środa, 30 kwietnia 2014

Sałatka ze Stekiem i Zielonymi Szparagami

Cóż to takiego kolorowego i apetycznego na talerzu? To wiosenna sałatka z sycącą porcją grillowanego mięsa i chrupiącymi szparagami :).


SKŁADNIKI (2 porcje):



  • Sałatka:
    • 2-3 garści rukoli
    • 2 jajka ugotowane na twardo
    • 20 pomidorków koktajlowych
    • stek wołowy
    • pęczek szparagów zielone
    • sól, pieprz
    • olej do smażenia
  • Sos:
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • łyżka soku z cytryny
    • mały ząbek czosnku
    • pieprz świeżo mielony


WYKONANIE:

  1. Stek wołowy oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Wlać 4 łyżki oleju na patelnię grillową i smażyć mięso po 4 minuty z każdej strony. Po wystudzeniu pokroić w cienkie plastry.
  2. Rukolę dokładnie umyć i osuszyć. Rozłożyć na talerzach.
  3. Ze szparagów odciąć wystające na łodygach łuski. Włożyć pęczek do osolonej wody, główkami do góry (tak by wystawały ponad poziom wody) i gotować przez ok. 3 minuty. Wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
  4. Pomidorki koktajlowe dokładnie umyć i osuszyć.
  5. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wymieszać z pozostałymi składnikami sosu. Odstawić na 5 minut.
  6. Na liściach rukoli ułożyć kawałki mięsa, pokrojone jajka, pomidorki koktajlowe i szparagi. Całość polać sosem i oprószyć delikatnie pieprzem. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

SMACZNEGO :)

sałatka rukola jajka pomidorki koktajlowe stek szparagi sól pieprz olej oliwa sok z cytryny czosnek
Dania dla urodyCzas na mięsa z grilla!
Szparagi

wtorek, 29 kwietnia 2014

Empanadas

Empanadas to pierożki z ciasta kukurydzianego, nadziewane farszem mięsnym lub warzywnym i pieczone w oleju lub na blasze. Najbardziej popularne są w Argentynie i Chile, gdzie każdy region posiada własną recepturę na ten smakołyk.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 15 dag mąki kukurydzianej
    • 15 dag mąki pszennej
    • 100 ml mleka
    • jajko
    • 1/2 łyżeczki soli
    • olej do smażenia
  • Farsz:
    • 50 dag mięsa mielonego
    • 1/2 papryki czerwonej
    • 2 cebule
    • 2 ząbki czosnku 
    • 2 pomidory
    • 3 łyżki startego sera żółtego
    • 2 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/2 łyżeczki papryczki chili w proszku
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • sól pieprz

WYKONANIE:

  1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z oliwą.
  2. Następnie dodać mięso mielone, pokrojone w kostkę pomidory, paprykę i doprawić papryką słodką, chili, solą oraz pieprzem. Wszystko razem dobrze usmażyć, cały czas mieszając.  
  3. Gotowy farsz wystudzić, a następnie dodać starty ser i wymieszać.
  4. Wszystkie składniki na pierożki (oprócz oleju) włożyć do miski i zagnieść z nich ciasto. Rozwałkować cienko.
  5. Wykrawać krążki o średnicy 8-10 cm. Nakładać mięsny farsz i zlepiać po bokach tak jak pierogi. Gotowe smażyć na głębokim oleju z obu stron.
  6. Podawać na ciepło z sosem pomidorowym.

SMACZNEGO :)

przystawka mąka mąka kukurydziana mleko jajka sól olej mięso mielone papryka cebula czosnek pomidory ser żółty papryka słodka chili oliwa pieprz

niedziela, 27 kwietnia 2014

Placuszki z Cukinii i Pieczarek

Kolejne pyszne placuszki z cukinii. Doskonale smakują z sosem tzatziki lub innym.


