sobota, 18 lutego 2017

Kakaowe Ciasteczka Kruche

Dzisiejsze ciasteczka powstały z okazji Walentynek. Przygotowałam je dla mojego synka do przedszkola. W składnikach to co dzieci lubią najbardziej: kakao, czekolada i słodkie orzeszki w karmelu. Wyszły przepyszne :).


SKŁADNIKI:



  • Ciasteczka:
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 1/2 szklanki kakao
    • szklanka cukru pudru
    • 1/4 łyżeczki soli
    • jajko
    • 2 łyżki mleka
  • Dodatkowo:
    • 100 g gorzkiej czekolady
    • orzeszki ziemne w karmelu

WYKONANIE:

  1. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać jajko, mleko, sól i dalej ubijać.
  2. Mąkę wymieszać z kakao. Dodać do masła i utrzeć na gładką masę.
  3. Ciasto zwinąć w folię i schładzać w lodówce przez godzinę.
  4. Ciasto rozwałkować na plaster o grubości 3 mm podsypując mąką. Foremką serduszko wykrawać ciasteczka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec w temperaturze 180°C przez 10-12 minut. Wystudzić na kratce.
  6. Czekoladę pokroić w kostkę i rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasteczka do połowy zanurzać w czekoladzie i układać na kratce. Orzeszki ziemne pokroić nożem i posypać po ciasteczkach.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka kakao cukier puder sól jajka mleko czekolada karmel

piątek, 10 lutego 2017

Zupa Grzybowa

Gęsta, pachnąca leśnymi grzybami. Taką właśnie zupę lubię najbardziej zimową porą.

zupa z suszonych grzybów

SKŁADNIKI:



    • 2 szklanki suszonych grzybów
    • 1.5 l bulionu drobiowego
    • duża marchewka
    • duży korzeń pietruszki
    • 4 ziemniaki
    • 3/4 szklanki makaronu
    • 2 cebule
    • 60 g masła
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • 1/2 szklanki śmietany kwaśnej 18%
    • 2 liście laurowe
    • 3 ziarna ziela angielskiego
    • sól i pieprz
    • 1/2 pęczka natki pietruszki

WYKONANIE:

  1. Grzyby namoczyć dzień wcześniej. Odcedzić i przepłukać wodą.
  2. Do garnka z bulionem wrzucić grzyby, ziele angielskie, liść laurowy i gotować razem przez 20 minut.
  3. Ziemniaki, marchew oraz pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do gotującej się zupy i gotować razem przez 10 minut.
  4. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Podsmażyć na maśle. Następnie dodać mąkę i mieszając podsmażyć. Dodać chochlę wywaru i połączyć. Całość dodać do zupy.
  5. Makaron ugotować w osobnym garnku al'dente.
  6. Śmietanę połączyć z 1/2 szklanki wody. Następnie dodać kilka łyżek wywaru, wymieszać i wlać do zupy. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  7. Makaron dodać do zupy tuż przed podaniem jej. Posypać pokrojoną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa grzyby suszone bulion drobiowy marchewka pietruszka ziemniaki makaron cebula masło mąka śmietana liść laurowy ziele angielskie sól pieprz natka pietruszki

czwartek, 9 lutego 2017

Oponki Drożdżowe

Dzisiaj polecam przepis na puchate i lekkie oponki drożdżowe. Idealne na nadchodzący Tłusty Czwartek :).


SKŁADNIKI:



    • 2 czubate szklanki maki pszennej
    • 7 g drożdży suchych
    • szklanka mleka letniego
    • 3 żółtka
    • 3 łyżki cukru kryształ
    • 2 szczypty soli
    • 50 g masła roztopionego
    • łyżka olejku pomarańczowego lub cytrynowego
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z drożdżami. Następnie dodać mleko, żółtka, cukier kryształ, sól, roztopione masło oraz olejek. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
  2. Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkować na na plaster o grubości 1 cm. Szklanką i kieliszkiem wykrawać oponki. Układać na blasze oprószonej mąką, aż podwoją objętość.
  3. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Po usmażeniu układać na ręczniku papierowym, aby odcedzić z nadmiaru oleju.
  4. Gotowe można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka drożdże mleko jajka cukier sól masło olejek pomarańczowy olje

wtorek, 7 lutego 2017

Zebra Kokosowa z Czarną Porzeczką

Pyszne ciasto bez pieczenia. Pięknie wygląda i bardzo łatwo się je przygotowuje. Polecam :).


