gorącą wodą i pasteryzować przez 20 minut od momentu zagotowania.

SMACZNEGO :)

przetwory cukinia cebula czosnek curry pieprz chili cukier ocet sól

Kotleciki z Ciecierzycy i Kaszy Jaglanej

Zapraszam na kolejne wegetariańskie kotleciki.

SKŁADNIKI:

• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 300 g ciecierzycy z puszki
• cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pasty tahini
• duże jajko
• 3 łyżki bułki tartej + do panierki
• płaska łyżeczka kminku mielonego
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 szczypty papryczki chili
• sól i pieprz
• masło klarowane do smażenia

WYKONANIE:

1. Kaszę jaglaną przepłukać na sitku ciepłą wodą. Przełożyć do garnka i zalać 250 ml wody. Gotować przez 15 minut pod przykryciem, aż kasza wchłonie cały płyn. Wystudzić.
2. Ciecierzycę odcedzić i zmiksować w blenderze.
3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na patelni z dodatkiem łyżki oleju. Następnie dodać pokrojony czosnek, sól i pozostałe przyprawy. Smażyć przez minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
4. Kaszę, ciecierzycę, cebulę z przyprawami, jajko, bułkę tartą oraz pastę tahini umieścić w jednej misce i połączyć razem na jednolitą masę. Doprawić pieprzem i solą do smaku.
5. Mokrymi dłońmi uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej. 
6. Smażyć na maśle klarowanym na złoty kolor z obu stron.

SMACZNEGO :)

obiad kasza jaglana ciecierzyca cebula czosnek tahini jajko bułka tarta kmin kurkuma oregano papryka słodka chili sól pieprz masło klarowane

Pasta z Kurczaka i Soczewicy

Lekka i delikatna pasta z kurczakiem i soczewicą, idealna na kanapki.

SKŁADNIKI:

• 1/2 piersi z kurczaka
• mała marchewka
• 1/3 pietruszki
• 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka suszonego lubczyku
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. W małym garnku umieścić pierś z kurczaka, obraną marchewkę oraz pietruszką. Zalać wodą i gotować przez 10 minut. Następnie dodać lubczyk, sól oraz pieprz.
2. Czerwoną soczewicę wsypać na sitko i płukać zimną wodą. Dodać do gotującego się kurczaka. Gotować z bulionem na małym ogniu przez 15 minut do miękkości. Zawartość garnka odcedzić na sitku i wystudzić.
3. Schłodzone składniki wrzucić do blendera, dodać jogurt, majonez oraz musztardę i zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku pieprzem.
4. Pastę nakładać na pieczywo i udekorować dowolnymi składnikami.

SMACZNEGO :)

śniadanie filet z kurczaka marchewka pietruszka czerwona soczewica majonez jogurt grecki musztarda lubczyk sól pieprz

Kotlety Jajeczne z Kaszą Jaglaną

Pyszne i szybkie w przygotowaniu kotlety z jajek i kaszy jaglanej.

SKŁADNIKI:

• 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
• szklanka mleka
• 5 jajek
• 2 łyżki bułki tartej
• czubata łyżka posiekanego koperku
• łyżka posiekanego szczypiorku
• łyżka startego parmezanu lub innego sera
• 1-2 łyżki masła klarowanego
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Kaszę przepłukać na sitku zimną wodą. Wsypać do garnka o grubym dnie, zalać mlekiem, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
2. Jajka (4) ugotować na twardo. Obrać ze skorupek, i zetrzeć na tarce.
3. W dużej misce umieścić kaszę jaglaną, starte jajka, surowe jajko, łyżkę bułki tartej, pół łyżeczki soli, pieprz, koperek, szczypiorek oraz ser żółty. Dokładnie wymieszać i uformować 5-6 kotletów.
4. Kotleciki delikatnie obtoczyć w pozostałej części bułce tartej. Na patelni rozpuścić masło klarowane, włożyć kotleciki i smażyć na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony. Podawać z dowolną surówką lu sałatką.