SKŁADNIKI:



    • 250 g cukinii
    • 200 g pieczarek
    • cebula
    • jajko
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • szczypta soli
    • szczypta pieprzu
    • 1/3 łyżeczki curry
    • 2 łyżki posiekanego koperku
    • łyżka masła
    • olej do smażenia


WYKONANIE:

  1. Cukinię umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać szczyptą soli i odstawić na 20 minut. Odcisnąć w dłoniach z nadmiaru wody.
  2. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić w plasterki.
  3. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
  4. Pieczarki podsmażyć na maśle z cebulką i wystudzić.
  5. Do dużej miski włożyć cukinię, pieczarki, jajko, mąkę, koperek, curry oraz pieprz i sól do smaku.
  6. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
  7. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładać łyżką niewielkie placuszki i smażyć z obu stron.
  8. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podawać na ciepło z ulubionym sosem. Ja osobiście polecam tzatziki.

SMACZNEGO :)


obiad cukinia pieczarki cebula jajka mąka sól pieprz curry koperek masło olej
Pieczarkowy Tydzień 2014

sobota, 26 kwietnia 2014

Ciasto Jabłkowo-Marcepanowe

Lekkie ciasto marcepanowe z połówkami jabłek a na wierzchu kruszonka czekoladowa z płatkami owsianymi.


SKŁADNIKI (forma 40x30 cm):



  • Ciasto marcepanowe:
    • 300 g masła miękkiego
    • 300 g mąki pszennej
    • 200 g cukru kryształ
    • 2 łyżeczki cukru waniliowego
    • 300 g masy marcepanowej
    • 6 jajek
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Kruszonka czekoladowa:
    • 80 g czekolady gorzkiej
    • 250 g masła
    • 200 g mąki pszennej
    • 2-3 łyżki kakao
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • szczypta soli
    • 100 g płatków owsianych
  • Dodatki: 
    • 1.5 kg jabłek


WYKONANIE:

  1. Przygotować kruszonkę: Czekoladę połamać na drobne kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Mąkę, kakao, cukier, sól oraz płatki owsiane wymieszać w dużej misce. Dodać roztopioną czekoladę wlewając cienkim strumieniem i mieszając szybko łyżką. Następnie w dłoniach zagnieść kruszonkę i odstawić do lodówki.
  2. Marcepan zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Masło utrzeć na wysokich obrotach z cukrem kryształ, cukrem waniliowym oraz startym marcepanem na kremową masę. Dodać po jednym jajku cały czas miksując.
  4. W misce połączyć mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Na małych obrotach dodawać po jednej łyżce do masy marcepanowej.
  5. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Jabłka umyć, obrać, przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne. Połówki jabłek naciąć w paseczki (przytrzymać tak aby połówki zachowały swój kształt i nie rozpadły się) i układać na cieście wypukłą stroną do góry, lekko dociskając.
  7. Całość posypać kruszonką.
  8. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160°C przez 60 minut.
  9. Wystudzić i można podawać.

SMACZNEGO :)

ciasto masło mąka pszenna cukier kryształ cukier waniliowa masa marcepanowa jajka mąka ziemniaczana proszek do pieczenia czekolada gorzka kakao sól płatki owsiane jabłka
Smaki dzieciństwa

piątek, 25 kwietnia 2014

Pieczarki Faszerowane Jajkami

Ostatnio wiele słyszałam na temat szkodliwych działań pieczarek. Postanowiłam więc poczytać nieco w sieci na ich temat. I oto wnioski na temat jednego z moich ulubionych dodatków w kuchni. Pieczarki są produkowanych w 100% metodą naturalną, bowiem w ich uprawie nie stosuje się żadnych substancji chemicznych. Nie zawierają cholesterolu i są niskokaloryczne. Dodatkowo są bogate w potas, żelazo, miedź oraz witaminy, D i B2. Ich ogromnym atutem jest dostępność przez cały rok i można kupić w każdym sklepie. Cóż więc pozostaje powiedzieć jeśli nie: jedzmy pieczarki :).


SKŁADNIKI:



    • 10  dużych pieczarek
    • 2 jajka ugotowane na twardo
    • cebula
    • 3 ząbki czosnku
    • 1-2 łyżki bułki tartej
    • 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
    • łyżka masła
    • łyżka oliwy z oliwek
    • sól, pieprz


WYKONANIE:

  1. Pieczarki dokładnie umyć i ściągnąć skórkę z kapeluszy. Odkroić ogonki i pokroić w kostkę.
  2. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
  3. Ogonki pieczarek podsmażyć na maśle i doprawić szczyptą soli oraz pieprzem. Następnie dodać cebulę oraz czosnek i smażyć do miękkości.
  4. Jajka pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miski razem z podsmażonymi pieczarkami, natką pietruszki, bułką tartą i wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i ponownie wymieszać.
  5. Kapelusze oprószyć delikatnie solą i napełniać farszem ich wnętrza.
  6. Jeśli ma ktoś ochotę, można dodatkowo posypać z zewnątrz serem mozzarella, bądź parmezanem (na zdjęciu wersja bez sera).
  7. Ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową i skropić oliwą z oliwek.
  8. Piec w nagrzanym do temperatury 180°C piekarniku przez ok. 20 - 30 minut. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

przystawka pieczarki jajka cebula czosnek bułka tarta natka pietruszki masło oliwa sól pieprz
Pieczarkowy Tydzień 2014

czwartek, 24 kwietnia 2014

Zupa Krem z Marchewki i Topionym Serkiem

Kolejna pyszna zupa krem z marchewki i aksamitnym serkiem topionym. Bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu.



SKŁADNIKI:



    • 0.4 kg marchewki
    • średnia cebula
    • ząbek czosnku
    • 2 łyżki masła
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 l bulionu
    • 100 g  serka topionego
    • łyżeczka kminku
    • łyżeczka curry

WYKONANIE:

  1. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce.
  2. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
  3. W garnku roztopić masło oraz 3 łyżki oliwy z oliwek. Włożyć marchewkę z cebulą i dusić powoli, aż będą miękkie.
  4. Zalać bulionem i gotować przez ok. 15 minut. 
  5. Ser topiony pokroić w drobne kostki i dodać do zupy. Gotować chwilę, aż się rozpuści.
  6. Na pozostałej części oliwy podsmażyć czosnek, kminek oraz curry. Gdy przyprawy zaczną wydzielać intensywny zapach, dodać do zupy.
  7. Całość zmiksować w blenderze. Podawać lekko oprószoną koperkiem.  

SMACZNEGO :)


zupa marchewka cebula czosnek masło oliwa bulion serek topiony kminek curry
Wiosenne zupyJadłospis dla Mam

środa, 23 kwietnia 2014

Sałatka z Kurczakiem i Makaronem

Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu sałatka. Mnie zachwyciła. A Wy co powiecie?


SKŁADNIKI:



    • makaron z 2 zupek chińskich
    • duża pojedyncza pierś z kurczaka
    • puszka małej kukurydzy
    • por
    • 1/2 kapusty pekińskiej
    • duża czerwona papryka
    • majonez
    • olej do smażenia
    • przyprawa gyros
    • sól, pieprz

WYKONANIE:

  1. Makaron połamać i zalać gorącą wodą na 2 minuty. Odcedzić i ostudzić.
  2. Mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Doprawić przyprawą gyros, wymieszać i usmażyć na patelni z olejem. Mięso wyciągnąć cedzakiem i wystudzić.
  3. Jasną część pora pokroić w cienkie krążki lub półkola.
  4. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
  5. Liście kapusty pekińskiej umyć wysuszyć i cienko pokroić.
  6. Paprykę wydrążyć, umyć i pokroić w kostkę.
  7. Do dużej miski włożyć: makaron, kapustę pekińską, kurczaka, kukurydzę paprykę i pora. Dodać majonez i wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą.
  8. Odstawić na godzinę do lodówki i można podawać.

SMACZNEGO :)

sałatka makaron pierś z kurczaka kukurydza por kapusta pekińska papryka majonez olej przyprawa do gyrosa sól pieprz
Wielkanocne Smaki - edycja IV

wtorek, 22 kwietnia 2014

Kasza Pszenna z Łososiem i Cukinią

Dzisiaj łosoś z kaszą.

kasza z łososiem

SKŁADNIKI:



    • 2 woreczki kaszy pszennej
    • 150 g łososia wędzonego w plastrach
    • 2 małe cukinie
    • 1/2 papryczki chili
    • 4-5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
    • pęczek koperku
    • sól, pieprz

WYKONANIE:

  1. Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu.
  2. Cukinię umyć, obrać ze skórki i pokroić w półkola.
  3. Papryczkę chili umyć i pokroić w kostkę.
  4. Łososia pokroić w paski lub grubą kostkę.
  5. Cukinię podsmażyć na patelni z oliwą. Dodać papryczkę chili i chwilę razem smażyć. Następnie dodać łososia, smażyć przez 30 sekund i zalać jogurtem naturalnym z cytryną. Posypać posiekanym koperkiem i doprawić solą oraz pieprzem.
  6. Na talerze nakładać kaszę i polewać sosem z łososiem. Udekorować koperkiem.

