Pierogi Ruskie

Uwielbiane przez wszystkich i znane na całym świecie :). Niedawno znalazłam w Internecie przepis na ciasto, które nie wysycha i świetnie się klei. Zapraszam więc do degustacji.

SKŁADNIKI (ok. 50-60 sztuk):

• 500 g mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 500 g ziemniaków
• 250 g twarogu
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1/2 szklanki ciepłej wody  
• 300 g boczku
• 4 cebule
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, vegeta

WYKONANIE: 

1. Ziemniaki obrać, ugotować z łyżeczką soli i zmielić w maszynce do mięsa.
2. Ser zmielić osobno w maszynce do mięsa, dodać do ziemniaków i dobrze wymieszać.
3. Boczek i cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na patelni. 
4. 1/3 skwarków z cebulą dodać do farszu serowo-ziemniaczanego. Doprawić solą, pieprzem i vegetą.
5. W kubku wymieszać ciepłe mleko, wodę oraz olej.
6. Na stolnicę wysypać mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zrobić na środku wgłębienie. Wlać mleko z wodą i zagnieść ciasto.
7. Rozwałkować cieniutko i wykrawać krążki o średnicy 5 cm.
8. Na koła nakładać farsz i sklejać pierogi.
9. Do dużego garnka nalać 3/4 wody. Na gotujący się wrzątek wrzucać pierogi i gotować przez 5 minut. Wyciągać cedzakiem.
10. Gotowe pierogi podać posypane usmażonymi uprzednio skwarkami z cebulą. 

Uwagi:

• W wersji wegetariańskiej nie dodajemy boczku. Cebulkę smażymy solo na oleju. Dalej postępujemy schematycznie jak w przepisie powyżej.
• Pierożki są przepyszne, gdy po ugotowaniu dodatkowo podsmażymy je na oleju. Mają wówczas pyszną, chrupiącą skórkę.

SMACZNEGO :)

obiad mąka tortowa mąka ziemniaczana olej woda mleko twaróg ziemniaki boczek cebula sól pieprz vegeta