poniedziałek, 22 maja 2017

Ciasteczka Kruche z Cukrem Cynamonowym

Pyszne, kruche i mocno aromatyczne ciasteczka cynamonowe. Po upieczeniu przechowywać w szczelnym pojemniku, aby dłużej zachowały świeżość. 


SKŁADNIKI:



    • 250 g mąki pszennej
    • jajko
    • 100 g masła zimnego
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • łyżka śmietany
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • szczypta soli
    • 2 -3 łyżki cukru cynamonowego (2 łyżki cukru kryształ (drobny) + łyżka cynamonu)
    • 1-2 białka

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz solą. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać cukier kryształ, jajko, śmietanę oraz sól. Składniki zagnieść szybko, aż powstanie jednolite ciasto.
  2. Stolnicę lekko oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na plaster o grubości 0,5 cm. Wykrawać kieliszkiem okrągłe ciasteczka o średnicy 4-5 cm.
  3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej ciasteczka.
  4. Białko roztrzepać widelcem. Posmarować ciasteczka pędzelkiem i oprószyć cukrem cynamonowym.
  5. Pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 12-15 minut do lekkiego zarumienienia.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka jajka masło cukier śmietana proszek do pieczenia sól cukier cynamonowy

środa, 17 maja 2017

Sałatka z Kurczakiem i Sosem Tzatziki

Sałatka warstwowa z kurczakiem, ogórkiem, kukurydzą oraz sosem tzatziki.


SKŁADNIKI:



  • Sałatka:
    • 500 g piersi z kurczaka
    • 2 łyżki przyprawy gyros
    • por biała część
    • mała puszka kukurydzy
    • 2 czerwone cebule
    • 2-3 łyżki oleju
    • sól i pieprz
    • 3 jajka
  • Sos tzatziki:
    • 400 g jogurtu greckiego
    • 2 ogórki szklarniowe
    • 2-3 ząbki czosnku
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • sok z połowy cytryny
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 2 szczypty soli
    • łyżka koperku pokrojonego

WYKONANIE:

  1. Sos tzatziki wykonać według następującego przepisu.
  2. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić przyprawą gyros i usmażyć na oleju. Wystudzić.
  3. Pora pokroić w piórka, sparzyć wrzątkiem, odsączyć i wystudzić.
  4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  5. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
  6. W misce ułożyć warstwami: kurczaka, pora, kukurydzę, sos tzatziki, cebulę oraz jajka. Wstawić do lodówki na godzinę przed podaniem.

SMACZNEGO :)

sałatka pierś z kurczaka przyprawa gyros por kukurydza cebula olej sól pieprz jajka jogurt ogórki czosnek oliwa cytryna koperek

poniedziałek, 8 maja 2017

Brownie Kawowe

Zapraszam na mocno czekoladowe Brownie o intensywnym zapachu kawy.


SKŁADNIKI:



    • 1,5 szklanki mąki pszennej
    • 160 g masła
    • 3/4 szklanki cukru brązowego
    • 4 jajka
    • 180 g czekolady gorzkiej
    • łyżka kawy rozpuszczalnej
    • 100 ml likieru kawowego
    • łyżeczka ekstraktu wanilii
    • szczypta soli

WYKONANIE:

  1. Mąkę przesiać przez sitko.
  2. Czekoladę pokroić w kostkę.
  3. Masło roztopić w garnku, zdjąć z palnika i dodać czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady, a następnie przestudzić.
  4. Kawę rozpuścić w 3 łyżkach wrzątku.
  5. Jajka ubić krótko z cukrem, wanilią, kawą rozpuszczoną oraz likierem. Następnie dodać czekoladę z masłem i wymieszać. Na koniec dodać mąkę oraz sól i połączyć składniki.
  6. Ciasto wlać do małej prostokątnej (17 x 25 cm) lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piec przez ok. 25 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.

SMACZNEGO :)

mąka masło cukier brązowy jajka czekolada kawa likier kawowy ekstrakt waniliowy sól

czwartek, 4 maja 2017

Tzatziki

Dzisiaj polecam Wam klasyczny sos tzatziki na bazie greckiego jogurtu, ogórka, czosnku oraz ziół. Idealnie smakuje zwłaszcza w upalne dni, podawany prosto z lodówki. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs z grilla, sałatek, świeżych i pieczonych warzyw lub nawet hamburgerów. W końcu można go też podawać tak jak w Grecji - jako przystawkę z pieczywem.


SKŁADNIKI:



    • 400 g jogurtu greckiego
    • 2 ogórki szklarniowe
    • 3-4 ząbki czosnku
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • sok z połowy cytryny
    • łyżka świeżo pokrojonego koperku
    • 1/2 łyżki pokrojonej mięty
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 2 szczypty soli

WYKONANIE:

  1. Ogórki przekroić na pół, wydrążyć nasiona i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić na 5 minut. Gdy ogórki puszczą wodą, odcisnąć.
  2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  3. Do miski włożyć: jogurt, ogórki, czosnek, koperek, miętę, pieprz, oliwę oraz sok z cytryny. Wymieszać razem składniki i schłodzić w lodówce przez godzinę.

SMACZNEGO :)

dodatek jogurt ogórek czosnek oliwa cytryna koperek mięta pieprz sól

poniedziałek, 1 maja 2017

Ciasteczka Owsiane z Rodzynkami

Kolejne ciasteczka owsiane, tym razem z dodatkiem suszonych rodzynek. Zapraszam!


SKŁADNIKI:



    • 250 g masła
    • 1 i 1/2 szklanki cukru brązowego
    • 2 szklanki płatków owsianych
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • szczypta soli
    • 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu
    • 1/2 łyżeczki cynamonu
    • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
    • 2 duże jajka
    • łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 3/4 szklanki rodzynków

WYKONANIE:

  1. Jajka roztrzepać z wanilią. Dodać rodzynki i zostawić na godzinę.
  2. Połowę płatków owsianych zmiksować w blenderze.
  3. Mąkę połączyć z solą i przyprawami.
  4. Miękkie masło zmiksować z cukrem brązowym na puszystą masę. Następnie dodać rodzynki z jajkami i ponownie zmiksować. Dodać mąkę z przyprawami oraz płatki owsiane i jeszcze raz zmiksować do połączenia składników.
  5. Łyżką nabierać porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lekko spłaszczając.
  6. Piec przez ok. 10-12 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier brązowy płatki owsiane mąka soda sól kardamon cynamon ziele angielskie jajka ekstrakt waniliowy rodzynki

środa, 12 kwietnia 2017

Mazurek Jajko

Szybki mazurek do przyrządzenia razem z dziećmi - jest mnóstwo zabawy podczas dekorowania :). Ozdoby mogą być odowolne: z bakalii, orzechów i dekoracyjnych posypek. Udanej zabawy!


