piątek, 17 lipca 2015

Dżem Wiśniowy

Sezon na wiśnie trwa w najlepsze. U mnie już od tygodnia robi się Nalewka Wiśniowa, a dzisiaj dżemik. W zimie będzie w sam raz! Idealny do kanapek, naleśników czy ciasta.


SKŁADNIKI:



    • 1 kg wiśni drylowanych
    • 350-400 cukru kryształ
    • 70 ml soku z cytryny
    • łyżeczka skórki z cytryny

WYKONANIE:

  1. Wiśnie, cukier, sok oraz skórkę z cytryny włożyć do garnka o grubym dnie. Wymieszać i odstawić na 1 h, aby owoce puściły sok.
  2. Następnie zagotować i na małym ogniu gotować przez 1-2 h w zależności od tego jak gęsty dżem chcemy mieć.
  3. Gotowy dżem nakładać do wyparzonych słoiczków. Włożyć do garnka z wodą wyłożonego ściereczką i pasteryzować przez 15 minut. Następnie słoiczki układać do góry dnem i przykryć ściereczką.
przetwory wiśnie cukier sok z cytryny skórka z cytryny

czwartek, 16 lipca 2015

Zupa Krem z Bobu

Dzisiaj propozycja na szybką zupkę z bobu. Lubicie?


SKŁADNIKI:



    • 700-800 g bobu
    • ząbek czosnku
    • mała cebula
    • 3 szklanki bulionu
    • sól i pieprz
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • kwaśna śmietana 18 %
    • listki świeżej bazylii


WYKONANIE:

  1. Bób zalać wodą, dodać łyżeczkę soli i gotować przez 10-15 minut w zależności od wielkości ziaren. Odcedzić i wyłuskać ziarenka bobu.
  2. Czosnek oraz cebulę obrać i pokroić w kostkę
  3. W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć czosnek z cebulką. Dodać obrany bób oraz bulion. Gotować po przykryciem przez 20 minut. Doprawić do smaku solą oraz pierzem. Zmiksować w blenderze na gładki krem.
  4. Gotową zupę podawać z kleksem śmietany i udekorowaną listkami bazylii.

SMACZNEGO :)

zupa bób czosnek cebula bulion sól pieprz oliwa śmietana bazylia

wtorek, 14 lipca 2015

Ciasteczka Czekoladowe z Orzechami Laskowymi

Za oknem deszczowa pogoda. Gdy wpadamy w chandrę polecam mocno czekoladowe ciasteczka z dodatkiem orzechów laskowych. Są bardzo kruche, ale przede wszystkim bardzo smaczne.


SKŁADNIKI:



    • 100 g czekolady gorzkiej 90 % rozpuszczonej
    • 50 g czekolady gorzkiej pokrojonej w kawałki
    • 200 g mąki pszennej
    • 200 g masła
    • 100 g cukru trzcinowego
    • łyżeczka olejku waniliowego
    • 3 jajka
    • 2 łyżki czubate kakao
    • płaska łyżeczki sody oczyszczonej
    • 80 g orzechów laskowych pokrojonych drobno
    • szczypt soli


WYKONANIE:

  1. W misce wymieszać: mąkę pszenną, kakao, sól i sodę oczyszczoną.
  2. Masło zmiksować z cukrem trzcinowym na gadką masę. Cienkim strumieniem wlewać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę, cały czas miksując. Do puszystej masy dodawać po jednym jajku w minutowych odstępach.
  3. Na koniec dodać olejek waniliowy, mąkę ze składnikami i zmiksować, po czym dodać orzechy z pokrojoną czekoladą.
  4. Z gotowego ciasta formować kulki wielkość orzecha włoskiego, lekko spłaszczać i układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec przez 12 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu wystudzić.

