czwartek, 29 czerwca 2017

Zupa z Grochem Łuskanym

Sycąca zupa z grochem łuskanym na wędzonym boczku.

SKŁADNIKI:



    • 300 g grochu łuskanego
    • 4 ziemniaki
    • 2 marchewki
    • pietruszka korzeń
    • 200 g wędzonego boczku
    • cebula
    • łyżeczka majeranku
    • 2 liście laurowe
    • 2 ziela angielskie
    • 1-2 łyżki masła
    • łyżka maki
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Groch opłukać na sitku. Włożyć do garnka, zalać 2 litami wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować przez 30 minut.
  2. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka.
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
  4. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni razem z cebulą. Dodać do zupy.
  5. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
  6. Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać 1/2 szklanki wywaru z zupy i połączyć razem. Następnie dodać do zupy i wymieszać razem. Zagotować. Zupę podawać z natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa groch ziemniaki marchewka pietruszka boczek cebula majeranek liść laurowy ziele angielskie masło mąka sól pieprz

niedziela, 18 czerwca 2017

Rogaliki Krucho Drożdżowe z Orzechami i Kokosem

Rogaliki krucho-drożdżowe z pysznym nadzieniem z kokosa i orzechów laskowych.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 250 g mąki pszennej
    • 250 g mąki krupczatki
    • 1/3 szklanki ciepłego mleka
    • 2 jajka
    • 7 g drożdży suszonych
    • 200 g masła schłodzonego
    • łyżka cukru waniliowego
  • Nadzienie:
    • białko z dużego jajka
    • łyżka czubata cukru brązowego
    • szklanka zmielonych wiórek kokosowych
    • 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych

WYKONANIE:

  1. Z mleka, cukru oraz drożdży zrobić zaczyn.
  2. Na stolnicę przesiać obie mąki, dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać jajka, zaczyn i szybko wyrobić ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut.
  3. Białko ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać kokos i orzechy i wymieszać całość.
  4. Ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować na plaster o kształcie koła. Podzielić na trójkąty. Na brzegu każdego trójkąta nałożyć nadzienie i zwijać rogaliki.
  5. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Żółtko wymieszać z łyżką mleka. Następnie posmarować rogaliki.
  7. Piec przez 15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

rogaliki mąka pszenna mąka krupczatka mleko jajka masło cukier waniliowy cukier brązowy wiórki kokosowe orzechy laskowe

piątek, 9 czerwca 2017

Budyń Czekoladowy

Dzisiaj coś pysznego dla naszych Milusińskich: Budyń Czekoladowy z dodatkiem prawdziwej czekolady.


SKŁADNIKI:



    • 300 ml mleka
    • 100 ml śmietanki kremówki 30%
    • 3 łyżki cukru
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 2 łyżki kakao
    • łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 3 żółtka
    • 80 g czekolady gorzkiej

WYKONANIE:

  1. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekać nożem.
  2. Mleko (odlać 100 ml), śmietankę oraz cukier podgrzać w rondelku.
  3. Pozostałą część mleka wymieszać z żółtkami, ekstraktem z wanilii, mąką ziemniaczaną oraz kakao. Wlać do mleka i cały czas mieszając podgrzewać, aż mleko zgęstnieje do konsystencji budyniu. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę i połączyć mieszając łyżką.
  4. Wlać do pucharków i podawać z ulubionymi owocami.

SMACZNEGO :)

deser mleko śmietanka cukier mąka ziemniaczana kakao ekstrakt z wanilii jajka czekolada

środa, 7 czerwca 2017

Nalewka Truskawkowa

Dawno na blogu nie było przepisu z %%%. Ostatnio skusiłam się na domową nalewkę truskawkową i nie żałuję. Jest nie tylko pyszna, ale ma również piękny kolor i aromat. Truskawki są teraz dostępne wszędzie, więc polecam Wam wypróbować ten przepis.