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 150 g mąki pszennej
    • 40 g mąki ziemniaczanej
    • 60 g cukru pudru
    • 120 g masła zimnego
    • łyżeczka olejku waniliowego
  • Dodatki:
    • puszka masy kajmakowej
    • dżem kwaskowy (np. porzeczkowy)
    • wiórki kokosowe
    • płatki migdałów
    • orzechy włoskie
    • suszona żurawina
    • rodzynki
    • suszone ananasy
    • ozdoby czekoladowe
    • ozdoby cukrowe

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść na jednolitą masę.
  2. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lekko podsypując mąką. Starać się nadać ciastu kształt prostokąta. Następnie nożem wyciąć kształt jajka i nakłuć widelcem.
  3. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 160ºC do zarumienienia. Wystudzić.
  4. Mazurka posmarować dżemem. Do worka włożyć masę kajmakową i nałożyć tylkę w kształcie gwiazdki. Udekorować brzegi i zrobić ozdobne szlaczki w środku. Przyozdobić ciasto.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka mąka ziemniaczana cukier puder masło olejek waniliowy masa kajmakowa dżem porzeczkowy wiórka kokosowe płatki migdałów orzechy włoskie żurawina suszona rodzynki ananasy suszone

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Wafel Princessa Kokosowa

Pyszny, kokosowy wafel o smaku Princessy kokosowej. Łatwy i szybki w przygotowaniu.


SKŁADNIKI:



    • 250 g masła
    • szklanka cukru kryształ
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 1/2 szklanki mleka
    • 250 g mleka w proszku
    • 100 g czekolady białej
    • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
    • 2 łyżki zmielonych lub pokruszonych płatków migdałów
    • opakowanie wafli

WYKONANIE:

  1. Masło, cukier kryształ, cukier waniliowy oraz mleko zagotować razem. Mieszać do rozpuszczenia masła i cukru. Zdjąć z ognia.
  2. Czekoladę pokroić w kostkę, dodać do masy i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić.
  3. Do masy dodawać stopniowo mleko w proszku i mieszać. Następnie dodać kokos i migdały.
  4. Gotową masą przełożyć wafel, docisnąć deską i pozostawić tak na 1-2 godziny. Pokroić.

SMACZNEGO :)

deser masło cukier waniliowy mleko mleko w proszku czekolada biała wiórki kokosowe płatki migdałów wafle

niedziela, 9 kwietnia 2017

Mazurek Pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy to połączenie gorzko-słodkiej masy z cytrusów oraz kruchego ciasta. U mnie zyskał wielu wielbicieli. Taki słoneczny kolor pięknie prezentuje się na świątecznym stole.


SKŁADNIKI:



  • Składniki na ciasto kruche:
    • 300 g mąki pszennej
    • 50 g cukru pudru
    • 150 g masła
    • łyżka kwaśnej śmietany 18%
    • 2 żółtka
    • szczypta soli
  • Masa pomarańczowa:
    • 3 pomarańcze
    • cytryna
    • 200 g cukru

WYKONANIE:

  1. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać schłodzone masło i posiekać nożem składniki.
  2. Następnie dodać żółtka, cukier puder, kwaśną śmietanę oraz sól i zagnieść składniki na ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
  3. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie foremka tortowa 24 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem.
  4. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć i wystudzić.
  5. Pomarańcze oraz cytryny sparzyć i wyszorować. Skórkę z cytryny i pomarańczy obrać (bez białej części). Miąższ pokroić w kostkę (bez błonek). Skórki i miąższ włożyć do blendera i zmiksować.
  6. Miąższ z cytrusów umieścić w garnku, dodać cukier i gotować, aż zgęstnieje. Wystudzić i przełożyć na ciasto kruche. Ozdobić migdałami.

SMACZNEGO :)

ciasta mąka cukier masło śmietana jajka sól pomarańcze cytryny

piątek, 7 kwietnia 2017

Jajka Faszerowane Łososiem i Pieczarkami

Jajka faszerowane to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym menu. Dzisiaj dwie przepyszne propozycje: z łososiem i z pieczarkami. Które Wam bardziej smakują?


SKŁADNIKI:



  • Jajka z Łososiem:
    • 8 jajek
    • 100 g wędzonego łososia
    • 2 łyżki serka typu Almette
    • 1-2 łyżki majonezu
    • łyżeczka musztardy
    • 1/2 cytryny
    • sól i pieprz
  • Jajka z Pieczarkami:
    • 8 jajek
    • 300 g pieczarek
    • mała cebula
    • pół pęczka natki pietruszki
    • łyżka masła
    • sól i pieprz
    • 2-3 łyżki majonezu

WYKONANIE:


Jajka z Łososiem:
  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Wykroić 1/3 jajka od góry, przez otwór wyciągnąć żółtka. Ściąć białko od spodu, aby jajka stały równo.
  2. Łososia wrzucić do blendera, dodać żółtka, odkrojone białka oraz serek. Dodać musztardę, majonez, sok z cytryny, sól oraz pieprz (opcjonalnie kroplę koncentratu barszczu czerwonego) i wymieszać.
  3. Jajka napełnić przygotowanym musem łososiowym. Ułożyć na półmisku i udekorować.
Jajka z Pieczarkami:
  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Przekroić na pół, wyjąć żółtka.
  2. Pieczarki oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Na patelni roztopić masło, zeszklić cebulę i dodać pieczarki. Doprawić solą oraz pieprzem i usmażyć, a następnie wystudzić.
  5. Natkę pietruszki drobno posiekać.
  6. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać pieczarki, natkę pietruszki, majonez i wymieszać dokładnie.
  7. Połówki jajek napełniać farszem. Udekorować.

SMACZNEGO :)


przystawka jajka łosoś serek majonez musztarda cytryny sól pieprz jajka pieczarki cebula natka pietruszki masło

czwartek, 6 kwietnia 2017

Pasztet z Galaretką

Delikatny i kremowy pasztet z konfiturą z żurawiny oraz wina.


