czwartek, 8 grudnia 2016

Karkówka po Żydowsku

Zapraszam na karkówkę z pieczarkami i ogórkami konserwowymi w sosie pomidorowym.


SKŁADNIKI:



    • 800 g karkówki
    • 500 g pieczarek małych
    • 5 cebul
    • 5 ogórków konserwowych
    • 3/4 szklanki zalewy z ogórków
    • 2-3 łyżki mąki
    • łyżeczka masła
    • 3 łyżki przecieru z pomidorów
    • 3 łyżki ketchupu
    • łyżka majeranku
    • pieprz sól
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Karkówkę pokroić w plastry i przyprawić pieprzem, solą (delikatnie) oraz majerankiem. Włożyć do lodówki na 30 minut.
  2. Ogórki pokroić w kostkę.
  3. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry.
  4. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
  5. Na patelni roztopić masło i podsmażyć pieczarki z cebulą.
  6. Karkówkę obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso z obu stron na rumiany kolor.
  7. Kotlety ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Posypać ogórkami i usmażonymi pieczarkami.
  8. Ketchup, przecier pomidorowy i zalewę z ogórków wymieszać razem i zalać mięso przygotowanym sosem.
  9. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika i piec przez 1,5 godziny w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad karkówka pieczarki cebula ogórki konserwowe mąka masło przecier pomidorowy ketchup majeranek pieprz sól olej

środa, 7 grudnia 2016

Bajaderki Piernikowe

Jeśli mamy za dużo pierniczków możemy z nich zrobić pyszne bajaderki. Tak przygotowane małe słodkości sprawią, że każdy zapragnie ich skosztować.


SKŁADNIKI:



    • 500 g pierniczków
    • 1/2 szklanki mleka
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • 1/2 szklanki rodzynek
    • 200 g dżemu lub powidła
    • 80 g masła
    • 1/2 olejku rumowego lub migdałowego (dla dorosłych alkoholu)
    • 2 łyżki masła orzechowego lub nutella
    • czubata łyżka kakao
    • zmielone orzechy lub wiórki kokosowe do obtaczania

WYKONANIE:

  1. Rodzynki namoczyć i odstawić na 20 minut. Odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Pierniczki drobno pokruszyć.
  3. W garnku zagotować mleko, cukier, masło oraz kakao. Wystudzić.
  4. Do pierniczków dodać wystudzoną masę, dżem, olejek rumowy, nutellę oraz rodzynki. Zagnieść na jednolite ciasto.
  5. Z masy formować małe kuleczki i obtaczać w zmielonych orzechach lub wiórkach. Odstawić do stężenia.

SMACZNEGO :)

ciasteczka pierniki mleko cukier rodzynki dżem masło olej rumowy masło orzechowe kakao orzechy

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Kurczak Hasselback z Ricottą i Szpinakiem

Kurczak przygotowany w niebanalny sposób - nadziewany szpinakiem z ricottą oraz posypany serem żółtym. Pysznie smakuje i pięknie się prezentuje. Przepis ze strony "karmelowy.pl".


SKŁADNIKI (dla 2 osób):



    • pierś z kurczaka podwójna
    • 50 g ricotty
    • 100 g świeżego szpinaku baby
    • łyżka oleju
    • 1/2 chilli świeżego
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • 80 g sera żółtego
    • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Szpinak umyć. Na patelni rozgrzać olej, dodać szpinak i smażyć przez minutę. Następnie dodać ricottę oraz chilli pokrojone w drobną kostkę. Smażyć razem przez kolejną minutę. Na koniec doprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
  2. Piersi z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem naciąć z wierzchu mięso w paski. Zachować odległość ok. 2 cm. Z każdej strony doprawić solą oraz pieprzem.
  3. Nacięcia napełnić szpinakiem i posypać z wierzchu serem (ser można dodać w połowie pieczenia) oraz papryką.
  4. Mięso ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak ricotta szpinak olej chili gałka muszkatałowa ser papryka słodka sól pieprz

sobota, 3 grudnia 2016

Pierniczki Alpejskie

Miękkie, rozpływające się w ustach pierniczki świąteczne. Mój numer 1 wśród pierniczków. Polecam!