SKŁADNIKI:



    • 2 kg truskawek (słodkich)
    • 600 g cukru kryształ
    • 500 ml wódki 40%
    • 200 ml spirytusu 95%
    • 150 ml wody
    • 1-2 cytryny
    • laska wanilii


WYKONANIE:

  1. Truskawki oczyścić, dokładnie umyć i pokroić na ćwiartki.
  2. W dużym słoiku układać na przemian truskawki z 300 g cukru. Słoik zakręcić i odstawić na 24 h. Kilka razy potrząsnąć słoikiem, aby truskawki puściły sok a cukier się rozpuścił.
  3. Do słoika wlać wódkę, spirytus i odstawić na 6-7 dni.
  4. Nalewkę przecedzić przez sitko, owoce wyrzucić.
  5. W garnku zagotować wodę z 300 g cukru. Mieszać, aż powstanie gęsty syrop. Wystudzić.
  6. Z cytryn wycisnąć sok dodać do syropu i wymieszać.
  7. Nalewkę wlać do syropu i dokładnie wymieszać. Przelać przez filtr do kawy.
  8. Następnie wlać do przygotowanych butelek. Do jednej z nich włożyć rozciętą laskę wanilii.
  9. Zakręcić i odstawić w ciemne miejsce na kilka miesięcy, aby nalewka dojrzała.

NA ZDROWIE :)

alkohol truskawki cukier wódka spirytus woda cytryna wanilia
Siedemnasta Truskawka

wtorek, 6 czerwca 2017

Angielskie Babeczki Cytrynowe

Cytrynowe babeczki, idealne na popołudnie z filiżanką herbaty.


SKŁADNIKI:



    • 300 g mąki pszennej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 150 g cukru drobnego
    • szczypta soli
    • łyżka cukru waniliowego
    • skórka starta z 3 cytryn
    • 2 jajka
    • szklanka jogurtu naturalnego
    • 120 g masła

WYKONANIE:

  1. W misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, cukier waniliowy oraz skórka z cytryny.
  2. Masło roztopić i wystudzić.
  3. Jajka zmiksować z masłem i jogurtem naturalnym. Dodać do składników suchych i krótko wymieszać.
  4. Ciasto nałożyć do foremek na muffinki.
  5. Piec przez 20 minut w temperaturze 190°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka proszek do pieczenia cukier sól cukier waniliowy skórka z cytryny jajka jogurt naturalny masło

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Indyk z Ciecierzycą i Suszonymi Pomidorami

Pyszna potrawka z indyka z kaszą jaglaną i warzywami.


SKŁADNIKI:



    • 300 g filetu z indyka
    • 2 marchewki
    • 3 ząbki czosnku
    • 200 g ciecierzycy ugotowanej
    • 7 pomidorów suszonych w słońcu
    • 100 g kaszy jaglanej
    • 3 łyżki oleju
    • 1/2 łyżeczki kurkumy
    • pieprz czarny
    • sól

WYKONANIE:

  1. Marchew obrać i pokroić w plasterki.
  2. Czosnek obrać i pokroić w kostkę
  3. Pomidory suszone przekroić na pół.
  4. Indyka pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Dodać czosnek, pokrojoną marchew i smażyć przez kilka minut. Następnie dodać pomidory suszone, ciecierzycę i doprawić solą, pieprzem oraz kurkumą. Dolać 1/3 szklanki wody i smażyć, aż warzywa będą miękkie.
  5. Ugotować kaszę jaglaną, dodać do potrawki i wymieszać delikatnie razem.

SMACZNEGO :)

obiad indyk marchewka czosnek ciecierzyca pomidory suszone kasza jaglana olej kurkuma pieprz sól

wtorek, 30 maja 2017

Lody Truskawkowe

Klasyczne, domowe lody truskawkowe. Kremowe w konsystencji i mocno owocowe. Zapraszam!!!


