piątek, 20 stycznia 2017

Sałatka z Kurczakiem i Awokado

Dzisiaj zapraszam na sycącą sałatkę z kurczaka, czerwonej papryki i awokado. Polaną sosem miodowo-cytrynowym i posypaną chrupiącymi grzankami.


SKŁADNIKI:



  • Sałatka:
    • mała podwójna pierś z kurczaka
    • mix sałat z rukolą
    • papryka
    • awokado dojrzałe
    • 1/2 cytryny
    • opakowanie grzanek
    • łyżeczka ziaren sezamu (opcjonalnie)
    • olej do smażenia
  • Marynata do kurczaka:
    • łyżeczka papryki słodkiej
    • szczypta chili
    • 1/3 łyżeczki pieprzu
    • 1/3 łyżeczki soli
  • Sos do sałatki:
    • 6 łyżek oliwy z oliwek
    • sok z 1/2 cytryny
    • łyżeczka miodu
    • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
    • szczypta pieprzu
    • szczypta soli

WYKONANIE:

  1. Filet z kurczaka pociąć na cienkie kawałki. Przyprawić papryką słodką, chili, pieprzem oraz solą. Polać łyżeczką oliwy z oliwek i odstawić na 30 minut. Usmażyć na oleju. Wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Sałatę umyć i osuszyć.
  3. Awokado obrać pokroić na plasterki i skropić sokiem z cytryny.
  4. Paprykę wydrylować, umyć i pokroić w paski.
  5. Sałatę, awokado, paprykę oraz kurczaka ułożyć na talerzu. Posypać grzankami oraz sezamem.
  6. Z podanych składników przygotować sos. Sałatkę polać sosem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :) 

sałatka pierś z kurczaka sałata papryka awokado cytryna grzanki sezam olej papryka słodka chili sól pieprz oliwa miód

wtorek, 17 stycznia 2017

Sałatka ze Szpinakiem i Pomarańczą

Lekka i zdrowa sałatka ze szpinakiem, pomarańczą i serem mozzarella.


SKŁADNIKI:



    • 1/2 opakowania szpinaku baby
    • słodka pomarańcza
    • mozzarella w kulkach (150 g)
    • 8 pomidorków koktajlowych
    • 50 g pomidorków suszonych
    • łyżka prażonych orzeszków pinii
    • szczypta czosnku w granulkach
    • 1/4 łyżeczki cukru kryształ
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
    • sól, pieprz

WYKONANIE:

  1. Szpinak umyć i osuszyć. Poodrywać grube łodygi.
  2. Pomidorki umyć i przekroić na pół.
  3. Pomarańczę obrać i wyciąć filety bez błonek.
  4. Suszone pomidory pokroić w paski.
  5. Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni.
  6. Oliwę wymieszać z 2 łyżkami wody, dodać czosnek w granulkach, cukier kryształ, bazylię suszoną, sól oraz pieprz.
  7. Składniki ułożyć na dwóch talerzach, polać przyrządzonym sosem i posypać orzeszkami pinii.

SMACZNEGO :)

sałatka szpinak pomarańcze mozzarella pomidorki koktajlowe pomidory suszone orzechy pinii czosnek granulowany cukier kryształ oliwa bazylia sól pieprz

poniedziałek, 16 stycznia 2017

Murzynek Jogurtowy

Puszyste i wilgotne ciasto kakaowe. Przepis ze strony Smak Mojego Domu.