SKŁADNIKI:



    • 500 g mąki pszennej
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • 4 żółtka
    • 2 białka
    • 2 łyżki kakao
    • 100 ml gęstej śmietany
    • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 2 łyżki przyprawy do pierników
    • 150 g masła
    • 200 g miodu naturalnego

WYKONANIE:

  1. Kakao wymieszać z mąką w misce.
  2. Miód zagotować z przyprawami, ściągnąć z palnika. Następnie dodać masło i roztopić mieszając łyżką. Wystudzić.
  3. Śmietanę wymieszać z sodą oczyszczoną. Odstawić na kilka minut.
  4. Białka ubić na sztywno. Dodawać po jednej łyżce cukru kryształ podczas ubijania. Na koniec dodać żółtka i ponownie zmiksować.
  5. Masę jajeczną wlać do mąki i delikatnie połączyć razem.
  6. Dodać miód ponownie wymieszać razem. Na koniec dodać śmietanę i ponownie wymieszać.
  7. Gotowe ciasto wstawić do lodówki przykryte folią na 24 godziny, żeby zgęstniało. 
  8. Stolnicę posypać mąką, rozwałkować ciasto na grubość 3-5 mm i wykrawać foremkami ciasteczka.
  9. Pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C około 8-12 minut w zależności od grubości. Wystudzić na kratce.
  10. Pierniczki można polukrować lub oblać czekoladą.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka cukier jajka kakao śmietana soda przyprawa do pierników masło miód

piątek, 2 grudnia 2016

Skrzydełka w Sosie Koreańskim

Zapraszam na skrzydełka o orientalnym smaku - otoczone słodko-kwaśną glazurą, posypane sezamem i szczypiorkiem. Można przygotować je na grillu, w halogen oven lub piekarniku.


SKŁADNIKI:



  • Skrzydełka:
    • 15 skrzydełek
    • opakowanie przyprawy do kurczaka
    • 2 łyżki oleju rzepakowego
    • 1/2 pęczka szczypiorku
    • łyżka sezamu
  • Glazura:
    • 100 g pasty paprykowej węgierskiej (Piros Arany Łagodna)
    • 2 czubate łyżki miodu
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 2 łyżki ketchupu
    • łyżka octu ryżowego
    • łyżka czosnku w proszku
    • łyżka imbiru świeżego startego


WYKONANIE:

  1. Skrzydełka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na 3 części. Końcówkę skrzydełka (lotkę) wyrzucić.
  2. W misce wymieszać olej z przyprawą do kurczaka. Wrzucić skrzydełka i obtoczyć dokładnie w przyprawie. Włożyć do lodówki na 3-4 godziny.
  3. Składniki na glazurę umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać, aż połączą się razem.
  4. Mięso układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 15 minut w temperaturze 200°C.
  5. Skrzydełka wyciągnąć, włożyć do miski i polewać przygotowaną glazurą.
  6. Ponownie ułożyć na blasze i piec przez kolejne 10-15 minut. Podczas pieczenia obrócić na drugą stronę. Sprawdzić widelcem czy mięso jest miękkie.
  7. Sezam uprażyć na suchej patelni.
  8. Gotowe skrzydełka posypać sezamem i pokrojonym szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad skrzydełka przyprawa do kurczaka olej szczypiorek sezam pasta paprykowa miód sos sojowy ocet ryżowy czosnek imbir

poniedziałek, 28 listopada 2016

Kurczak Marynowany w Piwie

Zapraszam na soczystego kurczaka w chrupiącej skórce marynowanego w piwie.


SKŁADNIKI:



    • 10 pałek z kurczaka
    • 100 ml piwa jasnego
    • łyżka ketchupu
    • 2 łyżki cukru muscovado
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki przyprawy do grilla
    • 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
    • 1/4 łyżeczki kminku mielonego
    • 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
    • 2 szalotki
    • 2-3 ząbki czosnku
    • 1/2 pęczka natki pietruszki


WYKONANIE:

  1. Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi.
  2. Szalotkę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
  3. W dużej misce wymieszać: piwo, oliwę z oliwek, ketchup, szalotkę, czosnek, przyprawę do grilla, pieprz czarny, kminek, pieprz kajeński, cukier muscovado oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
  4. Do marynaty włożyć mięso, schować do lodówki i marynować przez całą noc.
  5. Pałki z kurczaka grillować na tackach na rozgrzanym grillu pod przykryciem. Można też upiec w piekarniku lub w halogen oven (200°C). Udka co chwilę obracać i smarować pędzelkiem pozostałą marynatą. Piec przez ok. 40 minut.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak piwo ketchup cukier muscovado oliwa przyprawa do grilla pieprz kminek pieprz kajeński szalotki czosnek natka pietruszki

piątek, 25 listopada 2016

Pasztet Warzywny z Kaszą Jaglaną

Zapraszam na wegetariański pasztet. Inspiracja z "Jadłonomi".


