sobota, 30 lipca 2016

Panna Cotta z Czerwonej Porzeczki

Włoska panna cotta o smaku polskiego lata czyli czerwonej porzeczki. Lekki i orzeźwiający deser.


SKŁADNIKI:



    • 250 g porzeczki czerwonej
    • 3-4 łyżki soku ze świeżej cytryny
    • 300 ml śmietanki kremówki
    • 120 ml mleka
    • 80 g cukru kryształ
    • 3 łyżeczki żelatyny

WYKONANIE:

  1. Porzeczki odszypułkować (zostawić kilka sztuk do dekoracji), umyć i włożyć do garnka. Dodać sok z cytryny i cukier.
  2. Podgrzać i doprowadzić do wrzenia, gotować przez kilka minut. Gęsty mus przetrzeć przez sitko.
  3. Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzać mieszając łyżką do całkowitego rozpuszczenia (nie doprowadzić do wrzenia).
  4. W drugim garnku zagotować mleko ze śmietanką. Zdjąć z palnika, dodać mus porzeczkowy oraz żelatynę i dokładnie wymieszać. Wystudzić i wlać do 4 pojemniczków. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aż stężeje.
  5. Podawać ze świeżymy owocami porzeczek.

SMACZNEGO :) 

deser czerwona porzeczka cytryna śmietanka mleko cukier żelatyna

wtorek, 26 lipca 2016

Lody Ananasowe

Orzeźwiające lody ananasowe.


SKŁADNIKI:



    • puszka ananasów
    • szklanka mleka
    • 1 i 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
    • 1/2 szklanki cukru kryształ
    • sok wyciśnięty z cytryny
    • 3-4 żółtka

WYKONANIE:

  1. Ananasa z sokiem włożyć do blendera, skropić cytryną i zmiksować na gładkie puree. Następnie przetrzeć przez sitko.
  2. Mleko i śmietankę wlać do garnka o grubym dnie i podgrzać.
  3. Żółtka utrzeć z cukrem kryształ na kogel mogel. Wlać cienkim strumieniem do podgrzanego mleka cały czas mieszając.
  4. Ponownie wstawić na mały ogień i pogrzać mieszając łyżką do zgęstnienia masy (nie zważyć masy).
  5. Ściągnąć masę mleczną z palnika i dodać puree z ananasów. Wymieszać i wystudzić. Wstawić na kilka godzin do lodówki.
  6. Zimną masę wlać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta.
  7. Gotowe lody przełożyć do pojemniczka plastikowego i włożyć na kilka godzin do zamrażalki.

SMACZNEGO :)

lody ananas mleko śmietanka cukier cytryny jajka
Z dziećmi i dla dzieci 2016

czwartek, 21 lipca 2016

Udka w Glazurze Teriyaki z Ananasem

Pałki z kurczaka w orientalnej glazurze to idealny przepis na grilla.


SKŁADNIKI:



  • Udka:
    • 10 pałek z kurczaka
    • łyżeczka papryki słodkiej
    • łyżeczka soli
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • plastry ananasa z puszki
  • Glazura:
    • 100 ml soku z ananasa
    • 80 ml sosu sojowego
    • 3 łyżki miodu
    • łyżka startego imbiru
    • mała cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • papryczka chili świeża
    • 5 łyżek oleju
    • łyżka ziaren sezamu

WYKONANIE:

  1. Pałki z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. W miseczce wymieszać sól, pieprz, paprykę i mąkę ziemniaczaną. Oprószyć kurczaka mieszanką przypraw. Odstawić do lodówki na 4-5 godzin.
  3. Cebulkę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć w garnku na oleju.
  4. Papryczkę chili pokroić w krążki, dodać do cebuli i krótko podsmażyć.
  5. Wlać sok z ananasa, sos sojowy i miód. Na koniec dodać starty imbir i gotować przez 7-8 minut.
  6. Gotowy sos podzielić na 2 części.
  7. Kurczaka piec przez 15 minut na tackach do grilla. Zdjąć, zanurzyć w marynacie i ponownie smażyć na grillu co chwilę obracając i smarując glazurą.
  8. Plastry ananasa zanurzyć w drugiej części glazury i smażyć bezpośrednio na ruszcie.
  9. Upieczone udka podawać z plastrami ananasa posypane z wierzchy sezamem.

SMACZNEGO :)

obiad udka z kurczaka papryka słodka sól pieprz mąka ziemniaczana ananas sos sojowy miód imbir cebula czosnek chili olej sezam

środa, 20 lipca 2016

Ciasteczka Owsiane z Rodzynkami

Kolejne pyszne ciasteczka z płatkami owsianymi. Kruche, pełne aromatycznych przypraw i najeżone rodzynkami.