SKŁADNIKI:



    • 4 duże jajka
    • 180 g jogurtu greckiego
    • 160 g masła miękkiego
    • 200 g mąki pszennej
    • 4 czubate łyżki kakao
    • łyżeczka proszku do pieczenia
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • cukier puder

WYKONANIE:

  1. Blaszkę keksówkę o wymiarach 12 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cukier waniliowy.
  3. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Następnie dodać cukier kryształ i dalej miksować, aż powstanie jasna puszysta masa.
  4. Do masła dodawać po jednym jajku i miksować, aż masa stanie się jednolita.
  5. Obroty miksera zmniejszyć, dodać połowę suchych składników i połowę jogurtu naturalnego. Po chwili dodać pozostałą część składników.
  6. Ciasto wlać do formy. Piec przez 50 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.
  7. Wystudzić, wyciągnąć z formy i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka jogurt masło mąka kakao proszek do pieczenia soda oczyszczona cukier waniliowy cukier cukier puder

czwartek, 12 stycznia 2017

Kawa z Pianką i Pomarańczą

Kawa delikatna i puszysta jak chmurka. Posypana cynamonem i podana z plasterkiem soczystej pomarańczy.


SKŁADNIKI:



    • porcja espresso
    • 150 ml mleka
    • szczypta cynamonu
    • pół plasterka pomarańczy

WYKONANIE:

  1. Mleko podgrzać do temperatury 60°C i spienić. Przelać do filiżanki.
  2. Dodać espresso, oprószyć cynamonem i podawać z plasterkiem pomarańczy.

SMACZNEGO :)

kawa espresso mleko cynamon pomarańcza

wtorek, 10 stycznia 2017

Ciasteczka Migdałowe z Kremem Truskawkowym

Pyszne ciasteczka migdałowe z masą mascarpone.


SKŁADNIKI:



    • 200 g migdałów (bez skórki)
    • 200 g cukru kryształ
    • 2 białka
    • łyżka kaszy manny
    • 150 g serka mascarpone
    • 2 łyżki dżemu truskawkowego
    • różowy barwnik spożywczy
    • łyżka cukru pudru


WYKONANIE:

  1. Migdały uprażyć na patelni. Przełożyć do blendera i zmiksować razem z cukrem kryształ.
  2. Białka lekko ubić, dodać barwnik, a następnie migdały z cukrem. Wymieszać dodać na koniec kaszę mannę.
  3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Kulki z masy wielkości orzecha włoskiego układać w odstępach. Oprószyć cukrem pudrem. Piec przez 15 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić.
  4. Serek mascarpone zmiksować z dżemem i barwnikiem. Posmarować ciasteczka i składać po dwa.

SMACZNEGO :)

ciasteczka migdały cukier jajka kasza manna serek mascarpone dżem truskawkowy barwnik różowy cukier puder

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Roladki z Kurczaka z Białymi Warzywami

Dzisiaj na obiad delikatne roladki z mięsa z kurczaka, zawijane z białymi warzywami i obtoczone w ziołowej panierce.


SKŁADNIKI:



    • mała podwójna pierś z kurczaka
    • 2 średnie pietruszki
    • pół selera dużego
    • biała część pora
    • 2 jajka
    • 2 łyżki posiekanego koperku
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
    • 100 g bułki tartej
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • łyżka masła
    • olej do smażenia
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Mięso pociąć wzdłuż na cienkie filety. Rozbić delikatnie tłuczkiem na kotlety. Doprawić z każdej strony solą oraz pieprzem.
  2. Bułkę tartą wymieszać z koperkiem i pietruszką.
  3. Pietruszkę oraz selera obrać i umyć. Pokroić w słupki o długości 12-15 cm. Obgotować warzywa we wrzątku przez 8 minut. Odcedzić i wystudzić.
  4. Pora pokroić w długie słupki. Smażyć na patelni na roztopionym maśle przez ok. 1-2 minuty.
  5. Na każdy filet mięsa układać po kilka warzyw. Zwinąć w roladkę tak, aby warzywa wystawały z dwóch jej stron.
  6. Roladki panierować kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej z ziołami,
  7. Mięso smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony.
  8. Gotowe roladki przekroić na pół i postawić na talerzu warzywami do góry.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka pietruszka seler por jajka koperek natka pietruszki bułka tarta mąka masło olej sól pieprz

wtorek, 20 grudnia 2016

Uszka z Grzybami

Dzisiaj podaję drugi przepis na uszka - tym razem grzybowe. W tym roku zbiory grzybów dopisały i tak oto powstały ulubione uszka mojego męża. Przyrządzam je z dodatkiem pieczarek - z samych borowików są zbyt intensywne w smaku. Zapraszam i polecam :).


