czwartek, 14 grudnia 2017

Pierniczki na Smalcu

Eksperymentalne pierniczki z zeszytu babci pierniczki wykonane z dodatkiem smalcu.

SKŁADNIKI:



    • 500 g mąki pszennej
    • 150 g smalcu
    • 4 łyżki miodu
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • 2 żółtka
    • 2 całe jajka
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • opakowanie przyprawy do piernika

WYKONANIE:

  1. Mąkę posiekać nożem ze smalcem. Dodać cukier, sodę oczyszczoną, jajka, rozpuszczony miód i przyprawę do piernika. Zagnieść ciasto.
  2. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości 5 mm. Wykrawać pierniczki przy użyciu foremek dowolnego kształtu. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z wierzchu posmarować roztrzepanym białkiem.
  3. Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka smalec miód cukier kryształ jajka soda przyprawa do piernika

sobota, 9 grudnia 2017

Ludziki Piernikowe

Śliczne pierniczki w kształcie ludzików. Po upieczeniu są twarde, więc najlepiej upiec je na tydzień przed świętami, aby zdążyły zmięknąć. W smaku są genialne, a praca przy niech jest łatwa i przyjemna. Ozdobić najlepiej tuż przed świętami. Polecam!

ciastek pierniczki

SKŁADNIKI:



    • 500 g mąki pszennej + odrobina do podsypania
    • 250 g miodu
    • 100 g cukru pudru
    • 120 g masła
    • jajko
    • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 30-40 g przyprawy do piernika
    • mała łyżeczka kakao

WYKONANIE:

  1. Miód i masło podgrzać w garnuszku do rozpuszczenia się składników. Przestudzić.
  2. Dodać pozostałe składniki i zmiksować lub zagnieść ręcznie. Schłodzić ciasto w lodówce przez godzinę.
  3. Ciasto podzielić na 4 części. Każdy rozwałkować na stolnicy lekko podsypując mąką na grubość 3 mm. Wykrawać foremką ludzika i przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Piec przez ok. 8-10 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka miód cukier puder masło jajka soda przyprawa do piernika kakao

środa, 29 listopada 2017

Sałatka z Paluszkami Krabowymi i Awokado

Pyszna, sycąca sałatka z makaronem, paluszkami krabowymi i warzywami. Idealna na imprezę - mało skomplikowana i co najważniejsze szybka w przygotowaniu. Taka propozycja będzie hitem każdego spotkania. Przepis ze strony "Swojskie Jadło". Polecam!


SKŁADNIKI:



    • opakowanie makarony w kształcie ryżu
    • duże awokado
    • 1/2 czerwonej papryki
    • mała puszka kukurydzy
    • mała cebulka
    • 250 g paluszków krabowych
    • zielony ogórek
    • 3-4 łyżki majonezu
    • 1-2 łyżki sosu sojowego
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przelać zimną wodą i odcedzić.
  2. Paluszki krabowe pokroić w plasterki.
  3. Awokado, ogórek, cebulkę i paprykę pokroić w kostkę.
  4. Kukurydzę odsączyć.
  5. Do miski włożyć wszystkie przygotowane składniki. Majonez wymieszać z sosem sojowym i połączyć z sałatką. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Schłodzić w lodówce przez godzinę.

SMACZNEGO :)

sałatka makaron awokado papryka czerwona kukurydza cebula paluszki krabowe ogórek majonez sos sojowy sól pieprz

wtorek, 28 listopada 2017

Sans Rival

Ciasto Sans Rival to orzechowe blaty bezowe przełożone maślanym kremem. Jest to ciasto tak pyszne, że ma się ochotę sięgnąć po następny kawałek. I następny ... . Jedyną jego wadą jest pracochłonność. Polecam wszystkim wykonać w wolnym czasie, bo jest naprawdę przepyszne.


SKŁADNIKI:



  • Bezy Orzechowe:
    • 9 białek z jajek XL
    • 1 i 1/4 szklanki cukru drobnego
    • 1 i 1/2 szklanki nerkowców
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • szczypta soli
  • Krem:
    • 8 żółtek
    • 300 g masła
    • 2/3 szklanki cukru kryształ
    • 100 ml wody
    • łyżeczka ekstraktu z prawdziwej wanilii
  • Dodatkowo:
    • 1/2 szklanki orzeszków podprażonych lub herbatników

WYKONANIE:

  1. Białka ubić ze szczyptą soli. Następnie do sztywnej piany dodawać partiami cukier. Ubić na gęstą i błyszczącą masę.
  2. Szklankę orzechów zmielić w blenderze, a pozostałe posiekać nożem na drobne kawałki. Dodać do masy razem z mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
  3. Na blaszkach ułożyć 4 sztuki papieru do pieczenia. Odrysować ołówkiem foremkę kwadratową lub okrągłą. Masę podzielić na 4 części i ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem.
  4. Piec przez 50 minut w temperaturze 130°C w piekarniku z funkcją termoobiegu. Blaty powinny być wysuszone i lekko zarumienione. Uchylić piekarnik i pozostawić do wystudzenia.
  5. Żółtka na krem zmiksować, aby się napowietrzyły.
  6. Wodę z cukrem doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty. Gorący syrop wlać cienkim strumieniem do żółtek cały czas ubijając.
  7. Przygotować garnek z wodą i postawić na nim miskę z żółtkami. Wodę gotować na średnim ogniu i przez 5 minut mieszać masę, aż zgęstnieje. Następnie zdjąć miskę i miksować, aż masą będzie puszysta i schłodzona.
  8. Masło zmiksować na puszystą masę. Dodawać po łyżce do kremu z żółtek. Powstanie maślany, jasny krem.
  9. Masę podzielić na 4 części. Blaty bezowe przełożyć kremem i posmarować z wierzchu. Udekorować pokrojonymi orzeszkami lub pokruszonymi herbatnikami. Schować do lodówki na kilka godzin, aby blaty zmiękły.

