piątek, 29 maja 2015

Lody Brzoskwiniowe

Pyszne lody brzoskwiniowe. Każdy może samodzielnie przygotować je sobie w domu pod warunkiem, że posiada blender :). Bardzo proste w wykonaniu, a smakują wspaniale. Wystarczą dosłownie dwa składniki i odrobina chęci, i mamy delikatne, kremowe lody.


SKŁADNIKI:



    • puszka brzoskwiń
    • 2 łyżki cukru kryształ (jeśli syrop jest bardzo słodki nie używamy)
    • 200 ml śmietanki kremówki

WYKONANIE:

  1. Całą zawartość puszki przelać do garnka o grubym dnie i zmiksować blenderem.
  2. Dodać cukier kryształ i podgrzać wszystko razem do momentu, aż cukier się rozpuści.
  3. Masę brzoskwiniową wstawić na kilka godzin do lodówki.
  4. Do maszyny wlać masę brzoskwiniową i śmietankę kremówkę. Dalej postępować według instrukcji producenta.

SMACZNEGO :)


lody brzoskwinie cukier śmietanka kremówka
Akcja lodowa 2015

wtorek, 26 maja 2015

Kawa z Cynamonem

Dzisiaj z okazji Dnia Mamy zapraszam wszystkie solenizantki na tête-à-tête z kawą. Miłego świętowania :).


SKŁADNIKI:



    • porcja espresso
    • 150 ml mleka
    • 1/3 łyżeczki cynamonu
    • 50 ml śmietanki kremówki 30 %
    • 1/2 łyżeczki cukru pudru
    • starty laska cynamonu do posypania 


WYKONANIE:

  1. Mleko podgrzać z cynamonem i odstawić na 3 minuty.
  2. Do szklanki wlać espresso, a następnie przez sitko przelać mleko z cynamonem.
  3. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i udekorować kawę.
  4. Gotową kawę posypać startym cynamonem.

SMACZNEGO :)

kawa espresso mleko cynamon śmietanka kremówka cukier puder cynamon

piątek, 22 maja 2015

Lody Czekoladowe

Dla tych co tak jak ja lubią czekoladę polecam prawdziwe, domowe Lody Czekoladowe. Gęste i intensywne w smaku.


SKŁADNIKI:



    • 300 ml śmietanki kremówki 30 %
    • 250 ml mleka
    • 4 żółtka
    • 3 czubate łyżki cukru kryształ
    • 100 g czekolady gorzkiej 80 % kakao
    • 50 g czekolady mlecznej

WYKONANIE:

  1. Do garnka o grubym dnie wlać śmietankę kremówkę, mleko oraz cukier kryształ. Podgrzać na średnim palniku cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z palnika i lekko ostudzić.
  2. Żółtka ubić mikserem na jasną masę. Wlać do garnka z masą mleczną i cały czas mieszając podgrzać na średnim ogniu, aż całość lekko zgęstnieje. Nie doprowadzać do wrzenia. Zdjąć z palnika.
  3. Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy mlecznej i mieszać, aż czekolada się rozpuści. Jeśli nie rozpuści się idealnie można zmiksować blenderem.
  4. Masę schłodzić przez kilka godzin w lodówce - powinna być bardzo gęsta. Przelać do maszyny do robienia lodów i dalej postępować według wskazówek producenta.
  5. Dla tych, którzy nie posiadają maszyny: masę przelać do pojemnika, włożyć do zamrażalki i co godzinę mieszać, aż do całkowitego zamarznięcia lodów.

SMACZNEGO :)

lody śmietanka kremówka mleko jajka cukier kakao czekolada
Akcja lodowa 2015

poniedziałek, 18 maja 2015

Schab w Sosie Barbecue

Bardzo aromatyczne i soczyste kotlety schabowe w sosie barbecue. Przepis od "Kuchnia Domowa Ani".


SKŁADNIKI:



  • Kotlety:
    • 5 kotletów schabowych
    • łyżeczka soli
    • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
    • 1/3 łyżeczki pieprzu
    • szczypta chili w proszku
    • 2 łyżki oleju
    • 2 łyżki masła
  • Sos Babrecue:
    • 3 łyżki czubate ketchupu łagodnego
    • 2 łyżki octu winnego
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 łyżki cukru
    • 2 liście laurowe
    • 3/4 szklanki wody

WYKONANIE:

  1. Kotlety lekko rozbić. Przyprawy wymieszać razem. Każdy z kotletów przyprawić z obu stron.
  2. Masło i olej rozpuścić na patelni. Kotlety usmażyć na rumiany kolor z obu stron.
  3. Składniki na sos wymieszać razem. Wlać do kotletów i dusić razem przez ok. 20 minut pod przykryciem. Pod koniec zdjąć pokrywkę i zredukować sos.
  4. Gdy sos będzie gęsty można podawać.