SKŁADNIKI:



    • 800 g mięsa z karkówki
    • 200 g boczku surowego
    • 200 g wątróbki wieprzowej lub z kurczaka
    • 4 plasterki słoniny
    • marchewka
    • pietruszka korzeń
    • 1/4 selera korzeń
    • cebula
    • 3 grzyby suszone
    • 3 jajka
    • bułka kajzerka
    • 250 ml czerwonego wina
    • 2 łyżeczki żelatyny
    • 4 łyżki konfitury z żurawiny
    • olej
    • 2 liście laurowe
    • 6 ziaren ziela angielskiego
    • 6 ziaren pieprzu
    • szczypta cynamonu
    • szczypta imbiru
    • łyżeczka kolendry mielonej
    • szczypta zmielonych goździków
    • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obrać i opłukać. Do garnka włożyć: pokrojoną karkówkę, boczek, warzywa, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz sól. Gotować 1.5 h do momentu, aż mięso będzie miękkie.
  2. Kajzerkę namoczyć w wywarze z mięsa.
  3. Wątróbkę oczyścić i pokroić na kawałki.
  4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać wątróbkę i smażyć razem jeszcze przez 5 minut.
  5. Mięso, wątróbkę, grzyby oraz kajzerkę zmielić w maszynie. Dodać jajka, sól, pieprz, imbir, kolendrę oraz gałkę muszkatołową. Masę wyrobić ręcznie i przełożyć do posmarowanej olejem formy. Z wierzchu przykryć plasterkami słoniny.
  6. Piec przez godzinę w temperaturze 180°C. Wyjąć i ostudzić.
  7. Do wina wsypać goździki, cynamon, imbir i dodać konfiturę z żurawiny. Całość podgrzać i gotować na małym ogniu by alkohol odparował. W winie rozpuścić żelatynę i wystudzić
  8. Z pasztetu zdjąć słoninę, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do stężenia.

SMACZNEGO :)

wędlina karkówka boczek wątróbka słonina marchewka pietruszka seler cebula grzyby jajka bułka wino żelatyna żurawina olej liść laurowy ziele angielskie pieprz cynamon imbir kolendra goździki gałka muszkatałowa sól

środa, 5 kwietnia 2017

Mini Mazurki Orzechowe

Urocze mini mazurki z nadzieniem orzechowym. Pięknie prezentują się na wielkanocnym stole. Udekorowane małymi jajeczkami są hitem wśród smakołyków. A dzieci wprost je uwielbiają.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 300 g masła
    • 150 g cukru pudru
    • 2 jajka
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 350 g mąki pszennej
    • łyżeczka proszku do pieczenia
    • szczypta soli
  • Masa Orzechowa:
    • 200 g masła
    • 120 g miodu
    • 4 łyżki cukru brązowego
    • 70 ml śmietanki kremówki 30%
    • 400 g posiekanych orzechów włoskich
  • Dodatkowo:
    • jajeczka kolorowe

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Dodać masło i posiekać składniki nożem. Na koniec dodać jajka i zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin ciasto do lodówki.
  2. Od ciasta odrywać małe porcje i wykładać nimi foremki talaterek. Ciasto nakłuć widelcem.
  3. Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Wyciągnąć z foremek i wystudzić.
  4. W garnku podgrzać masło, cukier brązowy oraz miód. Mieszać do momentu, aż cukier się rozpuści. Przestudzić, dodać śmietankę kremówkę oraz orzechy. Wymieszać i nakładać nadzienie orzechowe do talaretek. Przyozdobić jajeczkami cukrowymi.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier jajka cukier waniliowy mąka proszek do pieczenia sól miód cukier brązowy śmietanka kremówka orzechy włoskie

wtorek, 4 kwietnia 2017

Ryba Zapiekana z Ryżem

Co powiecie na rybkę? Dzisiaj przygotowana w aromatycznym sosie, zapiekana z ryżem.


SKŁADNIKI:



    • 500 g filetów z ryby (np. helibut)
    • 400 g ryżu paraboiled
    • 250 ml wina białego wytrawnego
    • 2 cebule czerwone
    • 3 marchewki
    • 4 ząbki czosnku
    • 1/2 szklanki mrożonego groszku
    • 100 ml śmietany kwaśnej 10%
    • 3 łyżki musztardy stołowej
    • 2 łyżki miodu
    • łyżeczka papryki w proszku
    • 1/3 łyżeczki papryczki chili
    • 1/3 łyżeczki bazylii
    • pęczek szczypiorku
    • oliwa z oliwek
    • sól i pieprz


WYKONANIE:

  1. Z filetów wyciągnąć ości. W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Wrzucić rybę i gotować przez 7 minut, a następnie odcedzić.
  2. Marchewkę obrać i pokroić w grubą kostkę. W garnku zagotować wodę, wrzucić marchewkę z groszkiem i gotować przez 5 minut, a następnie odcedzić.
  3. Ryż ugotować do miękkości.
  4. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Usmażyć na 3 łyżkach oliwy z oliwek.
  5. Do cebuli dodać miód, musztardę paprykę słodką oraz chili. Smażyć razem przez chwilę, a następnie dodać pokrojoną na kawałki rybę, marchew, bazylię, pieprz oraz wino i dusić razem, aż wino zredukuje się do sosu. Na koniec wlać śmietanę i wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami.
  6. Naczynie żaroodporne posmarować na dnie oliwą z oliwek. Na dno ułożyć ryż, a następnie rybę z warzywami.
  7. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 20 minut.
  8. Podawać posypaną szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad ryba ryż parboiled wino białe wytrawne cebula czerwona marchewka czosnek groszek śmietana musztarda miód papryka słodka chili bazylia szczypiorek oliwa sól pieprz

sobota, 1 kwietnia 2017

Babka Drożdżowa z Rodzynkami

Zapraszam na pyszną, tradycyjną, polską babkę wielkanocną.