SMACZNEGO :)

obiad kasza jaglana mleko jajka bułka tarta koperek szczypiorek parmezan masło klarowane sól pieprz

Królewiec

Zapraszam na przepyszne ciasto składające się z puszystego biszkoptu, blatów miodowych, masy budyniowej i polewy czekoladowej. Zapewniam, że na jednym kawałku się nie skończy.

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:
• 6 jajek
• szklanka cukru kryształ
• szklanka mąki pszennej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Ciasto Miodowe:
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 2 łyżki miodu płynnego
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 150 g zimnego masła
• jajko
• Masa:
• 600 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 250 g masła
• Polewa Czekoladowa:
• 150 g czekolady gorzkiej
• 120 ml mleka
• 20 g masła
• 20 g cukru kryształ

WYKONANIE:

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywno, następnie dodać cukier i po jednym żółtku w odstępach. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połączyć. Ciasto wlać do formy prostokątnej, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
2. Ciasto Miodowe: Na stolnicę wysypać mąkę, sodę oczyszczoną i wymieszać razem. Dodać masło i posiekać nożem. Cukier połączyć z jajkiem i dodać do mąki. Na koniec dodać miód i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia i upiec w tej samej formie co biszkopt. Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
3. Masa: Z mleka, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej, cukru kryształ i cukru waniliowego ugotować budyń. Zdjąć z palnika, dodać kostkę masła i dobrze wymieszać. Gotową i gorącą masą przekładamy blaty ciast.
4. Startą na tarce czekoladę zalać gorącym mlekiem, dodać cukier oraz masło. Delikatnie mieszać do powstania błyszczącej, gładkiej polewy.
5. Przełożenie ciasta: placek miodowy, masa, biszkopt, masa, placek miodowy, polewa czekoladowa.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier mąka proszek do pieczenia miód soda oczyszczona masło mleko mąka ziemniaczana cukier waniliowy czekolada

Pulpeciki Drobiowe w Sosie Curry

Malutkie pulpeciki drobiowe w aromatycznym sosie curry. Podane z ryżem gotowanym na sypko i posypane obficie kolendrą, lub jak u mnie koperkiem.

SKŁADNIKI:

• Klopsiki:
• 500 g mięsa mielonego drobiowego
• 3 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżki kminu rzymskiego mielonego
• cebula
• 3 pomidory
• kawałek laski cynamonu
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki curry
• 3 ziarna goździka
• puszka mleka kokosowego
• pęczek kolendry lub pietruszki (ew. koperek)
• olej do smażenia
• Przykrawa do klopsików:
• łyżeczka przyprawy suszone pomidory z czosnkiem
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki rozmaryny
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu

WYKONANIE:

1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w małą kostkę.
2. Pomidory umyć i pokroić w kostkę
3. Składniki na przyprawę do klopsików wymieszać w miseczce.
4. W misce mięso mielone połączyć z kminem, bułką tartą i połową przyprawy do klopsików. Z powstałej masy formować małe kulki.
5. W garnku na rozgrzanym oleju (3-4 łyżki) podsmażyć cynamon, goździki oraz curry. Następnie dodać cebulę oraz czosnek i smażyć wszystko razem przez ok. 2 minuty.
6. Dodać pomidory i smażyć przez kolejne 2 minuty. Następnie dodać mleko kokosowe i pozostałą część przyprawy do klopsików.
7. Do gotującego się sosu dodać mięsne kulki i delikatnie mieszać podczas gotowania, tak aby się nie rozpadły. Gotujemy do momentu, aż mięso będzie miękkie w środku.
8. Gotowe danie podawać z ryżem i posypane natką kolendry.