SKŁADNIKI:



    • 2 szklanki płatków owsianych
    • 250 g masła miękkiego
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 1 i 1/2 szklanki cukru brązowego
    • 3 jajka
    • 1/2 szklanki rodzynek
    • łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • 3/4 łyżeczki kardamonu mielonego
    • 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
    • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
    • szczypta soli


WYKONANIE:

  1. Jajka roztrzepać z ekstraktem waniliowym, dodać rodzynki i pozostawić na godzinę.
  2. Płatki owsiane zmiksować lekko w blenderze.
  3. Mąkę wymieszać z przyprawami.
  4. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
  5. Następnie dodać rodzynki z jajkami, mąkę z przyprawami i płatki owsiane. Dokładnie połączyć ze sobą.
  6. Dużą łyżką nabierać porcje i układać kopczyki lekko spłaszczając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piec przez 10-12 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka płatki owsiane masło mąka cukier brązowy jajka rodzynki ekstrakt waniliowy soda kardamon cynamon ziele angielskie sól
Z dziećmi i dla dzieci 2016

poniedziałek, 18 lipca 2016

Koktajl Ananasowy

Sezon na pyszne i zdrowe koktajle już dawno się rozpoczął. Żeby wykorzystać go maksymalnie proponuję dzisiaj koktajl ananasowy z mleczkiem kokosowym. Idealny na dobry początek dnia.

SKŁADNIKI:



    • 4-5 plastrów ananasa świeżego
    • 1/2 banana
    • 200 ml mleczka kokosowego

WYKONANIE:

  1. Banana obrać i pokroić w plasterki.
  2. Ananasa pokroić w kostkę. Odłożyć łyżeczkę do dekoracji.
  3. Ananasa, banana i mleczko kokosowe włożyć do blendera i zmiksować.
  4. Podawać od razu z kostkami ananasa.

SMACZNEGO :)

deser banan ananas mleko kokosowe

piątek, 15 lipca 2016

Lody Śmietankowo-Malinowe

Lato w pełni, a razem z nim nasz ulubiony deser - lody. Dzięki malinom są one lekko kwaskowe i orzeźwiające. Idealne na upały.


SKŁADNIKI:



    • 3/4 szklanki mleka 2%
    • 1 i 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
    • 3/4 szklanki cukru kryształ + 2 łyżki do malin
    • 5 żółtek
    • 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18% lub jogurt grecki
    • 250 g malin

WYKONANIE:

  1. Maliny oczyścić i zagotować gęsty syrop z dodatkiem 2 łyżek cukru. Przetrzeć owoce przez sitko i wystudzić.
  2. Do garnka wlać mleko, 3/4 szklanki śmietanki kremówki oraz cukier kryształ. Składniki podgrzać na średnim ogniu cały czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści zdjąć z palnika. Odstawić do wystudzenia na ok. 20 minut.
  3. Żółtka ubić trzepaczką, dodać 5 łyżek śmietanki kremówki i ponownie wymieszać. Cienkim strumieniem wlać do letniego mleka cały czas mieszając. Postawić na palniku na średnim ogniu i mieszać do momentu, aż masa jajeczna zgęstnieje. Uważać, żeby nie zagotować, gdyż wówczas masa się zważy.
  4. Zdjąć z palnika, studzić przez ok. 30 minut i dodać pozostałą część śmietanki kremówki. Wymieszać wszystko razem i schłodzić w lodówce.
  5. Do zimnej masy dodać kwaśną śmietankę i dokładnie wymieszać.
  6. Odlać 3/4 szklanki masy mlecznej i połączyć z gęstym syropem malinowym. Odstawić do lodówki.
  7. Zimną masę przełożyć do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji producenta. 
  8. Gotowe lody śmietankowe przełożyć do plastikowego pojemnika. Polać sokiem malinowym i delikatnie wymieszać, aby uzyskać efekt marmurka. Włożyć na kilka godzin do zamrażalki.

SMACZNEGO :)

lody mleko śmietanka cukier jajka śmietana maliny
Z dziećmi i dla dzieci 2016

poniedziałek, 11 lipca 2016

Rogaliki z Morelami

Idealne rogaliki na drugie śniadanie lub podwieczorek. Trwa sezon na pyszne morele. Wykorzystajmy go jak najlepiej robiąc wypieki i konfitury.

