środa, 12 kwietnia 2017

Mazurek Jajko

Szybki mazurek do przyrządzenia razem z dziećmi - jest mnóstwo zabawy podczas dekorowania :). Ozdoby mogą być odowolne: z bakalii, orzechów i dekoracyjnych posypek. Udanej zabawy!


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 150 g mąki pszennej
    • 40 g mąki ziemniaczanej
    • 60 g cukru pudru
    • 120 g masła zimnego
    • łyżeczka olejku waniliowego
  • Dodatki:
    • puszka masy kajmakowej
    • dżem kwaskowy (np. porzeczkowy)
    • wiórki kokosowe
    • płatki migdałów
    • orzechy włoskie
    • suszona żurawina
    • rodzynki
    • suszone ananasy
    • ozdoby czekoladowe
    • ozdoby cukrowe

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść na jednolitą masę.
  2. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lekko podsypując mąką. Starać się nadać ciastu kształt prostokąta. Następnie nożem wyciąć kształt jajka i nakłuć widelcem.
  3. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 160ºC do zarumienienia. Wystudzić.
  4. Mazurka posmarować dżemem. Do worka włożyć masę kajmakową i nałożyć tylkę w kształcie gwiazdki. Udekorować brzegi i zrobić ozdobne szlaczki w środku. Przyozdobić ciasto.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka mąka ziemniaczana cukier puder masło olejek waniliowy masa kajmakowa dżem porzeczkowy wiórka kokosowe płatki migdałów orzechy włoskie żurawina suszona rodzynki ananasy suszone

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Wafel Princessa Kokosowa

Pyszny, kokosowy wafel o smaku Princessy kokosowej. Łatwy i szybki w przygotowaniu.


SKŁADNIKI:



    • 250 g masła
    • szklanka cukru kryształ
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 1/2 szklanki mleka
    • 250 g mleka w proszku
    • 100 g czekolady białej
    • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
    • 2 łyżki zmielonych lub pokruszonych płatków migdałów
    • opakowanie wafli

WYKONANIE:

  1. Masło, cukier kryształ, cukier waniliowy oraz mleko zagotować razem. Mieszać do rozpuszczenia masła i cukru. Zdjąć z ognia.
  2. Czekoladę pokroić w kostkę, dodać do masy i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić.
  3. Do masy dodawać stopniowo mleko w proszku i mieszać. Następnie dodać kokos i migdały.
  4. Gotową masą przełożyć wafel, docisnąć deską i pozostawić tak na 1-2 godziny. Pokroić.

SMACZNEGO :)

deser masło cukier waniliowy mleko mleko w proszku czekolada biała wiórki kokosowe płatki migdałów wafle

niedziela, 9 kwietnia 2017

Mazurek Pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy to połączenie gorzko-słodkiej masy z cytrusów oraz kruchego ciasta. U mnie zyskał wielu wielbicieli. Taki słoneczny kolor pięknie prezentuje się na świątecznym stole.


SKŁADNIKI:



  • Składniki na ciasto kruche:
    • 300 g mąki pszennej
    • 50 g cukru pudru
    • 150 g masła
    • łyżka kwaśnej śmietany 18%
    • 2 żółtka
    • szczypta soli
  • Masa pomarańczowa:
    • 3 pomarańcze
    • cytryna
    • 200 g cukru

WYKONANIE:

  1. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać schłodzone masło i posiekać nożem składniki.
  2. Następnie dodać żółtka, cukier puder, kwaśną śmietanę oraz sól i zagnieść składniki na ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
  3. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie foremka tortowa 24 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem.
  4. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć i wystudzić.
  5. Pomarańcze oraz cytryny sparzyć i wyszorować. Skórkę z cytryny i pomarańczy obrać (bez białej części). Miąższ pokroić w kostkę (bez błonek). Skórki i miąższ włożyć do blendera i zmiksować.
  6. Miąższ z cytrusów umieścić w garnku, dodać cukier i gotować, aż zgęstnieje. Wystudzić i przełożyć na ciasto kruche. Ozdobić migdałami.

SMACZNEGO :)

ciasta mąka cukier masło śmietana jajka sól pomarańcze cytryny

piątek, 7 kwietnia 2017

Jajka Faszerowane Łososiem i Pieczarkami

Jajka faszerowane to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym menu. Dzisiaj dwie przepyszne propozycje: z łososiem i z pieczarkami. Które Wam bardziej smakują?


