poniedziałek, 30 grudnia 2013

Sałatka Ryżowa z Szynką

Gdy z obiadu zostaje mi ryż, używam go do przyrządzenia pysznej sałatki, która doskonale nadaje się na kolację. Dodając zaledwie kilka składników, powstaje nowe, pyszne danie. Wystarczy zajrzeć do lodówki i można samemu przyrządzić własną, bazując na dostępnych składnikach, wersję.

Sałatka

SKŁADNIKI (4 porcje):



    • 100 g ryżu (parboiled lub basmati)
    • 6 plasterków wędliny z kurczaka
    • 4 ogórki konserwowe
    • 1/2 papryki czerwonej
    • 1/2 papryczki chili
    • 5 łyżek kukurydzy z puszki
    • 2 łyżki szczypiorku posiekanego
    • 2 łyżki majonezu
    • 2 łyżki jogurtu typu greckiego
    • sól, pieprz


WYKONANIE:

  1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, a następnie ostudzić.
  2. Wędlinę, ogórki i paprykę czerwoną pokroić w kostkę. Dodać do ryżu.
  3. Papryczkę chili pokroić w drobną kostkę. Dodać do sałatki wraz z odsączoną kukurydzą i szczypiorkiem.
  4. Majonez i jogurt wymieszać razem i dodać do sałatki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać
  5. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu. Doskonale prezentuje się w szklankach.

SMACZNEGO :)


sałatka ryż szynka ogórki konserwowe kukurydza papryczka chili papryka czerwona szczypiorek majonez jogurt naturalny sól pieprz

piątek, 27 grudnia 2013

Pulpeciki Meksykańskie

Pulpeciki Meksykańskie to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych pulpetów. Posiadają interesujące i bardzo smaczne wnętrze. Przekonajcie się sami!


SKŁADNIKI (dla 4 osób):

 


    • 0.5 kg mielonej łopatki
    • 2 puszki pomidorów krojonych
    • 2 ząbki czosnku duże
    • cebula mała
    • 1/3 papryki czerwonej
    • 4 łyżki czerwonej fasoli z puszki
    • 3 łyżki natki pietruszki posiekanej
    • jajko
    • 4 łyżki sera gouda startego
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki bułki tartej
    • olej
    • 1/2 łyżeczki bazylii
    • 1/2 łyżeczki oregano
    • 2 szczypty chili w proszku
    • sól, pieprz

 

WYKONANIE:

  1. Jeden ząbek czosnku posiekać w kostkę. Wrzucić na patelnię z oliwą i podsmażyć.
  2. Dodać zawartość puszek z pomidorami i doprawić 3 szczypty soli, oregano oraz bazylią. Gotować sos przez 20 minut na średnim ogniu.
  3. Każde ziarenko fasoli przekroić na pół.
  4. Paprykę, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
  5. Do miski włożyć: mięso, fasolę, paprykę, cebulę, czosnek, starty ser gouda, posiekaną natkę pietruszki, jajko, bułkę tartą, 2 szczypty chili, 1/3 łyżeczki pieprzu oraz łyżeczkę soli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formować małe kuleczki.
  6. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć pulpeciki, z każdej strony na rumiano. 
  7. Gotowe kuleczki zanurzyć w sosie pomidorowym. Wszystko razem dusić przez 10 minut. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody.
  8. Podawać na ciepło. Na zdjęciu wersja z makaronem "gniazda" i sałatą rzymską.

SMACZNEGO :)

obiad łopatka fasola czerwona papryka cebula czosnek ser gouda natka pietruszki jajko bułka tarta pomidory bazylia oregano chili oliwa olej sól pieprz

wtorek, 24 grudnia 2013

Szyszki

Kolejny szybki deser dla dzieci. Świetnie sprawdza się podczas Świąt Bożego Narodzenia.


SKŁADNIKI:

 


    • 30 g ryżu preparowanego
    • 150 g masy krówkowej
    • łyżka masła

 

WYKONANIE: 

  1. Masę krówkową i masło włożyć do garnka. Mieszać na małym ogniu, aż do połączenia składników.
  2. Dodać ryż i całość szybko, dokładnie wymieszać.
  3. Ciepłą masę formować mokrymi dłońmi w wałeczki o kształcie szyszek.
  4. Nadziewać na patyczki i dowolnie przyozdobić.
SMACZNEGO :)
ciasteczka ryż preparowany masa krówkowa masło

niedziela, 22 grudnia 2013

Placek Orzechowo-Kokosowy z Masą Brzoskwiniową

Ciasto według przepisu siostry Anastazji, a więc warte grzechu ;). Oryginalny przepis troszeczkę zmodifikowałam, dostosowując go do własnych smaków.


SKŁADNIKI:

 


  • Biszkopt Orzechowy: 
    • 300 g orzechów włoskich zmielonych
    • 8 jajek
    • 8 łyżek cukru kryształ
    • 7 łyżek mąki tortowej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Biszkopt Kokosowy:
    • 150 g wiórek kokosowych
    • 5 białek
    • 4 łyżki cukru kryształ
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masa z Brzoskwiniami:
    • 3/4 puszki brzoskwiń
    • kostka masła
    • 5 żółtek
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
    • 3 czubate łyżki cukru pudru
    • łyżka mąki pszennej
  • Dodatkowo:
    • 15 połówek orzechów włoskich
    • 1/2 puszki ugotowanego mleka zagęszczonego słodzonego
    • 1/3 tabliczki czekolady gorzkiej

 

 WYKONANIE:

Biszkopt Orzechowy:
  1. Białka ubić na sztywną pianę, dodając co jakiś czas po łyżce cukru.
  2. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać.
  3. W misce wymieszać mąkę tortową, proszek do pieczenia i zmielone orzechy.
  4. Zawartość miski dodawać do piany po jednej łyżce, mieszając na wolnych obrotach.
  5. Gotową masę wylać na tortownicę o wymiarach 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 35 minut.
  7. Po wystudzeniu biszkopt przeciąć na pół.
Biszkopt Kokosowy:
  1. Białka ubić na sztywną pianę, dodając co jakiś czas po łyżce cukru.
  2. W misce wymieszać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wiórka kokosowe.
  3. Zawartość miski dodawać do piany po jednej łyżce, mieszając na wolnych obrotach.
  4. Gotową masę wylać na tortownicę o wymiarach 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
  5. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut.
  6. Upieczony biszkopt wystudzić.
Masa z Brzoskwiniami:
  1. Spod brzoskwiń odlać sok, tak aby była pełna szklanka (250 ml). Jeśli nie będzie na tyle soku, dopełnić wodą.
  2. Na bazie otrzymanego soku ugotować budyń, dodając łyżkę mąki i żółtka.
  3. Ugotowany budyń wystudzić.
  4. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
  5. Dodawać po jednej łyżce budyniu, cały czas ucierając.
  6. Gdy masa będzie już gotowa, dodać pokrojone drobno brzoskwinie i delikatnie wymieszać całość łyżką.
Przełożenie Ciasta:
  1. Biszkopt orzechowy.
  2. Masa brzoskwiniowa.
  3. Biszkopt kokosowy.
  4. Masa brzoskwiniowa.
  5. Biszkopt orzechowy.
  6. Na wierzchu rozsmarować cienką warstwę ugotowanego mleka zagęszczonego słodzonego.
  7. Udekorować orzechami i pokrojoną w kostkę czekoladą.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka orzechy włoskie cukier mąka proszek do pieczenia mąka wiórka kokosowe mąka ziemniaczana brzoskwinie masło budyń śmietankowy cukier puder orzechy laskowe mleko zagęszczone słodzone czekolada gorzka