SKŁADNIKI:



  • Ciasto na Uszka z 500 g mąki.
  • Farsz Grzybowy:
    • 2 szklanki grzybów suszonych (borowiki)
    • 400 g pieczarek
    • duża cebula
    • łyżka masła
    • 1/2 łyżeczki tymianku
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Suszone grzyby namoczyć na noc. Następnego dnia obgotować z łyżką soli przez 30 minut. Odcedzić i drobno pokroić lub krótko zmiksować w blenderze.
  2. Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce.
  3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  4. Pieczarki oraz cebulę podsmażyć na łyżce masła. Doprawić solą i pieprzem.
  5. Na koniec dodać grzyby i dalej smażyć przez kilka minut razem. Doprawić tymiankiem, solą oraz pieprzem.
  6. Ciasto rozwałkować cieniutko i wykrawać krążki o średnicy 3 cm.
  7. Na koła nakładać farsz grzybowy i sklejać uszka.
  8. Do dużego garnka wlać 3/4 wody. Na gotujący się wrzątek wrzucać uszka i gotować przez 4-5 minut. Wyciągać cedzakiem.
  9. Gotowe podawać z barszczem czerwonym na zakwasie.

SMACZNEGO :)

borowiki suszone pieczarki cebula masło tymianek sól pieprz

czwartek, 15 grudnia 2016

Sernik Snickers

Sernik dla prawdziwych łasuchów, którzy uwielbiają smak orzeszków i czekolady idealnie połączonych ze smakiem przepysznego sernika.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto Kruche:
    • 1,5 szklanki mąki pszennej
    • 2 łyżki cukru pudru
    • 130 g masła
    • 2 żółtka
    • łyżka wody
    • 1 i 1/2 łyżki kakao
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Sernik:
    • 700 g twarogu półtłustego 2 x zmielonego
    • 6 jajek
    • łyżka mąki pszennej
    • łyżka mąki ziemniaczanej
    • olejek waniliowy
    • 2/3 szklanki cukru kryształ
    • 5 snickersów
  • Dodatkowo:
    • mleko skondensowane słodzone
    • 2 snickersy

WYKONANIE:

  1. Składniki na ciasto kruche umieścić w misce i zagnieść. Schować do lodówki na godzinę owinięte w folię spożywczą.
  2. Ciasto rozwałkować na formę kwadratową o krawędziach 23 cm. Ponakłuwać widelcem. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C.
  3. Żółtka na sernik zmiksować z cukrem kryształ na puszystą masę. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, olejek waniliowy oraz zmielony ser.
  4. Snickersy pokroić w dowolne kształty.
  5. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej razem ze snickersami. Delikatnie wymieszać do połączenia się składników.
  6. Masę serową wlać na podpieczony spód. Piec przez 60 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
  7. Mleko skondensowane gotować w garnku z wodą przez 2 godziny, a następnie wystudzić. Gotową masę nałożyć na wierzch sernika według uznania (u mnie 1/2 puszki). Udekorować z wierzchu pokrojonymi snickersami.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka cukier puder masło jajka woda kakao proszek do pieczenia twaróg mąka ziemniaczana olejek waniliowy cukier snickersy

środa, 14 grudnia 2016

Karkówka Wędlina

Domowa wędlina z karkówki, idealna na kanapki.


