środa, 31 lipca 2013

Sałatka z Mango

Sałatki od lat robią ogromną karierę na naszych polskich stołach. Szukając nowego smaku i niebanalnej receptury natknęłam się na sałatkę z mango. Jest kolorowa, pełna witamin, a co najważniejsze -  sycąca :).


SKŁADNIKI:  



    • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
    • 200 g ryżu (dziki i parboiled lub 3 kolory) 
    • świeży owoc mango
    • mała puszka kukurydzy
    • olej z pestek z winogron
    • pęczek natki pietruszki
    • sól, pieprz


WYKONANIE: 
  1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu i ostudzić.
  2. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Doprawić solą i pieprzem, a następnie obsmażyć na złoty kolor.
  3. Mango obrać i pokroić w kostkę.
  4. Wszystkie składniki sałatki połączyć ze sobą. Dodać posiekaną natkę pietruszki, olej z pestek winogron i doprawić według uznania solą i pieprzem.

SMACZNEGO :) 

sałatka pierś z kurczaka ryż mango kukurydza olej z pestek winogron natka pietruszki pieprz sól

wtorek, 30 lipca 2013

Zupa Porowa z Łososiem

Niekiedy miseczka pysznej zupy może zastąpić cały obiad. Ja dzisiaj zrobiłam aromatyczną zupę porową z łososiem, szybką i łatwą w przygotowaniu :).


SKŁADNIKI:



    • 250 g pora (2 sztuki)
    • 3 średnie ziemniaki
    • 100 g serka topionego o smaku śmietankowym
    • 2 łyżki masła
    • 500 ml bulionu warzywnego lub kostka rosołowa rozpuszczona w takiej ilości wody
    • 100 g łososia wędzonego na zimno
    • liść laurowy, sól pieprz


WYKONANIE:

  1. Pory umyć i pokroić w plasterki (tylko jasną część). 
  2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
  3. W garnku rozpuścić masło i zeszklić na nim pory przez ok. 3 minuty.
  4. Dodać ziemniaki, przyprawy i smażyć wszystko razem przez ok. 2 minuty.
  5. Zalać bulionem i gotować przez 15 minut.
  6. Na końcu dodać serek topiony i po kilku minutach ugotowaną zupę zmiksować blenderem.
  7. Podawać z kawałkami wędzonego łososia.

SMACZNEGO :)

zupa por ziemniaki serek topiony śmietankowy masło bulion łosoś wędzony liść laurowy sól pieprz

Roladki z polędwicy wieprzowej

Niesamowicie pyszne i kolorowe :). Doskonale nadają się na niedzielny obiad, kiedy znudzą się Wam kotlety schabowe, mielone lub pieczenie.


SKŁADNIKI:



    • polędwica wieprzowa
    • marynowana papryka (około 3-4 duże kawałki)
    • ogórki kiszone (około 3 średniej wielkości)
    • 2 jajka
    • bułka tarta
    • sól, vegeta, pieprz, papryka słodka
    • olej


WYKONANIE:

  1. Polędwicę pokroić na plastry o grubości 3 cm. Następnie delikatnie rozbić mięso, uważając by nie zrobić dziur.
  2. Ogórki i paprykę pokroić w cienie plasterki.
  3. Jajka doprawić przyprawami wedle gustu i wymieszać.
  4. Na osobnym talerzu przygotować bułkę tartą.
  5. Na kawałku mięsa ułożyć po dwa plasterki papryki i ogórka. Następnie mięso zwinąć w roladkę.
  6. Mięso obtoczyć kolejno w jajku i bułce tartej.
  7. Gdy wszystkie roladki są już gotowe, nagrzać patelnię z olejem i smażyć je na średnim ogniu ze wszystkich stron. 

Uwagi: Na zdjęciu propozycja podania z ziemniaczkami pure i surówką z białej kapusty. Pamiętajcie, aby podczas ubijania nie podziurawić mięsa :).


SMACZNEGO :) 

obiad polędwica wieprzowa papryka marynowana ogórek kiszony jajka bułka tarta sól vegeta pieprz papryka słodka olej

Ciasteczka z morelami

Te półfrancuskie ciasteczka idealnie pasują do porannej kawy. Najsmaczniejsze są zaraz po upieczeniu. Jeśli ktoś lubi bardziej słodkie, proponuję dodać do ciasta cukru. Ja uwielbiam w takiej postaci, w jakiej podałam przepis.