SMACZNEGO :)

obiad mięso mielone drobiowe bułka tarta kmin cebula pomidory cynamon czosnek curry goździki mleko kokosowe kolendra olej sól cukier papryka słodka rozmaryn tymianek

Kotleciki z Kaszy Jaglanej i Indykiem

Pyszne i zdrowe kotleciki z kaszą jaglaną, indykiem i warzywami, doprawione aromatycznymi ziołami.

SKŁADNIKI:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2-3 cebule
• papryka
• 200 g mięsa mielonego z indyka
• łyżka mąki pszennej
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• pęczek koperku lub natki pietruszki
• olej do smażenia
• pieprz i sól

WYKONANIE:

1. Kaszę przepłukać na sitku zimną wodą, a następnie gorącą. Przesypać do garnka, wlać 2 szklanki wody mineralnej i gotować na małym ogniu przez 15 minut (bez mieszania łyżką). Kaszę wystudzić.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
4. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju, dodać cebulę i podsmażyć przez 1 minutę. Następnie dodać paprykę i smażyć przez kolejne 2-3 minuty cały czas mieszając. Warzywa wymieszać z kaszą.
5. Indyka doprawić mieszaną przypraw: sól, pieprz, papryka słodka, tymianek, majeranek. Następnie smażyć na patelni cały czas mieszając drewnianą łyżką. Usmażone mięso dodać do kaszy i wymieszać.
6. Jajka rozmącić widelcem, dodać mąkę i ponownie wymieszać. Dodać do kaszy i połączyć ze składnikami. Można ponownie doprawić masę na kotlety, jeśli wolimy bardziej doprawione.
7. Pęczek koperku lub natki pietruszki posiekać i również dodać do masy. Wymieszać.
8. Masę nakładać do okrągłych obręczy (cooking rings). Uciskać mocno tworząc okrągłe kotleciki.
9. Na patelnię wlać olej i smażyć kotleciki z obu stron na złoty kolor. Podawać z dowolną sałatką.

SMACZNEGO :)

obiad kasza jaglana cebula papryka indyk mąka jajka majeranek tymianek papryka słodka koperek olej pieprz sól

Pasztet z Królika z Ziołami

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a na świątecznym, polskim stole nie powinno zabraknąć tradycyjnego, smacznego pasztetu domowej roboty. Delikatny pasztet z królikiem na pewno Wam posmakuje. Polecam :).

SKŁADNIKI:

• królik
• 200 boczku gotowanego
• 150 g słoniny
• opakowanie słoniny w plasterkach
• pęczek włoszczyzny
• bulionetka rosołowa
• 2 cebule
• 200 g wątróbki drobiowej sparzonej
• kajzerka namoczona w wodzie
• 5 jajek
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki bułki tartej
• łyżeczka rozmarynu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowa
• łyżka masła
• łyżka natki pietruszki posiekanej
• pieprz i sól

WYKONANIE:

1. Królika pociąć na kawałki i włożyć do garnka z wodą. Dodać boczek, włoszczyznę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotować do miękkości. Mięso wyciągnąć z bulionu i oddzielić od kości.
2. Mięso z królika i boczek zmielić w maszynce wraz z warzywami. Słoninę (150 g) oraz cebulę pokroić w kostkę. Następnie na patelni podsmażyć słoninę, po chwili dodać cebulę i zeszklić. Cebulę ze słoniną, wątróbkę, odciśniętą kajzerkę również przepuścić przez maszynkę.
3. Dodać do mięsa jajka, rozpuszczoną bulionetkę w pół szklanki wywaru z królika. Dodać natkę pietruszki, rozmaryn, gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól.
4. Masę wymieszać dokładnie, a następnie przełóż do natłuszczonej masłem i posypanej bułką tartą foremek. Przykryć wierzch plastrami słoniny.
5. Piec przez ok. 1,5 godziny w temperaturze 160°C. Po upieczeniu wystudzić, najlepiej włożyć do lodówki na noc.

