poniedziałek, 26 października 2015

Rożki Serowe z Marmoladą

Proste i łatwe w wykonaniu ciasteczka.


SKŁADNIKI:



    • 250 g twarogu zmielonego
    • 250 g mąki pszennej
    • 350 g masła miękkiego
    • łyżka cukru waniliowego
    • marmolada
    • cukier puder do posypania


WYKONANIE:

  1. Z mąki, masła, sera i cukru waniliowego zagnieść lepkie ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.
  2. Ciasto podzielić na części, rozwałkować na grubość 3-4 mm i wycinać szklanką krążki.
  3. Na środek nakładać marmoladę i połączyć ze sobą boki tworząc rożek.
  4. Piec w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C.
  5. Wystudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka twaróg mąka masło cukier waniliowy marmolada cukier puder
Jesienne słodkości!

sobota, 24 października 2015

Zupa z Dyni i Soczewicy

Kolejna pyszna i rozgrzewająca zupa z dyni. Tym razem użyłam dyni Ambar - zielonej.


SKŁADNIKI:



    • 600 g dyni obranej
    • szklanka soczewicy czerwonej
    • 1 l bulionu
    • marchewka
    • cebula
    • szklanka przecieru pomidorowego
    • 2 ziarenka ziela angielskiego
    • 2 liście laurowe
    • łyżeczka curry
    • łyżeczka przyprawy garam masala
    • łyżka masła klarowanego
    • łyżka oliwy z oliwek
    • sól i pieprz
    • groszek ptysiowy do podania



WYKONANIE:

  1. Dynię pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na maśle klarowanym do miękkości. Przyprawić curry oraz garam masala.
  2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić do bulionu razem z zielem angielskim i liściem laurowym.
  3. Soczewicę namoczyć i odcedzić. Dodać do bulionu i gotować przez 10 minut.
  4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek i dodać do bulionu.
  5. Przecier i miękką dynię dodać do bulionu. Gotować razem kolejne 10 minut.
  6. Z zupy wyciągnąć ziele angielskie i liście laurowe. Zmiksować na gładki krem w blenderze. Podawać na ciepło z groszkiem ptysiowym i posypaną świeżą kolendrą.

SMACZNEGO :)

zupa dynia soczewica bulion marchewka cebula przecier pomidorowy ziele angielskie liść laurowy curry garam masala masło oliwa sól pieprz groszek ptysiowy
Jesienne zupy

wtorek, 20 października 2015

Garam Masala

Aromatyczna przyprawa garam masala ("gorące przyprawy") pochodząca z  Indii. Wykorzystywana jest do przyrządzania tradycyjnych potraw w tym regionie. Mieszankę można znaleźć w naszych sklepach, ale najlepsza jest przygotowana na świeżo w domu. Obowiązkowo przyprawy muszą być prażone na suchej patelni przed zmieleniem. Wtedy wydobywamy z nich smak i intensywny aromat. Garam masala możemy używać do przyrządzania mięs, sosów i marynat.


SKŁADNIKI:



    • 6 łyżek pieprzu czarnego
    • 6 łyżek kminu czarnego
    • 6 łyżek kolendry nasion
    • 3 cm laski cynamonu
    • 1.5 łyżki goździków
    • 1 łyżka gałki muszkatołowej
    • 2.5 łyżeczki kardamonu
    • 2 łyżki liści laurowych

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki przełożyć na patelnię i prażyć na sucho przez kilka minut. Wystudzić.
  2. Wystudzić i zmielić na proszek.
  3. Przechowywać w szczelnym i suchym słoiku do 4 miesięcy.

SMACZNEGO :)

przyprawa pieprz kmin kolendra cynamon goździki gałka muszkatałowa kardamon liść laurowy

czwartek, 15 października 2015

Pasta z Łososia i Jajka

Dzisiaj przygotowałam pyszną pastę z łososia i jajek - doskonałą na śniadanie.