SKŁADNIKI:



    • 600 g truskawek
    • 6 + 5 łyżek cukru kryształ/li>
    • 3 łyżki miodu jasnego
    • 4 żółtka
    • 400 ml śmietanki kremówki
    • 100 ml mleka

WYKONANIE:

  1. Truskawki oczyścić i dokładnie umyć. Wysuszyć, a następnie zmiksować z 6 łyżkami cukru na gładką masę. Przetrzeć przez gęste sitko i wstawić do lodówki.
  2. Żółtka ubić z pozostałą częścią cukru na puszystą masę.
  3. W rondelku o grubym dnie podgrzać śmietankę, mleko oraz miód. Zdjąć z palnika i cienkim strumieniem dodać żółtka cały czas mieszając. Postawić ponownie na palniku, na średnim ogniu i stale mieszając gotować przez 3-5 minut, aż masa zgęstnieje. Nie wolno zagotować masy, ponieważ zetną się żółtka.
  4. Rondel wstawić do lodowatej wody. Następnie zmiksować razem z owocami blenderem, wlać do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
  5. Mieszankę wlać do maszyny do lodów i postępować według instrukcji producenta.

SMACZNEGO :)


deser truskawki cukier miód jajka śmietanka mleko
Siedemnasta Truskawka

poniedziałek, 29 maja 2017

Indyk w Ziołach

Soczysty indyk w aromatycznych przyprawach pieczony w rękawie. Idealnie smakuje na obiad lub jako wędlina do kanapek. Przepis od Olgi :).


SKŁADNIKI:



    • 1 kg piersi z indyka
    • łyżeczka tymianku
    • łyżeczka bazylii
    • łyżeczka papryki słodkiej
    • 2 szczypty chili
    • 1/2 łyżeczki oregano
    • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
    • sól
    • 2 ząbki czosnku
    • łyżka miodu
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • 1-2 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

  1. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  2. W miseczce połączyć składniki: czosnek, tymianek, bazylię, oregano, paprykę słodką, pieprz, sól, chili, miód, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek.
  3. Indyka umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie natrzeć mieszkanką przypraw i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.
  4. Mięso włożyć w rękaw do pieczenia i zamknąć szczelnie.
  5. Piec 60 minut w temperaturze 180°C. Na ostatnie 10 minut przeciąć rękaw.

SMACZNEGO :)

wędlina indyk tymianek bazylia papryka słodka chili oregano pieprz sól czosnek miód sok z cytryny oliwa

poniedziałek, 22 maja 2017

Ciasteczka Kruche z Cukrem Cynamonowym

Pyszne, kruche i mocno aromatyczne ciasteczka cynamonowe. Po upieczeniu przechowywać w szczelnym pojemniku, aby dłużej zachowały świeżość. 


SKŁADNIKI:



    • 250 g mąki pszennej
    • jajko
    • 100 g masła zimnego
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • łyżka śmietany
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • szczypta soli
    • 2 -3 łyżki cukru cynamonowego (2 łyżki cukru kryształ (drobny) + łyżka cynamonu)
    • 1-2 białka

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz solą. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać cukier kryształ, jajko, śmietanę oraz sól. Składniki zagnieść szybko, aż powstanie jednolite ciasto.
  2. Stolnicę lekko oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na plaster o grubości 0,5 cm. Wykrawać kieliszkiem okrągłe ciasteczka o średnicy 4-5 cm.
  3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej ciasteczka.
  4. Białko roztrzepać widelcem. Posmarować ciasteczka pędzelkiem i oprószyć cukrem cynamonowym.
  5. Pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 12-15 minut do lekkiego zarumienienia.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka jajka masło cukier śmietana proszek do pieczenia sól cukier cynamonowy

środa, 17 maja 2017

Sałatka z Kurczakiem i Sosem Tzatziki

Sałatka warstwowa z kurczakiem, ogórkiem, kukurydzą oraz sosem tzatziki.


SKŁADNIKI:



  • Sałatka:
    • 500 g piersi z kurczaka
    • 2 łyżki przyprawy gyros
    • por biała część
    • mała puszka kukurydzy
    • 2 czerwone cebule
    • 2-3 łyżki oleju
    • sól i pieprz
    • 3 jajka
  • Sos tzatziki:
    • 400 g jogurtu greckiego
    • 2 ogórki szklarniowe
    • 2-3 ząbki czosnku
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • sok z połowy cytryny
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 2 szczypty soli
    • łyżka koperku pokrojonego

WYKONANIE:

  1. Sos tzatziki wykonać według następującego przepisu.
  2. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić przyprawą gyros i usmażyć na oleju. Wystudzić.
  3. Pora pokroić w piórka, sparzyć wrzątkiem, odsączyć i wystudzić.
  4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  5. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w kostkę.
  6. W misce ułożyć warstwami: kurczaka, pora, kukurydzę, sos tzatziki, cebulę oraz jajka. Wstawić do lodówki na godzinę przed podaniem.

