Pasztet z Królika z Ziołami

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a na świątecznym, polskim stole nie powinno zabraknąć tradycyjnego, smacznego pasztetu domowej roboty. Delikatny pasztet z królikiem na pewno Wam posmakuje. Polecam :).

SKŁADNIKI:

• królik
• 200 boczku gotowanego
• 150 g słoniny
• opakowanie słoniny w plasterkach
• pęczek włoszczyzny
• bulionetka rosołowa
• 2 cebule
• 200 g wątróbki drobiowej sparzonej
• kajzerka namoczona w wodzie
• 5 jajek
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki bułki tartej
• łyżeczka rozmarynu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowa
• łyżka masła
• łyżka natki pietruszki posiekanej
• pieprz i sól

WYKONANIE:

1. Królika pociąć na kawałki i włożyć do garnka z wodą. Dodać boczek, włoszczyznę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotować do miękkości. Mięso wyciągnąć z bulionu i oddzielić od kości.
2. Mięso z królika i boczek zmielić w maszynce wraz z warzywami. Słoninę (150 g) oraz cebulę pokroić w kostkę. Następnie na patelni podsmażyć słoninę, po chwili dodać cebulę i zeszklić. Cebulę ze słoniną, wątróbkę, odciśniętą kajzerkę również przepuścić przez maszynkę.
3. Dodać do mięsa jajka, rozpuszczoną bulionetkę w pół szklanki wywaru z królika. Dodać natkę pietruszki, rozmaryn, gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól.
4. Masę wymieszać dokładnie, a następnie przełóż do natłuszczonej masłem i posypanej bułką tartą foremek. Przykryć wierzch plastrami słoniny.
5. Piec przez ok. 1,5 godziny w temperaturze 160°C. Po upieczeniu wystudzić, najlepiej włożyć do lodówki na noc.

SMACZNEGO :)

przystawka królik boczek słonina włoszczyzna bulionetka cebula wątróbka kajzerka jajka liście laurowe ziele angielskie bułka tarta rozmaryn gałka muszkatałowa masło natka pietruszki pieprz sól

Babka Jogurtowa

Babka z dużą ilością kakao z dodatkiem gęstego jogurtu greckiego.

SKŁADNIKI:

• 130 g masła miękkiego
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 2 duże jajka
• szklanka jogurtu greckiego
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki kakao

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać przez sitko.
3. Masło i cukier utrzeć mikserem na jasną i puszystą masę.
4. Jajka wbijać po jednym do masy, cały czas ucierając.
5. Mąkę dodawać na zmianę z jogurtem greckim, miksując tylko do połączenia składników.
6. Foremkę na babkę posmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
7. Ciasto wlać do formy. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 150°C. Sprawdzić patyczkiem czy babka jest upieczona. Wystudzić i dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto masło cukier jajka jogurt mąka proszek do pieczenia soda kakao

Mazurek Jajko

Szybki mazurek do przyrządzenia razem z dziećmi - jest mnóstwo zabawy podczas dekorowania :). Ozdoby mogą być odowolne: z bakalii, orzechów i dekoracyjnych posypek. Udanej zabawy!

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 150 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 60 g cukru pudru
• 120 g masła zimnego
• łyżeczka olejku waniliowego
• Dodatki:
• puszka masy kajmakowej
• dżem kwaskowy (np. porzeczkowy)
• wiórki kokosowe
• płatki migdałów
• orzechy włoskie
• suszona żurawina
• rodzynki
• suszone ananasy
• ozdoby czekoladowe
• ozdoby cukrowe

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść na jednolitą masę.
2. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lekko podsypując mąką. Starać się nadać ciastu kształt prostokąta. Następnie nożem wyciąć kształt jajka i nakłuć widelcem.
3. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 160ºC do zarumienienia. Wystudzić.
4. Mazurka posmarować dżemem. Do worka włożyć masę kajmakową i nałożyć tylkę w kształcie gwiazdki. Udekorować brzegi i zrobić ozdobne szlaczki w środku. Przyozdobić ciasto.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka mąka ziemniaczana cukier puder masło olejek waniliowy masa kajmakowa dżem porzeczkowy wiórka kokosowe płatki migdałów orzechy włoskie żurawina suszona rodzynki ananasy suszone