SKŁADNIKI:



    • 3 szklanki mąki pszennej
    • 6 żółtek + cale jajko
    • 40 g drożdży świeżych
    • szklanka mleka letniego
    • 1/2 szklanki cukru
    • 130 g masła roztopionego
    • 120 g rodzynek
    • szczypta soli
    • łyżka aromatu cytrynowego

WYKONANIE:

  1. Do mleka dodać po łyżce mąki pszennej i cukru kryształ. Wymieszać i odstawić zaczyn pod przykryciem na 15 minut.
  2. Do dużej miski wsypać mąkę, sól, cukier oraz rodzynki.
  3. Jajka roztrzepać trzepaczką.
  4. Do mąki wlać zaczyn, roztrzepane jajka i aromat cytrynowy. Wyrobić ciasto. Pod koniec dodać roztopione masło i ponownie zagnieść. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
  5. Foremki (lub jedną dużą foremkę) na babkę natłuścić i obsypać bułką tartą.
  6. Ciasto wyciągnąć na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrobić. Ciasto podzielić na pół i nałożyć do środka mniejszych foremek.
  7. Przykryć ponownie ściereczkami i odstawić na 30 minut do podrośnięcia.
  8. Piec przez 30 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić.
  9. Babki można nasączyć sokiem wyciśniętym z dwóch cytryn połączonym z cukrem rozpuszczonym w niewielkiej ilości gorącej wody. Dla dorosłych można dodać łyżkę wódki. Przed nasączaniem babki ponakłuwać wykałaczką.
  10. Udekorować lukrem.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka jajka drożdże mleko cukier masło rodzynki sól aromat cytrynowy

środa, 29 marca 2017

Gundel Palascinta - Węgierskie Naleśniki

Gundel Palascinta to sztandarowy deser stolicy Węgier. Najlepsze tego typu naleśniki można spróbować w Restauracji Gundel w Budapeszcie. Obłędne w smaku naleśnik, podawane z nadzieniem orzechowym i polane gorącym sosem czekoladowym. Jeśli będziecie w Budapeszcie koniecznie spróbujcie oryginału. Tymczasem, w domowym warunkach, spróbujmy razem przyrządzić je sami.

naleśniki węgierskie

SKŁADNIKI:



  • Naleśniki:
    • 2 szklanki mleka
    • 1/2 szklanki wody gazowanej
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • łyżeczka cukru waniliowego
    • 2 jajka
    • szczypta soli
    • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
    • olej
  • Nadzienie a'la Gundel:
    • 150 ml śmietanki kremówki 30%
    • 50 g skórki pomarańczy
    • łyżka cukru kryształ
    • 70 g jasnych rodzynek
    • 150 g orzechów włoskich
    • 80 g płatków migdałów
    • 50 ml rumu
  • Sos czekoladowy:
    • 200 g gorzkiej czekolady
    • 30 g masła
    • 100 ml śmietanki kremówki 30%
    • łyżka cukru
    • 2 żółtka

WYKONANIE:

  1. Składniki na ciasto naleśnikowe włożyć razem do miski i zmiksować na gładką masę. Na patelni z dodatkiem oleju usmażyć cienkie naleśniki.
  2. Skórkę pomarańczy drobno posiekać.
  3. Śmietankę kremówkę zagotować ze skórką pomarańczy, cukrem kryształ i rodzynkami. Gotować na średnim ogniu przez 5-6 minut cały czas mieszając.
  4. Na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie i płatki migdałów. Zmiksować w blenderze i dodać do gotującej się śmietanki. Połączyć ze sobą, zdjąć z palnika i dodać rum.
  5. Na każdy placek nałożyć masę bakaliową i złożyć naleśniki tak jak na zdjęciu.
  6. Podsmażyć na patelni z dodatkiem masła lub oleju z obu stron na złoty kolor.
  7. Z żółtek i cukru utrzeć puszysty kogel mogel.
  8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła i śmietanki. Kogel mogel wlać do czekolady i połączyć ze sobą składniki.
  9. Gundel Palascinta podawać polane gorącym sosem czekoladowym.

SMACZNEGO :)

deser mleko woda gazowana mąka cukier waniliowy jajka sól proszek do pieczenia olej śmietanka pomarańcza cukier rodzynki orzechy włoskie płatki migdałów rum czekolada masło

wtorek, 28 marca 2017

Krokiety z Pieczarkami i Serem

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu krokiety. Idealne na szybki, bezmięsny obiad. Najlepiej smakują podane z barszczem czerwonym.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto na naleśniki:
    • 200 g mąki pszennej
    • szklanka mleka
    • szklanka wody
    • jajko
    • olej
  • Farsz:
    • 600 g pieczarek
    • 150 g sera żółtego
    • 2 cebule
    • łyżka masła
    • sól i pieprz
  • Dodatkowo:
    • 2 jajka
    • buła tarta
    • sól i pieprz
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować dokładnie w misce. Na koniec dodać łyżkę oleju i połączyć z ciastem.
  2. Smażyć cienkie naleśniki na patelni z odrobiną oleju.
  3. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w kostkę.
  4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  5. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki i dalej smażyć razem. Doprawić solą oraz pieprzem.
  6. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do wystudzonych pieczarek i wymieszać razem.
  7. Na naleśniki nakładać farsz pieczarkowy i zwijać jak krokiety. Następnie obtoczyć w jajku roztrzepanym z solą oraz pieprzem. Na koniec obtoczyć w bułce tartej i smażyć z każdej strony na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad mąka mleko woda jajka olej pieczarki ser żółty cebula masło sól pieprz bułka tarta

poniedziałek, 27 marca 2017

Zapiekanka z Ziemniakami

Pyszna domowa zapiekanka, którą łatwo i szybko można zrobić, gdy brak nam pomysły na obiad. Dobór składników, poza podstawowymi, jest praktycznie dowolny. U mnie już od kilku lat, przynajmniej raz w roku, ląduje na stole poniższa wersja. Bardzo pożywny i sycący obiad.