Krokiety z Kapustą i Pieczarkami

Takie krokiety zarezerwowane są w moim domu tylko i wyłącznie na Święta. Przygotowując je, warto przyrządzić podwójną porcję, żeby trud włożony w ich wykonanie się opłacił. Dodatkowo, większa ilość na pewno się nie zmarnuje, gdyż są one tak smaczne, że można je jeść niemal na każdy posiłek, niezależnie od pory dnia.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto na naleśniki:
    • 200 g mąki pszennej
    • szklanka mleka
    • szklanka wody
    • jajko
    • olej 
  • Farsz:
    • 700 g kapusty kiszonej
    • 600 g pieczarek
    • 3 cebule
    • 1/4 kostki masła
    • oliwa z oliwek
    • sól, pieprz
  • Dodatkowo:
    • 2-3 jajka
    • bułka tarta
    • vegeta
    • pieprz
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  •  Naleśniki:
  1. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w misce.
  2. Naleśniki smażyć na patelni z odrobiną oleju.
  •  Farsz:
  1. Kapustę kiszoną obgotować przez ok. 35 minut. Odcedzić i ostudzić. Następnie odcisnąć w dłoniach nadmiar wody i pokroić na desce na drobne kawałki.
  2. Pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na tarce.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Na patelni rozpuścić masło. Dodać pieczarki oraz cebulę i dusić wszystko razem. Następnie dodać kapustę i cały czas mieszając dusić. Dodać około 6-8 łyżek oliwy z oliwek i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  • Wykonanie:
  1. Na naleśniki nakładać farsz. Zwijać w krokiety.
  2. Na głębokim talerzu roztrzepać jajka z dodatkiem vegety i pieprzu.
  3. Krokiety obtaczać w jajku a następnie w bułce tartej.
  4. Smażyć dokładnie na oleju z każdej strony.
  5. Najlepiej smakują z domowym barszczem czerwonym na zakwasie. 

SMACZNEGO :)


obiad mąka mleko woda jajka olej kapusta kiszona pieczarki cebula masło oliwa sól pieprz bułka tarta vegeta
Naleśniki w każdej postaci

sobota, 21 grudnia 2013

Likier Piernikowy

Przepis na ten likier znalazłam na Domowych Wypiekach. Jest delikatny, kremowy, z korzenną nutą, a co najważniejsze - bardzo smaczny. Proporcje można modyfikować według własnego gustu, a i tak za każdym razem się uda. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu.


SKŁADNIKI (0.9L):



    • 500 ml śmietanki słodkiej 30%
    • 300-350 ml rumu brązowego
    • 4-5 łyżek cukru pudru
    • 3 łyżki przyprawy do piernika
    • 3 łyżki nutelli

WYKONANIE:

  1. Nutellę przełożyć do miski i ucierać mikserem na małych obrotach. Dużą łyżką dodawać rum. Miksować, aż składniki połączą się.
  2. Następnie, ciągle mieszając, wlać powoli śmietanę.
  3. Na końcu dodać cukier i przyprawę do piernika. Wszystko dokładnie wymieszać. Przelać do dużego słoika, zakręcić i wstawić do lodówki.
  4. Likier gotowy jest do spożycia po upływie minimum 12 godzin. Na koniec przelać przez sitko lub gazę do butelek.
  5. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem wstrząsnąć butelkę i polać ciepłą wodą.

SMACZNEGO :)

alkohol rum nutella śmietanka słodka pryprawa do piernika cukier puder

piątek, 20 grudnia 2013

Ciasteczka Imbirki

Przepis na te ciasteczka dostałam od pani Moniki, która co roku robi je na święta. Jeśli ktoś uwielbia imbir, zdecydowanie polecam.


SKŁADNIKI (około 50 sztuk):



    • 300 g mąki krupczatki + odrobina do podsypania
    • 300 g cukru kryształ
    • 2 całe jajka
    • 2 żółtka
    • 2 łyżeczki imbiru

WYKONANIE:

  1. Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę.
  2. Mąkę wymieszać z imbirem na stolnicy.
  3. Do mąki wlać masę jajeczną i zagnieść ciasto.
  4. Rozwałkować na placek o grubości 3 mm. Dowolnymi foremkami wycinać ciasteczka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 3 godziny.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 10 minut w temperaturze 170°C.
  6. Podawać po upływie 3 dni, aż ciasteczka zmiękną.

SMACZNEGO :)


ciasteczka mąka krupczatka cukier jajka imbird

czwartek, 19 grudnia 2013

Tort Orzechowo-Kawowy

Co powiecie na taki tort? Fakt, jest troszeczkę pracochłonny, ale zdecydowanie wart zachodu. Puszyste biszkopty i delikatna masa z pewnością zasmakują każdemu podniebieniu.


SKŁADNIKI (forma 25cm):



  • Biszkopt Orzechowy:
    • 8 jajek
    • 300 g orzechów włoskich zmielonych
    • 8 łyżek cukru kryształ
    • 7 łyżek mąki tortowej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Biszkopt Jasny:
    • 4 jajka
    • 4 łyżki cukru kryształ
    • 4 łyżki mąki tortowej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masa Capuccino:
    • 375 ml śmietanki kremówki 30-36%
    • 8-10 łyżek kawy cappuccino orzechowe w proszku 
    • 4 łyżki cukru pudru
  • Masa Kajmakowa: 
    • 200 ml śmietany kremówki 36%
    • 1/2 puszki masy kajmakowej
  • Dodatkowo: 
    • 150 g orzechów włoskich mielonych
    • 4 kostki czekolady gorzkiej
    • 4 kostki czekolady białej
    • Espresso Lungo
    • 2 łyżki spirytusu
    • lukier plastyczny zielony i czerwony
    • perełki srebrne


 

WYKONANIE:

  • Biszkopt Orzechowy:
  1. Białka ubić na sztywną pianę, dodając co jakiś czas po łyżce cukru.
  2. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać.
  3. W misce wymieszać mąkę tortową, proszek do pieczenia i zmielone orzechy.
  4. Zawartość miski dodawać do piany po jednej łyżce, mieszając na wolnych obrotach.
  5. Gotową masę wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 35 minut.
  7. Po wystudzeniu biszkopt przeciąć na pół.
  • Biszkopt Jasny:
  1. Białka ubić na sztywną pianę, dodając co jakiś czas po łyżce cukru.
  2. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać.
  3. W misce wymieszać mąkę tortową i proszek do pieczenia.
  4. Zawartość miski dodawać do piany po jednej łyżce, mieszając na wolnych obrotach.
  5. Gotową masę wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut.
  • Masa Capuccino:
  1. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
  2. Dodać cappuccino w proszku i przez chwilę wszystko razem miksować.
  • Masa Kajmakowa:
  1. Śmietankę lekko ubić.
  2. Dodać masę kajmakową i całość ubić razem na sztywno.
  • Wykonanie Tortu: 
  1. Biszkopty orzechowe nasączyć kawą zmieszaną ze spirytusem.
  2. Na jednym z nich rozprowadzić 1/2 masy cappuccino.
  3. Przełożyć biszkoptem jasnym.
  4. Rozprowadzić pozostałą część masy cappuccino.
  5. Przełożyć drugim biszkoptem orzechowym.
  6. Gotowy tort obłożyć z boku 1/2 masy kajmakowej. 
  7. Następnie obsypać bok tortu zmielonymi orzechami włoskimi.
  8. Górę tortu udekorować masą kajmakową, rozprowadzoną we wzorki. Ja zrobiłam kwiatuszki.
  9. Na każdym kwiatku ułożyć srebrną perełkę.
  10. Z zielonego i czerwonego lukru wykonać odpowiednio liście i kwiatek. Gotowe ułożyć na środku tortu.
  11. Roztopioną czekoladę gorzką i białą rozlać na papierze do pieczenia w falbankę. Całość włożyć do zamrażalki, a następnie delikatnie zdjąć z papieru.
  12. Gotowy tort włożyć do lodówki. Podawać po upływie 12 godzin.

SMACZNEGO :)


tort
Kawa... i co i dalej?

środa, 18 grudnia 2013

Uszka z Kapustą i Pieczarkami

Czas już zacząć lepić uszka :). Oczywiście, choć same w sobie są pyszne i niezastąpione na wigilijnym stole, najlepiej smakują z barszczem czerwonym na zakwasie, własnej produkcji.

uszka

SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 500 g mąki pszennej
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 1 szklanka ciepłego mleka
    • 1/2 szklanki ciepłej wody
    • 2 łyżki oleju
  • Farsz:
    • 500 g kapusty kiszonej
    • 300 g pieczarek
    • 2 cebule
    • 1/4 kostki masła
    • oliwa z oliwek
    • sól, pieprz

 

WYKONANIE:

  1. Kapustę kiszoną obgotować przez ok. 35 minut. Odcedzić i ostudzić. Następnie odcisnąć w dłoniach nadmiar wody i pokroić na desce na drobne kawałki.
  2. Pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na tarce.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Na patelni rozpuścić masło. Dodać pieczarki oraz cebulę i dusić wszystko razem. Następnie dodać kapustę i cały czas mieszając smażyć. Dodać około 6 łyżek oliwy z oliwek i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  5. W kubku wymieszać ciepłe mleko, wodę oraz olej.
  6. Na stolnicę wysypać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zrobić na środku wgłębienie. Wlać mleko z wodą i zagnieść ciasto.
  7. Rozwałkować cieniutko i wykrawać krążki o średnicy 3 cm.
  8. Na koła nakładać farsz z kapusty i pieczarek. Sklejać uszka.
  9. Do dużego garnka wlać 3/4 wody. Na gotujący się wrzątek wrzucać uszka i gotować przez 5 minut. Wyciągać cedzakiem.
  10. Gotowe podawać z barszczem czerwonym na zakwasie.

SMACZNEGO :)

 

obiad mąka mąka ziemniaczana mleko woda olej kapusta kiszona pieczarki cebula masło oliwa sól pieprz
Wigilia 2013

Barszcz Czerwony Na Zakwasie

Zakwas na domowy barszcz czerwony, idealny na Wigilię do uszek, ale również jako dodatek do krokietów i kapuśniaczków.

 

 SKŁADNIKI:



    • 1 kg czerwonych buraków
    • 2 l wody
    • 3 duże ząbki czosnku
    • 2 cm korzenia chrzanu
    • 4 ziarna pieprzu
    • 3 ziarna ziela angielskiego
    • 2 liście laurowe
    • łyżeczka cukru
    • łyżeczka soli
    • 2 kromki chleba żytniego na zakwasie
    • gaza

 

WYKONANIE:

  1. Buraki umyć, obrać i pokroić w plasterki.
  2. Ząbki czosnku obrać i poprzekrawać na pół.
  3. Korzeń chrzanu obrać, umyć i pokroić w plasterki.
  4. Do dużego słoja przełożyć buraki, czosnek, chrzan, przyprawy i zalać przegotowaną, letnią wodą (rozpuścić w niej sól i cukier) tak, aby buraki pozostawały zanurzone. 
  5. Na wierzchu położyć kawałki chleba i całość przykryć gazą.
  6. Odstawić do ciepłego pomieszczenia na 4 dni.
  7. Ukiszony barszcz przecedzić i rozcieńczyć bulionem warzywnym lub rosołem. Doprawić do smaku.

SMACZNEGO :)

 

deser buraki woda czosnek chrzan liść laurowy ziele angielskie pieprz cukier sól chleb żytni gaza

wtorek, 17 grudnia 2013

Chowder z Łososiem

Chowder to rozgrzewająca zupa z ryb lub owoców morza. Potrawa ta popularna jest zwłaszcza w USA, Australii i Nowej Zelandii. Istnieje wiele odmian tego dania. Ja przygotowałam dziś najprostszą wersję, która jest łatwa i szybka w przygotowaniu. W smaku jest za to niesamowita!

Zupa rybna

SKŁADNIKI (dla 4 osób):



    • 150 g łososia wędzonego na zimno
    • 1 l rosołu lub bulionu warzywnego
    • szklanka śmietany kwaśnej 12%
    • 3-5 łyżek oliwy z oliwek
    • puszka kukurydzy małej
    • 3-4 ziemniaki duże
    • 3 ząbki czosnku
    • 2 cebule
    • marchewka
    • cytryna
    • natka pietruszki lub koperek
    • sól, pieprz

WYKONANIE:

  1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grubą kostkę.
  2. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
  3. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni z oliwą z oliwek. Następnie dodać marchewkę i ziemniaki. Smażyć całość razem przez 5 minut.
  4. Do dużego garnka wlać rosół lub bulion i przełożyć do niego warzywa z patelni oraz kukurydzę. Gotować razem przez ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  5. Śmietanę wymieszać z dodatkiem szklanki wody. Zalać nią zupę, zagotować i odstawić z ognia.
  6. Łososia pokroić w paski lub grubą kostkę. Wrzucić do gorącej zupy.
  7. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać na gorąco, zaraz po ugotowaniu, posypaną natką pietruszki lub koperkiem.
  8. Przed spożyciem skropić obficie cytryną na talerzu.