SKŁADNIKI:



    • 350 g herbatników kakaowych Petit Beurre
    • 1 l śmietanki kremówki 30%
    • 150 g serka mascarpone
    • 7 łyżek cukru pudru
    • 3 łyżki likieru kokosowego
    • 4 łyżeczki żelatyny w proszku
    • 5 łyżek wiórek kokosowych
    • 500 g dżemu z czarnej porzeczki
    • 12 sztuk Raffaello

WYKONANIE:

  1. Żelatynę zalać 50 ml zimniej wody i ostawić na 10 minut do napęcznienia. Podgrzać na palniku i rozpuścić mieszając (Nie doprowadzić do wrzenia, gdyż żelatyna straci swoje właściwości żelujące).
  2. W dużej misce ubić śmietankę z cukrem pudrem, serkiem mascarpone i likierem. Na koniec dodać żelatynę.
  3. Krem podzielić na 4 części.
  4. Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. W formie układać kolejno następujące warstwy: herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietankowa, herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietanowa, herbatniki, dżem z czarnej porzeczki, masa śmietankowa, herbatniki, masa śmietankowa.
  6. Posypać z wierzchu wiórkami kokosowymi i wstawić na 5 godzin do lodówki.
  7. Przyozdobić połówkami Raffaello.

SMACZNEGO :)

ciasto herbatniki śmietanka kremówka mascarpone cukier puder likier kokosowy żelatyna wiórki kokosowe dżem z czarnej porzeczki raffaello

piątek, 3 lutego 2017

Krewetki w Chrupiącej Panierce

Krewetki w chrupiącej i pikantnej panierce podane z ulubionym sosem. Idealna przekąska na ciepło lub na zimno.


SKŁADNIKI:



    • opakowanie krewetek
    • 3/4 szklanki bułki tartej
    • łyżka mąki pszennej
    • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
    • 1/4 łyżeczki chili w proszku
    • szczypta pieprzu kajeńskiego
    • duże jajko
    • 1/3 łyżeczki soli
    • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
    • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Krewetki rozmrozić i oczyścić razem z ogonkami. Przelać wodą i wysuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. W misce wymieszać: bułkę tartą, mąkę, słodką paprykę, chili, pieprz kajeński, pieprz czarny, sól oraz czosnek granulowano.
  3. W osobnej misce roztrzepać jajko.
  4. Krewetki kolejno obtaczać w jajku, bułce tartej i smażyć na głębokim oleju przez 3 minuty.
  5. Upieczone wyłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z ulubionym sosem.

SMACZNEGO :)

przystawka krewetki bułka tarta mąka pszenna papryka słodka chili pieprz kajeński jajka sól pieprz czosnek granulowany olej

poniedziałek, 30 stycznia 2017

Gulasz w Sosie Grzybowym

Sycący gulasz na zimowe dni w sosie grzybowym.