SKŁADNIKI:



    • 8 dużych ziemniaków
    • duża puszka kukurydzy
    • 3-4 marchewki
    • szklanka groszku mrożonego
    • 200 g sera żółtego
    • 2 cebule
    • 500 g mięsa mielonego
    • 3 jajka
    • szklanka śmietany
    • fasola fioletowa z puszki
    • olej
    • zioła prowansalskie
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Ziemniaki obrać i gotować w całości przez 12-15 minut tak, aby przy krojeniu się nie rozpadały.
  2. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Gotować przez 10 minut w wodzie razem z groszkiem zielonym.
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z 2 łyżkami oleju. Następnie dodać mięso mielone i smażyć razem. Doprawić solą oraz pieprzem.
  4. Kukurydzę i fasolkę odcedzić z zalewy.
  5. Ser żółty zetrzeć na tarce.
  6. Jajka ubić trzepaczką ze śmietaną. Dodać starty ser, sól, pieprz oraz zioła prowansalskie.
  7. Naczynie żaroodporne posmarować olejem. Połowę ziemniaków pokrojonych w plastry ułożyć na dnie. Następnie ułożyć warstwę mięsa, marchewki z groszkiem oraz kukurydzy z fasolką. Na koniec ułożyć drugą połowę ziemniaków. Całość zalać jajkami z serem i przykryć pokrywą.
  8. Piec 35 minut w temperaturze 180°C. Wyciągnąć z piekarnika i przed podaniem trzymać jeszcze przez 5-10 minut w zamknięciu.

SMACZNEGO :)

obiad ziemniaki kukurydza marchewka groszek ser żółty cebula mięso mielone jajka śmietana fasola olej zioła prowansalskie sól pieprz

czwartek, 23 marca 2017

Rolada Czekoladowo Bananowa

Puszysta, czekoladowa rolada biszkoptowa z kremem śmietankowym i bananami.


SKŁADNIKI:



  • Biszkopt:
    • 6 jajek
    • 4 łyżki mąki pszennej
    • 3 łyżki kakao
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • cukier puder
  • Masa:
    • 250 g śmietanki kremówki 30 %
    • 250 g serka mascarpone
    • łyżka ekstraktu waniliowego
    • 4 łyżki cukru pudru
    • 2 średnie banany

WYKONANIE:

  1. Z białek ubić pianę, dodać cukier kryształ i dalej ubijać, aż masa będzie sztywna.
  2. Dodać żółtka i dalej ubijać.
  3. Kakao i mąkę pszenną przesiać przez sitko. Dodać do jajek i delikatnie połączyć łyżką.
  4. Dużą blaszkę o wymiarach 50 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać na nią ciasto i równomiernie rozprowadzić.
  5. Piec przez ok. 20 minut w temperaturze 180°C.
  6. Po wyjęciu z piekarnika wierzch posypać cukrem pudrem. Posypaną stronę wyłożyć na ściereczkę, odkleić papier i ściśle zrolować ciepłe ciasto razem ze ściereczką.
  7. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodać mascarpone i ekstrakt waniliowy.
  8. Banany pokroić w kostkę.
  9. Roladę rozwinąć, rozłożyć równo masę i banany. Zwinąć w roladę i włożyć na kilka godzin do lodówki.

SMACZNEGO :)


ciasto jajka mąka kakao cukier cukier puder śmietanka mascarpone ekstrakt waniliowy banany

środa, 22 marca 2017

Chleb Baltonowski

Bardzo dawno nie wstawiałam żadnego przepisu na pieczywo. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na jeden z moich ulubionych chlebów - Chleb Baltonowski. Jeden z najbardziej popularnych chlebów sprzedawanych w piekarniach i sklepach. Dzięki gotowej mieszance możemy w łatwy sposób przyrządzić go sami w domu.

SKŁADNIKI:



    • 500 g mąki Chleb Baltonowski
    • 5 g drożdży
    • 300 ml letniej wody

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki włożyć do jednej miski. Wyrobić ręcznie ciasto.
  2. Przełożyć do natłuszczonej formy i odstawiamy pod przykryciem na godzinę w ciepłe miejsce.
  3. Piec przez ok. 45 minut w temperaturze 200°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

pieczywo mąka drożdże woda

poniedziałek, 20 marca 2017

Curry Pomidorowe z Rybą

Rozgrzewający gulasz rybny z dodatkiem aromatycznego curry.


SKŁADNIKI:



    • 40 dag filetów z dorsza
    • puszka krojonych pomidorów
    • 3 cm startego imbiru
    • łyżka czerwonego curry (łagodna)
    • cebula
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki śmietany 12%
    • łyżka cukru brązowego
    • łyżka mąki pszennej
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na dużej patelni z oliwą i startym imbirem.
  2. Następnie dodać łyżkę czerwonej pasty curry i smażyć razem przez 2 minuty.
  3. Rybę obtoczyć w mące pszennej i przełożyć na patelnię. Podsmażyć delikatnie mieszając. Dodać zmiksowane pomidory, przykryć i dusić przez ok. 15 minut co jakiś czas mieszając.
  4. Przyprawić pieprzem, solą oraz cukrem. Dodać dwie łyżki śmietany, wymieszać i podawać na ciepło z pieczywem.

SMACZNEGO :)

obiad dorsz pomidory imbir curry cebula oliwa śmietana cukier brązowy mąka sól pieprz

czwartek, 16 marca 2017

Różowe Ciasteczka Kruche

Serduszka dla zakochanych. Pięknie wyglądają i jeszcze lepiej smakują. Bardzo łatwe w wykonaniu. Polecam :)


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 200 g masła miękkiego
    • jajko
    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
    • barwnik czerwony w proszku
  • Dodatkowo:
    • 150 g czekolady mlecznej
    • 2-3 łyżki śmietanki 30%
    • barwnik czerwony
    • serduszka cukrowe Dr Oetkera

WYKONANIE:

  1. Masło i cukier zmiksować na puszystą, jasną masę. Dodać barwnik, jajko i ponownie dokładnie zmiksować. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy oraz mąkę. Uformować kulę i schładzać przez 30 minut w lodówce.
  2. Stolnicę oprószyć mąkę. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości 1 cm.
  3. Wycinać ciasteczka przy pomocy foremki w kształcie serca. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piec przez 12-15 minut w temperaturze 190°C. Wyjąć i wystudzić na kratce.
  5. Czekoladę białą rozpuścić w kąpieli wodnej ze śmietanką 30%. Dodać barwnik.
  6. Pędzelkiem silikonowym nakładać polewę na ciasteczka. układać na kratce, aby nadmiar czekolady spłyną. Udekorować serduszkami cukrowymi.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło jajka ekstrat waniliowy barwnik czerwony czekolada śmietanka serduszka cukrowe

środa, 15 marca 2017

Krem z Zielonego Groszku

Zupa w wiosennym kolorze z groszku zielonego, podawana z groszkiem ptysiowym.