SMACZNEGO :)

zupa łosoś kukurydza w puszcze bulion cebula czosnek marchewka oliwa cytryna śmietana natka pietruszki sól pieprz

poniedziałek, 16 grudnia 2013

Pierogi z Kapustą i Pieczarkami

Oto moje pierogi z kapustą kiszoną i pieczarkami. Idealne nie tylko na Wigilię, ale również na co dzień. Moja mama dawniej przyrządzała je z grzybami leśnymi, więc jeśli tylko macie do takowych dostęp, możecie poeksperymentować. Sklepowe pieczarki to po prostu bezpieczniejsza alternatywa, bez ryzyka zatrucia.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 500 g mąki pszennej
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 1 szklanka ciepłego mleka
    • 1/2 szklanki ciepłej wody
    • 2 łyżki oleju
  • Farsz:
    • 700 g kapusty kiszonej
    • 600 g pieczarek
    • 3 cebule
    • 1/4 kostki masła
    • oliwa z oliwek
    • sól, pieprz


WYKONANIE:

  1. Kapustę kiszoną obgotować przez ok. 35 minut. Odcedzić i ostudzić. Następnie odcisnąć w dłoniach nadmiar wody i pokroić na desce na drobne kawałki.
  2. Pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na tarce.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Na patelni rozpuścić masło. Dodać pieczarki oraz cebulę i dusić wszystko razem. Następnie dodać kapustę i cały czas mieszając dusić. Dodać około 6-8 łyżek oliwy z oliwek i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  5. W kubku wymieszać ciepłe mleko, wodę oraz olej.
  6. Na stolnicę wysypać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zrobić na środku wgłębienie. Wlać mleko z wodą i zagnieść ciasto.
  7. Rozwałkować cieniutko i wykrawać krążki o średnicy 5 cm.
  8. Na koła nakładać farsz z kapusty i pieczarek. Sklejać pierogi.
  9. Do dużego garnka wlać 3/4 wody. Na gotujący się wrzątek wrzucać pierogi i gotować przez 5 minut. Wyciągać cedzakiem.
  10. Gotowe można podać posypane podsmażoną cebulą.

SMACZNEGO :)


obiad mąka pszenna mąka ziemniaczana mleko woda olej kapusta kiszona pieczarki cebula masło oliwa sól pieprz
Wigilia 2013

sobota, 14 grudnia 2013

Ryba po Grecku

Jedno z czterech tradycyjnych polskich dań obok ruskich pierogów, karpia po żydowsku i placków po węgiersku :). Skąd więc ta dziwna nazwa? Nie wiadomo. Fakt faktem, że jest to w 100% polska potrawa. Jest to bardzo zdrowe i smaczne danie. Jej wielką zaletą jest możliwość wykonania na dzień przed podaniem. Rybę po grecku serwować możemy zarówno na ciepło jak i zimno, najlepiej z pieczywem.


SKŁADNIKI:



  • Ryba
    • 800 g filetów rybnych
    • 2 jajka
    • bułka tarta
    • mąka pszenna
    • przyprawa do ryb
    • sól, pieprz
    • olej do smażenia
  • Warzywa
    • 800 g marchewki
    • 2 pietruszki
    • cebula duża
    • 1/2 selera
    • sok z cytryny
    • 1.5 szklanki wody
    • 4 łyżki oleju
    • 2 łyżki cukru
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
    • łyżka ketchupu
    • łyżka octu winnego
    • 2 liście laurowe
    • 2 ziarna ziela angielskiego
    • sól, pieprz


WYKONANIE:
  1. Jajko roztrzepać z dodatkiem przyprawy do ryb, soli, i pieprzu, a następnie namoczyć w nim filety.
  2. Rybę obtoczyć pół na pół w bułce tartej i mące. Obsmażyć z obu stron na patelni z dodatkiem oleju.
  3. Marchew, pietruszkę oraz seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oleju. Następnie dodać starte uprzednio warzywa. Kilka minut obsmażać, a następnie zalać całość wodą i dusić z dodatkiem ziela angielskiego oraz liścia laurowego . 
  5. Gdy warzywa będą miękkie skropić octem winnym, cytryną i posypać cukrem.
  6. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i ketchup. Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  7. Filety pokroić w grubą kostkę. Układać w misce warstwami: warzywa, rybę, warzywa, rybę i znów warzywa.
  8. Tak przygotowaną potrawę odstawić na dobę do lodówki, aby całość dobrze się przegryzła.
  9. Wedle uznania podawać na ciepło bądź na zimno. Najlepiej smakuje z pieczywem.

SMACZNEGO :) 


obiad ryba przyprawa do ryby sól pieprz jajka bułka tarta mąka olej marchewka pietruszka seler cebula cytryna koncentrat pomidorowy ketchup liść laurowy ziele angielskie ocet winny cukier woda olej sól pieprz
Wigilia 2013

Pierniczki

Świąteczne pierniczki najlepiej piec 3 tygodnie przed Wigilią. Bezpośrednio po upieczeniu są bardzo twarde i dopiero dzięki leżakowaniu stają się miękkie i delikatne. Są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. Choć pieczemy wcześniej, lukrujemy tuż przed samą Wigilią.


SKŁADNIKI (około 50 sztuk):



    • 2 szklanki mąki pszennej + odrobina do podsypania ciasta
    • 1/2 szklanki miodu
    • 1/3 kostki masła
    • jajko
    • 4 łyżki cukru pudru
    • łyżka kakao
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • opakowanie przyprawy do piernika lub do ciastek korzennych


WYKONANIE:

  1. Mąkę przesiać przez sitko. Wymieszać z sodą oczyszczoną, cukrem pudrem, kakao i przyprawą do piernika.
  2. Masło rozpuścić, odstawić i dodać miód. Wymieszać razem dokładnie i ostudzić.
  3. Do mąki dodać jajko oraz masło z miodem. Zagnieść całość na gładkie ciasto.
  4. Rozwałkować na stolnicy z odrobiną mąki, aby nie przywarło, plaster o grubości 3 mm. Wykrawać pierniczki w dowolnych kształtach i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170°C przez ok. 10 minut.
  5. Wystudzone pierniczki przełożyć do metalowej puszki lub hermetycznego opakowania. Przechowywać aż do świąt.
  6. Tuż przez Wigilią pierniczki polukrować.

SMACZNEGO :)



ciasteczka mąka miód cukier puder masło jajka soda kakao przyprawa do piernika
Świąteczne prezenty

piątek, 13 grudnia 2013

Zapiekanki

Komu taką zapiekankę :)?