SMACZNEGO :) 

ciasto jajka cukier nerkowce mąka ziemniaczana jajka masło woda ekstrakt waniliowy herbatniki

sobota, 25 listopada 2017

Makaron z Fasolą - PASTA E FASEU A LA MILANESA

Włoska odmiana naszej fasolki po bretońsku. Pyszna, sycąca i rozgrzewająca - idealna na jesienne dni.

pasta e faseu a la milanesa

SKŁADNIKI:



    • 400 g fasoli małej
    • 200 g makaronu typu ditaloni
    • 80 g masła
    • 100 g słoniny
    • 1 marchew
    • 1 zielony seler
    • cebula
    • 30 g sosu pomidorowego
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na noc.
  2. Posiekać w kostkę marchew, selera i cebulę.
  3. W garnku roztopić masło. Dodać warzywa i podsmażyć. Następnie dodać sos pomidorowy, słoninę pokrojoną w kostkę, sól oraz pieprz.
  4. Smażyć przez 2 minuty. Na koniec dodać odcedzoną fasolę z 1,5 l wody. Gotować na średnim ogniu przez 2 godziny pod przykryciem.
  5. Gdy fasola będzie miękka, odłożyć połowę fasoli, a pozostałą część zmiksować.
  6. Makaron ugotować osobno. Dodać do zupy fasolowej, podgrzać i podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)


zupa fasola makaron masło słonina marchew seler cebula sos pomidorowy sól pieprz

piątek, 24 listopada 2017

Biały Lion

Ciasto inspirowane batonikiem "Biały Lion". Przełożone kajmakiem z ryżem preparowanym i masą budyniową. Polecam!!!


SKŁADNIKI:



  • Biszkopt:
    • 6 jajek
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • 5 łyżek czubatych mąki tortowej
    • łyżka mąki ziemniaczanej
  • Masa Budyniowa:
    • 600 ml mleka
    • 2 budynie waniliowe
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 1/2 szklanki cukru
    • 200 g masła
  • Dodatkowo:
    • kilka łyżek masy kajmakowej
    • 80 g ryżu preparowanego
    • garść orzeszków ziemnych niesolonych

WYKONANIE:

  1. Białka ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier i dalej ubijać, aż się rozpuści. Na koniec dodać po jednym żółtku ciągle ubijając.
  2. Mąkę przesiać przez sitko i delikatnie wymieszać łyżką z ubitą pianą. Masę przelać do kwadratowej formy (o wymiarach 24x24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piec przez 25 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu biszkopt w formie zrzucić z wysokości 1 m na ziemię. Odstawić do wystudzenia.
  4. Budyń ugotować według instrukcji z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. Ugotowany przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystudzenia.
  5. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Następnie dodawać po łyżce budyniu i dalej ucierać.
  6. Biszkopt przekroić na pół. Biszkopty lekko nasączyć wodą z cytryną.
  7. Następnie na biszkopt nakładać ryż preparowany wymieszany z kajmakiem. Dalej nałożyć 2/3 masy budyniowej i przykryć drugą połową biszkoptu. Na wierzchu rozsmarować pozostałą część masy budyniowej i posypać drobno posiekanymi orzechami ziemnymi. Ciasto wstawić na noc do lodówki.

SMACZNEGO :) 

ciasto jajka cukier mąka mąka ziemniaczana mleko budyń waniliowy cukier waniliowy masło kajmak ryż preparowany orzeszki ziemne

środa, 22 listopada 2017

Czekoladowy Pudding Chia

Zdrowy i szybki w wykonaniu deser z nasion chia - szałwii hiszpańskiej.


SKŁADNIKI:



    • szklanka mleka (np. migdałowego, koksowego, sojowego)
    • łyżka nasion chia
    • 2-3 łyżki kakao
    • łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • łyżeczka skórki z pomarańczy
    • 2 łyżki miodu lub syropu z agawy

WYKONANIE:

  1. Do mleka dodać nasiona chia oraz kakao i wymieszać dokładnie. Odstawić na godzinę.
  2. Dodać ekstrakt z wanilii oraz miód i wymieszać. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 6 godzin do lodówki.
  3. Przelać do małych słoiczków i udekorować skórką z pomarańczy oraz kawałkiem świeżej pomarańczy.

SMACZNEGO :)

deser mleko chia kakao ekstrakt waniliowy skórka z pomarańczy miód

poniedziałek, 20 listopada 2017

Sernik Krakowski

Klasyka polskiej kuchni - Sernik Krakowski. Pyszne, sycące ciasto z serem trzykrotnie mielonym, z dodatkiem rodzynek. Na wierzchu tradycyjna kratka z ciasta kruchego polana lukrem.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto kruche:
    • 250 g mąki pszennej
    • 130 g masła
    • 100 g cukru pudru
    • łyżka cukru waniliowego
    • jajko
  • Masa serowa:
    • 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie
    • 8 jajek
    • 100 g masła
    • 250 g cukru
    • 3 łyżki cukru waniliowego
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 100 g rodzynek
    • żółtko do posmarowania ciasta
  • Lukier:
    • cytryna
    • 150 cukru pudru
    • białko

WYKONANIE:

  1. Składniki na ciasto kruche połączyć i szybko zagnieść. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
  2. Odkroić 1/3 ciasta i odłożyć z powrotem do lodówki.
  3. Formę prostokątną na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia.
  4. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Ponakłuwać widelcem i podpiec przez 15 minut w temperaturze 180°C.
  5. Masło, 200 g cukru oraz cukier waniliowy utrzeć na jasną i puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku i części twarogu. Ucierać, aż składniki się połączą i masa będzie puszysta.
  6. Białka ubić na sztywno z dodatkiem 50 g cukru. Pianę połączyć z masą serową, dodać mąkę ziemniaczaną i rodzynki.
  7. Podpieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na niego masę serową i wyrównać.
  8. Ciasto pozostawione w lodówce rozwałkować cienko i pokroić w paski o szerokości 1 cm. Z pasków ułożyć na serniku kratkę i posmarować ją żółtkiem.
  9. Sernik piec przez 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
  10. Z cytryny wycisnąć sok, dodać cukier puder oraz białko i utrzeć.
  11. Wystudzony sernik posmarować lukrem.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło cukier puder cukier waniliowy twaróg jajka cukier mąka ziemniaczana rodzynki cytryna

wtorek, 14 listopada 2017

Marlenka

Marlenka to ciasto popularne w Czechach. Miodowe blaty przełożone masą budyniową, polane czekoladą i posypane orzechami. Ciasto można długo przechowywać, a blaty z każdym dniem miękną. W smaku podobne do naszego Miodownika. Polecam!