SMACZNEGO :)

przystawka królik boczek słonina włoszczyzna bulionetka cebula wątróbka kajzerka jajka liście laurowe ziele angielskie bułka tarta rozmaryn gałka muszkatałowa masło natka pietruszki pieprz sól

Sałatka Jajeczna z Pieczarkami

Prosta w przygotowaniu sałatka, ze składników dostępnych przez cały rok. Można zrezygnować z ciężkiego majonezu, a zastąpić go jogurtem naturalnym. Polecam!

SKŁADNIKI:

• 8 jajek
• 100 g pieczarek
• bulionetka warzywna
• 100 g groszku zielonego
• 100 g sera żółtego
• pęczek szczypiorku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżki majonezu
• pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
2. Ser żółty pokroić w kostkę.
3. Szczypiorek umyć i pokroić.
4. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Sparzyć krótko we wrzącej wodzie.
5. Bulionetkę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Dodać jogurt naturalny, majonez i pieprz. Dokładnie wymieszać.
6. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać razem.

SMACZNEGO :)

sałatka jajka pieczarki bulionetka groszek zielony ser żółty szczypiorek jogurt majonez pieprz

Babka Jogurtowa

Babka z dużą ilością kakao z dodatkiem gęstego jogurtu greckiego.

SKŁADNIKI:

• 130 g masła miękkiego
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 2 duże jajka
• szklanka jogurtu greckiego
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki kakao

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać przez sitko.
3. Masło i cukier utrzeć mikserem na jasną i puszystą masę.
4. Jajka wbijać po jednym do masy, cały czas ucierając.
5. Mąkę dodawać na zmianę z jogurtem greckim, miksując tylko do połączenia składników.
6. Foremkę na babkę posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
7. Ciasto wlać do formy. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 150°C. Sprawdzić patyczkiem czy babka jest upieczona. Wystudzić i dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto masło cukier jajka jogurt mąka proszek do pieczenia soda kakao

Aniołek

Kruche ciasto przełożone waniliowym kremem, posypane wiórkami kokosowymi.

SKŁADNIKI:

• Ciasto kruche:
• 500 g mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 120 g cukru kryształ
• 130 g masła
• 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
• 2 jajka
• łyżeczka sody oczyszczonej
• Krem:
• 750 ml mleka
• 250 g cukru kryształ
• 250 g masła
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• szklanka śmietanki 18%
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Dodatkowo:
• 50 g wiórek kokosowych

WYKONANIE:

1. Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz sodę przesiać przez sitko na stolnicę. Dodać zimne masło i posiekać nożem.
2. Jajka, cukier i śmietanę utrzeć mikserem. Następnie dodać do mąki z masłem i zagnieść ciasto.
3. Ciasto zważyć i podzielić na 4 części. Przygotować formy o wymiarach 30 x 20 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. Każdy kawałek ciasta lekko rozwałkować na stolnicy, a następnie przenieść na blaszkę i rozwałkować małym wałeczkiem na cienki placek.
4. Ciasta piec przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
5. W garnku zagotować mleko z cukrem i masłem. Jajka zmiksować ze śmietaną, mąką ziemniaczaną oraz ekstraktem waniliowym. Do wrzącego mleka wlać masę i gotować na małym ogniu cały czas mieszając.
6. Wiórki kokosowe wsypać na suchą patelnię i uprażyć na rumiany kolor.
7. Blaty kruchego ciasta przełożyć gorącą masą. Wierzch również posmarować masą i posypać prażonymi wiórkami kokosowymi.
8. Ciasto wstawić na noc do lodówki.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka mąka ziemniaczana cukier masło śmietana jajka soda mleko śmietanka ekstrakt waniliowy wiórki kokosowe

Krokiety Szpinakowe

Pyszne krokiety z dodatkiem szpinaku, obtoczone w chrupiącej panierce.