SKŁADNIKI:



  • Jajka z Łososiem:
    • 8 jajek
    • 100 g wędzonego łososia
    • 2 łyżki serka typu Almette
    • 1-2 łyżki majonezu
    • łyżeczka musztardy
    • 1/2 cytryny
    • sól i pieprz
  • Jajka z Pieczarkami:
    • 8 jajek
    • 300 g pieczarek
    • mała cebula
    • pół pęczka natki pietruszki
    • łyżka masła
    • sól i pieprz
    • 2-3 łyżki majonezu

WYKONANIE:


Jajka z Łososiem:
  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Wykroić 1/3 jajka od góry, przez otwór wyciągnąć żółtka. Ściąć białko od spodu, aby jajka stały równo.
  2. Łososia wrzucić do blendera, dodać żółtka, odkrojone białka oraz serek. Dodać musztardę, majonez, sok z cytryny, sól oraz pieprz (opcjonalnie kroplę koncentratu barszczu czerwonego) i wymieszać.
  3. Jajka napełnić przygotowanym musem łososiowym. Ułożyć na półmisku i udekorować.
Jajka z Pieczarkami:
  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Przekroić na pół, wyjąć żółtka.
  2. Pieczarki oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Na patelni roztopić masło, zeszklić cebulę i dodać pieczarki. Doprawić solą oraz pieprzem i usmażyć, a następnie wystudzić.
  5. Natkę pietruszki drobno posiekać.
  6. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać pieczarki, natkę pietruszki, majonez i wymieszać dokładnie.
  7. Połówki jajek napełniać farszem. Udekorować.

SMACZNEGO :)


przystawka jajka łosoś serek majonez musztarda cytryny sól pieprz jajka pieczarki cebula natka pietruszki masło

czwartek, 6 kwietnia 2017

Pasztet z Galaretką

Delikatny i kremowy pasztet z konfiturą z żurawiny oraz wina.


SKŁADNIKI:



    • 800 g mięsa z karkówki
    • 200 g boczku surowego
    • 200 g wątróbki wieprzowej lub z kurczaka
    • 4 plasterki słoniny
    • marchewka
    • pietruszka korzeń
    • 1/4 selera korzeń
    • cebula
    • 3 grzyby suszone
    • 3 jajka
    • bułka kajzerka
    • 250 ml czerwonego wina
    • 2 łyżeczki żelatyny
    • 4 łyżki konfitury z żurawiny
    • olej
    • 2 liście laurowe
    • 6 ziaren ziela angielskiego
    • 6 ziaren pieprzu
    • szczypta cynamonu
    • szczypta imbiru
    • łyżeczka kolendry mielonej
    • szczypta zmielonych goździków
    • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obrać i opłukać. Do garnka włożyć: pokrojoną karkówkę, boczek, warzywa, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz sól. Gotować 1.5 h do momentu, aż mięso będzie miękkie.
  2. Kajzerkę namoczyć w wywarze z mięsa.
  3. Wątróbkę oczyścić i pokroić na kawałki.
  4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać wątróbkę i smażyć razem jeszcze przez 5 minut.
  5. Mięso, wątróbkę, grzyby oraz kajzerkę zmielić w maszynie. Dodać jajka, sól, pieprz, imbir, kolendrę oraz gałkę muszkatołową. Masę wyrobić ręcznie i przełożyć do posmarowanej olejem formy. Z wierzchu przykryć plasterkami słoniny.
  6. Piec przez godzinę w temperaturze 180°C. Wyjąć i ostudzić.
  7. Do wina wsypać goździki, cynamon, imbir i dodać konfiturę z żurawiny. Całość podgrzać i gotować na małym ogniu by alkohol odparował. W winie rozpuścić żelatynę i wystudzić
  8. Z pasztetu zdjąć słoninę, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do stężenia.

SMACZNEGO :)

wędlina karkówka boczek wątróbka słonina marchewka pietruszka seler cebula grzyby jajka bułka wino żelatyna żurawina olej liść laurowy ziele angielskie pieprz cynamon imbir kolendra goździki gałka muszkatałowa sól

środa, 5 kwietnia 2017

Mini Mazurki Orzechowe

Urocze mini mazurki z nadzieniem orzechowym. Pięknie prezentują się na wielkanocnym stole. Udekorowane małymi jajeczkami są hitem wśród smakołyków. A dzieci wprost je uwielbiają.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 300 g masła
    • 150 g cukru pudru
    • 2 jajka
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 350 g mąki pszennej
    • łyżeczka proszku do pieczenia
    • szczypta soli
  • Masa Orzechowa:
    • 200 g masła
    • 120 g miodu
    • 4 łyżki cukru brązowego
    • 70 ml śmietanki kremówki 30%
    • 400 g posiekanych orzechów włoskich
  • Dodatkowo:
    • jajeczka kolorowe