SKŁADNIKI:



    • 4 bagietki średnie
    • 600 g pieczarek
    • 2 cebule
    • 2 pęczki szczypiorku
    • papryka 
    • kukurydza  w puszce
    • garść szpinaku świeżego
    • 1/4 kostki masła
    • 30 dag sera mozzarella
    • ketchup
    • majonez 
    • sól, pieprz

WYKONANIE:

  1. Pieczarki obrać ze skórki, umyć i zetrzeć na tarce.
  2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  3. Cebulę i pieczarki usmażyć na patelni na maśle. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  4. Ser mozzarella zetrzeć na tarce.
  5. Szczypiorek drobno posiekać.
  6. Kukurydzę odcedzić.
  7. Szpinak dokładnie umyć i osuszyć.
  8. Paprykę umyć i pokroić w cienkie paseczki.
  9. Bagietki poprzecinać wzdłuż na pół.
  10. Przyrządzić zapiekanki:
    1. zapiekanki klasyczne: bagietka + farsz pieczarkowy + ser mozzarella; po upieczeniu polać ketchupem i posypać szczypiorkiem
    2. zapiekanki z warzywami: bagietka + farsz pieczarkowy + ser mozzarella; po upieczeniu posmarować majonezem i posypać kukurydzą, papryką i szczypiorkiem
    3. zapiekanki ze szpinakiem: bagietka + farsz pieczarkowy + liście szpinaku + ser mozzarella + liście szpinaku
  11. Piec przez ok. 10 -15 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

śniadanie pieczarki masło bagietki cebula mozzarella szczypiorek papryka kukurydza ketchup majonez szpinak sól pieprz

czwartek, 12 grudnia 2013

Koktajl z Sokiem z Brzozy

Zdrowy i apetyczny :).


SKŁADNIKI (dla 4 osób):



    • 400 ml soku z brzozy
    • 2 plastry ananasa
    • 1/2 jabłka
    • 2 morele suszone
    • 2 łyżki zarodków pszennych
    • łyżeczka miodu


WYKONANIE:

  1. Morele, jabłko i ananasa pokroić w kostkę.
  2. Wszystkie składniki włożyć razem do blendera i dokładnie zmiksować na gładką masę.
  3. Podawać udekorowane listkiem mięty i kawałkiem ananasa.

SMACZNEGO :)

deser sok z brzozy ananaz jabłka morele suszone zarodki pszenne miód

środa, 11 grudnia 2013

Pierogi z Nadzieniem Pizzy

Pierogi z niezwykłym nadzieniem a'la pizza. Całość posypana startym serem cheddar. Wyrafinowana i niecodzienna kompozycja smaków :).


SKŁADNIKI:



    • ciasto na pierogi
    • 2 filety z piersi kurczaka duże
    • 15 pieczarek dużych
    • papryka czerwona duża
    • cebula
    • papryczka chili
    • 6 łyżek startego sera cheddar
    • łyżka masła
    • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
    • sól, pieprz
    • olej


WYKONANIE:

  1. Ciasto przyrządzić według poniższego przepisu.
  2. Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawić na 15 minut.
  3. Mięso obsmażyć na patelni z dodatkiem oleju. Wystudzić, a następnie delikatnie zmielić w blenderze, tak aby nie zrobiła się papka, ale pozostały włókna.
  4. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plastry. Smażyć na patelni z dodatkiem masła, soli i pieprzu. 
  5. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć do momentu, aż cebula będzie miękka. Na koniec całość zmielić delikatnie w blenderze.
  6. Paprykę czerwoną i chili pokroić w paseczki, podsmażyć i zmielić w blenderze.
  7. Wszystkie zmielone składniki włożyć do miski i wymieszać. Jeśli farsz jest za mało doprawiony można dodać soli i pieprzu. Farsz powinien mieć zdecydowany, pikantny smak.
  8. Z wyciętych z ciasta krążków oraz przygotowanego farszu lepić pierogi. Gotować na wodzie przez ok. 5 minut.
  9. Gotowe pierogi odcedzić. Podawać na ciepło, posypane startym serem cheddar.

SMACZNEGO :)

obiad ciasto na pierogi pierś z kurczaka papryka chili pieczarki cebula cheddar papryka słodka sól pieprz masło olej

wtorek, 10 grudnia 2013

Piernik z Powidłem Śliwkowym

Przepyszny piernik, w sam raz na Święta Bożego Narodzenia.

piernik

SKŁADNIKI:



    • 300 g mąki pszennej
    • 3/4 kostki masła
    • 3 jajka
    • 1/2 szklanki miodu płynnego
    • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%
    • tabliczka czekolady gorzkiej
    • 10 łyżek powidła śliwkowego
    • 2 łyżki kakao
    • 2 łyżki przyprawy do piernika
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 10 połówek orzechów włoskich

WYKONANIE:

  1. Formę do pieczenia o wymiarach 10x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika.
  3. Masło przełożyć do rondelka i rozpuścić na małym ogniu. Odstawić z palnika i dodać miód. Dokładnie razem wymieszać i odstawić do wystudzenia.
  4. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka, ostudzone masło z miodem, 3 łyżki powidła śliwkowego oraz śmietanę. Całość dokładnie zmiksować.
  5. Do masy po jednej łyżce dodawać mąkę z przyprawami cały czas mieszając mikserem na małych obrotach.
  6. Ciasto przełożyć do formy. Wyrównać łyżką i wstawić do nagrzanego piekarnika.
  7. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut. Następnie przykryć folią aluminiową (stroną matową na zewnątrz) i piec przez kolejne 20-30 minut w temperaturze 150°C. Na koniec sprawdzić patyczkiem czy ciasto upiekło się w środku.
  8. Po upieczeniu ciasto wystudzić. Wyjąć z formy, przekroić wzdłuż na pół i posmarować w środku resztą powidła.
  9. W rolndelku rozpuścić czekoladę ze słodką śmietanką. Powstałą polewę rozsmarować na wierzchu ciasta. Udekorować połówkami orzechów włoskich i pozostawić do zastygnięcia polewy.

SMACZNEGO :)


ciasto mąka śmietana cukier kryształ soda proszek do pieczenia kakao przyprawa do piernika miód powidło śliwkowe czekolada gorzka śmietanka kremówka orzechy włoskie
Wigilia 2013Wigilijny Piernik 2013

poniedziałek, 9 grudnia 2013

Kotleciki z Kurczaka z Warzywami

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne kotlety w panierce polecam przepis na kurczaka w nowym wydaniu. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, ale przede wszystkim bardzo smaczny.