SKŁADNIKI:



    • 1,5 kg karkówki
    • 6 czubatych łyżek soli
    • łyżeczka kolendry mielonej
    • łyżeczka gorczycy mielonej
    • łyżeczka czosnku granulowanego
    • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
    • 1/2 łyżeczki chili
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Sól rozpuścić w 3 litrach gorącej wody. Wystudzić.
  2. Karkówkę umyć i osuszyć. Ułożyć w garnku i zalać osoloną wodą tak, aby woda przykrywała mięso w całości. Odstawić pod przykryciem do lodówki na 48 godzin.
  3. Mięso wyciągnąć z solanki i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przygotować mieszankę przypraw: kolendrę, gorczycę, czosnek, pieprz oraz chili. Natrzeć mięso z każdej strony.
  4. Na dużą patelnię wlać olej i na gorący położyć mięso. Obsmażyć krótko z każdej strony.
  5. Mięso owinąć w folię aluminiową (matową stroną na zewnątrz) i włożyć do naczynia żaroodpornego. Przykryć i piec przez 3 godziny w temperaturze 150°C. Na ostatnie 15 minut pieczenia rozciąć folię i zwiększyć temperaturę do 200°C. Wystudzić i przed krojeniem włożyć do lodówki na kilka godzin, aby mięso stężało.

SMACZNEGO :)

śniadanie karkówka sól kolendra gorczyca czosnek granulowany pieprz chili olej

wtorek, 13 grudnia 2016

Pierniczki Bożonarodzeniowe

Kolejne pierniczki, tym razem z przepisu Anny Applebaum-Sikorskiej. Pyszne, puchate, mięciutkie ciasteczka o intensywnym korzennym smaku.

SKŁADNIKI:



    • 500 g mąki pszennej
    • 200 g miodu
    • 150 g masła
    • 100 g cukru brązowego
    • łyżka oleju
    • łyżka kakao
    • 4 łyżki przyprawy korzennej do piernika
    • szczypta soli
    • szczypta pieprzu
    • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 4 duże jajka

WYKONANIE:

  1. Miód, masło oraz cukier brązowy umieścić w garnku o grubym dnie i roztopić. Następnie dodać olej, kakao, przyprawę do piernika, wymieszać razem i odstawić do wystudzenia.
  2. Do wystudzonej masy dodać jajka i zmiksować. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz pieprz i wyrobić ciasto piernikowe. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na 24 godziny.
  3. Stolnicę podsypać mąką, położyć ciasto i rozwałkować na plaster o grubości 4 mm. Foremkami wycinać ciasteczka.
  4. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 10-12 minut w temperaturze 160°C. Wystudzić i dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka miód masło cukier brązowy olej kakao przyprawa do piernika sól pieprz soda proszek do pieczenia jajka

czwartek, 8 grudnia 2016

Karkówka po Żydowsku

Zapraszam na karkówkę z pieczarkami i ogórkami konserwowymi w sosie pomidorowym.


SKŁADNIKI:



    • 800 g karkówki
    • 500 g pieczarek małych
    • 5 cebul
    • 5 ogórków konserwowych
    • 3/4 szklanki zalewy z ogórków
    • 2-3 łyżki mąki
    • łyżeczka masła
    • 3 łyżki przecieru z pomidorów
    • 3 łyżki ketchupu
    • łyżka majeranku
    • pieprz sól
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Karkówkę pokroić w plastry i przyprawić pieprzem, solą (delikatnie) oraz majerankiem. Włożyć do lodówki na 30 minut.
  2. Ogórki pokroić w kostkę.
  3. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry.
  4. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
  5. Na patelni roztopić masło i podsmażyć pieczarki z cebulą.
  6. Karkówkę obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso z obu stron na rumiany kolor.
  7. Kotlety ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Posypać ogórkami i usmażonymi pieczarkami.
  8. Ketchup, przecier pomidorowy i zalewę z ogórków wymieszać razem i zalać mięso przygotowanym sosem.
  9. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika i piec przez 1,5 godziny w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad karkówka pieczarki cebula ogórki konserwowe mąka masło przecier pomidorowy ketchup majeranek pieprz sól olej

środa, 7 grudnia 2016

Bajaderki Piernikowe

Jeśli mamy za dużo pierniczków możemy z nich zrobić pyszne bajaderki. Tak przygotowane małe słodkości sprawią, że każdy zapragnie ich skosztować.