SMACZNEGO :)

obiad schab sól imbir pieprz chili olej masło ketchup ocet sos sojowy czosnek cukier liście laurowe woda
Kuchnia Ameryki Północnej 2015

piątek, 15 maja 2015

Lody Orzechowe

Z jesieni pozostała mi spora paczuszka orzechów włoskich i pytanie: co z nimi zrobić? Pomysł na lody orzechowe przypadł do gustu wszytkim domownikom. Lody wyszły kremowe i intensywnie orzechowe. Polecam. :)


SKŁADNIKI:



    • 200 ml mleka 2%
    • 300 ml śmietanki kremówki 30 %
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • szklanka posiekanych (drobno!)orzechów włoskich 
    • łyżka ekstraktu z wanilii



WYKONANIE:

  1. Do garnka o grubym dnie włożyć wszystkie składniki. Mieszając podgrzać na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru.
  2. Gotową masę wystudzić i włożyć na kilka godzin do lodówki.
  3. Dobrze schłodzoną masę przełożyć do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta.
  4. Lody można przyrządzić również bez maszyny: masę wlać do pojemnika plastikowego, włożyć do zamrażalki i co godzinę mieszać masę lodową, aby nie powstawały kryształki lodu.

SMACZNEGO :)

lody mleko śmietanka kremówka cukier orzechy włoskie ekstrakt waniliowy
Akcja lodowa 2015

środa, 13 maja 2015

Krabowe Racuszki

Dzisiaj bardzo prosta i szybka przystawka z kuchni chińskiej - Krabowe Racuszki. Bardzo delikatne w smaku, ale podane z wyrazistym sosem.


SKŁADNIKI:



  • Racuszki:
    • 2 jajka
    • 1/2 szklanki kiełków fasoli
    • 2 posiekane dymki
    • 200 g mięsa krabów lub paluszki krabowe
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • sól i pieprz
    • oliwa do smażenia
  • Sos:
    • łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
    • łyżeczka cukru
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 1/2 szklanki rosołu z kurczaka
    • łyżka wytrawnego sherry


WYKONANIE:

  1. Dymkę pokroić w kostkę.
  2. Kiełki fasoli pokroić na kawałki o długości 2 cm.
  3. Mięso krabów rozdrobnić na małe kawałki.
  4. W misce roztrzepać jajka, dodać kiełki, dymkę, mięso z krabów oraz mąkę i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Smażyć małe placuszki z obu stron na patelni z oliwą. Zdjąć z patelni i utrzymywać w cieple.
  5. Wszystkie składniki oprócz sherry połączyć ze sobą. Ciągle mieszając zagotować na patelni do momentu, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodać sherry i wymieszać razem.
  6. Ciepłe racuszki podawać z przygotowanym sosem.

SMACZNEGO :)

obiad jajka kiełki fasoli dymki paluszki krabowe mąka sól pieprz olej mąka kukurydziana cukier sos sojowy rosół sherry

poniedziałek, 11 maja 2015

Chleb Orkiszowy z Nasionami i Otrębami

Dzisiaj ciąg dalszy mojego zachwytu nad mąką orkiszową. Były już Bułki Orkiszowe, dzisiaj więc przyszła pora na chleb. Sam orkisz posiada wiele właściwości zdrowotnych. Jest bogaty nie tylko w witaminy i minerały, ale również "dobre" węglowodany oraz błonnik.


