sobota, 26 marca 2016

Jajka Faszerowane Szynką

Na wielkanocne śniadanie proponuję jajka faszerowane szynką. Wystarczy połączyć ze sobą kilka składników, żeby otrzymać na prawdę smaczną przystawkę.


SKŁADNIKI:



    • 6 jajek
    • 150 g szynki konserwowej
    • 2-3 łyżki majonezu
    • łyżka jogurtu greckiego
    • łyżeczka chrzanu ze słoiczka
    • szczypiorek
    • pieprz

WYKONANIE:

  1. Jajka ugotować na twardo. Obrać, przekroić na pół i wydrążyć żółtka.
  2. Żółtka, szynkę, majonez, jogurt i chrzan włożyć do blendera i połączyć razem.
  3. Tak przyrządzoną pastą faszerować jajka.
  4. Posypać z wierzchu szczypiorkiem i grubo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO :)

przystawki jajka szynka majonez jogurt chrzan szczypiorek pieprz

czwartek, 24 marca 2016

Pasztet ze Śliwką

Dzisiaj zapraszam Was do zrobienia domowego pasztetu. Efekt końcowy jest rewelacyjny i z pewnością posmakuje każdemu. Idealny nie tylko na święta.


SKŁADNIKI:



    • 400 g karkówki
    • 300 g piersi z kurczaka
    • 200 g wątróbki z kurczaka
    • 250 g surowego boczku
    • bułka czerstwa
    • 100 ml mleka
    • marchewka
    • pietruszka
    • 1/4 selera
    • 2 średnie cebule
    • 2 duże ząbki czosnku
    • 2 jajka
    • 2 liście laurowe
    • 3 ziarenka ziela angielskiego
    • 2 łyżki oleju
    • 150 g suszonych śliwek kalifornijskich
    • łyżeczka suszonego majeranku
    • łyżeczka suszonego tymianku
    • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
    • sól

WYKONANIE:

  1. Karkówkę pokroić i odstawić.
  2. Marchew, pietruszkę i selera obrać oraz umyć.
  3. Do dużego garnka wlać wodę, dodać karkówkę, piersi z kurczaka, obrane warzywa, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować godzinę do miękkości.
  4. Mięso z warzywami odcedzić i wystudzić. Pozostawić wywar.
  5. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
  6. Boczek pokroić w kostkę.
  7. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć boczek. Następnie dodać cebulę oraz czosnek i smażyć razem.
  8. Wątróbkę oczyścić i dokładnie umyć.
  9. Czerstwą bułkę namoczyć w ciepłym mleku.
  10. Zimną karkówkę, kurczaka z warzywami, wątróbkę, boczek z cebulką i bułkę w mleku zmielić w blenderze lub w maszynce do mielenia.
  11. Do zmielonej masy dodać surowe jajka, majeranek, tymianek, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt sucha dodać wywaru mięsnego.
  12. Prostokątne foremki wysmarować od środka oliwą i posypać bułką tartą.
  13. Do foremek przełożyć masę pasztetową, ułożyć śliwki suszone, kolejną warstwę masy pasztetowej i z wierzchu udekorować ponownie śliwkami.
  14. Piec przez ok. 60 minut w temperaturze 180°C.
  15. Po upieczeniu pasztet wystudzić i schładzać w lodówce przez kilka godzin.

SMACZNEGO :)


wędlina karkówka pierś z kurczaka wątróbka boczek bułka mleko marchewka pietruszka seler cebula czosnek jajka liść laurowy ziele angielskie olej śliwki suszone majeranek tymianek gałka muszkatałowa pieprz sól

wtorek, 22 marca 2016

Przepisy Wielkanocne




Zapraszam na Przepisy Wielkanocne


Babka z Nutellą i Orzechami Laskowymi

Wielkanocna babka z ulubionym składnikiem wszystkich dzieci - nutellą. Dodatkowo, pełna przepysznych orzeszków laskowych.