SKŁADNIKI:



    • 500 g pierniczków
    • 1/2 szklanki mleka
    • 2 łyżki cukru kryształ
    • 1/2 szklanki rodzynek
    • 200 g dżemu lub powidła
    • 80 g masła
    • 1/2 olejku rumowego lub migdałowego (dla dorosłych alkoholu)
    • 2 łyżki masła orzechowego lub nutella
    • czubata łyżka kakao
    • zmielone orzechy lub wiórki kokosowe do obtaczania

WYKONANIE:

  1. Rodzynki namoczyć i odstawić na 20 minut. Odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Pierniczki drobno pokruszyć.
  3. W garnku zagotować mleko, cukier, masło oraz kakao. Wystudzić.
  4. Do pierniczków dodać wystudzoną masę, dżem, olejek rumowy, nutellę oraz rodzynki. Zagnieść na jednolite ciasto.
  5. Z masy formować małe kuleczki i obtaczać w zmielonych orzechach lub wiórkach. Odstawić do stężenia.

SMACZNEGO :)

ciasteczka pierniki mleko cukier rodzynki dżem masło olej rumowy masło orzechowe kakao orzechy

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Kurczak Hasselback z Ricottą i Szpinakiem

Kurczak przygotowany w niebanalny sposób - nadziewany szpinakiem z ricottą oraz posypany serem żółtym. Pysznie smakuje i pięknie się prezentuje. Przepis ze strony "karmelowy.pl".


SKŁADNIKI (dla 2 osób):



    • pierś z kurczaka podwójna
    • 50 g ricotty
    • 100 g świeżego szpinaku baby
    • łyżka oleju
    • 1/2 chilli świeżego
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • 80 g sera żółtego
    • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Szpinak umyć. Na patelni rozgrzać olej, dodać szpinak i smażyć przez minutę. Następnie dodać ricottę oraz chilli pokrojone w drobną kostkę. Smażyć razem przez kolejną minutę. Na koniec doprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
  2. Piersi z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem naciąć z wierzchu mięso w paski. Zachować odległość ok. 2 cm. Z każdej strony doprawić solą oraz pieprzem.
  3. Nacięcia napełnić szpinakiem i posypać z wierzchu serem (ser można dodać w połowie pieczenia) oraz papryką.
  4. Mięso ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak ricotta szpinak olej chili gałka muszkatałowa ser papryka słodka sól pieprz

sobota, 3 grudnia 2016

Pierniczki Alpejskie

Miękkie, rozpływające się w ustach pierniczki świąteczne. Mój numer 1 wśród pierniczków. Polecam!


SKŁADNIKI:



    • 500 g mąki pszennej
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • 4 żółtka
    • 2 białka
    • 2 łyżki kakao
    • 100 ml gęstej śmietany
    • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 2 łyżki przyprawy do pierników
    • 150 g masła
    • 200 g miodu naturalnego

WYKONANIE:

  1. Kakao wymieszać z mąką w misce.
  2. Miód zagotować z przyprawami, ściągnąć z palnika. Następnie dodać masło i roztopić mieszając łyżką. Wystudzić.
  3. Śmietanę wymieszać z sodą oczyszczoną. Odstawić na kilka minut.
  4. Białka ubić na sztywno. Dodawać po jednej łyżce cukru kryształ podczas ubijania. Na koniec dodać żółtka i ponownie zmiksować.
  5. Masę jajeczną wlać do mąki i delikatnie połączyć razem.
  6. Dodać miód ponownie wymieszać razem. Na koniec dodać śmietanę i ponownie wymieszać.
  7. Gotowe ciasto wstawić do lodówki przykryte folią na 24 godziny, żeby zgęstniało. 
  8. Stolnicę posypać mąką, rozwałkować ciasto na grubość 3-5 mm i wykrawać foremkami ciasteczka.
  9. Pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C około 8-12 minut w zależności od grubości. Wystudzić na kratce.
  10. Pierniczki można polukrować lub oblać czekoladą.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka cukier jajka kakao śmietana soda przyprawa do pierników masło miód