SKŁADNIKI:



    • 500 g groszku zielonego
    • 2 cebulki dymki
    • 3-4 szklanki bulionu
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 1/2 łyżeczki cukru kryształ
    • łyżka soku z cytryny
    • sól i pieprz
    • groszek ptysiowy lub grzanki

WYKONANIE:

  1. Dymkę pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę i zeszklić. Dodać groszek zielony, poddusić i zalać bulionem. Gotować przez 10-15 minut.
  2. Zupę zmiksować i doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

SMACZNEGO :)

zupa groszek cebula bulion oliwa cukier cytryna sól pieprz groszek ptysiowy

sobota, 11 marca 2017

Surówka z Selera Naciowego i Kapusty Pekińskiej

Seler naciowy nie tylko pasuje do sałatek, ale również pysznie smakuje jako dodatek do surówki.


SKŁADNIKI:



    • 6 łodyg selera naciowego
    • 1/3 kapusty pekińskiej
    • 1/2 ogórka szklarniowego
    • 1/2 pęczka szczypiorku
    • 2 łyżki jogurtu greckiego
    • 2 łyżki majonezu
    • ząbek czosnku
    • 1/2 łyżeczki miodu
    • pieprz

WYKONANIE:

  1. Seler umyć i pokroić w cienkie plasterki.
  2. Kapustę pekińską pokroić w paski.
  3. Ogórka obrać i pokroić w półksiężyce.
  4. Szczypiorek pokroić.
  5. Jogurt grecki wymieszać z majonezem, miodem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 
  6. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać razem. Doprawić pieprzem.

SMACZNEGO :)

surówka seler naciowy kapusta pekińska ogórek szczypiorek jogurt naturalny majonez czosnek miód pieprz

piątek, 3 marca 2017

Przyjaciele Kawy

Przyjaciele Kawy - taką oto sympatyczną nazwę nosi sklep, w którym właściciele pomogą Wam wybrać Waszą ulubioną kawę, sprzęt do zaparzania oraz wiele innych dodatków, które pozwolą Wam cieszyć się chwilą nad "małą czarną". Dzisiaj zaprezentuję Wam tajemnicze pudełko "TASTING BOX2" - zestaw do degustacji - które kilka dni temu otrzymałam od "Przyjaciół". Zatem do dzieła i na początek zajrzyjmy do środka ;).


Niespodzianka! Cztery "anonimowe" woreczki z kawą oraz instrukcja obsługi, na której dużymi literami napisane jest "OTWÓRZ DOPIERO PO DEGUSTACJI". Hmmm, a może by tak chociaż zajrzeć? Lepiej zajrzyjmy do woreczków! A do książeczki zajrzycie sami, gdy będziecie degustować swojego boxa :).

przyjaciele kawy

Otwarcie pierwszego woreczka to prawdziwa eksplozja aromatu! Delikatnie wysypuję ziarenka na dłoń i już widzę, że to mieszanka dwóch gatunków: Arabica oraz Robusta. O tym skąd to wiem przeczytacie tutaj. Drugi woreczek zawiera z kolei chyba najładniejsze ziarenka ze wszystkich. Duże, matowe, ani jednego połamanego - poważnie! W trzecim woreczku kawa czarna jak smoła. Lubię mocno wypaloną kawę, bo jest łagodna, gorzka i nie zawiera dużo kofeiny. Czwarty woreczek to ziarenka duże, ciemne i błyszczące. 

kawa

Podekscytowana chwytam kawiarkę i zaparzam kawę z woreczka numer 1. Gdy na wierzchu stożka pojawia się wreszcie oleista substancja z orzechową pianką, po mieszkaniu rozchodzi się aromatyczny zapach. Potem jest już tylko lepiej :). Jedynka wypadła super! Gęsta, mocna, aromatyczna. Cóż więcej dodać? Po prostu:


Jak łatwo się domyśleć testowanie trzech pozostałych woreczków sprawiło mi nie mniej przyjemności. Ale po co opisywać każdą z osobna, skoro możecie ich skosztować sami? Wystarczy, że zamówicie swojego własnego boxa tutaj. Na koniec nie zapomnijcie zajrzeć do załączonej karteczki, aby przekonać się jak trafnie Wasze podniebienia oceniły degustowaną kawę. A gdy już to zrobicie, koniecznie napiszcie w komentarzach o swoich wrażeniach. Do usłyszenia kawosze!

ziarnko kawy

wtorek, 28 lutego 2017

Ciasteczka Maślane Kakaowe

Bardzo łatwe w przygotowaniu ciasteczka kruche. Rozpływające się w ustach, idealne do herbatki.


SKŁADNIKI:



    • 120 g masła zimnego
    • 4 łyżki cukru pudru
    • 120 g mąki pszennej
    • 30 g kakao
    • 2 krople olejku waniliowego

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść ciasto. Uformować spłaszczoną kulę i włożyć na 30 minut do lodówki.
  2. Z ciasta formować kuleczki mniejsze niż orzech włoski. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczać widelcem odciskając wzorek.
  3. Piec przez 15 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)


ciasteczka masło cukier puder mąka kakao olejek waniliowy

poniedziałek, 27 lutego 2017

Kasza Jaglana na Mleku z Bananami

Pyszne, pożywne śniadanie w wersji na słodko. Kaszę jaglaną jest najzdrowsza z kasz. Posiada wiele właściwości odżywczych, oczyszcza organizm, przyspiesza metabolizm, jest lekkostrawna, sycąca i daje energię na resztę dnia. Można ją przyrządzić z ulubionymi przyprawami i owocami.


SKŁADNIKI (4 porcje):



    • 250 g kaszy jaglanej
    • 450 ml mleka
    • 2 banany
    • 2 łyżki miodu
    • kardamon mielony
    • imbir mielony

WYKONANIE:

  1. Kaszę jaglaną prażyć na suchej patelni przez 5 minut. Następnie przełożyć na sitko i przelać wrzątkiem.
  2. Mleko zagotować i wsypać kaszę. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Następnie zdjąć z palnika i włożyć pod kołdrę na 10 minut.
  3. Dodać miód, kardamon, imbir i delikatnie wymieszać łyżką.
  4. Banany obrać i pokroić w plasterki. Podawać z kaszą jaglaną

SMACZNEGO :)

śniadanie kasza jaglana mleko banany miód kardamon imbir

niedziela, 26 lutego 2017

Roladki z Kurczaka z Gruszką i Gorgonzolą

Delikatne roladki z kurczaka nadziewane słodką gruszką i gorgonzolą.


