Leczo Jarskie

Pyszne jednogarnkowe danie, wykonane bez mięsa i pełne aromatycznych przypraw.

SKŁADNIKI:

• cukinia
• bakłażan
• 6 pomidorów
• papryka czerwona
• papryka zielona
• papryka żółta
• papryczka chilli
• 2-3 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• łyżeczka soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• natka pietruszki lub koperek

WYKONANIE:

1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
2. Papryki wydrążyć i pokroić w paski.
3. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
4. Pomidory pokroić w kostkę.
5. Do dużego garnka wlać 3 łyżki oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę. Następnie dodać czosnek oraz chilli pokrojone w kostkę i smażyć minutę. Wsypać pomidory, marchewkę, paprykę, 3 szklanki wody i przyprawy. Gotować pod przykryciem przez 10 minut.
6. Pokroić bakłażana i cukinię w kostkę. Dodać do garnka i gotować przez kolejne 10 minut. Na koniec można doprawić do smaku.
7. Podawać z pieczywem, posypane natką pietruszki lub koperkiem.

SMACZNEGO :)

obiad cukinia bakłażan pomidory papryka czerwona papryka zielona papryka żółta chili marchew cebula czosnek curry pieprz oregano bazylia sól oliwa natka pietruszki

Mielone z Kalafiora

Kolejna propozycja na wegetariańskie kotleciki. Tym razem na bazie kalafiora, kaszy jaglanej i z chrupiącym słonecznikiem.

SKŁADNIKI (ok. 10 sztuk):

• 2 szklanki startego kalafiora
• 2 małe cebule
• ząbek czosnku
• 1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżki syropu z agawy
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.
2. Kalafior zetrzeć na dużych oczkach tarki.
3. Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać w drobną kostkę.
4. Do miski włożyć starte warzywa i pozostałe składniki. Ręką zagnieść w zwartą masę i doprawić do smaku pieprzem czarnym oraz solą.
5. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Do obręczy nakładać masę i formować kotleciki o grubości 2 cm. Blaszkę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Następnie ostrożnie obrócić i piec przez kolejne 5 minut. Można podawać na ciepło lub zimno.

SMACZNEGO :)

obiad kalafior cebula czosnek kasza jaglana słonecznik mąka ziemniaczana olej sos sojowy syrop z awawy pieprz ziołowy pieprz czarny sól

Kotleciki z Ciecierzycy i Kaszy Jaglanej

Zapraszam na kolejne wegetariańskie kotleciki.

SKŁADNIKI:

• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 300 g ciecierzycy z puszki
• cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pasty tahini
• duże jajko
• 3 łyżki bułki tartej + do panierki
• płaska łyżeczka kminku mielonego
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 szczypty papryczki chili
• sól i pieprz
• masło klarowane do smażenia

WYKONANIE:

1. Kaszę jaglaną przepłukać na sitku ciepłą wodą. Przełożyć do garnka i zalać 250 ml wody. Gotować przez 15 minut pod przykryciem, aż kasza wchłonie cały płyn. Wystudzić.
2. Ciecierzycę odcedzić i zmiksować w blenderze.
3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na patelni z dodatkiem łyżki oleju. Następnie dodać pokrojony czosnek, sól i pozostałe przyprawy. Smażyć przez minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
4. Kaszę, ciecierzycę, cebulę z przyprawami, jajko, bułkę tartą oraz pastę tahini umieścić w jednej misce i połączyć razem na jednolitą masę. Doprawić pieprzem i solą do smaku.
5. Mokrymi dłońmi uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej. 
6. Smażyć na maśle klarowanym na złoty kolor z obu stron.

SMACZNEGO :)

obiad kasza jaglana ciecierzyca cebula czosnek tahini jajko bułka tarta kmin kurkuma oregano papryka słodka chili sól pieprz masło klarowane

Kotlety Jajeczne z Kaszą Jaglaną

Pyszne i szybkie w przygotowaniu kotlety z jajek i kaszy jaglanej.