Placuszki z kurczaka

SKŁADNIKI (12 placuszków):



    • połówka piersi z kurczaka
    • 2 jajka małe
    • mała puszka kukurydzy
    • 1/2 papryki czerwonej
    • 2 ząbki czosnku
    • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
    • 4 łyżki mąki pszennej
    • płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
    • 2 szczypty chili
    • sól, pieprz
    • olej


WYKONANIE:

  1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałeczki.
  2. Paprykę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Dodać do mięsa razem z kukurydzą i natką pietruszki.
  3. Jajka roztrzepać i dodać do mięsa. Całość wymieszać, a następnie dodać mąkę i doprawić słodką papryką, chili, solą oraz pieprzem. Jeśli masa nie będzie spójna można dodać odrobinę więcej mąki.
  4. Z masy formować kotleciki i układać bezpośrednio na rozgrzanej patelni z olejem. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
  5. Podawać z białym pieczywek lub ziemniakami i dowolną surówką.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka kukurydza papryka jajka mąka czosnek natka pietruszki słodka papryka chili sól pieprz olej

sobota, 7 grudnia 2013

Kruche Gwiazdki ze Skórką Pomarańczy

Aromatyczne kruche ciasteczka o delikatnym, pomarańczowym smaku i zapachu. Idealne na Święta Bożego Narodzenia. Wykrawajcie gwiazdki, dzwoneczki, płatki śniegu, itp. Wasz wyobraźnia na pewno nie zna granic!


SKŁADNIKI (około 40 sztuk):



    • 300 g mąki pszenna
    • 1/2 kostki masła
    • pomarańcza duża
    • 6 łyżek cukru pudru

 

WYKONANIE:

  1. Pomarańczę dokładnie umyć i zetrzeć z niej drobno skórkę. Wycisnąć 6 łyżek soku.
  2. Mąkę przesiać przez sitko. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać cukier puder, skórkę z pomarańczy i sok.
  3. Zagnieść szybko ciasto na gładką masę. Utworzyć kulę i zawinąć w folię spożywczą. Włożyć na godzinę do lodówki.
  4. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości 5 mm pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Za pomocą foremek wykrawać gwiazdki i od razu układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut, aż brzegi ciastek nabiorą złotego koloru. Z blachy zdejmować wystudzone. Wedle upodobań można posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)


ciasteczka mąka pszenna masło pomarańcza cukier puder

Karkówka w Coca-Coli

Dzisiejsze danie zapewne nieco Was zaskoczy. Karkówka duszona w coca-coli z dodatkiem ketchupu i musztardy. Zastanawiacie się pewnie jak smakuje ta niezwykła kompozycja składników? Nie odpowiem Wam na nie. Spróbujcie sami!


SKŁADNIKI:



    • 500 g karkówki (5 plastrów)
    • 300 ml coca-coli
    • 3-4 łyżki ketchupu łagodnego
    • 2 łyżki musztardy
    • płaska łyżeczka papryki słodkiej
    • sól


WYKONANIE:

  1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Oprószyć z obu stron solą i papryką w proszku. Odstawić na 30 minut do lodówki.
  2. Coca-colę wymieszać w misce z ketchupem i musztardą..
  3. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zalać przygotowaną marynatą.
  4. Piec przez ok, 1 godzinę i 10 minut bez przykrycia w temperaturze 180°C, co jakiś czas przekręcając mięso na drugą stronę.
  5. Pod koniec pieczenia sprawdzić widelcem czy mięso jest już miękkie. Zostawić w nagrzanym piekarniku na 10-15 minut.
  6. Podawać z ryżem lub białym pieczywem i dowolną surówką.

SMACZNEGO :)

obiad karkówka ketchup musztarda coca-cola papryka słodka sól

piątek, 6 grudnia 2013

Makaron Spaghetti z Tuńczykiem i Szpinakiem

Zazwyczaj spaghetti kojarzy nam się z długim makaronem z sosem pomidorowym oraz mięsem. Spaghetti to jednak nazwa nie całej potrawy, ale samego makaronu. Dzisiaj przedstawiam Wam makaron spaghetti w zupełnie nowej odsłonie. Polecam i mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu :)

Spaghetti z Tuńczykiem

SKŁADNIKI (dla 4 osób):



    • opakowanie makaronu spaghetti
    • 2 puszki tuńczyka w kawałkach 
    • 2 garście szpinaku baby umyte
    • 4 ząbki czosnku
    • 3 cebule średnie
    • mała papryczka chili
    • 1/2 małej papryki czerwonej
    • natka pietruszki
    • oliwa z oliwek 
    • sól, pieprz


WYKONANIE:

  1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
  2. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem 5 łyżek oliwy.
  3. Następnie dodać pokrojone w drobną kostkę papryczkę chili i paprykę czerwoną. Całość smażyć razem przez ok. 2 minut dodając kolejne 5 łyżek oliwy.
  4. Na koniec dodać odcedzonego tuńczyka. Smażyć przez kolejne 2 minuty. Z warzyw powinien powstać aksamitny sos. Jeśli jest zbyt gęsty dolać odrobinę oliwy.
  5. Do sosu dodać odcedzony makaron, szpinak, pokrojoną natkę pietruszki i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Smażyć wszystko razem przez 2-3 minuty ciągle mieszając. Podawać gorące.

SMACZNEGO :)

obiad makaron spaghetti tuńczyk szpinak cebula czosnek chili papryka oliwa sól pieprz

czwartek, 5 grudnia 2013

Krupnik Kremowy

Co powiecie na tradycyjny krupnik z dodatkiem serka topionego? Spróbujcie, a przekonacie się, że w takim wydaniu ta zupa nabiera zupełnie nowego smaku.

Krupnik

SKŁADNIKI:



    • 4 skrzydełka z kurczaka
    • opakowanie serka topionego śmietankowego
    • 2 litry wody
    • 2-3 ziemniaki
    • 2 marchewki duże
    • 2 pietruszki małe
    • cebula
    • 1/3 selera
    • natka pietruszki
    • 4 czubate łyżki kaszy jęczmiennej
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 3 liście laurowe
    • 2 ziarna ziela angielskiego
    • maggi
    • sól, pieprz


WYKONANIE:

  1. Do garnka włożyć skrzydełka, ziele angielskie i liście laurowe. Zalać wszystko wodą i zagotować.
  2. Do gotującego się bulionu dodać pokrojone w kostkę warzywa: marchew, pietruszkę i seler.
  3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Razem z kaszą jęczmienną dodać do wywaru. Gotować, aż warzywa będą miękkie.
  4. Pod koniec gotowania odlać szklankę bulionu i rozpuścić w nim serek topiony, a następnie wlać z powrotem do zupy.
  5. Doprawić do smaku maggi, solą i pieprzem. Odstawić z palnika.
  6. Cebulę pokroić na drobną kostkę. Podsmażyć na oliwie i dodać do zupy.
  7. Natkę pietruszki drobno posiekać. Przed podaniem posypań nią zupę.

SMACZNEGO :) 

zupa skrzydełka marchewka pietruszka seler ziemniaki cebula liść laurowy ziele angielskie kasza jęczmienna serek topiony woda oliwa natka pietruszki maggi sól pieprz

środa, 4 grudnia 2013

Lamingtony

Pod tą tajemniczą nazwą kryją się tradycyjne ciasteczka zwane popularnie kostką kokosową. Proces ich wykonania jej jest bardzo prosty i szybki. Spróbujcie sami.