SMACZNEGO :)

obiad kasza łosoś cukinia papryczka chili jogurt naturalny sok z cytryny oliwa z oliwek koperek sól pieprz

piątek, 18 kwietnia 2014

WESOŁYCH ŚWIĄT

 


Zdrowych i pogodnych Świąt Wielkanocnych,
obfitości na świątecznym stole,
smacznego jajka
oraz wiosennego nastroju
w rodzinnym gronie 
 
życzy ZAKĄTEK SMAKOSZA :).


czwartek, 17 kwietnia 2014

Sałatka Warstwowa z Tuńczykiem

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka warstwowa. Choć najlepiej prezentuje się właśnie w takiej postaci, dopiero po wymieszaniu wszystkich składników na talerzu, zyskuje pełnię smaku.

SKŁADNIKI:



    • 6 jajek
    • tuńczyk w puszcze w kawałkach
    • 150 g sera żółtego
    • duża cebula czerwona
    • majonez
    • szczypiorek

WYKONANIE:

  1. Jajka ugotować na twardo i obrać ze skorupek. Oddzielić białka od żółtek i zetrzeć osobno na tarce.
  2. Ser zetrzeć na tartce.
  3. Tuńczyka odcedzić z zalewy.
  4. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
  5. Szczypiorek posiekać.
  6. Sałatkę układać warstwami: 1/2 startego sera, białka, tuńczyk, cebula, 1/2 startego sera, żółtka, majonez i szczypiorek. 
  7. Można serwować od razu.

SMACZNEGO :)

sałatka jajka tuńczyk ser żółty cebula czerwona majonez szczypiorek
Wielkanocne Smaki - edycja IV

środa, 16 kwietnia 2014

Migdałowe Krążki w Czekoladzie

Kruche ciasteczka oblane mleczną czekoladą ...

ciasteczka w czekoladzie

SKŁADNIKI:



    • 150 g migdałów mielonych
    • 200 g mąki pszennej
    • 200 g masła miękkiego
    • 3/4 szklanki cukru pudru
    • 2 łyżeczki cukru pudru
    • jajko
    • szczypta soli
    • tabliczka czekolady mlecznej

WYKONANIE:

  1. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, sól, jajko i dalej miksować na gładką masę.
  2. Mąkę wymieszać z migdałami. Dodawać po jednej łyżce do masy i miksować na niskich obrotach.
  3. Ciasto przełożyć do szprycy i wyciskać krążki lub inne kształty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
  5. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Zanurzać w niej ciasteczka do połowy (lub nakładać pędzelkiem) i układać na papierze do pieczenia, aby czekolada zastygła.

SMACZNEGO :)


ciasteczka migdały mąka masło cukier puder jajka sól czekolada
Wielkanocne Smaki - edycja IV

wtorek, 15 kwietnia 2014

Babka Piaskowa

Kto z Was lubi Babkę Piaskową? Ja osobiście uwielbiam i przygotowuję nie tylko na Święta Wielkanocne, ale i w ciągu roku. Poniżej przepis na podstawową bazę, choć mi najbardziej smakuje właśnie w takiej postaci. Jeśli chcecie bardziej suchą i sypką wystarczy zwiększyć stosunek mąki ziemniaczanej do mąki pszennej. Sumarycznie mąki powinno być jednak zawsze tyle samo, czyli 30 dag.


SKŁADNIKI:



    • 250 g masła miękkiego
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • 4 jajka
    • 150 g mąki pszennej
    • 150 g mąki ziemniaczanej


WYKONANIE:

  1. Masło zmiksować na puszystą masę, dodać cukier i po jednym żółtku. Miksować wszystko razem przez 5 minut.
  2. Mąkę ziemniaczaną i pszenną wymieszać razem. Dodawać po łyżce do masy i miksować na małych obrotach.
  3. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać szpatułką.
  4. Ciasto przełożyć do formy na babkę wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą lub mąką.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 60 minut w temperaturze 160°C.
  6. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już wypieczone. Po upieczeniu babkę zostawić w formie. Gdy już wystygnie, wyciągnąć z formy i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)


ciasto masło cukier jajka mąka mąka ziemniaczana
Wielkanocne Smaki - edycja IV
Babki i babeczki

niedziela, 13 kwietnia 2014

Sernik 3 Czekolady

Gdy zobaczyłam przepis na ten sernik u Kuchnia pod świerkami zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia. 