SKŁADNIKI:

• 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
• szklanka mleka
• 5 jajek
• 2 łyżki bułki tartej
• czubata łyżka posiekanego koperku
• łyżka posiekanego szczypiorku
• łyżka startego parmezanu lub innego sera
• 1-2 łyżki masła klarowanego
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Kaszę przepłukać na sitku zimną wodą. Wsypać do garnka o grubym dnie, zalać mlekiem, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
2. Jajka (4) ugotować na twardo. Obrać ze skorupek, i zetrzeć na tarce.
3. W dużej misce umieścić kaszę jaglaną, starte jajka, surowe jajko, łyżkę bułki tartej, pół łyżeczki soli, pieprz, koperek, szczypiorek oraz ser żółty. Dokładnie wymieszać i uformować 5-6 kotletów.
4. Kotleciki delikatnie obtoczyć w pozostałej części bułce tartej. Na patelni rozpuścić masło klarowane, włożyć kotleciki i smażyć na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony. Podawać z dowolną surówką lu sałatką.

SMACZNEGO :)

obiad kasza jaglana mleko jajka bułka tarta koperek szczypiorek parmezan masło klarowane sól pieprz

Kania a'la Schabowy

Danie, które zawsze jemy z dreszczykiem emocji, czyli kotlet grzybowy z kani ;).

SKŁADNIKI:

• 2 kanie
• 500 ml mleka
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól i pieprz
• masło do smażenia

WYKONANIE:

1. Kapelusze kani dokładnie oczyścić i umyć. Ułożyć w misce, zalać mlekiem i odstawić na godzinę do namoczenia.
2. Ułożyć na ręcznikach papierowych i odsączyć z nadmiaru mleka.
3. Na talerzu roztrzepać jajko z solą oraz pieprzem. Następnie obtoczyć kanie w jajku i bułce tartej.
4. Smażyć na roztopionym maśle z obu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad kanie mleko jajka bułka tarta sól pieprz jajka

Racuchy Dyniowe

Dzisiaj kupiłam dynię, a jako że dynia jest duża to przez kolejnych kilka dni będą potrawy związane właśnie z nią :). Zaczynamy od racuchów drożdżowych z dodatkiem puree dyniowego i jabłek. Podane z kleksem śmietanki i konfiturą morelową. Skusicie się?

SKŁADNIKI:

• 1.5 szklanki mąki pszennej
• szklanka puree z dyni
• 7 g suchych drożdży
• 3/4 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru kryształ
• szczypta soli
• 1-2 jabłka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

1. Do miski wsypać mąkę, cukier, sól oraz drożdże i wlać letnie mleko. Wszystko razem wymieszać i przykryć ściereczką na 15 minut.
2. Gdy ciasto podrośnie dodać puree z dyni i wymieszać dokładnie. Obrać jabłka, pokroić w plasterki, dodać do ciasta i delikatnie połączyć razem. Odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce przykrywszy ściereczką.
3. Smażyć na patelni z olejem. Moc palnika ustawić na średni i piec z obu stron na złoty kolor.
4. Podawać na ciepło oprószone cukrem pudrem i z dowolnymi dodatkami.

SMACZNEGO :)

deser mąka dynia drożdże mleko cukier sól jabłka olej cukier puder

Knedle z Truskawkami

Bardzo lubię truskawki. Nie tylko w formie deserów, ale również na obiad. Dziś polecam Knedle z Truskawkami. Bardzo sycące i smaczne danie na bazie ciasta serowo-ziemniaczanego.

SKŁADNIKI:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 250 g sera białego
• 200 g mąki pszennej
• jajko
• 4 łyżki cukru kryształ
• 500 g świeżych truskawek oczyszczonych
• 500 ml jogurtu (dowolny smak)

WYKONANIE:

1. Ugotowane ziemniaki i ser biały przecisnąć przez praskę.
2. Dodać jajko, mąkę, 2 łyżki cukru i zagnieść ciasto.
3. Z gotowego ciasta odrywać porcje, formować placuszek i na środku układać truskawkę. Całość zlepić i uformować knedla.
4. Wodę na knedle posłodzić 2 łyżkami cukru i zagotować.
5. Gotowe knedle wrzucać na wrzątek i gotować przez 3 minuty po wypłynięciu.
6. Odcedzić i podawać polane jogurtem oraz posypane owocami truskawek i cukrem trzcinowym.