SKŁADNIKI:

• Krokiety:
• 500 g ziemniaków
• 80 g liści szpinaku
• 80 g sera żółtego
• jajko
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• Dodatkowo:
• 2 -3 jajka
• buła tarta

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić i przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
2. Szpinak umyć, osuszyć i drobno posiekać.
3. Ser zetrzeć na tarce.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Do ziemniaków dodać szpinak, ser żółty, czosnek, jajka i doprawić solą oraz pieprzem. Wymieszać na jednolitą masę.
6. Z masy formować w dłoniach niewielkie krokiety. Każdy obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać olej. Krokiety smażyć z każdej strony na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad ziemniaki szpinak ser żółty czosnek pieprz bułka tarta

Włoska Zupa Cebulowa

Zapraszam na włoską odmianę zupy cebulowej. Pyszna, podana z parmezanem i grzankami.

SKŁADNIKI:

• 4 białe cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• puszka krojonych pomidorów lub koncentrat pomidorowy
• 1 l bulionu
• 100 g wędzonego boczku
• 80 g parmezanu
• łyżka sosu sojowego
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka oregano
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka majeranku
• szczypta papryki w proszku
• szczypta chili w proszku
• sól i pieprz
• grzanki
• natka pietruszki do dekoracji

WYKONANIE:

1. Boczek pokroić w kostkę.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
3. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.
4. Na patelni podsmażyć boczek, dodać cebule oraz czosnek. Doprawić solą i podsmażyć przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
5. W garnku zagotować bulion, doprawić ziołami, sosem sojowym i pomidorami z puszki. Składniki z patelni dodać do bulionu i gotować przez 10 minut. Doprawić do smaku papryką w proszku, pieprzem i solą.
6. Parmezan zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
7. Podawać na gorąco z grzankami, posypaną parmezanem i natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa cebula czosnek pomidory buliony boczek parmezan sos sojowy tymianek oregano bazylia majeranek papryka słodka chili sól pieprz grzanki pietruszka

Ciasteczka Cytrynowe (Kruche)

Pyszne i wciągające ciasteczka kruche z dodatkiem skórki z cytryny. Po upieczeniu można przechowywać w pojemniku szczelnie zamkniętym do 7 dni.

SKŁADNIKI:

• 150 g masła
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• duże jajko
• świeża skórka z 2 cytryn
• łyżeczka olejku cytrynowego
• 150 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

1. Miękkie masło zmiksować, dodać cukier i dalej ucierać do powstania jasnej, puszystej masy.
2. Następnie dodać jajko, skórkę z cytryny, olejek cytrynowy i utrzeć do połączenia składników.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować do połączenia.
4. Ciasto wstawić na 20 minut do lodówki. Odrywać kawałki ciasta wielkości małego orzecha włoskiego. Kuleczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszczać łyżką.
5. Piec przez 8-9 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Wyjąć i wystudzić na blasze.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier jajka skórka z cytryny olejek cytrynowy mąka proszek do pieczenia

Wieprzowina na Warzywach

Przepyszna wieprzowina w marynacie orientalnej podana na chrupiących warzywach.

SKŁADNIKI:

• 800 g schabu
• 4 ząbki czosnku
• świeży imbir (całe kłącze)
• 4 łyżki sosu ostrygowego
• 5 łyżek sosu sojowego
• łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• łyżka miodu
• pęczek świeżej kolendry
• 3 kolorowe papryki
• 2 cebule czerwone
• papryka ostra
• limonka
• olej rzepakowy
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Schab pokroić w cienkie plastry (1 cm).
2. Czosnek pokroić w plasterki.
3. Imbir pokroić w słupki.
4. W misce przygotować marynatę: 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, pół porcji imbiru, ocet ryżowy, miód, pieprz, sos ostrygowy, 4 łyżki sosu sojowego oraz posiekana świeża kolendrę. Wszystkie składniki wymieszać i włożyć do środka kotlety. Odstawić na 30 minut.
5. Paprykę pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Ostrą papryczkę pokroić w plasterki.
6. Na dużą patelnię wlać olej, wrzucić pokrojone warzywa: paprykę, czosnek, imbir, cebulę, ostrą papryczkę i krótko smażyć na dużym ogniu. Następnie dolać sos sojowy, olej sezamowy oraz sok z limonki. Smażyć przez chwilę energicznie mieszając. Na koniec dodać kilka listków kolendry. Gorące i lekko chrupiące warzywa przełożyć na talerz.
7. Na tej samej patelni dolać oleju i smażyć zamarynowane kotlety przez 2-3 minuty z każdej strony do uzyskania rumianego koloru.
8. Gorące kotlety ułożyć na warzywach i podawać.