Mazurek Pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy to połączenie gorzko-słodkiej masy z cytrusów oraz kruchego ciasta. U mnie zyskał wielu wielbicieli. Taki słoneczny kolor pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

SKŁADNIKI:

• Składniki na ciasto kruche:
• 300 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 150 g masła
• łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 2 żółtka
• szczypta soli
• Masa pomarańczowa:
• 3 pomarańcze
• cytryna
• 200 g cukru

WYKONANIE:

1. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać schłodzone masło i posiekać nożem składniki.
2. Następnie dodać żółtka, cukier puder, kwaśną śmietanę oraz sól i zagnieść składniki na ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
3. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie foremka tortowa 24 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem.
4. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć i wystudzić.
5. Pomarańcze oraz cytryny sparzyć i wyszorować. Skórkę z cytryny i pomarańczy obrać (bez białej części). Miąższ pokroić w kostkę (bez błonek). Skórki i miąższ włożyć do blendera i zmiksować.
6. Miąższ z cytrusów umieścić w garnku, dodać cukier i gotować, aż zgęstnieje. Wystudzić i przełożyć na ciasto kruche. Ozdobić migdałami.

SMACZNEGO :)

ciasta mąka cukier masło śmietana jajka sól pomarańcze cytryny

Jajka Faszerowane Łososiem i Pieczarkami

Jajka faszerowane to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym menu. Dzisiaj dwie przepyszne propozycje: z łososiem i z pieczarkami. Które Wam bardziej smakują?

SKŁADNIKI:

• Jajka z Łososiem:
• 8 jajek
• 100 g wędzonego łososia
• 2 łyżki serka typu Almette
• 1-2 łyżki majonezu
• łyżeczka musztardy
• 1/2 cytryny
• sól i pieprz
• Jajka z Pieczarkami:
• 8 jajek
• 300 g pieczarek
• mała cebula
• pół pęczka natki pietruszki
• łyżka masła
• sól i pieprz
• 2-3 łyżki majonezu

WYKONANIE:

Jajka z Łososiem:

1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Wykroić 1/3 jajka od góry, przez otwór wyciągnąć żółtka. Ściąć białko od spodu, aby jajka stały równo.
2. Łososia wrzucić do blendera, dodać żółtka, odkrojone białka oraz serek. Dodać musztardę, majonez, sok z cytryny, sól oraz pieprz (opcjonalnie kroplę koncentratu barszczu czerwonego) i wymieszać.
3. Jajka napełnić przygotowanym musem łososiowym. Ułożyć na półmisku i udekorować.

Jajka z Pieczarkami:

1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Przekroić na pół, wyjąć żółtka.
2. Pieczarki oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Na patelni roztopić masło, zeszklić cebulę i dodać pieczarki. Doprawić solą oraz pieprzem i usmażyć, a następnie wystudzić.
5. Natkę pietruszki drobno posiekać.
6. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać pieczarki, natkę pietruszki, majonez i wymieszać dokładnie.
7. Połówki jajek napełniać farszem. Udekorować.

SMACZNEGO :)

przystawka jajka łosoś serek majonez musztarda cytryny sól pieprz jajka pieczarki cebula natka pietruszki masło

Pasztet z Galaretką

Delikatny i kremowy pasztet z konfiturą z żurawiny oraz wina.