SKŁADNIKI:



    • 5 jajek
    • szklanka cukru
    • szklanka mąki pszennej
    • szklanka zmielonych orzechów laskowych
    • łyżka kakao
    • 150 g masła
    • 120 g nutelli
    • 1/4 szklanki mleka
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia


WYKONANIE:

  1. Masło utrzeć z cukrem kryształ na puszystą masę.
  2. Dodać po jednej łyżce nutelli. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas miksując.
  3. Dodać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać zmielone orzechy, zmiksować na małych obrotach.
  4. Z białek ubić sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie połączyć razem.
  5. Ciasto wlać do formy na babkę natłuszczonej i obsypanej mąką lub bułką tartą.
  6. Piec przez 50 minut w temperaturze 170°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Wystudzić.
  7. Po upieczeniu udekorować lukrem / polewą czekoladową i połówkami orzechów laskowych.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier mąka orzechy laskowe kakao masło nutella mleko proszek do pieczenia

sobota, 19 marca 2016

Babka Cytrynowa

Kolejna propozycja na szybką i łatwą w przygotowaniu babkę wielkanocną. Jest puszysta, wilgotna i pełna wspaniałego aromatu świeżych cytryn. Gorąco polecam :)


SKŁADNIKI:



    • szklanka mąki pszennej
    • 7 łyżek mąki ziemniaczanej
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • 250 g masła
    • 4 jajka
    • łyżeczka proszku do pieczenia
    • łyżeczka cukru waniliowego
    • sok i skórka z cytryny


WYKONANIE:

  1. Masło utrzeć z cukrem kryształ i waniliowym na puszystą masę.
  2. Dodawać po jednym żółtku i dalej ucierać.
  3. Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
  4. Wlać sok z cytryny oraz skórkę i dokładnie wymieszać.
  5. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie łyżką z ciastem.
  6. Ciasto wlać do formy na babkę posmarowanej masłem i obtoczonej bułką tartą.
  7. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 160°C. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczona.
  8. Wystudzić i udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka pszenna mąka ziemnaczana masło jajka proszek do pieczenia cukier waniliowy cytryna

czwartek, 17 marca 2016

Jajka w Sosie Tatarskim

Dzisiaj kolejna propozycja na pyszną przystawkę Wielkanocną - jajka w sosie tatarskim. Jest prosta i szybka w przygotowaniu, a dodatkowo pięknie prezentuje się na świątecznym stole.


SKŁADNIKI:



    • mały słoiczek grzybków marynowanych
    • 2 ogórki konserwowe
    • 2 ogórki kiszone
    • 5 jajek
    • 2-3 łyżki majonezu
    • 2 łyżki śmietany
    • 1-2 łyżeczki musztardy
    • szczypta cukru
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Jajka ugotować na twardo i obrać. Dwa jajka zetrzeć na tarce. Pozostałe przekroić na pół.
  2. Ogórki kiszone i konserwowe pokroić w kostkę.
  3. Grzybki odcedzić z zalewy i pokroić w kostkę.
  4. Do miski włożyć starte jajka, ogórki, grzybki, majonez, śmietanę oraz musztardę. Wymieszać i doprawić do smaku cukrem, solą oraz pieprzem.
  5. Sos tatarski ułożyć na półmisku, a na wierzchu położyć przekrojone połówki jajek. Udekorować.

SMACZNEGO :)

przystawka grzyby marynowane ogórki konserwowe ogórki kiszone jajka majonez śmietana musztarda cukier sól pieprz

środa, 16 marca 2016

Sos Chrzanowy do Wędlin

Przyrządzony według poniższego przepisu sos chrzanowy będzie idealnie pasował do świątecznych potraw z mięsa, wędlin na zimno, pasztetów lub jaj faszerowanych.


SKŁADNIKI:



    • 3 jajka ugotowane na twardo
    • 100 g chrzanu startego ze słoiczka
    • łyżka chrzanu świeżo startego
    • 1/2 łyżeczki musztardy stołowej
    • łyżka majonezu
    • 3 łyżki jogurtu naturalnego greckiego
    • 1/3 łyżeczki cukru kryształ
    • sok z połowy cytryny
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Jajka zetrzeć na tarce, na drobnych oczkach.
  2. Do blendera włożyć chrzan, musztardę, majonez, jogurt naturalny, pół jajek, cukier kryształ, sok z cytryny, sól oraz pieprz i zmiksować na gładką masę.
  3. Do gotowego sosu dodać pozostałe jajka i wymieszać. Można podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

sos jajka chrzan musztarda majonez jogurt cukier cytryna sól pieprz

wtorek, 15 marca 2016

Barszcz Wielkanocny

Wśród potraw Wielkanocnych najważniejszy jest Barszcz Biały. Zgodnie z tradycją podaję się go z dodatkiem: kiełbasy, jajek, chleba i startego chrzanu. W moim domu spożywa się w pierwszej kolejności.