SKŁADNIKI:



  • Składniki na spód:
    • 160 g ciasteczek owsianych lub zbożowych
    • 3 łyżki miękkiego masła
  • Masa serowa: 
    • 1 kg sera zmielonego w wiadereczku
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
    • łyżka mąki pszennej 
    • 4 jajka
    • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
    • 1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
    • tabliczka gorzkiej czekolady
    • tabliczka mlecznej czekolady
    • tabliczka białej czekolady
    • 4 łyżki słodkiej śmietanki 18%


WYKONANIE:

  1. Ciastka zmiksować z masłem w blenderze. 
  2. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć masą z ciasteczek, dokładnie ją ubijając. Wstawić do lodówki.
  3. Jajka zmiksować z cukrem kryształ. Następnie dodać śmietanę, mąkę ziemniaczaną i pszenną. 
  4. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednej łyżce ser. Na samym końcu wlać ekstrakt z wanilii.Masę podzielić na 3 równe porcje.
  5. Piekarnik nagrzać do 180 C. Formę włożyć do piekarnika na 10 minut. Pod spód najlepiej położyć większą formę jeśli mamy nieszczelną foremkę, aby masło nie wyciekło.
  6. W 3 osobnych miseczkach roztopić w kąpieli wodnej czekolady. Najlepiej zacząć od białej, mlecznej a na końcu gorzkiej (do białej i mlecznej dodajemy po 1 łyżce śmietanki, a do gorzkiej 2 łyżki).
  7. Do 1/3 masy serowej wlać cienkim strumieniem białą czekoladę cały czas mieszając na średnich obrotach mikserem. Gdy składniki się połączą, wlać na podpieczony spód ciasteczkowy. 
  8. Analogicznie postępujemy z mleczną i gorzką czekoladą. Następne warstwy nakładamy dużą łyżką NIE wlewamy bo masy się wymieszają i nie będzie ładnych warstw - tak zrobiłam za pierwszym razem i wyszedł mi łaciaty sernik:).
  9. Piec w nagrzanym piekarniki 180C przez 15 minut, a następnie zmniejszamy do 160 C i pieczemy przez 1h - 1h 15 minut. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku. Następnie włożyć na kilka godzin  do lodówki.
  10. Masa z zewnątrz powinna być ścięta, a w środku ciasto lekko wilgotne.

SMACZNEGO :)


Dzień czekoladyWielkanocne Smaki - edycja IV

piątek, 11 kwietnia 2014

Krokiety z Mięsem

Na święta Bożego Narodzenia robię krokiety z kapustą i pieczarkami, a na Wielkanoc krokiety z mięsem. Rodzaj mięsa na farsz to, rzecz jasna, kwestia osobistych upodobań, ja jednak uwielbiam drobiowe.


SKŁADNIKI:



  • Naleśniki:
    • 200 g mąki pszennej
    • szklanka mleka
    • szklanka wody
    • jajko
    • olej
  • Farsz:
    • 6 udek z kurczaka
    • podwójna pierś z kurczaka
    • 2 cebule
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • pieprz
    • sól
    • szklanka rosołu
  • Dodatkowo:
    • 2-3 jajka
    • bułka tarta
    • Vegeta
    • pieprz
    • olej do smażenia


WYKONANIE:


  •  Naleśniki:
  1. Wszystkie składniki na naleśniki wymieszać dokładnie razem w misce.
  2. Smażyć na patelni z odrobiną oleju.
  • Farsz
  1. Z mięsa ugotować rosół.
  2. Mięso odcedzić, wystudzić i oddzielić od kości. Zmielić w maszynce.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Usmażyć na patelni z dodatkiem oliwy.
  4. Następnie wystudzić i dodać do mięsa. Wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  5. Do gotowego farszu wlać rosół (żeby nie był suchy) i ponownie wymieszać. Rosół najlepiej dodawać stopniowo - wówczas farsz nie będzie zbyt mokry.
  • Wykonanie:
  1. Na gotowe naleśniki nakładać farsz i zwijać w krokiety.
  2. Na głębokim talerzu roztrzepać jajka z dodatkiem Vegety i pieprzu.
  3. Krokiety obtaczać w jajku, a następnie w bułce tartej.
  4. Smażyć dokładnie na oleju z każdej strony.
  5. Najlepiej smakują z domowym barszczem czerwonym na zakwasie. 