SKŁADNIKI:



    • szklanka kaszy jaglanej
    • szklanka orzechów laskowych zmielonych
    • 80 ml oleju roślinnego
    • 2 duże marchewki
    • 2 pietruszki korzeń
    • por (biała część)
    • 3 laski selera naciowego
    • 3 ząbki czosnku
    • 3 łyżki sosu sojowego
    • 2 ziarna ziela angielskiego
    • 2 liście laurowe
    • łyżeczka majeranku
    • łyżeczka suszonej pietruszki
    • 1/2 łyżeczki lubczyku
    • 1/2 łyżeczki tymianku
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Kaszę jaglaną ugotować według przepisu na opakowaniu.
  2. Marchewkę oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce.
  3. Pora i selera naciowego posiekać w talarki.
  4. Czosnek obrać i posiekać w kostkę.
  5. W garnku o grubym dnie podsmażyć na oleju pora z liściem laurowym i zielem angielskim.
  6. Następnie dodać czosnek, smażyć minutę i dodać kolejne warzywa: marchewkę oraz pietruszkę. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie. Usunąć liście laurowe i ziele angielskie.
  7. W dużej misce umieścić: kaszę jaglaną, warzywa z patelni, orzechy laskowe, sos sojowy, majeranek, suszoną pietruszkę, lubczyk, tymianek, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Wymieszać i następnie zmiksować blenderem na gładką masę.
  8. Foremkę keksówkę posmarować olejem i obsypać bułką tartą. Włożyć masę do foremki i piec w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200°C. Gotowy pasztet wyjąć i wystudzić przez całą noc.

SMACZNEGO :)

śniadanie kasza jaglana orzechy laskowe olej marchewka pietruszka por seler naciowy czosnek sos sojowy ziele angielskie liść laurowy majeranek pietruszka suszona lubczyk tymianek gałka muszkatałowa sól pieprz

czwartek, 24 listopada 2016

Pierniczki z Powidłem

Pierniczki z ciasta dojrzewającego nadziewane powidłem. Miękkie i rozpływające się w ustach. Polecam spróbować, ponieważ w smaku są na prawdę obłędne.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 500 mąki pszennej + odrobina do podsypania
    • 250 g miodu wielokwiatowego naturalnego
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • 100 g masła
    • 2 jajka
    • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 40 g przyprawy do piernika
    • 60 ml mleka
    • 1/4 łyżeczki soli
  • Dodatkowo:
    • powidło śliwkowe


WYKONANIE:

  1. Do garnka o grubym dnie włożyć miód, cukier kryształ oraz masło. Podgrzewać na palniku do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wystudzić.
  2. Masę miodową przelać do dużej miski. Dodać mąkę wymieszaną z przyprawą do piekarnika, sól oraz sodę rozpuszczoną w mleku i jajku. Ciasto dokładnie zmiksować. Przełożyć do emaliowanego garnka lub szklanego naczynia. Przykryć ściereczką i odstawić do lodówki na 4-5 tygodni.
  3. Gotowe ciasto wyłożyć na stolnicę. Rozwałkować na plaster o grubości 4 mm podsypując mąką. Szklanką wykrawać koła. Następnie na połowie kółek układać na środku powidło śliwkowe. Przykryć drugim kołem i wykrawać foremką w kształcie serduszka (mniejszy kształt niż szklanka) ciasteczka. Delikatnie docisnąć boki ciasta, by skleiły się ze sobą.
  4. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka miód cukier masło jajka soda przyprawa do piernika mleko sól

poniedziałek, 21 listopada 2016

Sałatka Curry z Kurczakiem

Łatwa, szybka i bardzo smaczna sałatka z przyprawą curry. Przepis ze strony "Smaczny Kąsek".