SMACZNEGO :)

sałatka pierś z kurczaka przyprawa gyros por kukurydza cebula olej sól pieprz jajka jogurt ogórki czosnek oliwa cytryna koperek

poniedziałek, 8 maja 2017

Brownie Kawowe

Zapraszam na mocno czekoladowe Brownie o intensywnym zapachu kawy.


SKŁADNIKI:



    • 1,5 szklanki mąki pszennej
    • 160 g masła
    • 3/4 szklanki cukru brązowego
    • 4 jajka
    • 180 g czekolady gorzkiej
    • łyżka kawy rozpuszczalnej
    • 100 ml likieru kawowego
    • łyżeczka ekstraktu wanilii
    • szczypta soli

WYKONANIE:

  1. Mąkę przesiać przez sitko.
  2. Czekoladę pokroić w kostkę.
  3. Masło roztopić w garnku, zdjąć z palnika i dodać czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady, a następnie przestudzić.
  4. Kawę rozpuścić w 3 łyżkach wrzątku.
  5. Jajka ubić krótko z cukrem, wanilią, kawą rozpuszczoną oraz likierem. Następnie dodać czekoladę z masłem i wymieszać. Na koniec dodać mąkę oraz sól i połączyć składniki.
  6. Ciasto wlać do małej prostokątnej (17 x 25 cm) lub kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Piec przez ok. 25 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.

SMACZNEGO :)

mąka masło cukier brązowy jajka czekolada kawa likier kawowy ekstrakt waniliowy sól

czwartek, 4 maja 2017

Tzatziki

Dzisiaj polecam Wam klasyczny sos tzatziki na bazie greckiego jogurtu, ogórka, czosnku oraz ziół. Idealnie smakuje zwłaszcza w upalne dni, podawany prosto z lodówki. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs z grilla, sałatek, świeżych i pieczonych warzyw lub nawet hamburgerów. W końcu można go też podawać tak jak w Grecji - jako przystawkę z pieczywem.


SKŁADNIKI:



    • 400 g jogurtu greckiego
    • 2 ogórki szklarniowe
    • 3-4 ząbki czosnku
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • sok z połowy cytryny
    • łyżka świeżo pokrojonego koperku
    • 1/2 łyżki pokrojonej mięty
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 2 szczypty soli

WYKONANIE:

  1. Ogórki przekroić na pół, wydrążyć nasiona i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić na 5 minut. Gdy ogórki puszczą wodą, odcisnąć.
  2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  3. Do miski włożyć: jogurt, ogórki, czosnek, koperek, miętę, pieprz, oliwę oraz sok z cytryny. Wymieszać razem składniki i schłodzić w lodówce przez godzinę.

SMACZNEGO :)

dodatek jogurt ogórek czosnek oliwa cytryna koperek mięta pieprz sól

poniedziałek, 1 maja 2017

Ciasteczka Owsiane z Rodzynkami

Kolejne ciasteczka owsiane, tym razem z dodatkiem suszonych rodzynek. Zapraszam!


SKŁADNIKI:



    • 250 g masła
    • 1 i 1/2 szklanki cukru brązowego
    • 2 szklanki płatków owsianych
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • szczypta soli
    • 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu
    • 1/2 łyżeczki cynamonu
    • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
    • 2 duże jajka
    • łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 3/4 szklanki rodzynków

WYKONANIE:

  1. Jajka roztrzepać z wanilią. Dodać rodzynki i zostawić na godzinę.
  2. Połowę płatków owsianych zmiksować w blenderze.
  3. Mąkę połączyć z solą i przyprawami.
  4. Miękkie masło zmiksować z cukrem brązowym na puszystą masę. Następnie dodać rodzynki z jajkami i ponownie zmiksować. Dodać mąkę z przyprawami oraz płatki owsiane i jeszcze raz zmiksować do połączenia składników.
  5. Łyżką nabierać porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lekko spłaszczając.
  6. Piec przez ok. 10-12 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier brązowy płatki owsiane mąka soda sól kardamon cynamon ziele angielskie jajka ekstrakt waniliowy rodzynki

środa, 12 kwietnia 2017

Mazurek Jajko

Szybki mazurek do przyrządzenia razem z dziećmi - jest mnóstwo zabawy podczas dekorowania :). Ozdoby mogą być odowolne: z bakalii, orzechów i dekoracyjnych posypek. Udanej zabawy!