piątek, 2 grudnia 2016

Skrzydełka w Sosie Koreańskim

Zapraszam na skrzydełka o orientalnym smaku - otoczone słodko-kwaśną glazurą, posypane sezamem i szczypiorkiem. Można przygotować je na grillu, w halogen oven lub piekarniku.


SKŁADNIKI:



  • Skrzydełka:
    • 15 skrzydełek
    • opakowanie przyprawy do kurczaka
    • 2 łyżki oleju rzepakowego
    • 1/2 pęczka szczypiorku
    • łyżka sezamu
  • Glazura:
    • 100 g pasty paprykowej węgierskiej (Piros Arany Łagodna)
    • 2 czubate łyżki miodu
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 2 łyżki ketchupu
    • łyżka octu ryżowego
    • łyżka czosnku w proszku
    • łyżka imbiru świeżego startego


WYKONANIE:

  1. Skrzydełka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na 3 części. Końcówkę skrzydełka (lotkę) wyrzucić.
  2. W misce wymieszać olej z przyprawą do kurczaka. Wrzucić skrzydełka i obtoczyć dokładnie w przyprawie. Włożyć do lodówki na 3-4 godziny.
  3. Składniki na glazurę umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać, aż połączą się razem.
  4. Mięso układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 15 minut w temperaturze 200°C.
  5. Skrzydełka wyciągnąć, włożyć do miski i polewać przygotowaną glazurą.
  6. Ponownie ułożyć na blasze i piec przez kolejne 10-15 minut. Podczas pieczenia obrócić na drugą stronę. Sprawdzić widelcem czy mięso jest miękkie.
  7. Sezam uprażyć na suchej patelni.
  8. Gotowe skrzydełka posypać sezamem i pokrojonym szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad skrzydełka przyprawa do kurczaka olej szczypiorek sezam pasta paprykowa miód sos sojowy ocet ryżowy czosnek imbir

poniedziałek, 28 listopada 2016

Kurczak Marynowany w Piwie

Zapraszam na soczystego kurczaka w chrupiącej skórce marynowanego w piwie.


SKŁADNIKI:



    • 10 pałek z kurczaka
    • 100 ml piwa jasnego
    • łyżka ketchupu
    • 2 łyżki cukru muscovado
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki przyprawy do grilla
    • 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
    • 1/4 łyżeczki kminku mielonego
    • 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
    • 2 szalotki
    • 2-3 ząbki czosnku
    • 1/2 pęczka natki pietruszki


WYKONANIE:

  1. Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi.
  2. Szalotkę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
  3. W dużej misce wymieszać: piwo, oliwę z oliwek, ketchup, szalotkę, czosnek, przyprawę do grilla, pieprz czarny, kminek, pieprz kajeński, cukier muscovado oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
  4. Do marynaty włożyć mięso, schować do lodówki i marynować przez całą noc.
  5. Pałki z kurczaka grillować na tackach na rozgrzanym grillu pod przykryciem. Można też upiec w piekarniku lub w halogen oven (200°C). Udka co chwilę obracać i smarować pędzelkiem pozostałą marynatą. Piec przez ok. 40 minut.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak piwo ketchup cukier muscovado oliwa przyprawa do grilla pieprz kminek pieprz kajeński szalotki czosnek natka pietruszki

piątek, 25 listopada 2016

Pasztet Warzywny z Kaszą Jaglaną

Zapraszam na wegetariański pasztet. Inspiracja z "Jadłonomi".


