piątek, 28 października 2016

Halibut w Cieście Piwnym

Dzisiaj polecam rybę w chrupiącym cieście na bazie piwa. Zapraszam :).

ryba w cieście piwnym

SKŁADNIKI:



  • Ryba:
    • świeże filety z halibuta lub innej ryby
    • sól
    • sok z cytryny
    • olej do smażenia
  • Ciasto piwne:
    • szklanka mąki pszennej
    • jajko
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 szczypty soli
    • 1/2 szklanki wody gazowanej
    • 3/4 szklanki piwa

WYKONANIE:

  1. Filety oczyścić, wyciągnąć ości i osuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. Rybę posolić i skropić sokiem z cytryny.
  3. Składniki na ciasto (oprócz piwa) piwne włożyć do miski i zmiksować. Na koniec wlać piwo. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
  4. Rybę zanurzać w cieście i smażyć w gorącym oleju z obu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad halibut sól cytryna olej mąka jajka proszek do pieczenia woda piwo

wtorek, 25 października 2016

Orange Curd

Był już lemon curd, więc teraz pora na orange curd :). Pyszny i aksamitny krem, świetnie sprawdzi się jako dodatek do ciast i deserów.

SKŁADNIKI:



    • 2 jajka
    • 2 żółtka
    • 100 ml świeżego soku z pomarańczy
    • 20 ml soku z cytryny
    • 70 g masła miękkiego
    • 70 g cukru
    • otarta skórka z pomarańczy

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na orange curd dokładnie wymieszać razem w misce.
  2. Do garnka wlać wodę do 1/3 wysokości i zagotować.
  3. Miskę z masą postawić na gotującej się wodzie. Cały czas mieszać łyżką, aż powstanie gęsty i gładki krem. Ostudzić i przechowywać w lodówce w wyparzonym i szczelnie zamkniętym słoiczku.

SMACZNEGO :)

ciasteczka jajka sok pomarańczowy sok z cytryny masło cukier skórka z pomarańczy

sobota, 15 października 2016

Kurczak 65 (Chicken 65)

Dzisiaj soczysty kurczak w pikantnej panierce pieczony na głębokim oleju. Danie kuchni indyjskiej. Przepis z link.


SKŁADNIKI:



  • Mięso z marynatą:
    • 500 g piersi z kurczaka
    • łyżeczka słodkiej papryki
    • łyżeczka pieprzu czarnego
    • 1/4 łyżeczki kurkumy
    • 2 ząbki czosnku
    • łyżka startego imbiru
    • łyżeczka soli
    • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
    • jajko duże
  • Sos:
    • łyżka posiekanego w kostkę imbiru
    • 4 ząbki czosnku
    • 2 zielone papryczki chili
    • 1/3 łyżeczki zmielonego kminku
    • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
    • 1/3 łyżeczki chili
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • Dodatkowo:
    • olej do smażenia
    • cytryna

WYKONANIE:

  1. Mięso pokroić na kawałki o długości 3 cm. Włożyć do miski i przyprawić: słodką papryką, pieprzem czarnym, kurkumą, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, imbirem, solą i mąką. Dodać roztrzepane jajko i dokładnie wszystko razem wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę.
  2. Kawałki kurczaka smażyć na głębokim oleju przez ok. 4 minuty z każdej strony.
  3. Na osobnej patelni wlać 2 łyżki oleju i smażyć czosnek pokrojony w kostkę z imbirem. Następnie dodać: chili pokrojone w krążki, kminek, kolendrę, mielone chili. Dodać kolejno jogurt rozcieńczony z 4-5 łyżkami wody i kurczaka. Smażyć do moment, aż jogurt zostanie wchłonięty przez mięso.
  4. Gotowe danie podawać z ćwiartką cytryny. Skropić przed spożyciem.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak papryka słodka pieprz kurkuma czosnek imbir sól mąka ziemniaczana mąka kukurydziana mąka ziemniaczana jajka papryczka chili kolendra jogurt naturalny olej

piątek, 14 października 2016

Cielęcina w Sosie Kurkowym

Delikatne mięso cielęce w aromatycznym sosie z kurek podane z kluskami śląskimi.