SKŁADNIKI:

• 800 g mięsa z karkówki
• 200 g boczku surowego
• 200 g wątróbki wieprzowej lub z kurczaka
• 4 plasterki słoniny
• marchewka
• pietruszka korzeń
• 1/4 selera korzeń
• cebula
• 3 grzyby suszone
• 3 jajka
• bułka kajzerka
• 250 ml czerwonego wina
• 2 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki konfitury z żurawiny
• olej
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 6 ziaren pieprzu
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru
• łyżeczka kolendry mielonej
• szczypta zmielonych goździków
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obrać i opłukać. Do garnka włożyć: pokrojoną karkówkę, boczek, warzywa, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz sól. Gotować 1.5 h do momentu, aż mięso będzie miękkie.
2. Kajzerkę namoczyć w wywarze z mięsa.
3. Wątróbkę oczyścić i pokroić na kawałki.
4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać wątróbkę i smażyć razem jeszcze przez 5 minut.
5. Mięso, wątróbkę, grzyby oraz kajzerkę zmielić w maszynie. Dodać jajka, sól, pieprz, imbir, kolendrę oraz gałkę muszkatołową. Masę wyrobić ręcznie i przełożyć do posmarowanej olejem formy. Z wierzchu przykryć plasterkami słoniny.
6. Piec przez godzinę w temperaturze 180°C. Wyjąć i ostudzić.
7. Do wina wsypać goździki, cynamon, imbir i dodać konfiturę z żurawiny. Całość podgrzać i gotować na małym ogniu by alkohol odparował. W winie rozpuścić żelatynę i wystudzić
8. Z pasztetu zdjąć słoninę, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do stężenia.

SMACZNEGO :)

wędlina karkówka boczek wątróbka słonina marchewka pietruszka seler cebula grzyby jajka bułka wino żelatyna żurawina olej liść laurowy ziele angielskie pieprz cynamon imbir kolendra goździki gałka muszkatałowa sól

Mini Mazurki Orzechowe

Urocze mini mazurki z nadzieniem orzechowym. Pięknie prezentują się na wielkanocnym stole. Udekorowane małymi jajeczkami są hitem wśród smakołyków. A dzieci wprost je uwielbiają.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 300 g masła
• 150 g cukru pudru
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 350 g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• Masa Orzechowa:
• 200 g masła
• 120 g miodu
• 4 łyżki cukru brązowego
• 70 ml śmietanki kremówki 30%
• 400 g posiekanych orzechów włoskich
• Dodatkowo:
• jajeczka kolorowe

WYKONANIE:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Dodać masło i posiekać składniki nożem. Na koniec dodać jajka i zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin ciasto do lodówki.
2. Od ciasta odrywać małe porcje i wykładać nimi foremki talaterek. Ciasto nakłuć widelcem.
3. Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Wyciągnąć z foremek i wystudzić.
4. W garnku podgrzać masło, cukier brązowy oraz miód. Mieszać do momentu, aż cukier się rozpuści. Przestudzić, dodać śmietankę kremówkę oraz orzechy. Wymieszać i nakładać nadzienie orzechowe do talaretek. Przyozdobić jajeczkami cukrowymi.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier jajka cukier waniliowy mąka proszek do pieczenia sól miód cukier brązowy śmietanka kremówka orzechy włoskie

Babka Drożdżowa z Rodzynkami

Zapraszam na pyszną, tradycyjną, polską babkę wielkanocną.

SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 6 żółtek + cale jajko
• 40 g drożdży świeżych
• szklanka mleka letniego
• 1/2 szklanki cukru
• 130 g masła roztopionego
• 120 g rodzynek
• szczypta soli
• łyżka aromatu cytrynowego

WYKONANIE:

1. Do mleka dodać po łyżce mąki pszennej i cukru kryształ. Wymieszać i odstawić zaczyn pod przykryciem na 15 minut.
2. Do dużej miski wsypać mąkę, sól, cukier oraz rodzynki.
3. Jajka roztrzepać trzepaczką.
4. Do mąki wlać zaczyn, roztrzepane jajka i aromat cytrynowy. Wyrobić ciasto. Pod koniec dodać roztopione masło i ponownie zagnieść. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
5. Foremki (lub jedną dużą foremkę) na babkę natłuścić i obsypać bułką tartą.
6. Ciasto wyciągnąć na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrobić. Ciasto podzielić na pół i nałożyć do środka mniejszych foremek.
7. Przykryć ponownie ściereczkami i odstawić na 30 minut do podrośnięcia.
8. Piec przez 30 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić.
9. Babki można nasączyć sokiem wyciśniętym z dwóch cytryn połączonym z cukrem rozpuszczonym w niewielkiej ilości gorącej wody. Dla dorosłych można dodać łyżkę wódki. Przed nasączaniem babki ponakłuwać wykałaczką.
10. Udekorować lukrem.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka jajka drożdże mleko cukier masło rodzynki sól aromat cytrynowy

Karkówka Wędlina

Domowa wędlina z karkówki, idealna na kanapki.