SKŁADNIKI:



    • 600 g piersi z kurczaka
    • 3 małe papryki (czerwona, zielona, żółta)
    • 200 g ryżu
    • puszka kukurydzy
    • puszka ananasa
    • 2 cebule dymki
    • 2 łyżki curry
    • 4 łyżki majonezu
    • 1/2 pęczka szczypiorku
    • sól i pieprz
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Doprawić curry, solą oraz pieprzem. Dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na 30 minut.
  2. Smażyć na oleju z każdej strony.
  3. Ryż ugotować w osolonej wodzie i wystudzić.
  4. Paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
  5. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
  6. Ananasa pokroić w drobną kostkę.
  7. Cebulę dymkę pokroić w kostkę.
  8. Do miski włożyć: mięso z kurczaka, ryż, paprykę, kukurydzę, ananasa, cebulę dumkę oraz majonez. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  9. Szczypiorek pokroić i posypać z wierzchu. Całość schłodzić na kilka godzin w lodówce przed podaniem.

SMACZNEGO :)

sałatka kurczak papryka ryż kukurydza ananas cebula curry majonez szczypiorek sól pieprz olej

piątek, 18 listopada 2016

Simit - Bajgle Tureckie

Zapraszam na bajgle! Z zewnątrz chrupiące z lekko słodką skórka, a we wewnątrz miękkie i puszyste :).

bułki

SKŁADNIKI:



  • Bajgle:
    • 500 g mąki pszennej
    • 3 łyżeczki suszonych drożdży instant
    • 200 ml mleka
    • 70 ml wody letniej
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • jajko
    • 1 łyżeczka soli
    • łyżka cukru kryształ
  • Dodatkowo:
    • 1/3 szklanki wody wrzątku
    • łyżka czubata cukru trzcinowego lub miodu
    • 2 łyżki sezamu

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem oraz solą.
  2. Mleko, wodę i jajko wymieszać razem. Dodać do mąki i wyrobić ciasto. Pod koniec dodać oliwę.
  3. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
  4. Ciasto wyciągnąć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na 8 części.
  5. Z każdej porcji zrobić wałek o dlugości 60-70 cm. Złożyć na pół i skręcić świderek. Złączyć dokładnie na końcach.
  6. Gotowe bajgle układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
  7. Przed pieczeniem ciasto posmarować syropem przyrządzonym z wody oraz cukru i osypać sezamem.
  8. Piec przez 25 minut w temperaturze 200°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

pieczywo maka drozdze mleko woda oliwa jajka sol cukier sezam

poniedziałek, 14 listopada 2016

Sznycel z Kurczaka w Ziołach Prowansalskich

Taki oto pyszny sznycel z kurczaka w ziołowej panierce. Przepis z Food Magazine. Polecam!


SKŁADNIKI:



    • pierś z kurczaka podwójna
    • 2 jajka
    • łyżka mleka
    • czubata łyżka miodu
    • łyżeczka octu balsamicznego
    • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
    • 1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
    • szczypta czosnku w proszku
    • bułka tarta
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. W miseczce przyrządzić marynatę: miód, ocet balsamiczny, zioła prowansalskie, paprykę słodką, przyprawę do kurczaka oraz sól czosnkową. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
  2. Każdą pierś przekroić wzdłuż na pół. Otrzymane 4 porcje rozbić delikatnie na kotlety.
  3. Marynatą natrzeć mięso, przykryć folią i wstawić na 30 minut do lodówki.
  4. Jajka roztrzepać z dodatkiem mleka.
  5. Kawałki kurczaka maczać na przemian w jajku i bułce tartej.
  6. Smażyć na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron na rumiany kolor.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jajka mleko miód ocet balsamiczny zioła prowansalskie papryka słodka przyprawa do kurczaka czosnek w proszku bułka tarta olej

sobota, 12 listopada 2016

Surówka z Selera Naciowego

Surówka z selera naciowego, sałaty i ogórka. Bardzo smaczna propozycja jako dodatek do obiadu.