SKŁADNIKI:



    • 300 g mięsa gulaszowego cielęcego
    • 200 g kurek
    • 2-3 cebule
    • 2 ząbki czosnku
    • pieprz i sól
    • łyżka masła
    • 2 łyżki oleju
    • łyżeczka mąki pszennej
    • łyżeczka mąki ziemniaczanej
    • łyżka śmietany kwaśnej 18%
    • natka pietruszki
    • kluski śląskie

WYKONANIE:

  1. Kurki dokładnie oczyścić. Do garnka wlać wodę, dodać łyżeczkę soli, gotować 30 minut i odcedzić.
  2. Mięso pokroić w kostkę.
  3. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
  4. Na patelni roztopić masło, dodać kurki, cebulę i smażyć razem, aż cebula zmięknie.
  5. Na drugą patelnię wlać olej i podsmażyć mięso cielęce. Następnie dodać czosnek, cebulę z grzybami i razem dusić na średnim ogniu. Doprawić solą i pieprzem.
  6. W misce wymieszać szklankę wody, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i śmietanę. Wlać do gulaszu. Dusić razem jeszcze przez 10 minut. Gotowy gulasz wyłączyć i zostawić pod przykryciem na 15 minut.
  7. Podawać z kluskami śląskimi i posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad cielęcina kurki cebula czosnek pieprz sól masło olej mąka mąka ziemniaczana śmietana pietruszka kluski śląskie
Grzyby i warzywa jesienne 2016

poniedziałek, 10 października 2016

Sałatka z Bake Rolls

Tej sałatki nie będę zachwalać. Sami spróbujcie - jest IDEALNA :)


SKŁADNIKI:



    • 500 g piersi z kurczaka
    • 1/2 kapusty pekińskiej
    • papryka czerwona
    • ogórek szklarniowy
    • 10-15 dag sera żółtego
    • 3-4 łyżki majonezu
    • 2 łyżki jogurtu greckiego
    • 1-2 ząbki czosnku
    • 1 łyżeczka papryki słodkiej
    • 2 szczypty chili
    • sól i pieprz
    • olej do smażenia
    • opakowanie bake rolls o dowolnym smaku

WYKONANIE:

  1. Kurczaka pokroić w kostkę i doprawić solą, pieprzem oraz papryką słodką. Usmażyć na oleju i wystudzić.
  2. Kapustę pekińską umyć i pokroić.
  3. Paprykę czerwoną wydrylować i pokroić w kostkę.
  4. Ogórka obrać i pokroić w kostkę.
  5. Ser zetrzeć na tarce.
  6. Majonez i jogurt naturalny połączyć ze sobą. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz, sól oraz chili.
  7. Wszystkie składniki oprócz sera i bake rolls przełożyć do miski i wymieszać z majonezem.
  8. Z wierzchu posypać serem i tuż przed podaniem wsypać pokruszone bake rolls.

SMACZNEGO :)

sałatka kurczak kapusta pekińska papryka ogórek ser żółty majonez jogurt grecki czosnek papryka słodka chili sól pieprz olej bake rolls

czwartek, 6 października 2016

Dyniowe Ślimaczki Drożdżowe

Słodkie, korzenne, odrywane bułeczki dyniowe. Pyszne :).


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 3 szklanki mąki pszennej
    • 1/3 szklanki cukru kryształ
    • 7 g drożdży suchych
    • 50 ml wody
    • 80 ml mleka
    • jajko
    • 3/4 szklanki puree z dyni
    • 20 g masła roztopionego
    • 1/2 łyżeczki soli
    • 1/3 łyżeczki cynamonu
    • 1/4 łyżeczki kardamonu mielonego
    • 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
  • Nadzienie:
    • 80 g masło
    • 1/3 szklanki cukru brązowego
    • 1/4 szklanki cukru kryształ
    • łyżeczka zmielonego cynamonu
    • szczypta zmielonego ziela angielskiego
    • szczypta zmielonego imbiru
    • szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
    • szczypta zmielonych goździków
  • Lukier:
    • 3/4 szklanki cukru pudru
    • 2-3 łyżki wrzątku

WYKONANIE:

  1. Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Na koniec dodać roztopione masło i ponownie wyrobić ciasto. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
  2. Cukry na nadzienie wymieszać z przyprawami. Masło roztopić i wystudzić.
  3. Ciasto zagnieść ponownie krótko wyrabiając. Następnie rozwałkować podsypując mąką na duży prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Całość posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem z przyprawami. Zwinąć w roladę i pokroić na 14 części. Bułeczki układać w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia obok siebie lub w lekkich odstępach. Przykryć ściereczką i pozostawić na 20-25 minut do wyrośnięcia.
  4. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 25 minut.
  5. Cukier puder zalać 2-3 łyżkami wrzątki i rozetrzeć łyżką na gładki lukier. Polukrować bułeczki, gdy będą jeszcze ciepłe.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka cukier drożdże woda mleko jajka dynia masło sól cynamon kardamon imbir cukier brązowy ziele angielskie gałka muszkatałowa goździki cukier puder

wtorek, 4 października 2016

Ukrainka

Pyszne ciasto o smaku kakao i kawy, które idealnie się komponują. Ciasto jest bardzo pracochłonne, ale za to pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 3 jajka
    • 3 łyżki kakao
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • 3 łyżki miodu
    • 3 szklanki mąki pszennej
    • 1 łyżka sody oczyszczonej
    • 2-3 łyżki śmietany
  • Krem:
    • 1 l mleka
    • szklanka cukru kryształ
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 2 jajka
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 250 g masła
  • Dodatkowo:
    • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
    • 3 łyżki cukru kryształ
    • kieliszek rumu

WYKONANIE:

  1. Jajka, cukier, miód oraz sodę oczyszczoną ubijamy na parze przez 15 minut.
  2. Gdy masa zacznie gęstnieć ściągnąć znad pary i wsypać 2 szklanki mąki pszennej. Dokładnie połączyć ze sobą.
  3. Na stolnicę wsypać mąkę, śmietanę, masę kakaową i wyrobić ciasto.
  4. Ciasto podzielić na 4-5 równych części i rozwałkować na papierze do pieczenia na plaster o grubości 5 mm.
  5. Każdy blat ciasta piec w wyłożonej papierem do pieczenia formie o wymiarach 22 x 26 cm, w temperaturze 180°C przez 7-8 minut. Wystudzić i delikatnie ściągnąć papier z ciasta.
  6. Szklankę mleka zmiksować z jajkami, mąką pszenną i ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotować z cukrem kryształ i cukrem waniliowym. Masę jajeczną wlać do mleka i mieszać do momentu, aż powstanie budyń. Wystudzić.
  7. Masło zmiksować na puszystą masę. Następnie dodawać po łyżce budyniu, i cały czas miksować mikserem, aż powstanie gładka masa.
  8. Kawę i cukier rozpuścić w 3/4 szklance wrzątku. Wystudzić i połączyć z rumem.
  9. Każdy blat ciasta nasączyć kawą. Bloki ciasta przekładać masą. Z wierzchu dowolnie udekorować. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na noc i na następny dzień można podawać.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka kakao cukier miód mąka soda śmietana mleko mąka ziemniaczana cukier waniliowy masło kawa rozpuszczalna cukier rum
Piecz - tak od podstaw

niedziela, 2 października 2016

Sałatka z Kurczakiem i Pieczarkami

Sałatka jest bardzo pożywna. Łączy w sobie słodkość kukurydzy i kwaskowatość pieczarek.


SKŁADNIKI:



    • 400 g piersi z kurczaka
    • mały słoik pieczarek marynowanych
    • mała puszka kukurydzy
    • mała puszka białej fasoli
    • mały słoik selera marynowanego
    • 100 g rodzynek
    • 200 g orzechów włoskich
    • 4 jajka ugotowane
    • pęczek szczypiorku
    • majonez
    • 2 łyżki jogurtu greckiego
    • sól i pieprz


WYKONANIE:

  1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na patelni z dodatkiem pieprzu oraz soli.
  2. Rodzynki sparzyć wrzątkiem i odcedzić.
  3. Orzechy uprażyć na suchej patelni i pokroić.
  4. Pieczarki pokroić w grubą kostkę.
  5. Szczypiorek umyć i pokroić.
  6. Jajka pokroić w kostkę.
  7. Seler, kukurydzę i fasolę odcedzić. Seler pokroić na mniejsze wiórka.
  8. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać majonez, jogurt naturalny i doprawić do smaku. Z wierzchu posypać szczypiorkiem. Podawać po przyrządzeniu.

SMACZNEGO :)

sałatka pierś z kurczaka pieczarki marynowane kukurydza fasola seler marynowany rodzynki orzechy włoskie jajka szczypiorek majonez jogurt naturalny sól pieprz

Sharing Buttons