SKŁADNIKI:

• 1,5 kg karkówki
• 6 czubatych łyżek soli
• łyżeczka kolendry mielonej
• łyżeczka gorczycy mielonej
• łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki chili
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Sól rozpuścić w 3 litrach gorącej wody. Wystudzić.
2. Karkówkę umyć i osuszyć. Ułożyć w garnku i zalać osoloną wodą tak, aby woda przykrywała mięso w całości. Odstawić pod przykryciem do lodówki na 48 godzin.
3. Mięso wyciągnąć z solanki i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przygotować mieszankę przypraw: kolendrę, gorczycę, czosnek, pieprz oraz chili. Natrzeć mięso z każdej strony.
4. Na dużą patelnię wlać olej i na gorący położyć mięso. Obsmażyć krótko z każdej strony.
5. Mięso owinąć w folię aluminiową (matową stroną na zewnątrz) i włożyć do naczynia żaroodpornego. Przykryć i piec przez 3 godziny w temperaturze 150°C. Na ostatnie 15 minut pieczenia rozciąć folię i zwiększyć temperaturę do 200°C. Wystudzić i przed krojeniem włożyć do lodówki na kilka godzin, aby mięso stężało.

SMACZNEGO :)

śniadanie karkówka sól kolendra gorczyca czosnek granulowany pieprz chili olej

Jajka Faszerowane Szynką

Na wielkanocne śniadanie proponuję jajka faszerowane szynką. Wystarczy połączyć ze sobą kilka składników, żeby otrzymać na prawdę smaczną przystawkę.

SKŁADNIKI:

• 6 jajek
• 150 g szynki konserwowej
• 2-3 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• łyżeczka chrzanu ze słoiczka
• szczypiorek
• pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać, przekroić na pół i wydrążyć żółtka.
2. Żółtka, szynkę, majonez, jogurt i chrzan włożyć do blendera i połączyć razem.
3. Tak przyrządzoną pastą faszerować jajka.
4. Posypać z wierzchu szczypiorkiem i grubo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO :)

przystawki jajka szynka majonez jogurt chrzan szczypiorek pieprz

Pasztet ze Śliwką

Dzisiaj zapraszam Was do zrobienia domowego pasztetu. Efekt końcowy jest rewelacyjny i z pewnością posmakuje każdemu. Idealny nie tylko na święta.

SKŁADNIKI:

• 400 g karkówki
• 300 g piersi z kurczaka
• 200 g wątróbki z kurczaka
• 250 g surowego boczku
• bułka czerstwa
• 100 ml mleka
• marchewka
• pietruszka
• 1/4 selera
• 2 średnie cebule
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju
• 150 g suszonych śliwek kalifornijskich
• łyżeczka suszonego majeranku
• łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• sól

WYKONANIE:

1. Karkówkę pokroić i odstawić.
2. Marchew, pietruszkę i selera obrać oraz umyć.
3. Do dużego garnka wlać wodę, dodać karkówkę, piersi z kurczaka, obrane warzywa, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować godzinę do miękkości.
4. Mięso z warzywami odcedzić i wystudzić. Pozostawić wywar.
5. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
6. Boczek pokroić w kostkę.
7. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć boczek. Następnie dodać cebulę oraz czosnek i smażyć razem.
8. Wątróbkę oczyścić i dokładnie umyć.
9. Czerstwą bułkę namoczyć w ciepłym mleku.
10. Zimną karkówkę, kurczaka z warzywami, wątróbkę, boczek z cebulką i bułkę w mleku zmielić w blenderze lub w maszynce do mielenia.
11. Do zmielonej masy dodać surowe jajka, majeranek, tymianek, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt sucha dodać wywaru mięsnego.
12. Prostokątne foremki wysmarować od środka oliwą i posypać bułką tartą.
13. Do foremek przełożyć masę pasztetową, ułożyć śliwki suszone, kolejną warstwę masy pasztetowej i z wierzchu udekorować ponownie śliwkami.
14. Piec przez ok. 60 minut w temperaturze 180°C.
15. Po upieczeniu pasztet wystudzić i schładzać w lodówce przez kilka godzin.

SMACZNEGO :)

wędlina karkówka pierś z kurczaka wątróbka boczek bułka mleko marchewka pietruszka seler cebula czosnek jajka liść laurowy ziele angielskie olej śliwki suszone majeranek tymianek gałka muszkatałowa pieprz sól

Przepisy Wielkanocne

Zapraszam na Przepisy Wielkanocne

Babka z Nutellą i Orzechami Laskowymi

Wielkanocna babka z ulubionym składnikiem wszystkich dzieci - nutellą. Dodatkowo, pełna przepysznych orzeszków laskowych.

SKŁADNIKI:

• 5 jajek
• szklanka cukru
• szklanka mąki pszennej
• szklanka zmielonych orzechów laskowych
• łyżka kakao
• 150 g masła
• 120 g nutelli
• 1/4 szklanki mleka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem kryształ na puszystą masę.
2. Dodać po jednej łyżce nutelli. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas miksując.
3. Dodać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać zmielone orzechy, zmiksować na małych obrotach.
4. Z białek ubić sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie połączyć razem.
5. Ciasto wlać do formy na babkę natłuszczonej i obsypanej mąką lub bułką tartą.
6. Piec przez 50 minut w temperaturze 170°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Wystudzić.
7. Po upieczeniu udekorować lukrem / polewą czekoladową i połówkami orzechów laskowych.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier mąka orzechy laskowe kakao masło nutella mleko proszek do pieczenia

Babka Cytrynowa

Kolejna propozycja na szybką i łatwą w przygotowaniu babkę wielkanocną. Jest puszysta, wilgotna i pełna wspaniałego aromatu świeżych cytryn. Gorąco polecam :)

SKŁADNIKI:

• szklanka mąki pszennej
• 7 łyżek mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 250 g masła
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego
• sok i skórka z cytryny

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem kryształ i waniliowym na puszystą masę.
2. Dodawać po jednym żółtku i dalej ucierać.
3. Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
4. Wlać sok z cytryny oraz skórkę i dokładnie wymieszać.
5. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie łyżką z ciastem.
6. Ciasto wlać do formy na babkę posmarowanej masłem i obtoczonej bułką tartą.
7. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 160°C. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczona.
8. Wystudzić i udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka pszenna mąka ziemnaczana masło jajka proszek do pieczenia cukier waniliowy cytryna

Jajka w Sosie Tatarskim

Dzisiaj kolejna propozycja na pyszną przystawkę Wielkanocną - jajka w sosie tatarskim. Jest prosta i szybka w przygotowaniu, a dodatkowo pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

SKŁADNIKI:

• mały słoiczek grzybków marynowanych
• 2 ogórki konserwowe
• 2 ogórki kiszone
• 5 jajek
• 2-3 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 1-2 łyżeczki musztardy
• szczypta cukru
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo i obrać. Dwa jajka zetrzeć na tarce. Pozostałe przekroić na pół.
2. Ogórki kiszone i konserwowe pokroić w kostkę.
3. Grzybki odcedzić z zalewy i pokroić w kostkę.
4. Do miski włożyć starte jajka, ogórki, grzybki, majonez, śmietanę oraz musztardę. Wymieszać i doprawić do smaku cukrem, solą oraz pieprzem.
5. Sos tatarski ułożyć na półmisku, a na wierzchu położyć przekrojone połówki jajek. Udekorować.