SKŁADNIKI:



    • podwójny filet z kurczaka
    • gruszka
    • gorgonzola
    • bułka tarta
    • 2 jajka
    • sól i pieprz
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Filety z kurczaka podzielić na cienkie plastry. Delikatnie rozbić mięso przez folię spożywczą. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  2. Gruszkę obrać i pokroić w długie słupki.
  3. Gorgonzolę pokroić w długie słupki.
  4. Na każdy filet nakładać gruszkę oraz ser. Zwijać w roladę i obtoczać w jajku oraz bułce tartej.
  5. Smażyć na patelni z dodatkiem oleju na złoty kolor z każdej strony.

SMACZNEGO :)

obiad filet z kurczaka gruszka ser pleśniowy bułta tarta jajka sól pieprz olej

czwartek, 23 lutego 2017

Churros

Churros to tradycyjny hiszpański przysmak podawany z gorącą czekoladą. Wypiek przyrządza się z ciasta parzonego, smażonego na głębokim oleju. Następnie posypuje się go cukrem pudrem, lub cukrem z cynamonem. Najlepiej smakują podawane tuż po przyrządzeniu.


SKŁADNIKI:



    • 250 ml wody
    • 50 g masła
    • czubata szklanka mąki pszennej
    • 3 jajka
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • szczypta soli
    • cukier puder z cynamonem do posypania
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. W średnim garnku zagotować wodę, masło, cukier oraz sól. Gdy masło się rozpuści wsypać mąkę pszenną, zdjąć z palnik i ucierać drewnianą łyżką do momentu, aż ciasto będzie odchodzić od garnka.
  2. Do wystudzonej masy wbijać po jednym jajku miksując mikserem na gładkie i gęste ciasto.
  3. Do rękawa cukierniczego przełożyć ciasto. Nałożyć końcówkę w kształcie gwiazdki o szerokości 1 cm.
  4. W garnku rozgrzać olej do temperatury 180°C. Na olej wyciskać churros o długości 12 cm i smażyć 2 minuty z każdej strony na złoto-brązowy kolor.
  5. Upieczone odcedzić z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
  6. Obsypać cukrem pudrem z cynamonem i podawać z sosem czekoladowym.

SMACZNEGO :)

ciasteczka woda masło mąka jajka cukier sól cukier puder cynamon olej

wtorek, 21 lutego 2017

Białoruska Zupa Ziemniaczana

Sycąca zupa z warzywami, kluseczkami i pulpecikami mięsnymi.


SKŁADNIKI:



  • Zupa:
    • 6 ziemniaków
    • duża marchew
    • pietruszka korzeń
    • 2 cebule
    • łyżka masła
    • 2 liście laurowe
    • 2 ziarna ziela angielskiego
    • sól i pieprz
    • pęczek natki pietruszki
  • Kluseczki:
    • 3 czubate łyżki mąki pszennej
    • 2 łyżki oleju
    • jajko
    • 1/3 szklanki mleka lub wody
  • Pulpety:
    • 300 g mięsa mielonego
    • 1/2 cebuli
    • jajko
    • 2 łyżki bułki tartej
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Do mięsa dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, jajko, bułkę tartą, sól oraz pieprz. Wyrobić na gładką masę i mokrymi dłońmi formować małe kuleczki.
  2. W garnku zagotować 6 szklanek wody. Pulpety wrzucić na gotującą się wodę, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Cedzakiem wyciągnąć mięso na talerz.
  3. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić do wody po pulpetach razem z liściem laurowym, zielem angielskim, solą oraz pieprzem. Gotować przez 10 minut.
  4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na maśle na rumiany kolor. Dodać do zupy.
  5. Składniki na kluseczki włożyć do szklanki i łyżką połączyć na gęste ciasto. Za pomocą łyżki kłaść małe kluseczki. Na koniec dodać pulpety i gotować przez 2 minuty. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolać wody i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  6. Gotową zupę podawać posypaną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa ziemniaki marchewka pietruszka cebula masło liść laurowy ziele angielskie sól pieprz natka pietruszki mąka olej jajka mleko mięso bułka tarta

sobota, 18 lutego 2017

Kakaowe Ciasteczka Kruche

Dzisiejsze ciasteczka powstały z okazji Walentynek. Przygotowałam je dla mojego synka do przedszkola. W składnikach to co dzieci lubią najbardziej: kakao, czekolada i słodkie orzeszki w karmelu. Wyszły przepyszne :).


SKŁADNIKI:



  • Ciasteczka:
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 1/2 szklanki kakao
    • szklanka cukru pudru
    • 1/4 łyżeczki soli
    • jajko
    • 2 łyżki mleka
  • Dodatkowo:
    • 100 g gorzkiej czekolady
    • orzeszki ziemne w karmelu

WYKONANIE:

  1. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać jajko, mleko, sól i dalej ubijać.
  2. Mąkę wymieszać z kakao. Dodać do masła i utrzeć na gładką masę.
  3. Ciasto zwinąć w folię i schładzać w lodówce przez godzinę.
  4. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości 3 mm podsypując mąką. Foremką serduszko wykrawać ciasteczka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec w temperaturze 180°C przez 10-12 minut. Wystudzić na kratce.
  6. Czekoladę pokroić w kostkę i rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasteczka do połowy zanurzać w czekoladzie i układać na kratce. Orzeszki ziemne pokroić nożem i posypać po ciasteczkach.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka kakao cukier puder sól jajka mleko czekolada karmel

piątek, 10 lutego 2017

Zupa Grzybowa

Gęsta, pachnąca leśnymi grzybami. Taką właśnie zupę lubię najbardziej zimową porą.

zupa z suszonych grzybów

SKŁADNIKI:



    • 2 szklanki suszonych grzybów
    • 1.5 l bulionu drobiowego
    • duża marchewka
    • duży korzeń pietruszki
    • 4 ziemniaki
    • 3/4 szklanki makaronu
    • 2 cebule
    • 60 g masła
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • 1/2 szklanki śmietany kwaśnej 18%
    • 2 liście laurowe
    • 3 ziarna ziela angielskiego
    • sól i pieprz
    • 1/2 pęczka natki pietruszki