SKŁADNIKI:



    • 500 g cielęciny
    • 2 szklanki suszonych grzybów
    • cebula
    • oliwa z oliwek
    • 100 ml słodkiej śmietanki 18%
    • łyżeczka mąki pszennej
    • łyżeczka mąki ziemniaczanej
    • 1/3 łyżeczki czosnku w granulkach
    • sól i pieprz
    • 1/2 pęczka pietruszki

WYKONANIE:

  1. Grzyby namoczyć na noc. Następnie odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować przez 30 minut w osolonej wodzie.
  2. Ugotowane grzyby odcedzić i pokroić w paski.
  3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Dodać grzyby i chwilę smażyć razem.
  4. Cielęcinę pokroić w kostkę doprawić pieprzem oraz solą. Podsmażyć na osobnej patelni. Mięso dodać do grzybów i zalać 2 szklankami wody. Dusić przez 20-30 minut pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości.
  5. Do miski wlać szklankę wody, śmietankę, czosnek, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i wymieszać dokładnie razem. Wlać do gulaszu i dusić razem przez 10 minut. Doprawić do smaku pieprzem oraz solą.
  6. Gotowy gulasz podawać z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym. Posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad cielęcina grzyby suszone cebula oliwa śmietanka słodka mąka pszenna mąka ziemniacczanaa czosnek sól pieprz pietruszka

wtorek, 24 stycznia 2017

Zupa Czosnkowa

Rozgrzewająca zupa na bazie czosnku. Idealna na mroźne dni.


SKŁADNIKI:



    • 10 ząbków czosnku
    • 2 cebule
    • 4 ziemniaki
    • 2 łyżki oleju
    • 800 ml wody
    • sól i pieprz
    • grzanki
    • natka pietruszki

WYKONANIE:

  1. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.
  2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i zalać wodą. Gotować do miękkości.
  3. Zupę zmiksować (można dodać szklankę wody lub bulionu), doprawić solą oraz pieprzem i ponownie zagotować.
  4. Podawać z grzankami, kleksem śmietany i natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

zupa czosnek cebula ziemniaki olej woda sól pieprz grzanki natka pietruszki

piątek, 20 stycznia 2017

Sałatka z Kurczakiem i Awokado

Dzisiaj zapraszam na sycącą sałatkę z kurczaka, czerwonej papryki i awokado. Polaną sosem miodowo-cytrynowym i posypaną chrupiącymi grzankami.


SKŁADNIKI:



  • Sałatka:
    • mała podwójna pierś z kurczaka
    • mix sałat z rukolą
    • papryka
    • awokado dojrzałe
    • 1/2 cytryny
    • opakowanie grzanek
    • łyżeczka ziaren sezamu (opcjonalnie)
    • olej do smażenia
  • Marynata do kurczaka:
    • łyżeczka papryki słodkiej
    • szczypta chili
    • 1/3 łyżeczki pieprzu
    • 1/3 łyżeczki soli
  • Sos do sałatki:
    • 6 łyżek oliwy z oliwek
    • sok z 1/2 cytryny
    • łyżeczka miodu
    • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
    • szczypta pieprzu
    • szczypta soli

WYKONANIE:

  1. Filet z kurczaka pociąć na cienkie kawałki. Przyprawić papryką słodką, chili, pieprzem oraz solą. Polać łyżeczką oliwy z oliwek i odstawić na 30 minut. Usmażyć na oleju. Wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Sałatę umyć i osuszyć.
  3. Awokado obrać pokroić na plasterki i skropić sokiem z cytryny.
  4. Paprykę wydrylować, umyć i pokroić w paski.
  5. Sałatę, awokado, paprykę oraz kurczaka ułożyć na talerzu. Posypać grzankami oraz sezamem.
  6. Z podanych składników przygotować sos. Sałatkę polać sosem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :) 

sałatka pierś z kurczaka sałata papryka awokado cytryna grzanki sezam olej papryka słodka chili sól pieprz oliwa miód

wtorek, 17 stycznia 2017

Sałatka ze Szpinakiem i Pomarańczą

Lekka i zdrowa sałatka ze szpinakiem, pomarańczą i serem mozzarella.