SMACZNEGO  :)

obiad schab czosnek imbir sos ostrygowy sos sojowy olej sezamowy ocet ryżowy miód kolendra papryka cebula papryka ostra limonka olej rzepakowy sól pieprz

Rarytas z Krakersami

Pyszne czekoladowe ciasto przełożone masą kajmakową z chrupiącymi krakersami.

SKŁADNIKI:

• 6 dużych jajek
• szklanka cukru kryształ
• szklanka mąki pszennej
• łyżka oleju
• 3 łyżeczki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• puszka kajmaku
• 200 g masła
• 2 paczki krakersów
• 1/2 szklanki orzechów włoskich posiekanych
• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• 4 łyżki śmietanki 30 %

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywno z cukrem kryształ. Następnie dodać żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać mieszankę do masy z łyżką wody i olejem. Delikatnie i krótko miksować na wolnych obrotach
2. Ciasto wlać do prostokątnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piec przez 40 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić i przekroić na pół.
4. Kajmak utrzeć z miękkim masłem na jednolitą masę.
5. Blat posmarować częścią masy kajmakowej, następnie ułożyć warstwę krakersów, lekko docisnąć i układać następną warstwę krakersów. Ułożyć 3 warstwy krakersów, a na koniec blat ciasta.
6. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietankę i gotową polewę rozprowadzić po cieście.
7. Posypać z wierzchu orzechami.
8. Odstawić do lodówki na całą noc.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier mąka olej kakao proszek do pieczenia kajmak masło krakersy orzechy czekolada śmietanka

Ziemniaczki w Chrupiącej Panierce Orzechowej

Pyszne ziemniaczane kuleczki w chrupiącej panierce. Idealne jako dodatek do obiadu.

SKŁADNIKI:

• 700 g ziemniaków
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 2-3 łyżki orzechów mielonych
• 2-3 łyżki bułki tartej
• sól
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i przecisnąć przez praskę. Wystudzić.
2. Dodać mąkę oraz jajka i wymieszać razem.
3. Orzechy mielone wymieszać z bułką tartą. Z ziemniaków formować kuleczki i obtaczać w panierce.
4. Do garnka wlać olej i smażyć kuleczki na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

dodatki ziemniaki mąka ziemniaczana jajka orzechy bułka tarta sól olej

Rogaliki Francuskie z Nutellą

Ekspresowe rogaliki z gotowego ciasta francuskiego.

SKŁADNIKI:

• opakowanie ciasta francuskiego
• kilka łyżek nutelli
• 1/3 szklanki orzechów laskowych bez skórki
• jajko roztrzepane z łyżką mleka

WYKONANIE:

1. Orzechy drobno posiekać.
2. Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie i pozostawić w cieple na 15 minut.
3. Przekroić nożem wzdłuż na dwa prostokąty, a następnie wykroić podłużne trójkąty. Każdy posmarować nutellą i zwinąć w rogalika. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Posmarować roztrzepanym jajkiem z dodatkiem łyżki mleka i posypać orzeszkami.
5. Piec w temperaturze 200°C przez ok. 15 minut do zarumienienia. Wyjąć, przestudzić i podawać oprószone cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka ciasto francuskie nutella orzechy laskowe jajka