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 150 g mąki pszennej
    • 40 g mąki ziemniaczanej
    • 60 g cukru pudru
    • 120 g masła zimnego
    • łyżeczka olejku waniliowego
  • Dodatki:
    • puszka masy kajmakowej
    • dżem kwaskowy (np. porzeczkowy)
    • wiórki kokosowe
    • płatki migdałów
    • orzechy włoskie
    • suszona żurawina
    • rodzynki
    • suszone ananasy
    • ozdoby czekoladowe
    • ozdoby cukrowe

WYKONANIE:

  1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść na jednolitą masę.
  2. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lekko podsypując mąką. Starać się nadać ciastu kształt prostokąta. Następnie nożem wyciąć kształt jajka i nakłuć widelcem.
  3. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 160ºC do zarumienienia. Wystudzić.
  4. Mazurka posmarować dżemem. Do worka włożyć masę kajmakową i nałożyć tylkę w kształcie gwiazdki. Udekorować brzegi i zrobić ozdobne szlaczki w środku. Przyozdobić ciasto.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka mąka ziemniaczana cukier puder masło olejek waniliowy masa kajmakowa dżem porzeczkowy wiórka kokosowe płatki migdałów orzechy włoskie żurawina suszona rodzynki ananasy suszone

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Wafel Princessa Kokosowa

Pyszny, kokosowy wafel o smaku Princessy kokosowej. Łatwy i szybki w przygotowaniu.


SKŁADNIKI:



    • 250 g masła
    • szklanka cukru kryształ
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 1/2 szklanki mleka
    • 250 g mleka w proszku
    • 100 g czekolady białej
    • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
    • 2 łyżki zmielonych lub pokruszonych płatków migdałów
    • opakowanie wafli

WYKONANIE:

  1. Masło, cukier kryształ, cukier waniliowy oraz mleko zagotować razem. Mieszać do rozpuszczenia masła i cukru. Zdjąć z ognia.
  2. Czekoladę pokroić w kostkę, dodać do masy i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić.
  3. Do masy dodawać stopniowo mleko w proszku i mieszać. Następnie dodać kokos i migdały.
  4. Gotową masą przełożyć wafel, docisnąć deską i pozostawić tak na 1-2 godziny. Pokroić.

SMACZNEGO :)

deser masło cukier waniliowy mleko mleko w proszku czekolada biała wiórki kokosowe płatki migdałów wafle

niedziela, 9 kwietnia 2017

Mazurek Pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy to połączenie gorzko-słodkiej masy z cytrusów oraz kruchego ciasta. U mnie zyskał wielu wielbicieli. Taki słoneczny kolor pięknie prezentuje się na świątecznym stole.


SKŁADNIKI:



  • Składniki na ciasto kruche:
    • 300 g mąki pszennej
    • 50 g cukru pudru
    • 150 g masła
    • łyżka kwaśnej śmietany 18%
    • 2 żółtka
    • szczypta soli
  • Masa pomarańczowa:
    • 3 pomarańcze
    • cytryna
    • 200 g cukru

WYKONANIE:

  1. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać schłodzone masło i posiekać nożem składniki.
  2. Następnie dodać żółtka, cukier puder, kwaśną śmietanę oraz sól i zagnieść składniki na ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
  3. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie foremka tortowa 24 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem.
  4. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć i wystudzić.
  5. Pomarańcze oraz cytryny sparzyć i wyszorować. Skórkę z cytryny i pomarańczy obrać (bez białej części). Miąższ pokroić w kostkę (bez błonek). Skórki i miąższ włożyć do blendera i zmiksować.
  6. Miąższ z cytrusów umieścić w garnku, dodać cukier i gotować, aż zgęstnieje. Wystudzić i przełożyć na ciasto kruche. Ozdobić migdałami.