SKŁADNIKI:



    • 1/2 sałaty lodowej lub rzymskiej
    • 1/2 ogórka szklarniowego
    • 4-5 łodyg selera naciowego
    • łyżka natki pietruszki posiekanej
    • łyżka soku z cytryny
    • łyżka majonezu
    • łyżka jogurtu greckiego
    • pieprz

WYKONANIE:

  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyć.
  2. Sałatę i ogórka pokroić w długie i cienkie paski.
  3. Seler pokroić w cienkie plasterki.
  4. Majonez, jogurt, sok z cytryny oraz pieprz zmieszać razem. Sos wlać do warzyw i wymieszać dokładnie. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

SMACZNEGO :)

czwartek, 10 listopada 2016

Zebra

Dzisiaj ciasto bardzo proste i szybkie w wykonaniu - Zebra. Klasyk z mojego dzieciństwa. Paseczki na prawdę pięknie się prezentują.

ciasto zebra

SKŁADNIKI:



    • 5 jajek dużych
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • szklanka oleju
    • szklanka oranżady lub 7 up
    • 3 szklanki mąki pszennej
    • 2 łyżki kakao
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
    • aromat cytrynowy
    • cukier puder

WYKONANIE:

  1. Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru kryształ. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać.
  2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać do jajek na przemian: mąkę, aromat, olej i oranżadę. Miksować na najmniejszych obrotach lub mieszać delikatnie szpatułką tak, aby piana nie opadła.
  3. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i połączyć składniki.
  4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. Na środek wlewać po 2 łyżki ciasta na przemian jasne i ciemne tak, aby rozlewały się warstwy na boki. 
  6. Piec przez 45 minut w temperaturze 170°C.
  7. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier kryształ olej oranżada mąka kakao proszek do pieczenia aromat cytrynowy cukier puder

środa, 9 listopada 2016

Polędwiczki Wieprzowe z Prażonymi Pistacjami

Polędwiczki wieprzowe z prażonymi pistacjami na puree z pietruszki i selera z karmelizowanymi warzywami i groszkiem cukrowym. Zapraszam :).


SKŁADNIKI:



    • 1 duża polędwiczka wieprzowa
    • 100 g pistacji
    • 1 mały seler
    • 2 duże pietruszki
    • 16 małych marchewek
    • 8 małych pietruszek
    • 4 ząbki czosnku
    • ok. 100 ml mleka
    • 2 łyżeczki masła
    • łyżeczka miodu
    • łyżeczka soku z cytryny
    • oliwa
    • olej
    • rozmaryn
    • tymianek
    • gałka muszkatołowa
    • sól
    • pieprz


WYKONANIE:

  1. Polędwiczki umyć, osuszyć, natrzeć solą oraz pieprzem i włożyć do lodówki.
  2. Pistacje wyłuskać i posiekać i podprażyć na suchej patelni.
  3. Warzywa na puree obrać, umyć i pokroić w kostkę.
  4. Na odrobinie oliwy podsmażyć czosnek w skorupkach aż zmięknie. Następnie odstawić, poczekać aż wystygnie i obrać ze skorupek.
  5. Na patelnię z oliwą po czosnku wrzucić warzywa na puree, dodać rozmaryn i smażyć razem przez 5 minut. Następnie dodać mleko, zagotować i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
  6. Gotowe warzywa zmiksować w blenderze z czosnkiem oraz odrobiną mleka i przełożyć do garnka. Dodać masło i doprawić do smaku solą oraz gałką muszkatołową. Podsmażyć przez minutę.
  7. Polędwiczki obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C i piec przez 20 minut.
  8. Warzywa do karmelizowania obrać, umyć i gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedzić i wystudzić.
  9. Wymieszać w misce 5 łyżek oliwy z miodem, sokiem z cytryny, tymiankiem oraz odrobiną soli i pieprzu. Wrzucić ugotowane warzywa i dokładnie wymieszać.
  10. Rozgrzać na patelni łyżkę oliwy i łyżkę masła. Wrzucić zamarynowane warzywa i smażyć krótko z każdej strony.
  11. Groszek cukrowy umyć, obciąć końcówki i wrzucić do gotującej się wody z odrobiną cukru i octu winnego. Gotować przez 3 minuty i odcedzić.
  12. Polędwiczkę pokroić w plastry o grubości 2-3 cm, posypać pistacjami i podawać z przygotowanym wcześniej puree oraz warzywami karmelizowanymi oraz groszkiem cukrowym.