ciasto z miodem

SKŁADNIKI:



  • Ciasto miodowe:
    • 600 g mąki pszennej
    • 120 g masła
    • 3 łyżki miodu płynnego
    • 200 g cukru pudru
    • łyżka sody oczyszczonej
    • łyżka octu
    • 2 jajka
  • Masa budyniowa:
    • 400 g (puszka) masy kajmakowej
    • 250 g masła
    • budyń waniliowy bez cukru
    • 500 ml mleka
  • Dekoracja:
    • orzechy włoskie posiekane
    • 100 g czekolady gorzkiej
    • 60 ml śmietanki kremówki

WYKONANIE:

  1. W garnku umieścić masło, miód oraz cukier. Podgrzać do momentu, aż masło się rozpuści.
  2. Sodę połączyć z octem i dodać do masy miodowej. Wymieszać razem i wystudzić.
  3. Następnie dodać jajka, przesianą przez sitko mąkę i wyrobić ciasto.
  4. Ciasto podzielić na 5 części i przykryć folią spożywczą.
  5. Każdy kawałek rozwałkować cienko do wielkości foremki w jakiej pieczemy. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piec przez 7-8 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu ostrożnie wyłożyć z formy i wystudzić.
  7. Przygotować budyń. Zagotować 2 szklanki mleka, a w posozstałej części wymieszać budyń. Wlać na gotujące się mleko w garnku i mieszać, aż powstanie gęsty budyń. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
  8. Miękkie masło zmiksować na puszystą masę. Dodawać po łyżce masy kajmakowej, a następnie po łyżce budyniu.
  9. Na dno formy, w której piekło się ciasto, położyć blat ciasta, posmarować cienko warstwą kremu, przykryć kolejnym blatem i posmarować kremem. Tak postępujemy ze wszystkimi kawałkami ciasta.
  10. Ciasto obciążyć deską i włożyć do lodówki na noc.
  11. Czekoladę pokroić w kostkę. Śmietankę podgrzać, dodać czekoladę i pozostawić na 2 minuty. Wymieszać na gładki sos, wlać na ciasto i rozprowadzić cienką warstwę. Posypać pokrojonymi orzechami.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło miód cukier soda ocet jajka kajmak budyń mleko orzechy włoskie czekolada śmietanka

poniedziałek, 30 października 2017

Dodol

Dzisiaj tradycyjny deser kuchni azjatyckiej - Dodol. Jest to kokosowa masa o konsystencji galaretki. Przepis jest bardzo prosty jeśli chodzi o składniki, natomiast wykonanie jest pracochłonne i zajmuje dużo czasu. Polecam spróbować i poznać nowy zaskakujący w smaku deser.

kuchnia indyjska

SKŁADNIKI:



    • 2 puszki mleka kokosowego (800 ml)
    • pół szklanki wody
    • szklanka mąki ryżowej
    • 350 g cukru palmowego
    • 1/3 szklanki migdałów mielonych lub drobno posiekanych
    • szczypta mielonego kardamonu
    • 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

  1. Cukier palmowy rozpuścić w gorącej wodzie. Przecedzić przez sitko.
  2. Na patelnię teflonową wlać jedną puszkę mleka i rozpuszczony cukier palmowy. Gotować mieszając, aż masa zredukuje się o połowę.
  3. Drugą puszkę mleka kokosowego połączyć z mąką kokosową tak, aby nie było grudek w masie.
  4. Następnie wlać na patelnię mleko z mąką ryżową cały czas mieszając.
  5. Dodać do masy kardamon, sól i orzechy. Masa po chwili zgęstnieje. Cały czas mieszać, aby masa się nie przypaliła. Czynność wykonywać przez 50 minut.
  6. Gotową, zwartą w kulę masę, przełożyć do szklanej, natłuszczonej miseczki. Wystudzić i pokroić w kwadraty.

SMACZNEGO :)

deser mleko kokosowe woda mąka ryżowa cukier palmowy migdały kardamon sól

środa, 18 października 2017

Warzywne Kąski

Pieczone kąski warzywne z parmezanem i przyprawami. Podawane z dipem.


SKŁADNIKI:



    • mała cukinia
    • mały batat
    • 1/2 brokułu
    • marchew
    • 1/3 szklanki parmezanu
    • 1/3 szklanki panko lub bułki tartej
    • 1/3 łyżeczki pieprzu
    • 1 łyżeczka cebuli prażonej
    • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • duże jajko
    • sól

WYKONANIE:

  1. Cukinię, batat oraz marchew oczyścić.
  2. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć: cukinię, batata, brokuł (różyczki) oraz marchew.
  3. Dodać 1/2 łyżeczki soli, wymieszać i odstawić na 20 minut. odcedzić na ręczniku papierowym.
  4. Następnie dodać parmezan, panko, pieprz, cebulę prażoną, czosnek granulowany, oliwę, jajko i 2 szczypty soli. Dokładnie wymieszać.
  5. Na blasze wyłożyć papier do pieczenia. Formować w dłoniach małe walce i układać na blasze.
  6. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C. Podawać z dowolnym dipem.

SMACZNEGO :)

przystawka cukinia batat brokuł marchew parmezan bułka tarta pieprz cebula prażona czosnek granulowany oliwa jajka sól

wtorek, 26 września 2017

Ciasto Jabłkowe z Cynamonem

Pyszne jesienne ciasto z prawdziwą wanilią i jabłkami posypane cukrem cynamonowym. Przepis z "Moje Wypieki".