SKŁADNIKI:



    • 300 g mąki orkiszowej
    • 200 g mąki pszennej
    • 500 ml wody letniej
    • 10 g drożdży instatnt
    • 3/4 szklanki otrąb
    • 2 łyżki ziaren słonecznika
    • 2 łyżki ziaren dyni
    • łyżeczka czubata soli
    • łyżka cukru kryształ
    • łyżka oleju
    • jajko + 2 łyżki mleka 


WYKONANIE:

  1. W dużej misce umieścić mąkę, drożdże, otręby, ziarna dyni, ziarna słonecznika, sól oraz cukier. Wlać wodę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać łyżkę oleju, aby ciasto łatwiej odchodziło od rąk.
  2. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut pod przykryciem.
  3. Wysoką keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
  4. Ciasto przełożyć do formy i odstawić na 1 h pod przykryciem w ciepłe miejsce.
  5. Jajko roztrzepać z mlekiem i posmarować wyrośnięty chleb. Z wierzchu posypać delikatnie ziarnami słonecznika, ziarnami dyni i otrębami.
  6. Wstawić do piekarnika i piec przez 1 h w temperaturze 180°C. Jeśli chcemy chrupiącej skórki, przed końcem pieczenia wyciągamy chleb z formy i pieczemy jeszcze przez 5 minut. 
  7. Upieczony chleb wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

mąka mąka orkiszowa woda drożdże otręby słonecznik dynia sól cukier olej jajka mleko

piątek, 8 maja 2015

Krem ze Szparagów

Sezon na szparagi czas zacząć! Korzystajmy z tych pysznych warzyw i róbmy sałatki, przystawki oraz zupy. Ja przygotowałam pyszny i delikatny krem ze szparagów. U od dziś jest to tzw. "zupa szmaragdowa". Taką nazwę nadał jej bowiem mój synek, zapominając jak te warzywa się nazywają :).


SKŁADNIKI:



    • 500 g białych szparagów
    • 3 średnie ziemniaki
    • cebula
    • 3 szklanki bulionu
    • szklanka śmietany kwaśnej 10 %
    • łyżka masła
    • 2 żółtka
    • sok z 1/2 cytryny
    • gałka muszkatałowa
    • sól i pieprz
    • grzanki

WYKONANIE:

  1. Szparagi obrać ze skórki i odciąć zdrewniałe końce. Włożyć do zimnej wody z dodatkiem soku z cytryny, aby szparagi nie pociemniały.
  2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
  4. W garnku o grubym dnie zeszklić cebulę, dodać ziemniaki i chwilę podsmażyć. Zalać bulionem, dodać pokrojone szparagi i gotować przez 15 minut.
  5. Z wywaru wyjąć 3 szparagi i pokroić.
  6. Śmietanę roztrzepać z żółtkami.
  7. Pozostałą część zupy zmiksować na gładki krem wlewając śmietanę. Zupę ponownie zagotować i przyprawić do smaku gałką muszkatałową, pieprzem oraz solą.
  8. Podawać z grzankami i pokrojonymi trzema szparagami.

SMACZNEGO :)

zupy szparagi ziemniaki cebula bulion śmietana masło jajka cytryna gałka muszkatałowa sól pieprz grzanki

czwartek, 7 maja 2015

Pide - Turecki Chleb

Kiedyś na pewno odwiedzę Turcję - kraj pełen kontrastów - ale na razie cieszę się namiastką kuchni tureckiej. Dzisiaj zrobiłam Pide - turecki chleb z nasionami. Najlepiej smakuje świeży, prosto z piekarnika. Z zewnątrz chrupiący, a w środku miękki i puszysty. Pasuje do wszystkiego: sałatek, zup, kanapek, potraw mięsnych, a nawet do grilla. W oryginalnym przepisie z podanych składników powstają 2 duże chlebki. Ja dzielę ciasto na trzy części i mam dzięki temu trzy chlebki, każdy o innym smaku: z sezamem, z czarnuszką i z ziołami. Można przyprawić również: bazylią, oregano lub granulowanym czosnkiem. Opcji mamy wiele. Polecam :).

turecki chleb

SKŁADNIKI:



  • Chleb:
    • 4 szklanki mąki pszennej
    • 1 i 3/4 szklanki letniego mleka
    • 7 g drożdży suchych
    • łyżeczka cukru kryształ
    • łyżeczka soli
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Dodatkowo:
    • żółtko
    • 2 łyżki mleka
    • łyżeczka ziaren czarnuszki
    • łyżeczka ziaren słonecznika
    • łyżeczka ziół suszonych: rozmaryn, lubczyk, majeranek