SMACZNEGO :)

ciasta mąka cukier masło śmietana jajka sól pomarańcze cytryny

piątek, 7 kwietnia 2017

Jajka Faszerowane Łososiem i Pieczarkami

Jajka faszerowane to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym menu. Dzisiaj dwie przepyszne propozycje: z łososiem i z pieczarkami. Które Wam bardziej smakują?


SKŁADNIKI:



  • Jajka z Łososiem:
    • 8 jajek
    • 100 g wędzonego łososia
    • 2 łyżki serka typu Almette
    • 1-2 łyżki majonezu
    • łyżeczka musztardy
    • 1/2 cytryny
    • sól i pieprz
  • Jajka z Pieczarkami:
    • 8 jajek
    • 300 g pieczarek
    • mała cebula
    • pół pęczka natki pietruszki
    • łyżka masła
    • sól i pieprz
    • 2-3 łyżki majonezu

WYKONANIE:


Jajka z Łososiem:
  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Wykroić 1/3 jajka od góry, przez otwór wyciągnąć żółtka. Ściąć białko od spodu, aby jajka stały równo.
  2. Łososia wrzucić do blendera, dodać żółtka, odkrojone białka oraz serek. Dodać musztardę, majonez, sok z cytryny, sól oraz pieprz (opcjonalnie kroplę koncentratu barszczu czerwonego) i wymieszać.
  3. Jajka napełnić przygotowanym musem łososiowym. Ułożyć na półmisku i udekorować.
Jajka z Pieczarkami:
  1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Przekroić na pół, wyjąć żółtka.
  2. Pieczarki oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Na patelni roztopić masło, zeszklić cebulę i dodać pieczarki. Doprawić solą oraz pieprzem i usmażyć, a następnie wystudzić.
  5. Natkę pietruszki drobno posiekać.
  6. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać pieczarki, natkę pietruszki, majonez i wymieszać dokładnie.
  7. Połówki jajek napełniać farszem. Udekorować.

SMACZNEGO :)


przystawka jajka łosoś serek majonez musztarda cytryny sól pieprz jajka pieczarki cebula natka pietruszki masło

czwartek, 6 kwietnia 2017

Pasztet z Galaretką

Delikatny i kremowy pasztet z konfiturą z żurawiny oraz wina.


SKŁADNIKI:



    • 800 g mięsa z karkówki
    • 200 g boczku surowego
    • 200 g wątróbki wieprzowej lub z kurczaka
    • 4 plasterki słoniny
    • marchewka
    • pietruszka korzeń
    • 1/4 selera korzeń
    • cebula
    • 3 grzyby suszone
    • 3 jajka
    • bułka kajzerka
    • 250 ml czerwonego wina
    • 2 łyżeczki żelatyny
    • 4 łyżki konfitury z żurawiny
    • olej
    • 2 liście laurowe
    • 6 ziaren ziela angielskiego
    • 6 ziaren pieprzu
    • szczypta cynamonu
    • szczypta imbiru
    • łyżeczka kolendry mielonej
    • szczypta zmielonych goździków
    • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obrać i opłukać. Do garnka włożyć: pokrojoną karkówkę, boczek, warzywa, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz sól. Gotować 1.5 h do momentu, aż mięso będzie miękkie.
  2. Kajzerkę namoczyć w wywarze z mięsa.
  3. Wątróbkę oczyścić i pokroić na kawałki.
  4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać wątróbkę i smażyć razem jeszcze przez 5 minut.
  5. Mięso, wątróbkę, grzyby oraz kajzerkę zmielić w maszynie. Dodać jajka, sól, pieprz, imbir, kolendrę oraz gałkę muszkatołową. Masę wyrobić ręcznie i przełożyć do posmarowanej olejem formy. Z wierzchu przykryć plasterkami słoniny.
  6. Piec przez godzinę w temperaturze 180°C. Wyjąć i ostudzić.
  7. Do wina wsypać goździki, cynamon, imbir i dodać konfiturę z żurawiny. Całość podgrzać i gotować na małym ogniu by alkohol odparował. W winie rozpuścić żelatynę i wystudzić
  8. Z pasztetu zdjąć słoninę, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do stężenia.