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 200 g masła
    • szklanka cukru
    • 4 duże jajka
    • łyżka cukru z prawdziwej wanilii
    • 300 g maki pszennej
    • 60 g budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 250 ml mleka
    • 500 g jabłek
  • Dodatkowo:
    • łyżka masła
    • łyżka cukru cynamonowego

WYKONANIE:

  1. Mąkę przesiać z budyniem i proszkiem do pieczenia.
  2. Jabłka obrać i pokroić na grube plastry.
  3. W misce zmiksować miękkie masło oraz cukier na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować. Dodać łyżkę cukru z prawdziwej wanilii i utrzeć. Na koniec dodać mąkę na przemian z mlekiem. Wymieszać krótko do połączenia się składników.
  4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, a na wierzchu ułożyć jabłka.
  5. Piec w temperaturze 160°C przez oko. 50 minut.
  6. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika. Gorące ciasto posmarować roztopionym masłem i oprószyć cukrem cynamonowym.

SMACZNEGO :)

ciasto masło cukier jajka cukier waniliowy mąka budyń proszek do pieczenia mleko jabłka cukier cynamonowy

czwartek, 21 września 2017

Kania a'la Schabowy

Danie, które zawsze jemy z dreszczykiem emocji, czyli kotlet grzybowy z kani ;).

kania smażona

SKŁADNIKI:



    • 2 kanie
    • 500 ml mleka
    • 2 jajka
    • bułka tarta
    • sól i pieprz
    • masło do smażenia

WYKONANIE:

  1. Kapelusze kani dokładnie oczyścić i umyć. Ułożyć w misce, zalać mlekiem i odstawić na godzinę do namoczenia.
  2. Ułożyć na ręcznikach papierowych i odsączyć z nadmiaru mleka.
  3. Na talerzu roztrzepać jajko z solą oraz pieprzem. Następnie obtoczyć kanie w jajku i bułce tartej.
  4. Smażyć na roztopionym maśle z obu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad kanie mleko jajka bułka tarta sól pieprz jajka

środa, 9 sierpnia 2017

Aperol Spritz

Aperol Spritz to Włoski musujący drink na bazie Aperola i Prosecco. Idealny na upalne dni.

aperol spritz

SKŁADNIK:



    • 3 miarki Prosecco (ok. 120 ml)
    • 2 miarki Aperol (ok. 80 ml)
    • 1 miarka wody sodowej (ok. 40 ml)
    • kilka kostek lodu
    • plasterki pomarańczy

WYKONANIE:

  1. Do szklanki włożyć kostki lodu. Wlać dobrze schłodzone Prosecco, następnie Aperol i uzupełnić na koniec wodą sodową.
  2. Udekorować plasterkiem pomarańczy.

NA ZDROWIE :)

drink Prosecco Aperol pomarańcza woda sodowa lód

wtorek, 8 sierpnia 2017

Tort Makowy z Masą z Białej Czekolady

Makowy torcik z delikatną i rozpływającą się w ustach masą z białej czekolady.


SKŁADNIKI:



  • Biszkopt makowy:
    • 6 jajek dużych
    • 150 g cukru kryształ
    • 3 łyżki zmielonych migdałów
    • 120 g mąki tortowej
    • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
    • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
    • 150 g maku suchego
  • Krem z białej czekolady:
    • 300 g czekolady białej
    • 400 ml śmietanki kremówki 36%
  • Dodatkowo:
    • 1/2 szklanki wody przegotowanej
    • 3 łyżki rumu
    • dekoracje tortu


WYKONANIE:

  1. Składniki na biszkopt podzielić na 3 części i każdy przygotować osobno.
  2. Mąkę tortową wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, migdałami oraz makiem.
  3. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodawać stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka i ubijać jeszcze przez kilka minut. Na koniec dodać suche składniki i wymieszać delikatnie szpatułką.
  4. Tortownicę o wymiarach 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać do niej ciasto i wyrównać.
  5. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut (do suchego patyczka). Pozostałe biszkopty wykonać w ten sam sposób.
  6. Wodę wymieszać z rumem, a następnie nasączyć biszkopty.
  7. Śmietankę kremówkę podgrzać (prawie) do wrzenia. Czekoladę pokroić w drobną kostkę i dodać do śmietanki. Połączyć razem, aż do roztopienia czekolady. Wystudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
  8. Masę ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu.
  9. Przełożenie tortu: biszkopt, 1/3 kremu, biszkopt, 1/3 kremu, biszkopt. Pozostałym kremem udekorować boki i wierzch tortu. Przyozdobić tort wedle uznania. Schłodzić tort przez noc w lodówce.

SMACZNEGO :)

tort jajka cukier migdały mąka proszek do pieczenia mak czekolada śmietanka woda rum

sobota, 22 lipca 2017

Deser z Budyniem Czekoladowym i Truskawkami

Bardzo szybki i smaczny deser na bazie budyniu, ciasteczek i owoców.


SKŁADNIKI:




WYKONANIE:

  1. Budyń przygotować według niniejszego przepisu. Wystudzić.
  2. Ciasteczka pokruszyć w rękach lub malakserem.
  3. Truskawki umyć i pokroić w plasterki.
  4. Układać warstwami w pucharkach: budyń, ciasteczka, budyń, truskawki.
  5. Przyozdobić kleksem z budyniu i kawałkiem ciasteczka. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)


deser budyń ciasteczka truskawki
Z dziećmi i dla dzieci 2017

czwartek, 29 czerwca 2017

Zupa z Grochem Łuskanym

Sycąca zupa z grochem łuskanym na wędzonym boczku.