SKŁADNIKI: 



    • 300 g mąki
    • 250 g masła
    • 250 g twarogu
    • 1 żółtko + 1 żółtko do smarowania ciasteczek
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • ok. 1kg słodkich moreli
    • cukier puder do posypania



WYKONANIE:

  1. Masło dokładnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.
  2. Dodać twaróg, żółtko i wyrobić gładkie ciasto.
  3. Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy. 
  4. Złożyć ciasto dwukrotnie, tak aby powstały cztery warstwy po czym ponownie rozwałkować.
  5. Złożyć ponownie ciasto dwa razy i odłożyć na godzinę do lodówki.
  6. Ciasto rozwałkować i wycinać koła o grubości 2 cm.
  7. Połowa krążków powinna być wycięta w środku małym kieliszkiem, w celu wykonania wierzchniej obręczy.
  8. Na wycięte koła ułożyć połówki obranych i wydrylowanych moreli. Nałożyć obręcze ciasta, tak aby brzegi ciast pokryły się.
  9. Wierzchnią część ciastek posmarować roztrzepanym jajkiem.
  10. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 °C.
  11. Gotowe ciasteczka obficie posypać cukrem pudrem. 

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka masło twaróg jajka proszek do pieczenia morela cukier puder

Ogórki Kiszone

Moja mama zawsze mi powtarzała, że najlepsze ogórki są w lipcu. Zgodnie z jej radą postanowiłam więc zrobić ogórki kwaszone, według jej tradycyjnej receptury. Ogórki smakują wyśmienicie, zwłaszcza zimową porą. Nadają się do różnych dań, jak np. sałatka jarzynowa, czy zupa ogórkowa, jak i same w sobie są doskonałe :).


SKŁADNIKI:



    • 3kg ogórków
    • koper
    • 2 główki czosnku polskiego
    • chrzan
    • pieprz czarny ziarnisty
    • ziele angielskie
    • liść laurowy
    • 4 łyżki soli
    • 4 l wody


WYKONANIE:

  1. Ogórki dokładnie umyć.
  2. Obrać chrzan i czosnek.
  3. Przygotować 6 słoików o pojemności 1 litr.
  4. Ogórki ściśle poukładać pionowo w wyparzonym wcześniej słoikach.
  5. Następnie na pierwszej warstwie ogórków, do każdego słoika wrzucić: 2 ziarenka pieprzu, ziarenko ziela angielskiego, 2 ząbki czosnku, 3 łodygi kopru, mały liść laurowy, 2 kawałki chrzanu.
  6. Ułożyć drugą warstwę ogórków.
  7. Zagotować wodę z solą i wrzątkiem zalać słoiki, następnie szybko pozakręcać.

Uwagi:
  • jeśli chcecie możecie zapasteryzować słoiczki, gotując je przez 15 minut.   

SMACZNEGO :)

przetwory ogórek koper czosnek chrzan pieprz czarny ziarnisty ziele angielskie liść laurowy sól woda

czwartek, 25 lipca 2013

Rogaliki Krucho-Drożdżowe z Czekoladą

 Rogaliki robi się bardzo szybko, nie trzeba im poświęcać dużo czasu.  Są delikatne, kruche i przepyszne w smaku. Najlepsze jakie zrobiłam:)  Polecam gorąco.

 

 

SKŁADNIKI:

 


  • Ciasto
    • 500 g mąki pszennej
    • 200 g margaryny
    • 50 g drożdży
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 jajka + 1 jajko roztrzepane do smarowania pędzelkiem rogalików
    • 1/2 szklanki letniego mleka
    • 2 łyżki kwaśnej śmietany
    • 3 łyżki cukru kryształ
    • szczypta soli  
     
  • Czekolada  
    • 3 łyżki kakao
    • 1 łyżka śmietany kwaśnej 18%
    • 4-5 łyżek cukru


WYKONANIE:

  1. Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia pod ściereczką.
  2. Margarynę wymieszać z mąką, następnie dodać drożdże oraz pozostałe składniki. Ciasto wyrabiać krótko - ma być gęste w konsystencji.
  3. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia.
  4. Składniki na czekoladę dokładnie wymieszać.
  5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na kilka kulek wielkości dużej pięści i rozwałkować. Z okrągłych placków wykrawać trójkąty i nadziewać czekoladą. Zwijać w rogaliki.
  6. Rogaliki układać na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Gotowe rogaliki posmarować roztrzepanym uprzednio jajkiem.
  8. Piec w temperaturze 150-160°C około 20-30 minut. 
  9. Wystudzone rogaliki posypać cukrem pudrem.
     