SMACZNEGO :)

obiad ziemniaki twaróg mąka jajka cukier truskawki jogurt

Makaron Czekoladowy z Owocami

Dzisiaj kolejne danie na upalne dni: makaron czekoladowy z sezonowymi owocami polany ulubionym jogurtem. Pycha :).

SKŁADNIKI (4-5 porcji):

• 500 g makaronu czekoladowego
• 250 g świeżych truskawek
• 150 g borówki amerykańskiej
• 200 g jogurtu pieczone jabłko
• 150 g jogurtu truskawkowego
• listki mięty do dekoracji

WYKONANIE:

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Truskawki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki.
3. Makaron nałożyć na talerze. Posypać truskawkami i borówką amerykańską.
4. Polać jogurtami i udekorować listkiem mięty.

SMACZNEGO :)

obiad makaron truskawki borówki jogurt mięta

Ryż Cytrynowy

Kolejne danie z kuchni indyjskiej, którą ostatnio pokochałam z całą rodziną. Ryż cytrynowy! Może stanowić dodatek do dania głównego jak i być osobnym daniem wegetariańskim. Przepis ze strony Smak Indii.

SKŁADNIKI:

• szklanka ryżu basmati
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• zielona papryczka chili
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/5 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki orzeszków ziemnych
• 2 łyżki orzeszków nerkowca
• 2 łyżki rodzynek
• natka kolendry

WYKONANIE:

1. Ryż namoczyć w wodzie na 15 minut. Wypłukać i odcedzić. Wlać 1 i 1/2 szklanki wody mineralnej i zagotować. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 8 minut.
2. Papryczkę chili pokroić w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzać olej i wsypać ziarenka gorczycy. Kiedy zaczną strzelać, dodać orzeszki ziemne, nerkowce, chili i smażyć całość przez ok. jedną minutę cały czas mieszając.
4. Następnie dodać rodzynki, kurkumę oraz curry. Podsmażyć przez kolejną minutę.
5. Na koniec wrzucić ugotowany ryż i polać sokiem z cytryny. Smażyć do momentu, aż ryż będzie gorący cały czas mieszając łyżką drewnianą, aby potrawa nie przywarła do patelni.
6. Gotowy ryż posypać posiekaną natką kolendry.

SMACZNEGO :)

obiad ryż basmanti cytryna olej gorczyca chili kurkuma curry sól orzeszki ziemne nerkowce rodzynki kolendra

Makaron 4 Sery

Ten pyszny przepis pochodzi od samego Michel Moran. A danie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

• 300 g makaronu penne
• 2 szalotki
• 50 g sera gorgonzola
• 50 sera koziego
• 50 g sera gruyere
• 50 g parmezanu
• 50 ml wina białego wytrawnego
• 70 ml rosołu warzywnego
• 70 ml śmietanki kremówki 30%
• oliwa z oliwek
• pieprz biały mielony
• majeranek
• sól

WYKONANIE:

1. Ser parmezan i gruyere zetrzeć na tarce o małych oczkach. Ser kozi i gorgonzolę pokroić w kostkę.
2. Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Makaron penne ugotować al dente w osolonej wodzie.
4. W osobnym garnku zeszklić cebulę na oliwie. Wlać wino oraz rosół i zredukować sos.
5. Następnie doprawić majerankiem, wlać śmietankę i wymieszać.
6. Dodać ser kozi i gorgonzolę cały czas mieszając. Następnie małymi porcjami dodawać pozostałe sery mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.
7. Odcedzony makaron dodać do sosu, wymieszać i doprawić do smaku pieprzem białym.

SMACZNEGO :)

obiad penne szalotka gorgonzola ser kozi ser gruyere parmezan wino rosół śmietanka oliwa pieprz biały majeranek sól

Pierogi Drożdżowe z Soczewicą

Czy próbowaliście kiedykolwiek pieczonych pierogów? Jeśli nie to koniecznie musicie spróbować z nadzieniem z soczewicy. Zapraszam!