SMACZNEGO :)

obiad plędwiczka wieprzowa pistacje seler pietruszka marchewka czosnek mleko masło miód cytryna oliwa olej rozmaryn tymianek gałka muszkatałowa sól pieprz

poniedziałek, 7 listopada 2016

Zupa z Soczewicy i Pomidorów

Pyszna zupa z czerwonej soczewicy i pomidorów. Sycąca i rozgrzewająca z nutą aromatycznych przypraw.

SKŁADNIKI:



    • 1-1.5 l bulionu warzywnego
    • szklanka czerwonej soczewicy
    • 500 ml przecieru pomidorowego
    • cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 1/3 łyżeczki kminku zmielonego
    • łyżeczka zmielonej kolendry
    • śmietanka 18%
    • sól i pieprz
    • listki świeżej bazylii lub kolendry

WYKONANIE:

  1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy.
  2. Do garnka wlać bulion, dodać soczewicę i podsmażoną cebulę z czosnkiem. Gotować razem przez 20 minut.
  3. Następnie dodać przecier pomidorowy, kminek, kolendrę, sól oraz pieprz. Gotować razem przez kolejne 10 minut.
  4. Gotową zupę można zmiksować w blenderze. Podawać z kleksem śmietany posypaną listkami świeżej bazylii lub kolendry.

SMACZNEGO :)

zupa bulion soczewica przecier pomidorowy cebula czosnek oliwa kminek kolendra śmietanka sól pieprz bazylia

piątek, 28 października 2016

Halibut w Cieście Piwnym

Dzisiaj polecam rybę w chrupiącym cieście na bazie piwa. Zapraszam :).

ryba w cieście piwnym

SKŁADNIKI:



  • Ryba:
    • świeże filety z halibuta lub innej ryby
    • sól
    • sok z cytryny
    • olej do smażenia
  • Ciasto piwne:
    • szklanka mąki pszennej
    • jajko
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 szczypty soli
    • 1/2 szklanki wody gazowanej
    • 3/4 szklanki piwa

WYKONANIE:

  1. Filety oczyścić, wyciągnąć ości i osuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. Rybę posolić i skropić sokiem z cytryny.
  3. Składniki na ciasto (oprócz piwa) piwne włożyć do miski i zmiksować. Na koniec wlać piwo. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
  4. Rybę zanurzać w cieście i smażyć w gorącym oleju z obu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO :)

obiad halibut sól cytryna olej mąka jajka proszek do pieczenia woda piwo

wtorek, 25 października 2016

Orange Curd

Był już lemon curd, więc teraz pora na orange curd :). Pyszny i aksamitny krem, świetnie sprawdzi się jako dodatek do ciast i deserów.

SKŁADNIKI:



    • 2 jajka
    • 2 żółtka
    • 100 ml świeżego soku z pomarańczy
    • 20 ml soku z cytryny
    • 70 g masła miękkiego
    • 70 g cukru
    • otarta skórka z pomarańczy

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na orange curd dokładnie wymieszać razem w misce.
  2. Do garnka wlać wodę do 1/3 wysokości i zagotować.
  3. Miskę z masą postawić na gotującej się wodzie. Cały czas mieszać łyżką, aż powstanie gęsty i gładki krem. Ostudzić i przechowywać w lodówce w wyparzonym i szczelnie zamkniętym słoiczku.

SMACZNEGO :)

ciasteczka jajka sok pomarańczowy sok z cytryny masło cukier skórka z pomarańczy

sobota, 15 października 2016

Kurczak 65 (Chicken 65)

Dzisiaj soczysty kurczak w pikantnej panierce pieczony na głębokim oleju. Danie kuchni indyjskiej. Przepis z link.


SKŁADNIKI:



  • Mięso z marynatą:
    • 500 g piersi z kurczaka
    • łyżeczka słodkiej papryki
    • łyżeczka pieprzu czarnego
    • 1/4 łyżeczki kurkumy
    • 2 ząbki czosnku
    • łyżka startego imbiru
    • łyżeczka soli
    • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
    • jajko duże
  • Sos:
    • łyżka posiekanego w kostkę imbiru
    • 4 ząbki czosnku
    • 2 zielone papryczki chili
    • 1/3 łyżeczki zmielonego kminku
    • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
    • 1/3 łyżeczki chili
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • Dodatkowo:
    • olej do smażenia
    • cytryna

WYKONANIE:

  1. Mięso pokroić na kawałki o długości 3 cm. Włożyć do miski i przyprawić: słodką papryką, pieprzem czarnym, kurkumą, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, imbirem, solą i mąką. Dodać roztrzepane jajko i dokładnie wszystko razem wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę.
  2. Kawałki kurczaka smażyć na głębokim oleju przez ok. 4 minuty z każdej strony.
  3. Na osobnej patelni wlać 2 łyżki oleju i smażyć czosnek pokrojony w kostkę z imbirem. Następnie dodać: chili pokrojone w krążki, kminek, kolendrę, mielone chili. Dodać kolejno jogurt rozcieńczony z 4-5 łyżkami wody i kurczaka. Smażyć do moment, aż jogurt zostanie wchłonięty przez mięso.
  4. Gotowe danie podawać z ćwiartką cytryny. Skropić przed spożyciem.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak papryka słodka pieprz kurkuma czosnek imbir sól mąka ziemniaczana mąka kukurydziana mąka ziemniaczana jajka papryczka chili kolendra jogurt naturalny olej

piątek, 14 października 2016

Cielęcina w Sosie Kurkowym

Delikatne mięso cielęce w aromatycznym sosie z kurek podane z kluskami śląskimi.


SKŁADNIKI:



    • 300 g mięsa gulaszowego cielęcego
    • 200 g kurek
    • 2-3 cebule
    • 2 ząbki czosnku
    • pieprz i sól
    • łyżka masła
    • 2 łyżki oleju
    • łyżeczka mąki pszennej
    • łyżeczka mąki ziemniaczanej
    • łyżka śmietany kwaśnej 18%
    • natka pietruszki
    • kluski śląskie

WYKONANIE:

  1. Kurki dokładnie oczyścić. Do garnka wlać wodę, dodać łyżeczkę soli, gotować 30 minut i odcedzić.
  2. Mięso pokroić w kostkę.
  3. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
  4. Na patelni roztopić masło, dodać kurki, cebulę i smażyć razem, aż cebula zmięknie.
  5. Na drugą patelnię wlać olej i podsmażyć mięso cielęce. Następnie dodać czosnek, cebulę z grzybami i razem dusić na średnim ogniu. Doprawić solą i pieprzem.
  6. W misce wymieszać szklankę wody, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i śmietanę. Wlać do gulaszu. Dusić razem jeszcze przez 10 minut. Gotowy gulasz wyłączyć i zostawić pod przykryciem na 15 minut.
  7. Podawać z kluskami śląskimi i posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad cielęcina kurki cebula czosnek pieprz sól masło olej mąka mąka ziemniaczana śmietana pietruszka kluski śląskie
Grzyby i warzywa jesienne 2016

poniedziałek, 10 października 2016

Sałatka z Bake Rolls

Tej sałatki nie będę zachwalać. Sami spróbujcie - jest IDEALNA :)


SKŁADNIKI:



    • 500 g piersi z kurczaka
    • 1/2 kapusty pekińskiej
    • papryka czerwona
    • ogórek szklarniowy
    • 10-15 dag sera żółtego
    • 3-4 łyżki majonezu
    • 2 łyżki jogurtu greckiego
    • 1-2 ząbki czosnku
    • 1 łyżeczka papryki słodkiej
    • 2 szczypty chili
    • sól i pieprz
    • olej do smażenia
    • opakowanie bake rolls o dowolnym smaku

WYKONANIE:

  1. Kurczaka pokroić w kostkę i doprawić solą, pieprzem oraz papryką słodką. Usmażyć na oleju i wystudzić.
  2. Kapustę pekińską umyć i pokroić.
  3. Paprykę czerwoną wydrylować i pokroić w kostkę.
  4. Ogórka obrać i pokroić w kostkę.
  5. Ser zetrzeć na tarce.
  6. Majonez i jogurt naturalny połączyć ze sobą. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz, sól oraz chili.
  7. Wszystkie składniki oprócz sera i bake rolls przełożyć do miski i wymieszać z majonezem.
  8. Z wierzchu posypać serem i tuż przed podaniem wsypać pokruszone bake rolls.

SMACZNEGO :)

sałatka kurczak kapusta pekińska papryka ogórek ser żółty majonez jogurt grecki czosnek papryka słodka chili sól pieprz olej bake rolls

Sharing Buttons