turecki chleb

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z solą w dużej misce.
  2. Do osobnej miski wlać letnie mleko, drożdże, cukier kryształ oraz łyżkę mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
  3. Powstały zaczyn z mleka wlać do mąki i zagnieść ciasto. Na koniec dodać oliwę, aby ciasto nie przyklejało się do dłoni. Przykryć ściereczką i odstawić ponownie w ciepłe miejsce na 1 h 30 min.
  4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 w miarę równe części. Podsypać mąką i zagnieść 3 kule. Każdą z osobna rozwałkować lub zrobić w rękach koło o średnicy 15-20 cm i grubości 2.5 cm. Gotowe ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Każdy chlebek naciąć (delikatnie) końcówką noża, tak aby na wierzchu powstały kratki o wymiarach 2x2cm. Żółtko roztrzepać z 2 łyżkami mleka. Każdy chlebek posmarować pędzelkiem i posypać: 1) czarnuszką, 2) ziarenkami sezamu, 3) rozmarynem, majerankiem oraz lubczykiem. Przykryć i odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.
  6. W piekarniku na samym dnie postawić naczynie z wodą. Nad nim włożyć blaszkę z chlebem i piec w temperaturze 230°C przez ok. 20-25 minut w zależności od piekarnika. Skórka z zewnątrz powinna być rumiana. Chlebek lekko ostudzić na kratce i podawać na ciepło. Można ponownie podgrzać w temperaturze 150°C przez 5 minut.

SMACZNEGO :)

pieczywo mąka mleko drożdże cukier sól oliwa jajka czarnuszka słonecznik rozmaryn lubczyk majeranek

poniedziałek, 4 maja 2015

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar jest jedną z najpopularniejszych na świecie sałatek. Mnie osobiście zachwyca lekkością i kruchością. W sieci znaleźć można przeróżne jej wariacje: z boczkiem, anchois, polaną np. sosem majonezowym lub jogurtowym, etc.. W mojej wersji jako dodatek zamieściłam jajko i całość polałam lekkim i wyrazistym sosem. Jak dla mnie taka kombinacja idealnie się komponuje i sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca i pożywna. Polecam do spróbowania. A może i Wy stworzycie własną wersję tej cudownej sałatki? :)


SKŁADNIKI (2 osób):



    • sałata rzymska
    • podwójny filet z kurczaka
    • 2 jajka + żółtko ugotowane na półtwardo
    • 2 łyżki startego na wiórki sera parmezan
    • 1/2 szklanki grzanek
    • 200 g pomidorów koktajlowych
    • świeża bazylia
    • olej do smażenia
    • 6 łyżek oliwy z oliwek
    • 2 łyżki octu winnego
    • łyżka sosu Worcester lub sosu sojowego
    • łyżeczka musztardy
    • 1/3 łyżeczki cukru kryształ
    • sól i pieprz


WYKONANIE:

  1. Sałatę umyć i dokładnie wysuszyć ręcznikami papierowymi. Porwać liście na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzach.
  2. Filety umyć, osuszyć i doprawić solą oraz pieprzem. Usmażyć na patelni grillowej z odrobiną oleju przez 10-15 minut. Mięso wystudzić i pokroić w plasterki. Ułożyć na liściach sałaty. 
  3. Pomidorki koktajlowe umyć, osuszyć i przekroić na pół. Ułożyć na sałacie.
  4. Jajka przekroić na pół i ułożyć na sałacie.
  5. Żółtko rozgnieść widelcem, dodać ocet winny, cukier, musztardę, oliwę z oliwek oraz sos Worcester. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i wymieszać razem na gładką masę. Odstawić na 5 minut.
  6. Sałatkę posypać grzankami oraz serem parmezan i całość polać przygotowanym sosem.
  7. Udekorować listkami świeżej bazylii. 

SMACZNEGO :)


sałatka sałata rzymska filet z kurczaka jajka parmezam grzanki pomidory koktajlowe bazylia olej oliwa ocet sos sojowy musztarda cukier sól pieprz

sobota, 2 maja 2015

Koktajl Truskawkowy

Nie mogłam się oprzeć tym cudownym truskawkom... :)


SKŁADNIKI:



    • 250 g truskawek
    • 100 ml mleka
    • płaska łyżka cukru z prawdziwą wanilią

WYKONANIE:

  1. Z truskawek usunąć szypułki, umyć i osuszyć w durszlaku.
  2. Przełożyć do blendera i zmiksować z mlekiem oraz cukrem waniliowym.
  3. Przelać do wysokiej szklanki i udekorować truskawką.

SMACZNEGO :)

deser truskawki mleko cukier

Sharing Buttons