SMACZNEGO :)

wędlina karkówka boczek wątróbka słonina marchewka pietruszka seler cebula grzyby jajka bułka wino żelatyna żurawina olej liść laurowy ziele angielskie pieprz cynamon imbir kolendra goździki gałka muszkatałowa sól

środa, 5 kwietnia 2017

Mini Mazurki Orzechowe

Urocze mini mazurki z nadzieniem orzechowym. Pięknie prezentują się na wielkanocnym stole. Udekorowane małymi jajeczkami są hitem wśród smakołyków. A dzieci wprost je uwielbiają.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 300 g masła
    • 150 g cukru pudru
    • 2 jajka
    • 2 łyżki cukru waniliowego
    • 350 g mąki pszennej
    • łyżeczka proszku do pieczenia
    • szczypta soli
  • Masa Orzechowa:
    • 200 g masła
    • 120 g miodu
    • 4 łyżki cukru brązowego
    • 70 ml śmietanki kremówki 30%
    • 400 g posiekanych orzechów włoskich
  • Dodatkowo:
    • jajeczka kolorowe

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Dodać masło i posiekać składniki nożem. Na koniec dodać jajka i zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin ciasto do lodówki.
  2. Od ciasta odrywać małe porcje i wykładać nimi foremki talaterek. Ciasto nakłuć widelcem.
  3. Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C. Wyciągnąć z foremek i wystudzić.
  4. W garnku podgrzać masło, cukier brązowy oraz miód. Mieszać do momentu, aż cukier się rozpuści. Przestudzić, dodać śmietankę kremówkę oraz orzechy. Wymieszać i nakładać nadzienie orzechowe do talaretek. Przyozdobić jajeczkami cukrowymi.

SMACZNEGO :)

ciasteczka masło cukier jajka cukier waniliowy mąka proszek do pieczenia sól miód cukier brązowy śmietanka kremówka orzechy włoskie

wtorek, 4 kwietnia 2017

Ryba Zapiekana z Ryżem

Co powiecie na rybkę? Dzisiaj przygotowana w aromatycznym sosie, zapiekana z ryżem.


SKŁADNIKI:



    • 500 g filetów z ryby (np. helibut)
    • 400 g ryżu paraboiled
    • 250 ml wina białego wytrawnego
    • 2 cebule czerwone
    • 3 marchewki
    • 4 ząbki czosnku
    • 1/2 szklanki mrożonego groszku
    • 100 ml śmietany kwaśnej 10%
    • 3 łyżki musztardy stołowej
    • 2 łyżki miodu
    • łyżeczka papryki w proszku
    • 1/3 łyżeczki papryczki chili
    • 1/3 łyżeczki bazylii
    • pęczek szczypiorku
    • oliwa z oliwek
    • sól i pieprz


WYKONANIE:

  1. Z filetów wyciągnąć ości. W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Wrzucić rybę i gotować przez 7 minut, a następnie odcedzić.
  2. Marchewkę obrać i pokroić w grubą kostkę. W garnku zagotować wodę, wrzucić marchewkę z groszkiem i gotować przez 5 minut, a następnie odcedzić.
  3. Ryż ugotować do miękkości.
  4. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Usmażyć na 3 łyżkach oliwy z oliwek.
  5. Do cebuli dodać miód, musztardę paprykę słodką oraz chili. Smażyć razem przez chwilę, a następnie dodać pokrojoną na kawałki rybę, marchew, bazylię, pieprz oraz wino i dusić razem, aż wino zredukuje się do sosu. Na koniec wlać śmietanę i wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami.
  6. Naczynie żaroodporne posmarować na dnie oliwą z oliwek. Na dno ułożyć ryż, a następnie rybę z warzywami.
  7. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 20 minut.
  8. Podawać posypaną szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad ryba ryż parboiled wino białe wytrawne cebula czerwona marchewka czosnek groszek śmietana musztarda miód papryka słodka chili bazylia szczypiorek oliwa sól pieprz

Sharing Buttons