SKŁADNIKI:



  • Barszcz:
    • 500 ml zakwasu na barszcz biały
    • 250 ml śmietany kwaśnej 18 %
    • żeberko wędzone
    • laska kiełbasy wiejskiej
    • 2-3 kiełbasy białe parzone
    • mała cebulka
    • marchewka
    • pietruszka korzeń
    • 1/3 selera
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 liście laurowe
    • 3 ziarenka ziela angielskiego
    • majeranek
    • sól i pieprz
    • łyżeczka oleju
  • Dodatkowo:
    • jajka ugotowane
    • chleb
    • chrzan starty

WYKONANIE:

  1. Marchewkę, pietruszkę, seler, czosnek oraz cebulkę obrać ze skóry,
  2. Do dużego garnka włożyć laskę kiełbasy wiejskiej, wędzone żeberka, marchew, pietruszkę, seler, liście laurowe, ziele angielskie oraz czosnek w całości. Zalać 2-3 litry wody, osolić łyżką soli i gotować przez 30-40 minut na średnim ogniu.
  3. Do dużej miski wlać szklankę wody, śmietanę oraz zakwas i wymieszać trzepaczką.
  4. W osobnym garnku białą kiełbasę obgotować przez ok. 10 minut. Odcedzić i pokroić na plasterki.
  5. Bulion przecedzić przez sitko i wlać zakwas ze śmietaną. Doprawić barszcz do smaku majerankiem, pieprzem oraz solą. Mięso z żeberka obrać i wrzucić razem z plasterkami białej kiełbasy. Gotować razem jeszcze przez 10 minut i odstawić na godzinę z palnika.
  6. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Zarumienić na patelni z dodatkiem łyżki oleju i dodać do barszczu.
  7. Przed podaniem barszcz podgrzać. Podawać z pokrojonym jajkiem, chrzanem i chlebem.

SMACZNEGO :)

zupa zakwas śmietana żeberka kiełbasa cebula marchewka pietruszka seler czosnek liść laurowy ziele angielskie majeranek sól pieprz olej jajka chleb chrzan

sobota, 12 marca 2016

Sałatka z Rzeżuchą na Wielkanoc

Rzeżuchę to jeden z podstawowych składników na wielkanocnym stole. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale również świetnie smakuje jako dodatek do sałatek. Inspiracja z kuchnia prozdrowotna.


SKŁADNIKI:



    • garść kiełków rzeżuchy
    • 2 ziemniaki
    • 2 marchewki
    • 3 jajka
    • 4 łyżki kukurydzy konserwowej
    • pomidor
    • 4 liście sałaty lodowej
    • 3-4 łyżki majonezu
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Ziemniaki oraz marchew ugotować w osolonej wodzie. Obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
  2. Jajka ugotować na twardo. Obrać i zetrzeć na tarce.
  3. Pomidora pokroić w kostkę.
  4. Sałatę pokroić na drobne kawałki. Połączyć z ziemniakami, rzeżuchą, marchewką, jajkami, kukurydzą, pomidorem i majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO :)

sałatka rzeżucha ziemniaki marchewka jajka kukurydza pomidory sałata lodowa majonez sól pieprz

piątek, 11 marca 2016

Sernik z Brzoskwiniami

Świąteczny sernik z brzoskwiniami według przepisu mojej mamy. Polecam!