SKŁADNIKI:



    • 1/2 opakowania szpinaku baby
    • słodka pomarańcza
    • mozzarella w kulkach (150 g)
    • 8 pomidorków koktajlowych
    • 50 g pomidorków suszonych
    • łyżka prażonych orzeszków pinii
    • szczypta czosnku w granulkach
    • 1/4 łyżeczki cukru kryształ
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
    • sól, pieprz

WYKONANIE:

  1. Szpinak umyć i osuszyć. Poodrywać grube łodygi.
  2. Pomidorki umyć i przekroić na pół.
  3. Pomarańczę obrać i wyciąć filety bez błonek.
  4. Suszone pomidory pokroić w paski.
  5. Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni.
  6. Oliwę wymieszać z 2 łyżkami wody, dodać czosnek w granulkach, cukier kryształ, bazylię suszoną, sól oraz pieprz.
  7. Składniki ułożyć na dwóch talerzach, polać przyrządzonym sosem i posypać orzeszkami pinii.

SMACZNEGO :)

sałatka szpinak pomarańcze mozzarella pomidorki koktajlowe pomidory suszone orzechy pinii czosnek granulowany cukier kryształ oliwa bazylia sól pieprz

poniedziałek, 16 stycznia 2017

Murzynek Jogurtowy

Puszyste i wilgotne ciasto kakaowe. Przepis ze strony Smak Mojego Domu.


SKŁADNIKI:



    • 4 duże jajka
    • 180 g jogurtu greckiego
    • 160 g masła miękkiego
    • 200 g mąki pszennej
    • 4 czubate łyżki kakao
    • łyżeczka proszku do pieczenia
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • cukier puder

WYKONANIE:

  1. Blaszkę keksówkę o wymiarach 12 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cukier waniliowy.
  3. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Następnie dodać cukier kryształ i dalej miksować, aż powstanie jasna puszysta masa.
  4. Do masła dodawać po jednym jajku i miksować, aż masa stanie się jednolita.
  5. Obroty miksera zmniejszyć, dodać połowę suchych składników i połowę jogurtu naturalnego. Po chwili dodać pozostałą część składników.
  6. Ciasto wlać do formy. Piec przez 50 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.
  7. Wystudzić, wyciągnąć z formy i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka jogurt masło mąka kakao proszek do pieczenia soda oczyszczona cukier waniliowy cukier cukier puder

czwartek, 12 stycznia 2017

Kawa z Pianką i Pomarańczą

Kawa delikatna i puszysta jak chmurka. Posypana cynamonem i podana z plasterkiem soczystej pomarańczy.


SKŁADNIKI:



    • porcja espresso
    • 150 ml mleka
    • szczypta cynamonu
    • pół plasterka pomarańczy

WYKONANIE:

  1. Mleko podgrzać do temperatury 60°C i spienić. Przelać do filiżanki.
  2. Dodać espresso, oprószyć cynamonem i podawać z plasterkiem pomarańczy.

SMACZNEGO :)

kawa espresso mleko cynamon pomarańcza

wtorek, 10 stycznia 2017

Ciasteczka Migdałowe z Kremem Truskawkowym

Pyszne ciasteczka migdałowe z masą mascarpone.


SKŁADNIKI:



    • 200 g migdałów (bez skórki)
    • 200 g cukru kryształ
    • 2 białka
    • łyżka kaszy manny
    • 150 g serka mascarpone
    • 2 łyżki dżemu truskawkowego
    • różowy barwnik spożywczy
    • łyżka cukru pudru


WYKONANIE:

  1. Migdały uprażyć na patelni. Przełożyć do blendera i zmiksować razem z cukrem kryształ.
  2. Białka lekko ubić, dodać barwnik, a następnie migdały z cukrem. Wymieszać dodać na koniec kaszę mannę.
  3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Kulki z masy wielkości orzecha włoskiego układać w odstępach. Oprószyć cukrem pudrem. Piec przez 15 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić.
  4. Serek mascarpone zmiksować z dżemem i barwnikiem. Posmarować ciasteczka i składać po dwa.

SMACZNEGO :)

ciasteczka migdały cukier jajka kasza manna serek mascarpone dżem truskawkowy barwnik różowy cukier puder

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Roladki z Kurczaka z Białymi Warzywami

Dzisiaj na obiad delikatne roladki z mięsa z kurczaka, zawijane z białymi warzywami i obtoczone w ziołowej panierce.