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• łyżka cukru kryształ
• szklanka ciepłej wody
• 1/2 szklanki oleju
• sól
• Farsz:
• 200 g soczewicy czerwonej
• 2 cebule
• 3 marchewki
• łyżka majeranku
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• łyżka papryki słodkiej
• jajko + żółtko
• olej
• sól
• pieprz

WYKONANIE:

1. Mąkę pszenną, drożdże, cukier oraz sól wsypać do dużej miski.
2. Wodę wymieszać z olejem, dodać do mąki i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
3. Soczewicę ugotować i odcedzić.
4. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
5. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce.
6. Na patelnię wlać 6 łyżek oleju i podsmażyć cebule z czosnkiem. Następnie dodać marchewkę i dalej smażyć do miękkości. Doprawić majerankiem, koncentratem pomidorowy, papryką słodką, solą oraz pieprzem. Na koniec dodać soczewicę oraz jajko i wymieszać. Farsz powinien być dobrze doprawiony (ciasto zniweluje ostrość).
7. Drożdżowe ciasto wyłożyć na stolnicę, podsypać mąką i rozwałkować na plaster o grubości 3-5 mm. Wykrawać szklanką krążki, nakładać łyżką farsz i zlepiać boki. Gotowe pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka.
8. Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad mąka drożdże cukier woda olej sól soczewica cebula marchewka majeranek koncentrat pomidorowy czosnek papryka słodka jajka

Placki Ziemniaczane z Pomidorami Suszonymi

Placki ziemniaczane z dodatkiem pomidora suszonego to ciekawa i smaczna propozycja. Polecam!!!.

SKŁADNIKI:

• 6 średnich ziemniaków
• 2-3 pomidory suszone z zalewy
• mała cebula
• jajko
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach.
2. Pomidory suszone pokroić w drobną kostkę.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Ziemniaki odcedzić z nadmiaru wody, dodać pomidory suszone, cebulę, jajko, mąkę i doprawić do smaku sola oraz pieprzem. Wymieszać.
5. Smażyć małe placuszki na rozgrzanym oleju.
6. Upieczone odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

obiad ziemniaki pomidory suszone cebula jajka mąka pieprz sól olej

Makaron z Brokułowym Pesto

Zdrowa wersja spaghetti - na zielono.

SKŁADNIKI:

• brokuł
• 2-3 ząbki czosnku
• średnia cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 50-80 ml słodkiej śmietanki 12 %
• łyżeczka cukru kryształ
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• tarty parmezan
• 4 łyżki pestek słonecznika
• opakowanie makaronu spaghetti
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Brokuł dokładnie umyć, podzielić na drobne różyczki, włożyć do garnka, zalać wodą i dodać 1/2 łyżeczkę soli oraz cukier kryształ. Gotować przez ok. 12 minut. Odcedzić i wypłukać w lodowatej wodzie.
2. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oliwie z oliwek.
3. Do blendera włożyć brokuł (kilka różyczek zostawić do dekoracji), cebulę z czosnkiem, pietruszkę, śmietankę oraz pieprz z solą. Wszystko razem zmiksować na gładką masę.
4. Makaron ugotować al'dente według przepisu na opakowaniu.
5. Słonecznik uprażyć na suchej patelni.
6. Brokułowe pesto i makaron podzielić na 4 części. Każdą pojedynczą część połączyć razem (sos+makaron) i podsmażyć na patelni przez ok. 2-3 minuty, aby się połączyły. Ciepłe spaghetti nałożyć na talerz, udekorować pojedynczą różyczką brokułu i posypać parmezanem oraz uprażonymi pestkami słonecznika.

SMACZNEGO :)

obiad brokuły czosnek cebula natka pietruszki śmietanka słodka cukier oliwa parmezan słonecznik makaron spaghetti sól pieprz

Chrupiące Gofry

Gofry po prostu uwielbiam, najlepiej z samą bitą śmietaną. Muszą być chrupiące i puszyste. Ten przepis jak dla mnie jest idealny.