SKŁADNIKI:



  • Ciasto Kruche:
    • 300 g mąki pszennej
    • 180 g masła
    • 3 jajka (1 całe + 2 żółtka)
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 3 łyżeczki cukru pudru
    • łyżka cukru waniliowego
  • Ser:
    • 1 kg sera (zmielonego 3 razy)
    • 100 g masła
    • 4 duże jajka
    • łyżka cukru waniliowego
    • szklanka cukru kryształ
    • 4 łyżki śmietany kwaśnej
  • Kokosowa Piana:
    • 3 białka
    • 100 g cukru kryształ
    • 100 g roztopionego masła
    • 150-200 g wiórek kokosowych
  • Dodatkowo:
    • puszka brzoskwiń

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na ciasto kruche szybko zagnieść. Owinąć w folię i wstawić na 30 minut do lodówki.
  2. Brzoskwinie odcedzić z zalewy i pokroić na kawałki.
  3. Formę o wymiarach 30 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy i ponakłuwać widelcem. Podpiec w piekarniku przez 12 minut w temperaturze 170°C.
  4. Masło zmiksować z cukrem kryształ i waniliowym na puszystą masę. Dodać żółtka, śmietanę oraz ser i zmiksować. Na koniec z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową.
  5. Wlać 1/3 sera na ciasto kruche, ułożyć brzoskwinie i zalać pozostałym serem. Piec przez 45 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika.
  6. Z białek i cukru kryształ ubić sztywną pianę. Na koniec dodać roztopione masło i wiórki kokosowe. Kokosową masę wylać na sernik i ponownie włożyć do piekarnika. Piec przez 15 minut do zezłocenia pianki.
  7. Sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło jajka proszek do pieczenia cukier cukier puder cukier waniliowy sernik śmietana wiórki kokosowe brzoskwinie

poniedziałek, 7 marca 2016

Gulasz Czeski (Piwny) z Knedlikami

Nadszedł czas na kulinarną wycieczkę do jednego z naszych sąsiadów - do Czech. Dzisiaj na obiad danie prosto z Bohemii: Gulasz Piwny i Houskovy Knedlik.


SKŁADNIKI:



  • Gulasz:
    • 1.2 kg łopatki wieprzowej
    • 500 ml piwna jasnego
    • 350 g cebuli
    • 2 kromki chleba razowego (suche)
    • 6 suszonych moreli
    • 4 suszone śliwki kalifornijskie
    • 2-3 łyżki maki pszennej
    • 1 łyżeczka soli
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 1/2 łyżeczki kminku mielonego
    • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/4 łyżeczki chili w proszku
    • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
    • 5 ziarenek ziela angielskiego
    • 3 liście laurowe
    • 2 łyżki smalcu
    • 3 łyżki oleju
    • 2 łyżki masła
  • Knedliki:
    • 500 g mąki krupczatki + odrobina do podsypania
    • 2 małe jajka
    • 300 ml mleka
    • 20 g drożdży świeżych
    • łyżka cukru kryształ
    • 2 szczypty soli


gulasz czeski z knedlikami

WYKONANIE:

  1. Mięso dokładnie oczyścić z błon i pokroić w kostkę. Każdy kawałek obtoczyć w mące. Na patelni rozpuścić masło z olejem i usmażyć z obu stron mięso. Gotowe przełożyć do garnka.
  2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na smalcu i przełożyć do mięsa.
  3. Do garnka wlać piwo, szklankę wody i przyprawy: sól, pieprz, kminek mielony, paprykę słodkę, paprykę wędzoną, chili, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 2.5-3 godziny co chwilę mieszając.
  4. W połowie gotowania dodać pokrojone w drobną kostkę śliwki i morele.
  5. Na 30 minut przed końcem duszenia mięsa dodać pokruszone kromki chleba. Dzięki nim gulasz stanie się gęsty. Jeśli sos będzie za gęsty można dolać więcej wody.
  6. Mleko lekko pogrzać, dodać cukier, łyżkę mąki oraz drożdże i wymieszać. Zaczyn odstawić na 10 minut.
  7. Do dużej miski wsypać mąkę, sól, jajka i zaczyn. Wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 30 minut.
  8. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Na stolnicy podsypanej mąką uformować 4 wałki na kształt bagietki.
  9. W dużym garnku zagotować wodę z łyżką soli. Na gotującą się wodę wrzucać knedle i gotować z każdej strony po 10 minut pod przykryciem. Uwaga, knedle rosną podczas gotowania!
  10. Gotowe wyjąć cedzakiem i pokroić na plastry o grubości 2 cm za pomocą nitki. Należy ją poprowadzić pod spodem knedla i przecinać ku górze.
  11. Podawać na ciepło z przygotowanym gulaszem.