SKŁADNIKI:



    • 300 g grochu łuskanego
    • 4 ziemniaki
    • 2 marchewki
    • pietruszka korzeń
    • 200 g wędzonego boczku
    • cebula
    • łyżeczka majeranku
    • 2 liście laurowe
    • 2 ziela angielskie
    • 1-2 łyżki masła
    • łyżka maki
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Groch opłukać na sitku. Włożyć do garnka, zalać 2 litami wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować przez 30 minut.
  2. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka.
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  4. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni razem z cebulą. Dodać do zupy.
  5. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
  6. Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać 1/2 szklanki wywaru z zupy i połączyć razem. Następnie dodać do zupy i wymieszać razem. Zagotować. Zupę podawać z natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa groch ziemniaki marchewka pietruszka boczek cebula majeranek liść laurowy ziele angielskie masło mąka sól pieprz

niedziela, 18 czerwca 2017

Rogaliki Krucho Drożdżowe z Orzechami i Kokosem

Rogaliki krucho-drożdżowe z pysznym nadzieniem z kokosa i orzechów laskowych.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 250 g mąki pszennej
    • 250 g mąki krupczatki
    • 1/3 szklanki ciepłego mleka
    • 2 jajka
    • 7 g drożdży suszonych
    • 200 g masła schłodzonego
    • łyżka cukru waniliowego
  • Nadzienie:
    • białko z dużego jajka
    • łyżka czubata cukru brązowego
    • szklanka zmielonych wiórek kokosowych
    • 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych

WYKONANIE:

  1. Z mleka, cukru oraz drożdży zrobić zaczyn.
  2. Na stolnicę przesiać obie mąki, dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać jajka, zaczyn i szybko wyrobić ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut.
  3. Białko ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać kokos i orzechy i wymieszać całość.
  4. Ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować na plaster o kształcie koła. Podzielić na trójkąty. Na brzegu każdego trójkąta nałożyć nadzienie i zwijać rogaliki.
  5. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Żółtko wymieszać z łyżką mleka. Następnie posmarować rogaliki.
  7. Piec przez 15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

rogaliki mąka pszenna mąka krupczatka mleko jajka masło cukier waniliowy cukier brązowy wiórki kokosowe orzechy laskowe

piątek, 9 czerwca 2017

Budyń Czekoladowy

Dzisiaj coś pysznego dla naszych Milusińskich: Budyń Czekoladowy z dodatkiem prawdziwej czekolady.


SKŁADNIKI:



    • 300 ml mleka
    • 100 ml śmietanki kremówki 30%
    • 3 łyżki cukru
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 2 łyżki kakao
    • łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 3 żółtka
    • 80 g czekolady gorzkiej

WYKONANIE:

  1. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekać nożem.
  2. Mleko (odlać 100 ml), śmietankę oraz cukier podgrzać w rondelku.
  3. Pozostałą część mleka wymieszać z żółtkami, ekstraktem z wanilii, mąką ziemniaczaną oraz kakao. Wlać do mleka i cały czas mieszając podgrzewać, aż mleko zgęstnieje do konsystencji budyniu. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę i połączyć mieszając łyżką.
  4. Wlać do pucharków i podawać z ulubionymi owocami.

SMACZNEGO :)

deser mleko śmietanka cukier mąka ziemniaczana kakao ekstrakt z wanilii jajka czekolada

środa, 7 czerwca 2017

Nalewka Truskawkowa

Dawno na blogu nie było przepisu z %%%. Ostatnio skusiłam się na domową nalewkę truskawkową i nie żałuję. Jest nie tylko pyszna, ale ma również piękny kolor i aromat. Truskawki są teraz dostępne wszędzie, więc polecam Wam wypróbować ten przepis.




SKŁADNIKI:



    • 2 kg truskawek (słodkich)
    • 600 g cukru kryształ
    • 500 ml wódki 40%
    • 200 ml spirytusu 95%
    • 150 ml wody
    • 1-2 cytryny
    • laska wanilii


WYKONANIE:

  1. Truskawki oczyścić, dokładnie umyć i pokroić na ćwiartki.
  2. W dużym słoiku układać na przemian truskawki z 300 g cukru. Słoik zakręcić i odstawić na 24 h. Kilka razy potrząsnąć słoikiem, aby truskawki puściły sok a cukier się rozpuścił.
  3. Do słoika wlać wódkę, spirytus i odstawić na 6-7 dni.
  4. Nalewkę przecedzić przez sitko, owoce wyrzucić.
  5. W garnku zagotować wodę z 300 g cukru. Mieszać, aż powstanie gęsty syrop. Wystudzić.
  6. Z cytryn wycisnąć sok dodać do syropu i wymieszać.
  7. Nalewkę wlać do syropu i dokładnie wymieszać. Przelać przez filtr do kawy.
  8. Następnie wlać do przygotowanych butelek. Do jednej z nich włożyć rozciętą laskę wanilii.
  9. Zakręcić i odstawić w ciemne miejsce na kilka miesięcy, aby nalewka dojrzała.

NA ZDROWIE :)

alkohol truskawki cukier wódka spirytus woda cytryna wanilia
Siedemnasta Truskawka

wtorek, 6 czerwca 2017

Angielskie Babeczki Cytrynowe

Cytrynowe babeczki, idealne na popołudnie z filiżanką herbaty.


SKŁADNIKI:



    • 300 g mąki pszennej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 150 g cukru drobnego
    • szczypta soli
    • łyżka cukru waniliowego
    • skórka starta z 3 cytryn
    • 2 jajka
    • szklanka jogurtu naturalnego
    • 120 g masła

WYKONANIE:

  1. W misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, cukier waniliowy oraz skórka z cytryny.
  2. Masło roztopić i wystudzić.
  3. Jajka zmiksować z masłem i jogurtem naturalnym. Dodać do składników suchych i krótko wymieszać.
  4. Ciasto nałożyć do foremek na muffinki.
  5. Piec przez 20 minut w temperaturze 190°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka proszek do pieczenia cukier sól cukier waniliowy skórka z cytryny jajka jogurt naturalny masło

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Indyk z Ciecierzycą i Suszonymi Pomidorami

Pyszna potrawka z indyka z kaszą jaglaną i warzywami.


SKŁADNIKI:



    • 300 g filetu z indyka
    • 2 marchewki
    • 3 ząbki czosnku
    • 200 g ciecierzycy ugotowanej
    • 7 pomidorów suszonych w słońcu
    • 100 g kaszy jaglanej
    • 3 łyżki oleju
    • 1/2 łyżeczki kurkumy
    • pieprz czarny
    • sól

WYKONANIE:

  1. Marchew obrać i pokroić w plasterki.
  2. Czosnek obrać i pokroić w kostkę
  3. Pomidory suszone przekroić na pół.
  4. Indyka pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Dodać czosnek, pokrojoną marchew i smażyć przez kilka minut. Następnie dodać pomidory suszone, ciecierzycę i doprawić solą, pieprzem oraz kurkumą. Dolać 1/3 szklanki wody i smażyć, aż warzywa będą miękkie.
  5. Ugotować kaszę jaglaną, dodać do potrawki i wymieszać delikatnie razem.

