Chleb Orkiszowy z Nasionami i Otrębami

Dzisiaj ciąg dalszy mojego zachwytu nad mąką orkiszową. Były już Bułki Orkiszowe, dzisiaj więc przyszła pora na chleb. Sam orkisz posiada wiele właściwości zdrowotnych. Jest bogaty nie tylko w witaminy i minerały, ale również "dobre" węglowodany oraz błonnik.

SKŁADNIKI:

• 300 g mąki orkiszowej
• 200 g mąki pszennej
• 500 ml wody letniej
• 10 g drożdży instatnt
• 3/4 szklanki otrąb
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki ziaren dyni
• łyżeczka czubata soli
• łyżka cukru kryształ
• łyżka oleju
• jajko + 2 łyżki mleka 

WYKONANIE:

1. W dużej misce umieścić mąkę, drożdże, otręby, ziarna dyni, ziarna słonecznika, sól oraz cukier. Wlać wodę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać łyżkę oleju, aby ciasto łatwiej odchodziło od rąk.
2. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut pod przykryciem.
3. Wysoką keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Ciasto przełożyć do formy i odstawić na 1 h pod przykryciem w ciepłe miejsce.
5. Jajko roztrzepać z mlekiem i posmarować wyrośnięty chleb. Z wierzchu posypać delikatnie ziarnami słonecznika, ziarnami dyni i otrębami.
6. Wstawić do piekarnika i piec przez 1 h w temperaturze 180°C. Jeśli chcemy chrupiącej skórki, przed końcem pieczenia wyciągamy chleb z formy i pieczemy jeszcze przez 5 minut. 
7. Upieczony chleb wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

mąka mąka orkiszowa woda drożdże otręby słonecznik dynia sól cukier olej jajka mleko