SKŁADNIKI:



    • mała podwójna pierś z kurczaka
    • 2 średnie pietruszki
    • pół selera dużego
    • biała część pora
    • 2 jajka
    • 2 łyżki posiekanego koperku
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
    • 100 g bułki tartej
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • łyżka masła
    • olej do smażenia
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Mięso pociąć wzdłuż na cienkie filety. Rozbić delikatnie tłuczkiem na kotlety. Doprawić z każdej strony solą oraz pieprzem.
  2. Bułkę tartą wymieszać z koperkiem i pietruszką.
  3. Pietruszkę oraz selera obrać i umyć. Pokroić w słupki o długości 12-15 cm. Obgotować warzywa we wrzątku przez 8 minut. Odcedzić i wystudzić.
  4. Pora pokroić w długie słupki. Smażyć na patelni na roztopionym maśle przez ok. 1-2 minuty.
  5. Na każdy filet mięsa układać po kilka warzyw. Zwinąć w roladkę tak, aby warzywa wystawały z dwóch jej stron.
  6. Roladki panierować kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej z ziołami,
  7. Mięso smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony.
  8. Gotowe roladki przekroić na pół i postawić na talerzu warzywami do góry.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka pietruszka seler por jajka koperek natka pietruszki bułka tarta mąka masło olej sól pieprz

wtorek, 20 grudnia 2016

Uszka z Grzybami

Dzisiaj podaję drugi przepis na uszka - tym razem grzybowe. W tym roku zbiory grzybów dopisały i tak oto powstały ulubione uszka mojego męża. Przyrządzam je z dodatkiem pieczarek - z samych borowików są zbyt intensywne w smaku. Zapraszam i polecam :).


SKŁADNIKI:



  • Ciasto na Uszka z 500 g mąki.
  • Farsz Grzybowy:
    • 2 szklanki grzybów suszonych (borowiki)
    • 400 g pieczarek
    • duża cebula
    • łyżka masła
    • 1/2 łyżeczki tymianku
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Suszone grzyby namoczyć na noc. Następnego dnia obgotować z łyżką soli przez 30 minut. Odcedzić i drobno pokroić lub krótko zmiksować w blenderze.
  2. Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Pieczarki oraz cebulę podsmażyć na łyżce masła. Doprawić solą i pieprzem.
  5. Na koniec dodać grzyby i dalej smażyć przez kilka minut razem. Doprawić tymiankiem, solą oraz pieprzem.
  6. Ciasto rozwałkować cieniutko i wykrawać krążki o średnicy 3 cm.
  7. Na koła nakładać farsz grzybowy i sklejać uszka.
  8. Do dużego garnka wlać 3/4 wody. Na gotujący się wrzątek wrzucać uszka i gotować przez 4-5 minut. Wyciągać cedzakiem.
  9. Gotowe podawać z barszczem czerwonym na zakwasie.

SMACZNEGO :)

borowiki suszone pieczarki cebula masło tymianek sól pieprz

czwartek, 15 grudnia 2016

Sernik Snickers

Sernik dla prawdziwych łasuchów, którzy uwielbiają smak orzeszków i czekolady idealnie połączonych ze smakiem przepysznego sernika.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto Kruche:
    • 1,5 szklanki mąki pszennej
    • 2 łyżki cukru pudru
    • 130 g masła
    • 2 żółtka
    • łyżka wody
    • 1 i 1/2 łyżki kakao
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Sernik:
    • 700 g twarogu półtłustego 2 x zmielonego
    • 6 jajek
    • łyżka mąki pszennej
    • łyżka mąki ziemniaczanej
    • olejek waniliowy
    • 2/3 szklanki cukru kryształ
    • 5 snickersów
  • Dodatkowo:
    • mleko skondensowane słodzone
    • 2 snickersy

WYKONANIE:

  1. Składniki na ciasto kruche umieścić w misce i zagnieść. Schować do lodówki na godzinę owinięte w folię spożywczą.
  2. Ciasto rozwałkować na formę kwadratową o krawędziach 23 cm. Ponakłuwać widelcem. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C.
  3. Żółtka na sernik zmiksować z cukrem kryształ na puszystą masę. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, olejek waniliowy oraz zmielony ser.
  4. Snickersy pokroić w dowolne kształty.
  5. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej razem ze snickersami. Delikatnie wymieszać do połączenia się składników.
  6. Masę serową wlać na podpieczony spód. Piec przez 60 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
  7. Mleko skondensowane gotować w garnku z wodą przez 2 godziny, a następnie wystudzić. Gotową masę nałożyć na wierzch sernika według uznania (u mnie 1/2 puszki). Udekorować z wierzchu pokrojonymi snickersami.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka cukier puder masło jajka woda kakao proszek do pieczenia twaróg mąka ziemniaczana olejek waniliowy cukier snickersy

środa, 14 grudnia 2016

Karkówka Wędlina

Domowa wędlina z karkówki, idealna na kanapki.


SKŁADNIKI:



    • 1,5 kg karkówki
    • 6 czubatych łyżek soli
    • łyżeczka kolendry mielonej
    • łyżeczka gorczycy mielonej
    • łyżeczka czosnku granulowanego
    • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
    • 1/2 łyżeczki chili
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Sól rozpuścić w 3 litrach gorącej wody. Wystudzić.
  2. Karkówkę umyć i osuszyć. Ułożyć w garnku i zalać osoloną wodą tak, aby woda przykrywała mięso w całości. Odstawić pod przykryciem do lodówki na 48 godzin.
  3. Mięso wyciągnąć z solanki i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przygotować mieszankę przypraw: kolendrę, gorczycę, czosnek, pieprz oraz chili. Natrzeć mięso z każdej strony.
  4. Na dużą patelnię wlać olej i na gorący położyć mięso. Obsmażyć krótko z każdej strony.
  5. Mięso owinąć w folię aluminiową (matową stroną na zewnątrz) i włożyć do naczynia żaroodpornego. Przykryć i piec przez 3 godziny w temperaturze 150°C. Na ostatnie 15 minut pieczenia rozciąć folię i zwiększyć temperaturę do 200°C. Wystudzić i przed krojeniem włożyć do lodówki na kilka godzin, aby mięso stężało.

SMACZNEGO :)

śniadanie karkówka sól kolendra gorczyca czosnek granulowany pieprz chili olej

wtorek, 13 grudnia 2016

Pierniczki Bożonarodzeniowe

Kolejne pierniczki, tym razem z przepisu Anny Applebaum-Sikorskiej. Pyszne, puchate, mięciutkie ciasteczka o intensywnym korzennym smaku.

SKŁADNIKI:



    • 500 g mąki pszennej
    • 200 g miodu
    • 150 g masła
    • 100 g cukru brązowego
    • łyżka oleju
    • łyżka kakao
    • 4 łyżki przyprawy korzennej do piernika
    • szczypta soli
    • szczypta pieprzu
    • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 4 duże jajka

WYKONANIE:

  1. Miód, masło oraz cukier brązowy umieścić w garnku o grubym dnie i roztopić. Następnie dodać olej, kakao, przyprawę do piernika, wymieszać razem i odstawić do wystudzenia.
  2. Do wystudzonej masy dodać jajka i zmiksować. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz pieprz i wyrobić ciasto piernikowe. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na 24 godziny.
  3. Stolnicę podsypać mąką, położyć ciasto i rozwałkować na plaster o grubości 4 mm. Foremkami wycinać ciasteczka.
  4. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 10-12 minut w temperaturze 160°C. Wystudzić i dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka miód masło cukier brązowy olej kakao przyprawa do piernika sól pieprz soda proszek do pieczenia jajka

czwartek, 8 grudnia 2016

Karkówka po Żydowsku

Zapraszam na karkówkę z pieczarkami i ogórkami konserwowymi w sosie pomidorowym.