SMACZNEGO :)

przystawka grzyby marynowane ogórki konserwowe ogórki kiszone jajka majonez śmietana musztarda cukier sól pieprz

Sos Chrzanowy do Wędlin

Przyrządzony według poniższego przepisu sos chrzanowy będzie idealnie pasował do świątecznych potraw z mięsa, wędlin na zimno, pasztetów lub jaj faszerowanych.

SKŁADNIKI:

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 100 g chrzanu startego ze słoiczka
• łyżka chrzanu świeżo startego
• 1/2 łyżeczki musztardy stołowej
• łyżka majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego greckiego
• 1/3 łyżeczki cukru kryształ
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka zetrzeć na tarce, na drobnych oczkach.
2. Do blendera włożyć chrzan, musztardę, majonez, jogurt naturalny, pół jajek, cukier kryształ, sok z cytryny, sól oraz pieprz i zmiksować na gładką masę.
3. Do gotowego sosu dodać pozostałe jajka i wymieszać. Można podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

sos jajka chrzan musztarda majonez jogurt cukier cytryna sól pieprz

Barszcz Wielkanocny

Wśród potraw Wielkanocnych najważniejszy jest Barszcz Biały. Zgodnie z tradycją podaję się go z dodatkiem: kiełbasy, jajek, chleba i startego chrzanu. W moim domu spożywa się w pierwszej kolejności.

SKŁADNIKI:

• Barszcz:
• 500 ml zakwasu na barszcz biały
• 250 ml śmietany kwaśnej 18 %
• żeberko wędzone
• laska kiełbasy wiejskiej
• 2-3 kiełbasy białe parzone
• mała cebulka
• marchewka
• pietruszka korzeń
• 1/3 selera
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• majeranek
• sól i pieprz
• łyżeczka oleju
• Dodatkowo:
• jajka ugotowane
• chleb
• chrzan starty

WYKONANIE:

1. Marchewkę, pietruszkę, seler, czosnek oraz cebulkę obrać ze skóry,
2. Do dużego garnka włożyć laskę kiełbasy wiejskiej, wędzone żeberka, marchew, pietruszkę, seler, liście laurowe, ziele angielskie oraz czosnek w całości. Zalać 2-3 litry wody, osolić łyżką soli i gotować przez 30-40 minut na średnim ogniu.
3. Do dużej miski wlać szklankę wody, śmietanę oraz zakwas i wymieszać trzepaczką.
4. W osobnym garnku białą kiełbasę obgotować przez ok. 10 minut. Odcedzić i pokroić na plasterki.
5. Bulion przecedzić przez sitko i wlać zakwas ze śmietaną. Doprawić barszcz do smaku majerankiem, pieprzem oraz solą. Mięso z żeberka obrać i wrzucić razem z plasterkami białej kiełbasy. Gotować razem jeszcze przez 10 minut i odstawić na godzinę z palnika.
6. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Zarumienić na patelni z dodatkiem łyżki oleju i dodać do barszczu.
7. Przed podaniem barszcz podgrzać. Podawać z pokrojonym jajkiem, chrzanem i chlebem.

SMACZNEGO :)

zupa zakwas śmietana żeberka kiełbasa cebula marchewka pietruszka seler czosnek liść laurowy ziele angielskie majeranek sól pieprz olej jajka chleb chrzan

Sałatka z Rzeżuchą na Wielkanoc

Rzeżuchę to jeden z podstawowych składników na wielkanocnym stole. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale również świetnie smakuje jako dodatek do sałatek. Inspiracja z kuchnia prozdrowotna.