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Dodać masło i posiekać składniki nożem. Na koniec dodać jajka i zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin ciasto do lodówki.
  2. Od ciasta odrywać małe porcje i wykładać nimi foremki talaterek. Ciasto nakłuć widelcem.
  3. Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Wyciągnąć z foremek i wystudzić.
  4. W garnku podgrzać masło, cukier brązowy oraz miód. Mieszać do momentu, aż cukier się rozpuści. Przestudzić, dodać śmietankę kremówkę oraz orzechy. Wymieszać i nakładać nadzienie orzechowe do talaretek. Przyozdobić jajeczkami cukrowymi.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier jajka cukier waniliowy mąka proszek do pieczenia sól miód cukier brązowy śmietanka kremówka orzechy włoskie

wtorek, 4 kwietnia 2017

Ryba Zapiekana z Ryżem

Co powiecie na rybkę? Dzisiaj przygotowana w aromatycznym sosie, zapiekana z ryżem.


SKŁADNIKI:



    • 500 g filetów z ryby (np. helibut)
    • 400 g ryżu paraboiled
    • 250 ml wina białego wytrawnego
    • 2 cebule czerwone
    • 3 marchewki
    • 4 ząbki czosnku
    • 1/2 szklanki mrożonego groszku
    • 100 ml śmietany kwaśnej 10%
    • 3 łyżki musztardy stołowej
    • 2 łyżki miodu
    • łyżeczka papryki w proszku
    • 1/3 łyżeczki papryczki chili
    • 1/3 łyżeczki bazylii
    • pęczek szczypiorku
    • oliwa z oliwek
    • sól i pieprz


WYKONANIE:

  1. Z filetów wyciągnąć ości. W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Wrzucić rybę i gotować przez 7 minut, a następnie odcedzić.
  2. Marchewkę obrać i pokroić w grubą kostkę. W garnku zagotować wodę, wrzucić marchewkę z groszkiem i gotować przez 5 minut, a następnie odcedzić.
  3. Ryż ugotować do miękkości.
  4. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Usmażyć na 3 łyżkach oliwy z oliwek.
  5. Do cebuli dodać miód, musztardę paprykę słodką oraz chili. Smażyć razem przez chwilę, a następnie dodać pokrojoną na kawałki rybę, marchew, bazylię, pieprz oraz wino i dusić razem, aż wino zredukuje się do sosu. Na koniec wlać śmietanę i wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami.
  6. Naczynie żaroodporne posmarować na dnie oliwą z oliwek. Na dno ułożyć ryż, a następnie rybę z warzywami.
  7. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 20 minut.
  8. Podawać posypaną szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad ryba ryż parboiled wino białe wytrawne cebula czerwona marchewka czosnek groszek śmietana musztarda miód papryka słodka chili bazylia szczypiorek oliwa sól pieprz

sobota, 1 kwietnia 2017

Babka Drożdżowa z Rodzynkami

Zapraszam na pyszną, tradycyjną, polską babkę wielkanocną.


SKŁADNIKI:



    • 3 szklanki mąki pszennej
    • 6 żółtek + cale jajko
    • 40 g drożdży świeżych
    • szklanka mleka letniego
    • 1/2 szklanki cukru
    • 130 g masła roztopionego
    • 120 g rodzynek
    • szczypta soli
    • łyżka aromatu cytrynowego

WYKONANIE:

  1. Do mleka dodać po łyżce mąki pszennej i cukru kryształ. Wymieszać i odstawić zaczyn pod przykryciem na 15 minut.
  2. Do dużej miski wsypać mąkę, sól, cukier oraz rodzynki.
  3. Jajka roztrzepać trzepaczką.
  4. Do mąki wlać zaczyn, roztrzepane jajka i aromat cytrynowy. Wyrobić ciasto. Pod koniec dodać roztopione masło i ponownie zagnieść. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
  5. Foremki (lub jedną dużą foremkę) na babkę natłuścić i obsypać bułką tartą.
  6. Ciasto wyciągnąć na stolnicę oprószoną mąką i ponownie wyrobić. Ciasto podzielić na pół i nałożyć do środka mniejszych foremek.
  7. Przykryć ponownie ściereczkami i odstawić na 30 minut do podrośnięcia.
  8. Piec przez 30 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić.
  9. Babki można nasączyć sokiem wyciśniętym z dwóch cytryn połączonym z cukrem rozpuszczonym w niewielkiej ilości gorącej wody. Dla dorosłych można dodać łyżkę wódki. Przed nasączaniem babki ponakłuwać wykałaczką.
  10. Udekorować lukrem.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka jajka drożdże mleko cukier masło rodzynki sól aromat cytrynowy

Sharing Buttons