SKŁADNIKI:



    • 500 g mąki tortowej
    • 8 g drożdży suchych
    • 300 ml mleka
    • 2 jajka + dodatkowe do posmarowania rogali
    • 80 g masła roztopionego
    • 70 g cukru
    • szczypta soli
    • 2 łyżki cukru (gruba rafineria)
    • marmolada z morelami

WYKONANIE:

  1. Mąkę pszenną wymieszać z drożdżami. Dodać cukier, mleko, sól oraz jajka i wyrobić ciasto. Na koniec dodać roztopione masło i ponownie wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
  2. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Rozwałkować na kształt koła i podzielić na trójkąty.
  3. Na każdy trójkąt nałożyć porcję marmolady morelowej i zwinąć w rogalik.
  4. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  5. Gotowe rogaliki posmarować jajkiem i posypać grubym cukrem.
  6. Piec przez 12-15 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka drożdże mleko jajka masło cukier sól cukier marmolada
Z dziećmi i dla dzieci 2016

czwartek, 7 lipca 2016

Skrzydełka w Czosnku i Parmezanie

Dzisiaj przepis na grilla - Skrzydełka w Czosnku i Parmezanie. Są łatwe, tanie i szybkie w przygotowaniu. Z pewnością zachwycą smakiem zaproszonych gości.


SKŁADNIKI:



  • Skrzydełka:
    • 10 skrzydełek
    • łyżeczka papryki słodkiej
    • 1/2 łyżeczki soli
    • łyżka mąki ziemniaczanej
    • 60 g startego parmezanu
    • 5 łyżek oleju
  • Glazura:
    • 2 łyżki orzechów włoskich
    • 2 cytryny
    • 4 ząbki czosnku
    • 2 łyżki ketchupu
    • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
    • 1/2 łyżeczki tymianku
    • 2 łyżki cukru brązowego

WYKONANIE:

  1. Skrzydełka umyć osuszyć i pociąć na kawałki. Część niejadalną - lotkę - wyrzucić.
  2. W misce wymieszać paprykę słodką, sól, olej i mąkę ziemniaczaną. Do marynaty włożyć skrzydełka i obtoczyć przyprawami. Odstawić do lodówki na 5 godzin.
  3. Do blendera włożyć składniki na glazurę: orzechy, sok oraz skórkę z cytryny, cukier, czosnek, ketchup, pieprz oraz tymianek. Zmiksować.
  4. Skrzydełka posypać startym parmezanem. Smażyć na grillu z obu stron po 10 minut. Gotowe włożyć do glazury, obtoczyć w niej i ponownie piec na grillu przez kolejne 10 minut.
  5. Pozostałą marynatą smarować co jakiś czas skrzydełka.
  6. lotkę
  7. Upieczone podawać na ciepło z dowolnymi składnikami.

SMACZNEGO :)

obiad skrzydełka papryka słodka sól mąka ziemniaczana parmezan olej orzechy włoskie cytryny czosnek ketchup pieprz tymianek cukier brązowy
Uczta pod gołym niebem 2016

środa, 6 lipca 2016

Pasta ze Słonecznikiem i Kurkumą

Pyszna pasta ze słonecznikiem i kurkumą, idealna do smarowania kanapek. Przepis ze strony "Jazzowe Smaki".


SKŁADNIKI:



    • 100 g słonecznika łuskanego
    • duża cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • 1/3 łyżeczki kurkumy
    • 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
    • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/3 łyżeczki papryczki chili w proszku
    • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
    • 2-3 łyżki wody
    • sól

WYKONANIE:

  1. Słonecznik uprażyć na suchej patelni i zmiksować blenderem.
  2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na patelni z dodatkiem oliwy. Pod koniec smażenia dodać przyprawy i razem wymieszać.
  3. Cebulę dodać do słonecznika i ponownie zmiksować. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodać wodę. Na koniec doprawić do smaku solą i wymieszać. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO :)

śniadanie słonecznik cebula czosnek kurkuma papryka słodka chili oliwa woda
Uczta pod gołym niebem 2016

poniedziałek, 4 lipca 2016

Herbata Tropikalna

Dzisiaj orzeźwiająca herbata z dodatkiem owoców. Idealna na upalne dni. Gasi pragnienie i chłodzi.


SKŁADNIKI (4 porcje):



    • 3 piramidki Lipton Lemon lub Owoce Tropikalne
    • 300 ml soku multiwitamina z cytrusów
    • kiwi
    • limonka
    • cytryna
    • nektarynka
    • mała pomarańcza
    • listki świeżej mięty
    • 2 łyżki miodu lub cukru
    • lód

WYKONANIE:

  1. Piramidki Lipton zaparzyć w 600 ml wrzątku. Posłodzić miodem i odstawić do wystudzenia.
  2. Kiwi obrać i pokroić w plasterki.
  3. Nektarynkę pokroić w plasterki.
  4. Limonkę, pomarańczę oraz cytrynę sparzyć i pokroić w plasterki.
  5. Do zimnej herbaty wlać sok i wymieszać.
  6. W wysokich szklankach nakładać na przemian owoce z listkami mięty i lodem. Na koniec wlać do szklanek herbatę i podawać.

SMACZNEGO :)

napók herbata sok kiwi limonka cytryna nektarynka pomarańcza mięta miód lód

Sharing Buttons