SMACZNEGO :)

obiad indyk marchewka czosnek ciecierzyca pomidory suszone kasza jaglana olej kurkuma pieprz sól

wtorek, 30 maja 2017

Lody Truskawkowe

Klasyczne, domowe lody truskawkowe. Kremowe w konsystencji i mocno owocowe. Zapraszam!!!


SKŁADNIKI:



    • 600 g truskawek
    • 6 + 5 łyżek cukru kryształ/li>
    • 3 łyżki miodu jasnego
    • 4 żółtka
    • 400 ml śmietanki kremówki
    • 100 ml mleka

WYKONANIE:

  1. Truskawki oczyścić i dokładnie umyć. Wysuszyć, a następnie zmiksować z 6 łyżkami cukru na gładką masę. Przetrzeć przez gęste sitko i wstawić do lodówki.
  2. Żółtka ubić z pozostałą częścią cukru na puszystą masę.
  3. W rondelku o grubym dnie podgrzać śmietankę, mleko oraz miód. Zdjąć z palnika i cienkim strumieniem dodać żółtka cały czas mieszając. Postawić ponownie na palniku, na średnim ogniu i stale mieszając gotować przez 3-5 minut, aż masa zgęstnieje. Nie wolno zagotować masy, ponieważ zetną się żółtka.
  4. Rondel wstawić do lodowatej wody. Następnie zmiksować razem z owocami blenderem, wlać do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
  5. Mieszankę wlać do maszyny do lodów i postępować według instrukcji producenta.

SMACZNEGO :)


deser truskawki cukier miód jajka śmietanka mleko
Siedemnasta Truskawka

poniedziałek, 29 maja 2017

Indyk w Ziołach

Soczysty indyk w aromatycznych przyprawach pieczony w rękawie. Idealnie smakuje na obiad lub jako wędlina do kanapek. Przepis od Olgi :).


SKŁADNIKI:



    • 1 kg piersi z indyka
    • łyżeczka tymianku
    • łyżeczka bazylii
    • łyżeczka papryki słodkiej
    • 2 szczypty chili
    • 1/2 łyżeczki oregano
    • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
    • sól
    • 2 ząbki czosnku
    • łyżka miodu
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • 1-2 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

  1. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  2. W miseczce połączyć składniki: czosnek, tymianek, bazylię, oregano, paprykę słodką, pieprz, sól, chili, miód, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek.
  3. Indyka umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie natrzeć mieszkanką przypraw i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.
  4. Mięso włożyć w rękaw do pieczenia i zamknąć szczelnie.
  5. Piec 60 minut w temperaturze 180°C. Na ostatnie 10 minut przeciąć rękaw.

SMACZNEGO :)

wędlina indyk tymianek bazylia papryka słodka chili oregano pieprz sól czosnek miód sok z cytryny oliwa

poniedziałek, 22 maja 2017

Ciasteczka Kruche z Cukrem Cynamonowym

Pyszne, kruche i mocno aromatyczne ciasteczka cynamonowe. Po upieczeniu przechowywać w szczelnym pojemniku, aby dłużej zachowały świeżość. 


SKŁADNIKI:



    • 250 g mąki pszennej
    • jajko
    • 100 g masła zimnego
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • łyżka śmietany
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • szczypta soli
    • 2 -3 łyżki cukru cynamonowego (2 łyżki cukru kryształ (drobny) + łyżka cynamonu)
    • 1-2 białka

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz solą. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać cukier kryształ, jajko, śmietanę oraz sól. Składniki zagnieść szybko, aż powstanie jednolite ciasto.
  2. Stolnicę lekko oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na plaster o grubości 0,5 cm. Wykrawać kieliszkiem okrągłe ciasteczka o średnicy 4-5 cm.
  3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej ciasteczka.
  4. Białko roztrzepać widelcem. Posmarować ciasteczka pędzelkiem i oprószyć cukrem cynamonowym.
  5. Pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 12-15 minut do lekkiego zarumienienia.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka jajka masło cukier śmietana proszek do pieczenia sól cukier cynamonowy

środa, 17 maja 2017

Sałatka z Kurczakiem i Sosem Tzatziki

Sałatka warstwowa z kurczakiem, ogórkiem, kukurydzą oraz sosem tzatziki.


SKŁADNIKI:



  • Sałatka:
    • 500 g piersi z kurczaka
    • 2 łyżki przyprawy gyros
    • por biała część
    • mała puszka kukurydzy
    • 2 czerwone cebule
    • 2-3 łyżki oleju
    • sól i pieprz
    • 3 jajka
  • Sos tzatziki:
    • 400 g jogurtu greckiego
    • 2 ogórki szklarniowe
    • 2-3 ząbki czosnku
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • sok z połowy cytryny
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 2 szczypty soli
    • łyżka koperku pokrojonego

WYKONANIE:

  1. Sos tzatziki wykonać według następującego przepisu.
  2. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić przyprawą gyros i usmażyć na oleju. Wystudzić.
  3. Pora pokroić w piórka, sparzyć wrzątkiem, odsączyć i wystudzić.
  4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  5. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
  6. W misce ułożyć warstwami: kurczaka, pora, kukurydzę, sos tzatziki, cebulę oraz jajka. Wstawić do lodówki na godzinę przed podaniem.

SMACZNEGO :)

sałatka pierś z kurczaka przyprawa gyros por kukurydza cebula olej sól pieprz jajka jogurt ogórki czosnek oliwa cytryna koperek

poniedziałek, 8 maja 2017

Brownie Kawowe

Zapraszam na mocno czekoladowe Brownie o intensywnym zapachu kawy.