SKŁADNIKI:



    • 800 g karkówki
    • 500 g pieczarek małych
    • 5 cebul
    • 5 ogórków konserwowych
    • 3/4 szklanki zalewy z ogórków
    • 2-3 łyżki mąki
    • łyżeczka masła
    • 3 łyżki przecieru z pomidorów
    • 3 łyżki ketchupu
    • łyżka majeranku
    • pieprz sól
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Karkówkę pokroić w plastry i przyprawić pieprzem, solą (delikatnie) oraz majerankiem. Włożyć do lodówki na 30 minut.
  2. Ogórki pokroić w kostkę.
  3. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry.
  4. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
  5. Na patelni roztopić masło i podsmażyć pieczarki z cebulą.
  6. Karkówkę obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso z obu stron na rumiany kolor.
  7. Kotlety ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Posypać ogórkami i usmażonymi pieczarkami.
  8. Ketchup, przecier pomidorowy i zalewę z ogórków wymieszać razem i zalać mięso przygotowanym sosem.
  9. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika i piec przez 1,5 godziny w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad karkówka pieczarki cebula ogórki konserwowe mąka masło przecier pomidorowy ketchup majeranek pieprz sól olej

środa, 7 grudnia 2016

Bajaderki Piernikowe

Jeśli mamy za dużo pierniczków możemy z nich zrobić pyszne bajaderki. Tak przygotowane małe słodkości sprawią, że każdy zapragnie ich skosztować.


SKŁADNIKI:



    • 500 g pierniczków
    • 1/2 szklanki mleka
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • 1/2 szklanki rodzynek
    • 200 g dżemu lub powidła
    • 80 g masła
    • 1/2 olejku rumowego lub migdałowego (dla dorosłych alkoholu)
    • 2 łyżki masła orzechowego lub nutella
    • czubata łyżka kakao
    • zmielone orzechy lub wiórki kokosowe do obtaczania

WYKONANIE:

  1. Rodzynki namoczyć i odstawić na 20 minut. Odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Pierniczki drobno pokruszyć.
  3. W garnku zagotować mleko, cukier, masło oraz kakao. Wystudzić.
  4. Do pierniczków dodać wystudzoną masę, dżem, olejek rumowy, nutellę oraz rodzynki. Zagnieść na jednolite ciasto.
  5. Z masy formować małe kuleczki i obtaczać w zmielonych orzechach lub wiórkach. Odstawić do stężenia.

SMACZNEGO :)

ciasteczka pierniki mleko cukier rodzynki dżem masło olej rumowy masło orzechowe kakao orzechy

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Kurczak Hasselback z Ricottą i Szpinakiem

Kurczak przygotowany w niebanalny sposób - nadziewany szpinakiem z ricottą oraz posypany serem żółtym. Pysznie smakuje i pięknie się prezentuje. Przepis ze strony "karmelowy.pl".


SKŁADNIKI (dla 2 osób):



    • pierś z kurczaka podwójna
    • 50 g ricotty
    • 100 g świeżego szpinaku baby
    • łyżka oleju
    • 1/2 chilli świeżego
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • 80 g sera żółtego
    • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Szpinak umyć. Na patelni rozgrzać olej, dodać szpinak i smażyć przez minutę. Następnie dodać ricottę oraz chilli pokrojone w drobną kostkę. Smażyć razem przez kolejną minutę. Na koniec doprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
  2. Piersi z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem naciąć z wierzchu mięso w paski. Zachować odległość ok. 2 cm. Z każdej strony doprawić solą oraz pieprzem.
  3. Nacięcia napełnić szpinakiem i posypać z wierzchu serem (ser można dodać w połowie pieczenia) oraz papryką.
  4. Mięso ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak ricotta szpinak olej chili gałka muszkatałowa ser papryka słodka sól pieprz

Sharing Buttons