SMACZNEGO :)

obiad łopatka wieprzowa piwo cebula chleb razowy morele suszone śliwki suszone mąka sól pieprz kminek mielony papryka słodka chili ziele angielskie liść laurowy smalec olej masło mąka krupczatka jajka mleko drożdże cukier

piątek, 4 marca 2016

Ciasteczka Owsiane z Migdałami

Były już czekoladowe ciasteczka owsiane. Teraz przyszła pora na wersję dla tych, którzy za czekoladą nie przepadają - ciasteczka owsiane z migdałami. Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu.


SKŁADNIKI:



    • 200 g masła miękkiego
    • 2 szklanki płatków owsianych (lekko zmielonych)
    • 3/4 szklanki migdałów zmielonych
    • szklanka maki pszennej
    • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
    • 2 łyżeczki cukru waniliowego
    • 2 jajka
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • szczypta soli


WYKONANIE:

  1. Masło zmiksować na puszystą masę. Dodać cukier trzcinowy oraz waniliowy i miksować przez kolejne 5 minut. Na koniec dodać jaka i ponownie zmiksować.
  2. W osobnej misce połączyć płatki owsiane, mąkę pszenną, migdały, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól.
  3. Suche składniki połączyć z masłem i zmiksować na wolnych obrotach na gęste ciasto.
  4. Z ciasta formować kulki wielkość orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki lekko spłaszczać łyżką.
  5. Piec przez 12-15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło/span> płatki owsiane migdały mąka cukier trzcinowy cukier waniliowy/span> jajka proszek do pieczenia soda sól

środa, 2 marca 2016

Makaron 4 Sery

Ten pyszny przepis pochodzi od samego Michel Moran. A danie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.


SKŁADNIKI:



    • 300 g makaronu penne
    • 2 szalotki
    • 50 g sera gorgonzola
    • 50 sera koziego
    • 50 g sera gruyere
    • 50 g parmezanu
    • 50 ml wina białego wytrawnego
    • 70 ml rosołu warzywnego
    • 70 ml śmietanki kremówki 30%
    • oliwa z oliwek
    • pieprz biały mielony
    • majeranek
    • sól


WYKONANIE:

  1. Ser parmezan i gruyere zetrzeć na tarce o małych oczkach. Ser kozi i gorgonzolę pokroić w kostkę.
  2. Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  3. Makaron penne ugotować al dente w osolonej wodzie.
  4. W osobnym garnku zeszklić cebulę na oliwie. Wlać wino oraz rosół i zredukować sos.
  5. Następnie doprawić majerankiem, wlać śmietankę i wymieszać.
  6. Dodać ser kozi i gorgonzolę cały czas mieszając. Następnie małymi porcjami dodawać pozostałe sery mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.
  7. Odcedzony makaron dodać do sosu, wymieszać i doprawić do smaku pieprzem białym.

SMACZNEGO :)

obiad penne szalotka gorgonzola ser kozi ser gruyere parmezan wino rosół śmietanka oliwa pieprz biały majeranek sól

wtorek, 1 marca 2016

Francuskie Bułeczki Śniadaniowe

Pyszne i puszyste bułeczki śniadaniowe. Przepis z następującej strony.

SKŁADNIKI (16 porcji):



  • Rozczyn:
    • 25 g drożdży świeżych
    • 300 g mąki poznańskiej
    • 400 ml mleka
  • Ciasto:
    • 350 g maki poznańskiej
    • 50 g masła miękkiego
    • 10 g soli
    • 20 g cukru kryształ


WYKONANIE:

  1. Do miski wlać letnie mleko, dodać drożdże i rozpuści mieszając łyżką.
  2. Następnie dodać mąkę i wymieszać do połączenia składników.
  3. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
  4. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodać pozostałe składniki: mąkę, masło, sól oraz cukier. Ciasto wyrabiać przez ok. 4 minuty, aż będzie gładkie i lśniące.
  5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
  6. Wyrośnięte wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką, wyrobić i uformować wałek o długości 40 cm. Podzielić na 16 porcji. Formować na stolnicy kulki. Gotowe bułeczki obtaczać w mące i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Pozostawić na 50 minut do wyrośnięcia.
  8. Piec przez ok. 15-20 minut w temperaturze 190°C.

SMACZNEGO :)

pieczywo drożdże mąka poznańska mleko masło sól cukier

Sharing Buttons