SKŁADNIKI:



    • 1,5 szklanki mąki pszennej
    • 160 g masła
    • 3/4 szklanki cukru brązowego
    • 4 jajka
    • 180 g czekolady gorzkiej
    • łyżka kawy rozpuszczalnej
    • 100 ml likieru kawowego
    • łyżeczka ekstraktu wanilii
    • szczypta soli

WYKONANIE:

  1. Mąkę przesiać przez sitko.
  2. Czekoladę pokroić w kostkę.
  3. Masło roztopić w garnku, zdjąć z palnika i dodać czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady, a następnie przestudzić.
  4. Kawę rozpuścić w 3 łyżkach wrzątku.
  5. Jajka ubić krótko z cukrem, wanilią, kawą rozpuszczoną oraz likierem. Następnie dodać czekoladę z masłem i wymieszać. Na koniec dodać mąkę oraz sól i połączyć składniki.
  6. Ciasto wlać do małej prostokątnej (17 x 25 cm) lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piec przez ok. 25 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.

SMACZNEGO :)

mąka masło cukier brązowy jajka czekolada kawa likier kawowy ekstrakt waniliowy sól

czwartek, 4 maja 2017

Tzatziki

Dzisiaj polecam Wam klasyczny sos tzatziki na bazie greckiego jogurtu, ogórka, czosnku oraz ziół. Idealnie smakuje zwłaszcza w upalne dni, podawany prosto z lodówki. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs z grilla, sałatek, świeżych i pieczonych warzyw lub nawet hamburgerów. W końcu można go też podawać tak jak w Grecji - jako przystawkę z pieczywem.


SKŁADNIKI:



    • 400 g jogurtu greckiego
    • 2 ogórki szklarniowe
    • 3-4 ząbki czosnku
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • sok z połowy cytryny
    • łyżka świeżo pokrojonego koperku
    • 1/2 łyżki pokrojonej mięty
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 2 szczypty soli

WYKONANIE:

  1. Ogórki przekroić na pół, wydrążyć nasiona i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić na 5 minut. Gdy ogórki puszczą wodą, odcisnąć.
  2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  3. Do miski włożyć: jogurt, ogórki, czosnek, koperek, miętę, pieprz, oliwę oraz sok z cytryny. Wymieszać razem składniki i schłodzić w lodówce przez godzinę.

SMACZNEGO :)

dodatek jogurt ogórek czosnek oliwa cytryna koperek mięta pieprz sól

poniedziałek, 1 maja 2017

Ciasteczka Owsiane z Rodzynkami

Kolejne ciasteczka owsiane, tym razem z dodatkiem suszonych rodzynek. Zapraszam!


SKŁADNIKI:



    • 250 g masła
    • 1 i 1/2 szklanki cukru brązowego
    • 2 szklanki płatków owsianych
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • szczypta soli
    • 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu
    • 1/2 łyżeczki cynamonu
    • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
    • 2 duże jajka
    • łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 3/4 szklanki rodzynków

WYKONANIE:

  1. Jajka roztrzepać z wanilią. Dodać rodzynki i zostawić na godzinę.
  2. Połowę płatków owsianych zmiksować w blenderze.
  3. Mąkę połączyć z solą i przyprawami.
  4. Miękkie masło zmiksować z cukrem brązowym na puszystą masę. Następnie dodać rodzynki z jajkami i ponownie zmiksować. Dodać mąkę z przyprawami oraz płatki owsiane i jeszcze raz zmiksować do połączenia składników.
  5. Łyżką nabierać porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lekko spłaszczając.
  6. Piec przez ok. 10-12 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier brązowy płatki owsiane mąka soda sól kardamon cynamon ziele angielskie jajka ekstrakt waniliowy rodzynki

środa, 12 kwietnia 2017

Mazurek Jajko

Szybki mazurek do przyrządzenia razem z dziećmi - jest mnóstwo zabawy podczas dekorowania :). Ozdoby mogą być odowolne: z bakalii, orzechów i dekoracyjnych posypek. Udanej zabawy!


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 150 g mąki pszennej
    • 40 g mąki ziemniaczanej
    • 60 g cukru pudru
    • 120 g masła zimnego
    • łyżeczka olejku waniliowego
  • Dodatki:
    • puszka masy kajmakowej
    • dżem kwaskowy (np. porzeczkowy)
    • wiórki kokosowe
    • płatki migdałów
    • orzechy włoskie
    • suszona żurawina
    • rodzynki
    • suszone ananasy
    • ozdoby czekoladowe
    • ozdoby cukrowe

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść na jednolitą masę.
  2. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lekko podsypując mąką. Starać się nadać ciastu kształt prostokąta. Następnie nożem wyciąć kształt jajka i nakłuć widelcem.
  3. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 160ºC do zarumienienia. Wystudzić.
  4. Mazurka posmarować dżemem. Do worka włożyć masę kajmakową i nałożyć tylkę w kształcie gwiazdki. Udekorować brzegi i zrobić ozdobne szlaczki w środku. Przyozdobić ciasto.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka mąka ziemniaczana cukier puder masło olejek waniliowy masa kajmakowa dżem porzeczkowy wiórka kokosowe płatki migdałów orzechy włoskie żurawina suszona rodzynki ananasy suszone

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Wafel Princessa Kokosowa

Pyszny, kokosowy wafel o smaku Princessy kokosowej. Łatwy i szybki w przygotowaniu.


SKŁADNIKI:



    • 250 g masła
    • szklanka cukru kryształ
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 1/2 szklanki mleka
    • 250 g mleka w proszku
    • 100 g czekolady białej
    • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
    • 2 łyżki zmielonych lub pokruszonych płatków migdałów
    • opakowanie wafli

WYKONANIE:

  1. Masło, cukier kryształ, cukier waniliowy oraz mleko zagotować razem. Mieszać do rozpuszczenia masła i cukru. Zdjąć z ognia.
  2. Czekoladę pokroić w kostkę, dodać do masy i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić.
  3. Do masy dodawać stopniowo mleko w proszku i mieszać. Następnie dodać kokos i migdały.
  4. Gotową masą przełożyć wafel, docisnąć deską i pozostawić tak na 1-2 godziny. Pokroić.