SMACZNEGO :)

obiad mąka mleko woda jajka olej kurczak cebula oliwa z oliwek pieprz sól rosół vegeta olej
Smaki dzieciństwa
Wielkanocne Smaki - edycja IV

czwartek, 10 kwietnia 2014

Zupa Cebulowa z Winem

Poniższa zupa jest potrawą kuchni francuskiej. Na mnie oryginalny przepis nie zrobił wrażenia, więc postanowiłam przyrządzić ją w oparciu o dodatkowych kilka składników :).

SKŁADNIKI:



    • 350 g cebuli
    • 2 ziemniaki
    • mała marchewka
    • 3 łyżki masła
    • szklanka białego wina
    • 3/4 litra bulionu mięsnego
    • szczypta soli
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • posiekane zioła (koperek, melisa, szczypiorem)
    • grzanki z serem z piekarnika

WYKONANIE:

  1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na maśle. 
  2. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. 
  3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
  4. Do dużego garnka wlać wino, bulion, dodać ziemniaki, marchewkę oraz 3/4 cebuli i wszystko razem zagotować.
  5. Pozostałą cebulkę mocniej podsmażyć.
  6. Gdy warzywa będą miękkie, zmiksować gotową zupę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  7. Podawać gorącą, z grzankami, posypaną cebulką i ziołami.

SMACZNEGO :)


zupa cebula ziemniaki marchewka masło wino białe bulion sól pieprz zioła grzanki z serem
Wiosenne zupy

wtorek, 8 kwietnia 2014

Tacos

Tacos to najpopularniejsza potrawa kuchni meksykańskiej. Można je przygotować na wiele sposobów, jednak zawsze składa się ono z tortilli kukurydzianej, mięsnego farszu i ostrego sosu.  Tak w skrócie wygląda podstawowy przepis. Ja moje Tacos urozmaiciłam o warzywa i inne dodatki. Zrobiłam też własnoręcznie domowe tortille kukurydziane. Możecie jednak śmiało pominąć ten punkt i kupić gotowe. Wtedy będzie po prostu szybciej.


SKŁADNIKI:



  • Tortilla:
    • 100 g mąki kukurydzianej
    • 100 g mąki pszennej
    • jajko
    • 100 ml mleka
    • łyżeczka soli
    • olej
  • Farsz:
    • 0.5 kg mięsa mielonego wieprzowego
    • 2 małe cebule
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 szczypty cynamonu
    • łyżeczka papryki słodkiej
    • 1/2 łyżeczki chili w proszku
    • przyprawa do tacos
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • sól
  • Dodatkowo:
    • 5 liści sałaty rzymskiej
    • awokado
    • duża czerwona cebula
    • 5 pomidorów dojrzałych
    • 4-5 łyżek startego sera gouda
    • puszka pomidorów krojonych
    • łyżeczka oregano
    • łyżeczka bazylii


WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na tortillę (oprócz oleju) włożyć do miski i zagnieść z nich ciasto, a następnie cienko je rozwałkować.
  2. Wykrawać krążki o średnicy 15 cm. Gotowe można smażyć na patelni z olejem (około 5 minut, aż powstaną lekko brązowe bąbelki) lub piec w piekarniku na ruszcie zgięte w kształt litery U (około 8-10 minut w temperaturze 180°C).
  3. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z oliwą. Następnie dodać mięso mielone, doprawić cynamonem, papryką, chili, przyprawą do tacos i solą. Wszystko razem dobrze usmażyć, cały czas mieszając.
  4. Przygotować sos: Pomidory z puszki zmiksować i dodać 2 pokrojone w kostkę świeże pomidory. Doprawić oregano, bazylią i podgrzać w garnku 5 minut cały czas mieszając.
  5. Czerwoną cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  6. Pozostałe pomidory pokroić w drobną kostkę.
  7. Sałatę umyć i osuszyć. Podrzeć w dłoniach na drobne kawałki.
  8. Awokado obrać, wydrążyć pestkę i pokroić w drobną kostkę.
  9. Do ciepłych tortilli nakładać sałatę, sos pomidorowy, farsz mięsny i ser żółty. Posypać z zewnątrz pomidorami, awokado i czerwoną cebulką. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