SKŁADNIKI (12 sztuk):

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru kryształ
• 1/4 szklanki oleju + odrobina do smarowania gofrownicy
• 3 jajka małe

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Mleko, żółtka, olej oraz cukier zmiksować. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem dokładnie zmiksować na gładką masę.
3. Do ciasta dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
4. Rozgrzać gofrownicę, blaszki posmarować pędzlem nasączonym olejem. Nakładać równo ciasto i piec prze ok. 2 minuty w zależności od mocy gofrownicy.
5. Wystudzić i podawać z ulubionymi dodatami

SMACZNEGO :)

deser mąka mleko proszek do pieczenia cukier olej jajka

Dyniowe Farfalle

Dynia, brie i makaron czyli kolejne pyszne, jesienne danie do zrobienia na szybko.

SKŁADNIKI:

• 250 g makaronu kokardki
• 400 g dyni
• 2 cebule
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka masła
• 4 łyżki wina białego wytrawnego
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżki słodkiej śmietanki 18%
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki tymianku
• 2-3 szczypty soli
• łyżka miodu
• 1/2 szklanki płatków migdałów lub pestek dyni
• 100 g sera brie

WYKONANIE:

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie z oliwek.
2. Dynię obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do cebulki razem z masłem i wymieszać.
3. Następnie wlać wino, wodę, miód i doprawić cynamonem, papryką, tymiankiem oraz solą. Dusić przez ok. 15 minut, aż dynia zmięknie i sos się zredukuje.
4. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
5. Na suchej patelni uprażyć płatki migdałów.
6. Ser pokroić w kostkę
7. Do gotowej dyni wlać śmietankę, dodać makaron, ser pleśniowy i wszystko wymieszać razem.
8. Podawać posypane płatkami migdałów i ewentualnie szczypiorkiem. 

SMACZNEGO :)

obiad makaron dynia cebula oliwa masło wino białe woda śmietanka słodka cynamon papryka słodka tymianek sól miód płatki migdałowe serek brie

Placki Dyniowe z Sosem Serowym

Dzisiaj coś mega szybkiego i na prawdę prostego. W roli głównej tej jesieni oczywiście dynia. Tym razem w postaci delikatnych placuszków podanych z serowym sosem. Skusicie się?

SKŁADNIKI:

• 3 szklanki dyni startej na grubych oczkach
• 3 łyżki mąki 
• jajko
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• sos serowy

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać łyżką. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
2. Smażyć na patelni z olejem z obu stron na złoty kolor.
3. Podawać  na ciepło z sosem serowym lub innym. Dla wzbogacenia smaku posypać szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad dynia mąka jajka imbir sól pieprz olej sos serowy

Naleśniki z Kremem Migdałowym

Uwielbiam naleśniki! Tym razem postanowiłam jednak trochę poeksperymetować z nadzieniem. Efekt - prosty i delikatny krem migdałowy. Z takim nadzieniem zwykłe naleśniki to prawdziwe "niebo w gębie" ;). Z resztą, spróbujcie sami!

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody mineralnej
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżka cukru kryształ
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia
• Krem Migdałowy:
• 300 ml mleka
• 2 łyżki cukru kryształ
• łyżeczka cukru waniliowego
• 4 żółtka
• łyżka maki pszennej
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżka masła
• 3/4 szklanki zmielonych migdałów

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto naleśnikowe połączyć w misce i dokładnie zmiksować na gładką masę. Na patelni z dodatkiem oleju usmażyć cienkie naleśniki.
2. 200 ml mleka zagotować w garnku. Pozostałą część mleka wymieszać z żółtkami, cukrem waniliowym, cukrem kryształ, mąką pszenną i ziemniaczaną. Wlać na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotować gęsty budyń. Wystudzić.
3. Budyń zmiksować z masłem, a następnie połączyć ze zmielonymi migdałami.
4. Na każdy z naleśników nakładać masę i składać w trójkąty. Przed podaniem opruszyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

obiad mleko woda mąka cukier jajka sól olej cukier waniliowy mąka ziemniaczana migdały

Stir-Fry z Kaszą Pęczak i Marchewką

Dzisiaj coś szybkiego i smacznego :). W sam raz dla osób zapracowanych - nie mających czasu stać długo przy garnkach. To danie polecam również w wersji wege, bez kiełbasy.