WYKONANIE:

  1. Grzyby namoczyć dzień wcześniej. Odcedzić i przepłukać wodą.
  2. Do garnka z bulionem wrzucić grzyby, ziele angielskie, liść laurowy i gotować razem przez 20 minut.
  3. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do gotującej się zupy i gotować razem przez 10 minut.
  4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Podsmażyć na maśle. Następnie dodać mąkę i mieszając podsmażyć. Dodać chochlę wywaru i połączyć. Całość dodać do zupy.
  5. Makaron ugotować w osobnym garnku al'dente.
  6. Śmietanę połączyć z 1/2 szklanki wody. Następnie dodać kilka łyżek wywaru, wymieszać i wlać do zupy. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  7. Makaron dodać do zupy tuż przed podaniem jej. Posypać pokrojoną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa grzyby suszone bulion drobiowy marchewka pietruszka ziemniaki makaron cebula masło mąka śmietana liść laurowy ziele angielskie sól pieprz natka pietruszki

czwartek, 9 lutego 2017

Oponki Drożdżowe

Dzisiaj polecam przepis na puchate i lekkie oponki drożdżowe. Idealne na nadchodzący Tłusty Czwartek :).


SKŁADNIKI:



    • 2 czubate szklanki maki pszennej
    • 7 g drożdży suchych
    • szklanka mleka letniego
    • 3 żółtka
    • 3 łyżki cukru kryształ
    • 2 szczypty soli
    • 50 g masła roztopionego
    • łyżka olejku pomarańczowego lub cytrynowego
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z drożdżami. Następnie dodać mleko, żółtka, cukier kryształ, sól, roztopione masło oraz olejek. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
  2. Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkować na na plaster o grubości 1 cm. Szklanką i kieliszkiem wykrawać oponki. Układać na blasze oprószonej mąką, aż podwoją objętość.
  3. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Po usmażeniu układać na ręczniku papierowym, aby odcedzić z nadmiaru oleju.
  4. Gotowe można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka drożdże mleko jajka cukier sól masło olejek pomarańczowy olje

wtorek, 7 lutego 2017

Zebra Kokosowa z Czarną Porzeczką

Pyszne ciasto bez pieczenia. Pięknie wygląda i bardzo łatwo się je przygotowuje. Polecam :).


SKŁADNIKI:



    • 350 g herbatników kakaowych Petit Beurre
    • 1 l śmietanki kremówki 30%
    • 150 g serka mascarpone
    • 7 łyżek cukru pudru
    • 3 łyżki likieru kokosowego
    • 4 łyżeczki żelatyny w proszku
    • 5 łyżek wiórek kokosowych
    • 500 g dżemu z czarnej porzeczki
    • 12 sztuk Raffaello

WYKONANIE:

  1. Żelatynę zalać 50 ml zimniej wody i ostawić na 10 minut do napęcznienia. Podgrzać na palniku i rozpuścić mieszając (Nie doprowadzić do wrzenia, gdyż żelatyna straci swoje właściwości żelujące).
  2. W dużej misce ubić śmietankę z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i likierem. Na koniec dodać żelatynę.
  3. Krem podzielić na 4 części.
  4. Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. W formie układać kolejno następujące warstwy: herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietankowa, herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietanowa, herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietankowa, herbatniki, masa śmietankowa.
  6. Posypać z wierzchu wiórkami kokosowymi i wstawić na 5 godzin do lodówki.
  7. Przyozdobić połówkami Raffaello.

SMACZNEGO :)

ciasto herbatniki śmietanka kremówka mascarpone cukier puder likier kokosowy żelatyna wiórki kokosowe dżem z czarnej porzeczki raffaello

piątek, 3 lutego 2017

Krewetki w Chrupiącej Panierce

Krewetki w chrupiącej i pikantnej panierce podane z ulubionym sosem. Idealna przekąska na ciepło lub na zimno.


SKŁADNIKI:



    • opakowanie krewetek
    • 3/4 szklanki bułki tartej
    • łyżka mąki pszennej
    • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/4 łyżeczki chili w proszku
    • szczypta pieprzu kajeńskiego
    • duże jajko
    • 1/3 łyżeczki soli
    • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
    • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Krewetki rozmrozić i oczyścić razem z ogonkami. Przelać wodą i wysuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. W misce wymieszać: bułkę tartą, mąkę, słodką paprykę, chili, pieprz kajeński, pieprz czarny, sól oraz czosnek granulowano.
  3. W osobnej misce roztrzepać jajko.
  4. Krewetki kolejno obtaczać w jajku, bułce tartej i smażyć na głębokim oleju przez 3 minuty.
  5. Upieczone wyłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z ulubionym sosem.

SMACZNEGO :)

przystawka krewetki bułka tarta mąka pszenna papryka słodka chili pieprz kajeński jajka sól pieprz czosnek granulowany olej

poniedziałek, 30 stycznia 2017

Gulasz w Sosie Grzybowym

Sycący gulasz na zimowe dni w sosie grzybowym.


SKŁADNIKI:



    • 500 g cielęciny
    • 2 szklanki suszonych grzybów
    • cebula
    • oliwa z oliwek
    • 100 ml słodkiej śmietanki 18%
    • łyżeczka mąki pszennej
    • łyżeczka mąki ziemniaczanej
    • 1/3 łyżeczki czosnku w granulkach
    • sól i pieprz
    • 1/2 pęczka pietruszki

WYKONANIE:

  1. Grzyby namoczyć na noc. Następnie odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować przez 30 minut w osolonej wodzie.
  2. Ugotowane grzyby odcedzić i pokroić w paski.
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Dodać grzyby i chwilę smażyć razem.
  4. Cielęcinę pokroić w kostkę doprawić pieprzem oraz solą. Podsmażyć na osobnej patelni. Mięso dodać do grzybów i zalać 2 szklankami wody. Dusić przez 20-30 minut pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości.
  5. Do miski wlać szklankę wody, śmietankę, czosnek, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i wymieszać dokładnie razem. Wlać do gulaszu i dusić razem przez 10 minut. Doprawić do smaku pieprzem oraz solą.
  6. Gotowy gulasz podawać z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym. Posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad cielęcina grzyby suszone cebula oliwa śmietanka słodka mąka pszenna mąka ziemniacczanaa czosnek sól pieprz pietruszka

Sharing Buttons