Kostka Kokosowa

SKŁADNIKI:



  • Ciasto 
    • 8 jajek
    • 3/4 szklanki mąki tortowej
    • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • łyżeczka proszku do pieczenia
  • Polewa czekoladowa:
    • 1 i 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
    • kostka masła
    • 15 łyżek cukru kryształ
    • 8 łyżek kakao
  • Dodatkowo:
    • 200 g wiórek kokosowych 

WYKONANIE:

  • Ciasto:
    1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, ubić, dodać żółtka i znowu ubić.
    2. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszane z proszkiem do pieczenia.
    3. Piec ciasto w temperaturze 170°C przez ok. 30 minut. 
    4. Po upieczeniu, gdy ciasto wystygnie, pokroić w kostkę.
  • Polewa czekoladowa:
    1. Wszystkie składniki włożyć do garnka o grubym dnie.
    2. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając.
    3. Polewę wystudzić. Namaczać w niej kostki biszkopta. Następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych. Można podawać natychmiast po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

ciasteczka jajka cukier kryształ mąka ziemniaczana mąka tortowa proszek do pieczenia kakao masło śmietana wiórka kokosowe

wtorek, 3 grudnia 2013

Jajka Pieczone w Kokilkach

Jesteście znudzeni tradycyjnym śniadaniem? Nie macie pomysłu na to, jak je urozmaicić? Jeśli tak, jajka pieczone w kokilkach są właśnie dla Was! Idealnie nadają się na weekendowe śniadanie, gdy macie trochę czasu na to, żeby je przygotować i pokontemplować poezję ich smaku.

jajka pieczone

SKŁADNIKI (1 kokilka):


    • 2 jajka
    • 2 plasterki szynki
    • łyżeczka jogurtu naturalnego typu greckiego
    • łyżeczka startego sera mozzarella
    • pół łyżeczki masła
    • szczypiorek
    • sól, pieprz


WYKONANIE:

  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C.
  2. Kokilki wysmarować masłem, wyłożyć szynką i włożyć do piekarnika na 5 minut.
  3. Następnie wyjąć, wbić jajka, delikatnie rozsmarować po wierzchu jogurt i doprawić do smaku solą i pieprzem.
  4. Piec od 8 do 15 minut w zależności od tego jaki stopień wysmażenia jajka preferujemy.
  5. Zaraz po wyjęciu z piekarnika posypać serem mozzarella i świeżo posiekanym szczypiorkiem.
  6. Najlepiej smakują z grzankami czosnkowymi.
SMACZNEGO :)
śniadanie jajka szynka jogurt naturalny mozarella masło szczypiorek sól pieprz

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Proziaki z Masłem Czosnkowym

Przysmak kuchni galicyjskiej. Kiedyś przyrządzały je wiejskie gospodynie jako podpłomyki pieczone na blasze w chlebowych piecach. Ja przedstawiam Wam dziś proziaki w całkowicie nowej odsłonie. Nie zapominajmy o prostych potrawach, na których wychowywali się nasi przodkowie. Warto czasem wrócić do korzeni.

proziaki

SKŁADNIKI (10 placuszków):



    • 500 g mąki pszennej
    • szklanka kefiru
    • 1/2 łyżki sody
    • łyżeczka cukru
    • 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki połączyć razem i wyrobić na jednolitą masę.
  2. Ciasto rozwałkować na plastry o grubości ok. 1 cm i wykrawać kółka o średnicy ok. 15 cm.
  3. Proziaki smażyć na sucho, na rozgrzanej patelni po ok. 5 minut z każdej strony.
  4. Podawać z masłem czosnkowym lub serkiem homogenizowanym. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

SMACZNEGO :)

śniadanie mąka pszenna kefir soda cukier sól

sobota, 30 listopada 2013

Semlor

Przepyszne drożdżowe bułeczki. Idealny sposób na zapoznanie się ze szwedzkimi smakami. Te słodkości są tradycyjnie przyrządzane w Skandynawii na Tłusty Wtorek, tuż przed Wielkim Postem. Masa z marcepanem w oryginalnym przepisie została u mnie zastąpiona dżemem z czarnej porzeczki nadając całości nowego, bardziej orzeźwiającego smaku. Najlepiej smakują pierwszego dnia :).

Bułeczki z Bitą śmietaną

SKŁADNIKI (około 15-20 sztuk):



    • 500 g mąki pszennej
    • cukier puder
    • 1/4 kostki masła
    • 50 g świeżych drożdży
    • jajko + żółtko
    • szklanka + 2 łyżki mleka
    • 250 ml śmietanki kremówki 36%
    • dżem porzeczkowy lub inny


WYKONANIE:

  1. Mąkę, 4 łyżki cukru pudru, pokrojone w kostkę masło, pokruszone drożdże i jedno całe jajko wymieszać w misce.
  2. Dodać szklankę letniego mleka, po czym całość bardzo dokładnie zagnieść.
  3. Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na 30 minut, aż ciasto wyrośnie.
  4. Gotowe ciasto podzielić na równe, małe kawałki. Każdy osobno formować w małe bułeczki i oprószyć odrobiną mąki, aby się nie sklejały. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia.
  5. Bułeczki posmarować z wierzchu przy pomocy pędzelka pomadą, którą przyrządzamy z żółtka wymieszanego z 2 łyżkami mleka.
  6. Piec w temperaturze 200°C przez ok. 10 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
  7. Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.
  8. Bitą śmietanę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru.
  9. Bułeczki przekroić na pół, smarować dolną część dżemem, a następnie nałożyć bitą śmietanę. Całość zamknąć górną częścią.
  10. Oprószyć z wierzchu cukrem pudrem. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

SMACZNEGO :) 

ciasteczka mąka pszenna cukier puder masło drożdże jajka mleko śmietanka kremówka dżem

Sałatka Kijowska

Jeśli lubicie sałatki ryżowe, to ta na pewno przypadnie Wam do gustu. Idealnie sprawdza się przy każdej okazji. Dodatkowo jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Jedyna jej wada to żmudne porcjowanie ryby w poszukiwaniu ości :).

Sałatka z Makrelą

SKŁADNIKI:


    • woreczek ryżu parboiled
    • makrela wędzona
    • mała puszka kukurydzy
    • 3-4 ogórki konserwowe
    • cebula
    • 2 łyżki majonezu
    • łyżka jogurtu naturalnego tylu greckiego
    • pieprz, sól


WYKONANIE:

  1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
  2. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
  3. Makrelę oczyścić z ości.
  4. Cebulę i ogórki obrać i pokroić w małą kostkę.
  5. Wszystkie składniki wymieszać w misce. Dodać majonez, jogurt oraz przyprawić solą i pieprzem.