SKŁADNIKI:



    • puszka łososia w sosie własnym lub brzuszki z łososia
    • 2 jajka ugotowane
    • 2 łyżki majonezu
    • łyżka jogurtu greckiego
    • szczypiorek
    • ogórek świeży
    • szczypta papryki w proszku
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Łososia odcedzić z zalewy i rozdrobnić widelcem.
  2. Jajka pokroić w drobną kostkę i dodać do łososia.
  3. Majonez wymieszać z jogurtem, połączyć z łososiem i doprawić papryką, solą oraz pieprzem.
  4. Udekorować pokrojonym szczypiorkiem oraz ogórkiem. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO :)

śniadanie łosoś jajka majonez jogurt szczypiorek ogórek papryka sól pieprz

niedziela, 11 października 2015

Domowy KEBAB z Pitą

Oto mój pierwszy domowy kebab. Po prostu niebo w gębie! jestem z siebie bardzo dumna. Domowy kebab robi się dosłownie w 45 minut, a efekt jest murowany!

kebab z pitą

SKŁADNIKI (6 sztuk):



  • Ciasto:
    • 500 g mąki
    • 50 g drożdży świeżych
    • 250 ml wody ciepłej
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • płaska łyżeczka soli
    • 1/2 łyżeczki cukru kryształ
  • Sos Mieszany:
    • 3-4 czubate łyżki majonezu
    • 4 czubate łyżki ketchupu łagodnego
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego
    • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
    • 2 szczypty pieprzu czarnego
  • Sos Pikantny:
    • 100-150 ml ketchupu łagodnego
    • 1/2 ostrej papryczki chili świeżej
    • szczypta pieprzu kajeńskiego
    • kropla sosu tabasco
  • Sos Czosnkowy:
    • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
    • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
    • 3-4 łyżki majonezu
    • 2 szczypty cukru kryształ
    • 2 szczypty pieprzu czarnego
    • szczypta soli
  • Mięso:
    • 400 g piersi z kurczaka
    • 2-3 łyżki przyprawy gyros
    • olej do smażenia
  • Dodatki:
    • 5-6 liści kapusty pekińskiej
    • 2-3 pomidory
    • duży ogórek gruntowy
    • 2-3 ogórki konserwowe
    • czerwona cebula


kebab z kurczakiem

WYKONANIE:

  1. Mąkę, sól oraz wodę z rozpuszczonymi drożdżami i olejem wyrobić na ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  2. Ciasto podzielić na 6 dużych lub 8 małych kawałków. Uformować okrągłe placki.
  3. Piec przez ok. 7 minut w temperaturze 220°C.
  4. Piersi z kurczaka pokroić w grubą kostkę, doprawić przyprawą gyros i usmażyć na patelni na oleju.
  5. Składniki na sosy wymieszać w osobnych miseczkach id odstawić na 15 minut, żeby smaki się przegryzły.
  6. Składniki na kebab: kapustę pekińską, pomidory, ogórek świeży, ogórki konserwowe i cebulę pokroić według uznania.
  7. Gorące pide rozkroić. Nakładać do środka ciepłe mięso z kurczaka rozdrobnione na mniejsze kawałki, sosy i pokrojone warzywa.

SMACZNEGO :)

obiad

piątek, 9 października 2015

Cynamonowa Rolada ze Śliwkami

Sezon śliwkowy w pełni :). Z tych jesiennych owoców można przyrządzić sobie nie tylko powidło śliwkowe, ale również przepyszne ciasta. Zapraszam na pyszną roladę wg. przepisu z gazetki "Pieczenie jest proste".


SKŁADNIKI:



  • Cynamonowy Biszkopt:
    • 6 żółtek
    • 4 białka
    • 6 łyżek ciepłej wody
    • 80 g cukru kryształ
    • 70 g mąki tortowej
    • 20 g mąki ziemniaczanej
    • łyżeczka cynamonu
  • Masa:
    • 400 g śliwek
    • 150 g cukru
    • 2 łyżki likieru śliwkowego
    • łyżka mąki ziemniaczanej
    • 6 łyżek żelatyny
    • 400 ml śmietanki kremówki 30 %
  • Dodatkowo:
    • cukier puder

WYKONANIE:

  1. Żółtka utrzeć na puszystą masę z ciepłą wodą, cynamonem i 20 g cukru kryształ.
  2. Białka ubić na sztywną pianę z pozostałą porcją cukru kryształ.
  3. Połączyć żółtka z pianą. Dodać mąkę tortową i ziemniaczaną przesianą przez sitko. Delikatnie połączyć z jajkami.
  4. Ciasto wlać na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temperaturze 200°C.
  5. Upieczony biszkopt przełożyć na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zwinąć razem ze ściereczką w rulon i pozostawić do wystudzenia.
  6. Śliwki umyć, wydrylować i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do rondla, zasypać 100 g cukru i polać likierem śliwkowym. Gotować przez 10 minut na średnim ogniu.
  7. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w niewielkiej ilości wody, zalać śliwki i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody. Połączyć ze śliwkami i odstawić.
  8. Śmietankę kremówkę ubić z 50 g cukru kryształ, połączyć z tężejącą masą śliwkową.
  9. Masę śliwkową rozprowadzić równomiernie na biszkopcie. Zwinąć ponownie i wstawić do lodówki na 2 h. Podawać posypaną cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka woda cukier mąka mąka ziemniaczana cynamon śliwki likier śliwkowy żelatyna śmietanka
Czas na śliwki

sobota, 3 października 2015

Ciasto Pomarańczowe

Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach ucierane ciasto pomarańczowe przełożone puszystą masą na bazie śmietanki i serka mascarpone. Po upieczeniu pachnie wspaniale, a jeszcze lepiej smakuje. Przepis z gazety "Claudia".


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 250 g masła miękkiego
    • 250 g mąki pszennej
    • 150 g cukru kryształ
    • 2 łyżki miodu
    • 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
    • 4 duże jajka
    • łyżka proszku do pieczenia
    • 150 g mielonych migdałów
    • 150 ml soku z pomarańczy
  • Masa:
    • 200 ml śmietanki kremówki 36%
    • 200 g serka mascarpone
    • pomarańcza
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • 3-4 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

  1. Masło utrzeć z cukrem kryształ na puszystą masę. Dodać miód, skórkę z pomarańczy oraz jajka i zmiksować.
  2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Dodawać do masy po jednej łyżce na przemian z sokiem pomarańczowym.
  3. Foremkę keksówkę (krótką i wysoką) wysmarować masłem i obsypać mąką. Wlać ciasto i wygładzić wierzch.
  4. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
  5. Pomarańczę sparzyć i zetrzeć skórkę na tarce. Cukier kryształ rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Zrumienić i dodać skórkę z pomarańczy. Wystudzić.
  6. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i serkiem mascarpone. Dodać część usmażonej skórki pomarańczy.
  7. Ciasto przekroić na 3 równe części. 3 łyżki kremu odłożyć, resztą przełożyć ciasto. Odłożonym kremem posmarować wierzch ciasta. Skropić karmelem pomarańczowym.

SMACZNEGO :)

ciasto masło mąka cukier miód pomarańcza jajka proszek do pieczenia migdały pomarańcze śmietanka mascarpone cukier puder
Jesienne słodkości!

czwartek, 1 października 2015

Orange Chicken

Kurczak w sosie pomarańczowym to kolejna propozycja z kuchni chińskiej. Posiadam dwa przepisy na to aromatyczne danie - dzisiaj pierwszy. Spróbujcie, a może Wam też zasmakuje?!


SKŁADNIKI:



  • Kurczak:
    • duża podwójna pierś z kurczaka
    • 3 jajka
    • 2 łyżeczki soli czosnkowej
    • 1/2 łyżeczki hot sauce
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • szklanka mąki
  • Sos:
    • 3-4 łyżki majonezu
    • 4 łyżki sweet chili sauce
    • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
    • skórka starta z połowy pomarańczy
    • szczypiorek do posypania



WYKONANIE:

  1. Pierś z kurczaka pokroić w plasterki.
  2. Jajka roztrzepać, doprawić solą czosnkową oraz hot sauce. Kurczaka dodać do jajek i odstawić na 20 minut.
  3. Mąkę wymieszać z pieprzem. Kawałki kurczaka obtoczyć w mące i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200°C. Obrócić kurczaka na drugą stronę i piec przez kolejne 5 minut.
  5. Wszystkie składniki na sos wlać do garnka i wymieszać dokładnie trzepaczką. Sos gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
  6. Upieczonego kurczaka przełożyć na patelnię, zalać sosem i podgrzać razem, aż sos otuli każdy kawałek mięsa.
  7. Podawać z ryżem i posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jajka sól czosnkowa hot sauce pieprz mąka majonez chili sauce sok z pomarańczy skórka z pomarańczy szczypiorek

Sharing Buttons