SKŁADNIKI:

• garść kiełków rzeżuchy
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 3 jajka
• 4 łyżki kukurydzy konserwowej
• pomidor
• 4 liście sałaty lodowej
• 3-4 łyżki majonezu
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ziemniaki oraz marchew ugotować w osolonej wodzie. Obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
2. Jajka ugotować na twardo. Obrać i zetrzeć na tarce.
3. Pomidora pokroić w kostkę.
4. Sałatę pokroić na drobne kawałki. Połączyć z ziemniakami, rzeżuchą, marchewką, jajkami, kukurydzą, pomidorem i majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO :)

sałatka rzeżucha ziemniaki marchewka jajka kukurydza pomidory sałata lodowa majonez sól pieprz

Sernik z Brzoskwiniami

Świąteczny sernik z brzoskwiniami według przepisu mojej mamy. Polecam!

SKŁADNIKI:

• Ciasto Kruche:
• 300 g mąki pszennej
• 180 g masła
• 3 jajka (1 całe + 2 żółtka)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• Ser:
• 1 kg sera (zmielonego 3 razy)
• 100 g masła
• 4 duże jajka
• łyżka cukru waniliowego
• szklanka cukru kryształ
• 4 łyżki śmietany kwaśnej
• Kokosowa Piana:
• 3 białka
• 100 g cukru kryształ
• 100 g roztopionego masła
• 150-200 g wiórek kokosowych
• Dodatkowo:
• puszka brzoskwiń

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki na ciasto kruche szybko zagnieść. Owinąć w folię i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Brzoskwinie odcedzić z zalewy i pokroić na kawałki.
3. Formę o wymiarach 30 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy i ponakłuwać widelcem. Podpiec w piekarniku przez 12 minut w temperaturze 170°C.
4. Masło zmiksować z cukrem kryształ i waniliowym na puszystą masę. Dodać żółtka, śmietanę oraz ser i zmiksować. Na koniec z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową.
5. Wlać 1/3 sera na ciasto kruche, ułożyć brzoskwinie i zalać pozostałym serem. Piec przez 45 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika.
6. Z białek i cukru kryształ ubić sztywną pianę. Na koniec dodać roztopione masło i wiórki kokosowe. Kokosową masę wylać na sernik i ponownie włożyć do piekarnika. Piec przez 15 minut do zezłocenia pianki.
7. Sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło jajka proszek do pieczenia cukier cukier puder cukier waniliowy sernik śmietana wiórki kokosowe brzoskwinie

Rolada z Boczku

Dzisiaj przepis na świąteczną wędlinę własnej produkcji - Roladę z Boczku. Podstawą udanej rolady jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa. Najlepszy będzie surowy, chudy boczek bez chrząstek. Następnie należy skomponować własną mieszankę przypraw i ziół korzystając między innymi z następujących składników: sól, pieprz, papryka w proszku, majeranek. Można też użyć świeżego czosnku lub musztardy do natarcia mięsa. Dobór składników pozostawiam Wam, a oto moja rolada:

SKŁADNIKI:

• 1.5 kg surowego boczku wieprzowego
• 6-8 ząbków czosnku
• łyżeczka papryki wędzonej w proszku
• łyżka soli lub więcej
• łyżeczka pieprzu świeżo mielonego
• 2 łyżki oleju lub łyżka smalcu

WYKONANIE:

1. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub pokroić w drobną kostkę.
2. Z boczku ściągnąć skórę. Końcówką noża zrobić w mięsie niewielkie otwory z obu stron i nadziewać czosnkiem - 1/3 porcji. Pozostałą częścią czosnku natrzeć mięso w środku i na zewnątrz.
3. Sól, pieprz i paprykę w proszku wymieszać. Natrzeć mięso z każdej strony przyprawami.
4. Boczek zwinąć ściśle w roladę i owinąć nicią do mięsa, aby podczas pieczenia zachowało kształt rolady. Odstawić na 24 h do lodówki.
5. Na patelni obsmażyć boczek z każdej strony na smalcu lub oleju.
6. Gotowy przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez ok. 1.5 h w temperaturze 160-170°C. Sprawdzić widelcem przed wyciągnięciem czy jest już upieczony.
7. Po upieczeniu wystudzić i włożyć do lodówki. Przed podaniem ściągnąć nici.

SMACZNEGO :)

wędlina boczek czosnek papryka słodka sól pieprz olej