SMACZNEGO :)

sałatka ryż parboiled kukurydza w puszcze makrela wędzona ogórki konserwowe cebula majonez jogurt naturalny pieprz sól

piątek, 29 listopada 2013

Surówka z Selera

Kolejna odsłona tradycyjnej surówki. Tym razem z selera w wersji klasycznej. Choć wydaje się prosta, wedle uznania można urozmaicić ja na wiele sposobów. Można do niej dodać orzechy, rodzynki, lub inne dodatki. Zależy co kto lubi.


SKŁADNIKI:



    • seler duży
    • jabłko duże, słodkie
    • szklanka kwaśnej śmietany 18%
    • 2 łyżki cukru pudru
    • łyżka soku z cytryny


WYKONANIE:

  1. Seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać.
  2. Jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć z selerem.
  3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 30 minut i można podawać jako dodatek do obiadu.

SMACZNEGO :)

dodatek seler jabłko śmietana cukier puder sok z cytryny

czwartek, 28 listopada 2013

Łazanki

Dzisiaj na obiad tradycyjne łazanki. Przepis mam od babci męża, a chyba wiadomo wszystkim, że co jak co, ale tradycyjne polskie dania babcie przyrządzają najlepiej ;). Zatem, gdy mamy już gwarancję sukcesu, to do dzieła :).

Łaznki z kapustą kiszoną


SKŁADNIKI (dla 4 osób):



    • 500 g makaronu łazanki
    • 300 g boczku 
    • 2 laski kiełbasy podwawelskiej
    • 500 g kapusty białej
    • 500 g kapusty kiszonej
    • 3 cebule
    • 9 łyżek oliwy z oliwek
    • maggi
    • sól, pieprz


WYKONANIE:

  1. Kapustę kiszoną zalać wodą i gotować przez 30 minut. Odcedzić, odsączyć z nadmiaru wody i pokroić.
  2. Białą kapustę pokroić, zalać wodą, posolić łyżeczką soli i gotować przez 20 minut. Odcedzić i pokroić na małe kawałki.
  3. Boczek i kiełbasę pokroić, a następnie podsmażyć na patelni.
  4. Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na 3 łyżkach oliwy.
  5. Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu.
  6. Na dużą patelnię wrzucić: kapustę kiszoną, kapustę białą, usmażony boczek z kiełbasą, podsmażoną cebulę i ugotowany makaron. Skropić pozostałą częścią oliwy. Wszystko razem wymieszać i dusić na małym ogniu co chwilę mieszając przez ok. 30-40 minut.
  7. Doprawić wedle uznania maggi, solą i pieprzem. Podawać nałożone prosto z ciepłego garnuszka.

SMACZNEGO :)

obiad makaron boczek kiełbasa cebula kapusta kapusta kiszona maggi oliwa z oliwek sól pieprz

środa, 27 listopada 2013

Deser Budyniowy z Gruszkowym Musem

Uwielbiam takie deserki! Przepyszny budyń z owocami, a do tego kruche ciasteczka. Mam nadzieję, że Wam też przypadnie do gustu ;).


SKŁADNIKI(dla 4 osób):

 



 

WYKONANIE:

  1. Gotowy budyń przelać do 4 pucharków.
  2. Gruszki umyć, obrać i pokroić w drobną kosteczkę. 
  3. Do garnka o grubym dnie włożyć gruszki, wlać wodę, dodać masło, wanilię i cukier kryształ. Wszystko razem gotować, aż z gruszek powstanie gęsty mus.
  4. Gruszkowy mus nakładać na budyń.w pucharkach.
  5. Przyozdobić pokrojoną w kosteczkę czekoladą i kruchymi ciasteczkami rozmiaru mini. Wedle uznania podawać na ciepło lub po przestudzeniu.

SMACZNEGO :)

deser budyń śmietankowy gruzki wanilia cukier kryształ woda masło czekolada kruche ciasteczka

wtorek, 26 listopada 2013

Kruche Ciasteczka z Powidłem

Kruche ciasteczka robi się błyskawicznie. Wykonanie ich nie sprawia żadnych trudności nawet osobom, które swoich sił w pieczeniu próbują po raz pierwszy. Dodatkowo, przełożone powidłem, są rewelacyjne w smaku.

Kruche ciasteczka

SKŁADNIKI:


    • 2 szklanki mąki pszennej 
    • powidło śliwkowe
    • 1/2 szklanki cukru pudru
    • 150 g masła
    • 2 łyżeczki cukru waniliowego
    • 2 żółtka
    • łyżka kwaśnej śmietany 18%
    • łyżeczka proszku do pieczenia
    • szczypta soli


WYKONANIE:

  1. Mąkę przesiać przez sitko. Dodać proszek do pieczenia, sól, masło, cukier puder, cukier waniliowy i posiekać nożem. 
  2. Następnie dodać żółtka, śmietanę i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 30 minut.
  3. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości ok. 3-4 mm i przy pomocy dowolnych foremek wykrawać ciasteczka. W moim przypadku były to serduszka oraz kwiatki.
  4. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec przez ok. 15 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor.
  6. Gotowe ciasteczka przełożyć powidłem i delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka pszenna masło cukier puder cukier waniliowy jajka proszek do pieczenia śmietana sól powidło śliwkowe

poniedziałek, 25 listopada 2013

Ślimaczki Cynamonowe

Takie bułeczki znikają z talerza z prędkością światła.

Cynamonki

SKŁADNIKI:



  • Ciasto
    • 500 g mąki tortowej
    • szklanka ciepłego mleka
    • 1/2 kostki masła
    • 50 g drożdży
    • 4 łyżki cukru kryształ
  • Nadzienie
    • 1/3 kostki masła
    • 6 łyżek cukru kryształ
    • łyżka cynamonu
  • Pomada 
    • 6 łyżek cukru kryształ
    • 3 łyżki mleka
    • 2 łyżki masła
    • 1/2 łyżeczki olejku waniliowego


WYKONANIE:

  1. Ciepłe mleko, drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru wymieszać razem na zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce pod ściereczką na 20 minut, aż wyrośnie.
  2. Następnie dodać resztę mąki oraz cukru i dokładnie wyrobić ciasto. Na końcu dodać rozpuszczone masło i ponownie wymieszać. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na 30 minut.
  3. Ciasto zagnieść na stolnicy. Rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm. 
  4. Posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem kryształem wymieszanym z cynamonem. Zwinąć w roladę. Pokroić na plastry o grubości 2-3 cm.
  5. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach. Pozostawić na 15 minut, aż podrosną.
  6. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 180°C.
  7. W tym czasie przygotować pomadę. Wszystkie składniki włożyć do garnka o grubym dnie. Zagotować i ciągle mieszając wyrobić na gęstą masę. 
  8. Wystudzone ślimaczki posmarować ciepłą pomadą. Najlepiej smakują jeszcze cieplutkie w środku z rozpływającą się pomadą.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka tortowa drożdże mleko cukier kryształ masło

Sharing Buttons