SMACZNEGO :)

deser masło cukier waniliowy mleko mleko w proszku czekolada biała wiórki kokosowe płatki migdałów wafle

niedziela, 9 kwietnia 2017

Mazurek Pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy to połączenie gorzko-słodkiej masy z cytrusów oraz kruchego ciasta. U mnie zyskał wielu wielbicieli. Taki słoneczny kolor pięknie prezentuje się na świątecznym stole.


SKŁADNIKI:



  • Składniki na ciasto kruche:
    • 300 g mąki pszennej
    • 50 g cukru pudru
    • 150 g masła
    • łyżka kwaśnej śmietany 18%
    • 2 żółtka
    • szczypta soli
  • Masa pomarańczowa:
    • 3 pomarańcze
    • cytryna
    • 200 g cukru

WYKONANIE:

  1. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać schłodzone masło i posiekać nożem składniki.
  2. Następnie dodać żółtka, cukier puder, kwaśną śmietanę oraz sól i zagnieść składniki na ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
  3. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie foremka tortowa 24 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem.
  4. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć i wystudzić.
  5. Pomarańcze oraz cytryny sparzyć i wyszorować. Skórkę z cytryny i pomarańczy obrać (bez białej części). Miąższ pokroić w kostkę (bez błonek). Skórki i miąższ włożyć do blendera i zmiksować.
  6. Miąższ z cytrusów umieścić w garnku, dodać cukier i gotować, aż zgęstnieje. Wystudzić i przełożyć na ciasto kruche. Ozdobić migdałami.

SMACZNEGO :)

ciasta mąka cukier masło śmietana jajka sól pomarańcze cytryny

piątek, 7 kwietnia 2017

Jajka Faszerowane Łososiem i Pieczarkami

Jajka faszerowane to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym menu. Dzisiaj dwie przepyszne propozycje: z łososiem i z pieczarkami. Które Wam bardziej smakują?


SKŁADNIKI:



  • Jajka z Łososiem:
    • 8 jajek
    • 100 g wędzonego łososia
    • 2 łyżki serka typu Almette
    • 1-2 łyżki majonezu
    • łyżeczka musztardy
    • 1/2 cytryny
    • sól i pieprz
  • Jajka z Pieczarkami:
    • 8 jajek
    • 300 g pieczarek
    • mała cebula
    • pół pęczka natki pietruszki
    • łyżka masła
    • sól i pieprz
    • 2-3 łyżki majonezu

WYKONANIE:


Jajka z Łososiem:
  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Wykroić 1/3 jajka od góry, przez otwór wyciągnąć żółtka. Ściąć białko od spodu, aby jajka stały równo.
  2. Łososia wrzucić do blendera, dodać żółtka, odkrojone białka oraz serek. Dodać musztardę, majonez, sok z cytryny, sól oraz pieprz (opcjonalnie kroplę koncentratu barszczu czerwonego) i wymieszać.
  3. Jajka napełnić przygotowanym musem łososiowym. Ułożyć na półmisku i udekorować.
Jajka z Pieczarkami:
  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Przekroić na pół, wyjąć żółtka.
  2. Pieczarki oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Na patelni roztopić masło, zeszklić cebulę i dodać pieczarki. Doprawić solą oraz pieprzem i usmażyć, a następnie wystudzić.
  5. Natkę pietruszki drobno posiekać.
  6. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać pieczarki, natkę pietruszki, majonez i wymieszać dokładnie.
  7. Połówki jajek napełniać farszem. Udekorować.

SMACZNEGO :)


przystawka jajka łosoś serek majonez musztarda cytryny sól pieprz jajka pieczarki cebula natka pietruszki masło

czwartek, 6 kwietnia 2017

Pasztet z Galaretką

Delikatny i kremowy pasztet z konfiturą z żurawiny oraz wina.


SKŁADNIKI:



    • 800 g mięsa z karkówki
    • 200 g boczku surowego
    • 200 g wątróbki wieprzowej lub z kurczaka
    • 4 plasterki słoniny
    • marchewka
    • pietruszka korzeń
    • 1/4 selera korzeń
    • cebula
    • 3 grzyby suszone
    • 3 jajka
    • bułka kajzerka
    • 250 ml czerwonego wina
    • 2 łyżeczki żelatyny
    • 4 łyżki konfitury z żurawiny
    • olej
    • 2 liście laurowe
    • 6 ziaren ziela angielskiego
    • 6 ziaren pieprzu
    • szczypta cynamonu
    • szczypta imbiru
    • łyżeczka kolendry mielonej
    • szczypta zmielonych goździków
    • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obrać i opłukać. Do garnka włożyć: pokrojoną karkówkę, boczek, warzywa, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz sól. Gotować 1.5 h do momentu, aż mięso będzie miękkie.
  2. Kajzerkę namoczyć w wywarze z mięsa.
  3. Wątróbkę oczyścić i pokroić na kawałki.
  4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać wątróbkę i smażyć razem jeszcze przez 5 minut.
  5. Mięso, wątróbkę, grzyby oraz kajzerkę zmielić w maszynie. Dodać jajka, sól, pieprz, imbir, kolendrę oraz gałkę muszkatołową. Masę wyrobić ręcznie i przełożyć do posmarowanej olejem formy. Z wierzchu przykryć plasterkami słoniny.
  6. Piec przez godzinę w temperaturze 180°C. Wyjąć i ostudzić.
  7. Do wina wsypać goździki, cynamon, imbir i dodać konfiturę z żurawiny. Całość podgrzać i gotować na małym ogniu by alkohol odparował. W winie rozpuścić żelatynę i wystudzić
  8. Z pasztetu zdjąć słoninę, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do stężenia.

SMACZNEGO :)

wędlina karkówka boczek wątróbka słonina marchewka pietruszka seler cebula grzyby jajka bułka wino żelatyna żurawina olej liść laurowy ziele angielskie pieprz cynamon imbir kolendra goździki gałka muszkatałowa sól

Sharing Buttons