    SMACZNEGO :) 

ciasteczka mąka margaryna drożdże proszek do pieczenia jajka mleko śmietana cukier

poniedziałek, 22 lipca 2013

Sałatka z kabanosem i mozzarellą

Pyszna sałatka, powstała według własnego pomysłu. Doskonale nadaje się do przyrządzenia w sezonie wiosennym. Jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu.


SKŁADNIKI (dla dwóch osób):


 

  • Sałatka:
    • 5 liści kapusty pekińskiej
    • 4 truskawki
    • ser mozzarella
    • 8 winogron
    • 1/2 puszki kukurydzy
    • rzodkiewka
    • 1 długi kabanos
  • Sos
    • łyżka majonezu
    • łyżka jogurtu naturalnego 
    • bazylia
    • oregano
    • pieprz, sól

 

WYKONANIE:

 

  1. Liście kapusty pekińskiej umyć, osuszyć i pokroić w paski. Ułożyć na talerzu.
  2. Ser Mozzarella pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na liściach kapusty.
  3. Składniki na sos dokładnie wymieszać, a następnie ułożyć go na środku sałatki.
  4. Wokół sosu rozsypać odsączoną kukurydzą.
  5. Przyozdobić: małymi kawałkami kabanosa, przeciętymi na pół truskawkami, winogronem i ozdobnie wyciętą rzodkiewką.

SMACZNEGO :)
sałatka kapusta pekińska truskawki mozarella winogrona kukurydza rzodkiewka kabanos majonez jogurt naturalny bazylia oregano pieprz sól

niedziela, 21 lipca 2013

Napoleon

Ciasto, które spróbowałam kilka lat temu u babci mojego męża. Kruche placki z kremem budyniowym tworzą doskonały duet. Niestety, ma jedną, maleńką wadę - jak się go spróbuje, nie można poprzestać na jednym kawałku.



SKŁADNIKI: 




  • Ciasto:
    • 1000 g mąki pszennej
    • 1 szklanka śmietany 18%
    • 1.5 szklanki cukru
    • 6 żółtek
    • 1/2 kostki masła
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • Masa:
    • 1 litr mleka
    • 1 szklanka cukru
    • 4 żółtka
    • 4 łyżki mąki pszennej
    • 1 kostka masła
    • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
    • 1 słoik dżemu (z wiśni, porzeczki lub morelowy)



WYKONANIE:


  • Ciasto:
    1. Utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę
    2. Dodać pozostałe składniki i lekko wymieszać
    3. Przełożyć ciasto na stolnicę i zagnieść
    4. Podzielić ciasto na 4 części
    5. Każdą część osobno rozwałkować
    6. Wyłożyć brytfankę (20 x 30 cm) papierem do pieczenia i każdy z placków piec osobno w piekarniku o temperaturze 180 °C przez 10 - 12 minut
    7. Po upieczeniu jeden z placków pokruszyć
  • Masa:
    1. Z powyższych składników (z wyjątkiem masła) ugotować budyń
    2. Masło pokrojone w kostkę dodać do gorącej masy i mieszać aż do rozpuszczenia
    3. Masę schłodzić do temperatury pokojowej co jakiś czas mieszając


PRZEŁOŻENIE CIASTA


Ciasto -> Dżem -> Masa budyniowa -> Ciasto -> Masa budyniowa -> Ciasto -> Masa budyniowa -> Pokruszone ciasto


Uwagi:

  • Ciasto będzie lepsze, gdy przed podaniem odstawimy je na kilka godzin do lodówki
  • Napoleon bardzo dobry jest również w wersji bez dżemu, lub jeśli nie lubimy kwaśnych dżemów, można je zastąpić powidłem.

SMACZNEGO :)
ciasto mąka przenna śmietana cukier jajka masło proszek do pieczenia ekstrakt z wanilii mleko dżem wiśniowy

Sharing Buttons