SMACZNEGO :)

ciasteczka czekolada mąka masło cukier trzcinowy olejek waniliowy jajka kakao soda orzechy laskowe sól
Z dziećmi i dla dzieci

czwartek, 9 lipca 2015

Pieczeń Wieprzowa w 5 Smakach

Zabieram Was dzisiaj w kolejną podróż kulinarną, tym razem do Chin, na przygotowaną przez mnie soczystą pieczeń z wieprzowiny w aromatycznym sosie 5 smaków. Przepis z książki "Kuchnia Chińska"


SKŁADNIKI:



    • 700 g schabu w kawałku
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 dymki 
    • skórka z pomarańczy pokrojona w paseczki
    • sok z 2 pomarańczy
    • 2 łyżki przyprawy chińskiej 5 smaków
    • 3 łyżki sosu sojowego
    • 6 łyżek sherry
    • sól i pieprz
    • 3 łyżki oleju
    • 15 g masła


WYKONANIE:

  1. Marynata: w misce zmieszać olej, czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno pokrojoną dymkę, przyprawę chińską, sól, pieprz, sos sojowy, sherry oraz skórkę i sok z jednej pomarańczy.
  2. Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie ułożyć w szklanym naczyniu i zalać marynatą. Wstawić do lodówki na 12 h i co jakiś czas wymieszać.
  3. Mięso przełożyć wraz z marynatą do rękawa foliowego lub naczynia żaroodpornego i piec przez 50 minut w temperaturze 200°C. Wyłączyć i pozostawić na 10 minut w piekarniku.
  4. Upieczone mięso pokroić na plastry.
  5. Powstały sos z przelać do małego rondla, dodać sok z pomarańczy i delikatnie podgrzać. Dodać masło i dalej podgrzewać.
  6. Mięso podawać polane sosem i posypane szczypiorkiem. U mnie dodatkowo z brokułami na parze i ryżem jaśminowym lub basmati.

SMACZNEGO :)

obiad schab czosnek dymka pomarańcza przyprawa chińska sos sojowy sherry pomarańcza sól pieprz olej masło

sobota, 4 lipca 2015

Lody z Masłem Orzechowym

Lody orzechowe o kremowej konsystencji bez dodatku jajek.


SKŁADNIKI:



    • 300 ml mleka
    • 200 ml śmietanki kremówki 30 %
    • 3-4 łyżki masła orzechowego
    • 1-2 łyżki cukru kryształ (opcjonalnie)

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki umieścić w garnku. Mieszając trzepaczką rozpuścić masło orzechowe i cukier. Podgrzać do moment, aż cukier się rozpuścić.
  2. Schłodzić 4 godziny w lodówce.
  3. Zimną masę przelać do maszyny od lodów i dalej postępować według instrukcji producenta. 
  4. Dla tych co nie posiadają maszyny do lodów: masę przelać do pojemnika, włożyć do zamrażalki i co godzinę mieszać, aż do całkowitego zamarznięcia lodów.

SMACZNEGO :)

lody mleko śmietanka masło orzechowe cukier
Akcja lodowa 2015

środa, 1 lipca 2015

Zupa z Bobem i Porem

W sklepach można już kupić młody bób. A z niego przyrządzić taką oto pyszną zupkę.

zupa porowa z bobem

SKŁADNIKI:



    • 500 g młodego bobu
    • 4 młode ziemniaki
    • 2 marchewki
    • duży por
    • 1 l bulionu
    • 2 łyżki masła
    • 1/2 łyżeczki tymianku
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. W garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić bób na wrzątek i gotować przez 5 minut. Odcedzić i wyłuskać z łupin.
  2. Ziemniaki oraz marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
  3. Pora umyć i pokroić jasną część w półksiężyce.
  4. W dużym garnku roztopić masło i zeszklić na nim pora. Dodać ziemniaki z marchewką i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty cały czas mieszając. 
  5. Zalać bulionem, dodać tymianek i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Pod koniec dodać bób i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

SMACZNEGO :)

zupa bób ziemniaki marchewka por bulion masło tymianek sól pieprz

Sharing Buttons