obiad mąka kukurydziana mąka pszenna jajka mleko sól olej mięso mielone wieprzowe cebula czosnek cynamon papryka słodka chili przyprawa do tacos oliwa z oliwek sałata rzymska awokado cebula czerwona pomidory ser gouda pomidory krojone w puszcze oregano bazylia

poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Surówka z Marchewki i Jabłka

Bardzo smaczna i prosta surówka.


SKŁADNIKI:



    • 5 marchewek
    • 1-2 jabłka średnie
    • 4-5 łyżek śmietany lub jogurtu naturalnego
    • łyżeczka cukru pudru

WYKONANIE:

  1. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych i średnich oczkach pół na pół.
  2. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 
  3. Dodać śmietanę, cukier puder i wymieszać. Odstawić na 10 minut i można podawać do obiadu.

SMACZNEGO :)


Marchew w roli głównej 2
dodatki marchewka jabłka śmietana cukier puder
Surówkowo witamy wiosnę!

sobota, 5 kwietnia 2014

Kopytka z Boczkiem i Szpinakiem

Bardzo aromatyczne i pożywne danie, idealne na ciepłą kolację. Kopytka smażone z boczkiem, świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami w oleju, mniam... :). Co sądzicie o takiej kolacji?

kopytka

SKŁADNIKI:



    • 300 g boczku wędzonego
    • około 500 g kopytek
    • 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
    • 200 g świeżego szpinaku baby
    • 2 ząbki czosnku 
    • 3 łyżki oleju z pestek winogron
    • pieprz 3 kolory


WYKONANIE:

  1. Boczek pokroić w paseczki.
  2. Szpinak dokładnie umyć i osuszyć.
  3. Każdy suszony pomidor przekroić na pół.
  4. Czosnek obrać i drobno posiekać.
  5. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć boczek z czosnkiem, dodać kopytka i smażyć razem (6-7 minut).
  6. Dodać pomidory, szpinak i razem krótko smażyć (1-2 minuty).
  7. Nakładać gorące na talerze i posypać świeżo zmielonym pieprzem.

SMACZNEGO :)


śniadanie boczek kopytka pomidory suszone szpinak czosnek olej z pestek winogron pieprz 3 kolory
Smaki dzieciństwa

piątek, 4 kwietnia 2014

Tarta Truskawkowa z Kremem Budyniowym

Czy ktoś się skusi na kawałek takiej tarty?


SKŁADNIKI:



  • Ciasto Kruche:
    • 250 g mąki pszennej
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • 150 g masła
    • jajko
  •  Masa:
    • 1/2 l mleka
    • 2 budynie śmietankowe / waniliowe
    • 1/2 szklanki cukru kryształ (lub więcej) 
    • kostka masła
  • Dodatkowo:
    • 300-400 g truskawek


WYKONANIE:

  1. Przygotować ciasto: wszystkie składniki wymieszać i zagnieść. Formę na tartę (30 cm średnicy) wysmarować margaryną i posypać mąką. Ciasto rozwałkować na okrąg i wykleić nim formę. Następnie nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na godzinę.
  2. Piec przez 45 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić i wyjąć z formy (ja mam formę z wyciąganym dnem).
  3. Ugotować gęsty budyń według przepisu na opakowaniu. Wystudzić.
  4. Wystudzony budyń zmiksować. Masło pokroić na drobne kostki. Miksować z budyniem po jednym kawałku.
  5. Masę przełożyć na tartę równo i równo ją rozprowadzić.
  6. Truskawki umyć i wysuszyć. Pokroić na drobne kawałki i przyozdobić nimi tartę. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO :)


ciasto mąka cukier masło jajka mleko budyń truskawki
Wielkanocne Smaki - edycja IVSmaki dzieciństwa

Sharing Buttons