SKŁADNIKI:

• 2 woreczki kaszy pęczak
• 4 marchewki
• duża cebula czerwona
• 1/2 cukinii
• 1/2 czerwonej papryki
• laska kiełbasy (np. głogowskiej)
• ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• pęczek szczypiorku lub pietruszki

WYKONANIE:

1. Kaszę pęczak przygotować według przepisu na opakowaniu.
2. Marchew obrać, umyć i pokroić w słupki.
3. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
4. Cukinię obrać i pokroić w paski.
5. Paprykę wydrążyć i pokroić w paski.
6. Kiełbasę obrać ze skórki i pokroić w paski.
7. Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
8. Na dużą patelnię wlać oliwę i przez kilka minut podsmażać kiełbasę, cebulę oraz marchewkę.
9. Gdy marchew lekko zmięknie, dodać czosnek, czerwoną paprykę i smażyć dalej razem mieszając.
10. Pod koniec smażenia dodać cukinię, sos sojowy i smażymy jeszcze przez ok. 1 minutę. Wsypać ugotowaną na sypko kaszę pęczak i mieszać wszystko razem na małym ogniu przez ok. 2 minuty.
11. Gotową potrawę nakładać na talerze i posypać szczypiorkiem lub natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad kasza pęczak marchewka cebula czerwona cukinia papryka kiełbasa głogowska czosnek sos sojowy oliwa z oliwek szczypiorek

Kopytka Dyniowe

Z dyni przyrządzić można wiele pyszności: u mnie na przykład dzisiaj Kopytka Dyniowe. Ciekawa i smaczna odmiana tradycyjnych.

SKŁADNIKI:

• 500 g ziemniaków
• 300 g pure z dyni
• 1.5 szklanki mąki pszennej + odrobina do podsypania
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• jajko
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki curry
• sól

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać (tak aby było 500 g obranych), umyć i obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić i przecisnąć przez praskę.
2. Nieobraną dynię, pokrojoną na duże kawałki, wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez ok. 20 minut. Wydrążyć łyżką miąższ i zmiksować w blenderze na mus.
3. Przestudzone ziemniaki połączyć z pure z dyni. Dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną, kurkumę, curry oraz sól. Z wszystkich składników zagnieść ciasto.
4. Stolnicę podsypać obficie mąką. Z ciasta formować wałki i nożem wycinać kopytka.
5. W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem łyżeczki soli. Kopytka wrzucać porcjami na wrzącą wodę i gotować 3-4 minuty. Odcedzić przy użyciu cedzaka. 
6. Gotowe kopytka podawać na gorąco. Na zdjęciu wersja z boczkiem i czosnkiem.

SMACZNEGO :)

obiad ziemniaki dynia mąka mąka ziemniaczana jajka kurkuma curry sól

Kalafior w Panierce

Tak przyrządzony kalafior może z powodzeniem zastąpić obiad lub służyć jako znakomity dodatek do drugiego dania.

SKŁADNIKI:

• mały kalafior
• 1/4 kostki masła
• 2 jajka
• bułka tarta
• 1/3 łyżeczki vegety 
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• sól

WYKONANIE:

1. Kalafior podzielić na różyczki. Zalać wodą, dodać łyżeczkę soli i gotować przez 30 minut, aż będzie miękki. Odcedzić i wystudzić.
2. Jajka roztrzepać, dodać vegetę oraz pieprz i ponownie wymieszać.
3. Kalafior obtaczać w jajku, a następnie w bułce tartej.
4. Smażyć na patelni na roztopionym maśle z każdej strony.
5. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

przystawka kalafior masło jajka bułka tarta vegeta pieprz sól