SKŁADNIKI:



    • szklanka kaszy jaglanej
    • szklanka orzechów laskowych zmielonych
    • 80 ml oleju roślinnego
    • 2 duże marchewki
    • 2 pietruszki korzeń
    • por (biała część)
    • 3 laski selera naciowego
    • 3 ząbki czosnku
    • 3 łyżki sosu sojowego
    • 2 ziarna ziela angielskiego
    • 2 liście laurowe
    • łyżeczka majeranku
    • łyżeczka suszonej pietruszki
    • 1/2 łyżeczki lubczyku
    • 1/2 łyżeczki tymianku
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
    • sól i pieprz

WYKONANIE:

  1. Kaszę jaglaną ugotować według przepisu na opakowaniu.
  2. Marchewkę oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce.
  3. Pora i selera naciowego posiekać w talarki.
  4. Czosnek obrać i posiekać w kostkę.
  5. W garnku o grubym dnie podsmażyć na oleju pora z liściem laurowym i zielem angielskim.
  6. Następnie dodać czosnek, smażyć minutę i dodać kolejne warzywa: marchewkę oraz pietruszkę. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie. Usunąć liście laurowe i ziele angielskie.
  7. W dużej misce umieścić: kaszę jaglaną, warzywa z patelni, orzechy laskowe, sos sojowy, majeranek, suszoną pietruszkę, lubczyk, tymianek, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Wymieszać i następnie zmiksować blenderem na gładką masę.
  8. Foremkę keksówkę posmarować olejem i obsypać bułką tartą. Włożyć masę do foremki i piec w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200°C. Gotowy pasztet wyjąć i wystudzić przez całą noc.

SMACZNEGO :)

śniadanie kasza jaglana orzechy laskowe olej marchewka pietruszka por seler naciowy czosnek sos sojowy ziele angielskie liść laurowy majeranek pietruszka suszona lubczyk tymianek gałka muszkatałowa sól pieprz

czwartek, 24 listopada 2016

Pierniczki z Powidłem

Pierniczki z ciasta dojrzewającego nadziewane powidłem. Miękkie i rozpływające się w ustach. Polecam spróbować, ponieważ w smaku są na prawdę obłędne.


SKŁADNIKI:



  • Ciasto:
    • 500 mąki pszennej + odrobina do podsypania
    • 250 g miodu wielokwiatowego naturalnego
    • 3/4 szklanki cukru kryształ
    • 100 g masła
    • 2 jajka
    • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 40 g przyprawy do piernika
    • 60 ml mleka
    • 1/4 łyżeczki soli
  • Dodatkowo:
    • powidło śliwkowe


WYKONANIE:

  1. Do garnka o grubym dnie włożyć miód, cukier kryształ oraz masło. Podgrzewać na palniku do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wystudzić.
  2. Masę miodową przelać do dużej miski. Dodać mąkę wymieszaną z przyprawą do piekarnika, sól oraz sodę rozpuszczoną w mleku i jajku. Ciasto dokładnie zmiksować. Przełożyć do emaliowanego garnka lub szklanego naczynia. Przykryć ściereczką i odstawić do lodówki na 4-5 tygodni.
  3. Gotowe ciasto wyłożyć na stolnicę. Rozwałkować na plaster o grubości 4 mm podsypując mąką. Szklanką wykrawać koła. Następnie na połowie kółek układać na środku powidło śliwkowe. Przykryć drugim kołem i wykrawać foremką w kształcie serduszka (mniejszy kształt niż szklanka) ciasteczka. Delikatnie docisnąć boki ciasta, by skleiły się ze sobą.
  4. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka miód cukier masło jajka soda przyprawa do piernika mleko sól

poniedziałek, 21 listopada 2016

Sałatka Curry z Kurczakiem

Łatwa, szybka i bardzo smaczna sałatka z przyprawą curry. Przepis ze strony "Smaczny Kąsek".


SKŁADNIKI:



    • 600 g piersi z kurczaka
    • 3 małe papryki (czerwona, zielona, żółta)
    • 200 g ryżu
    • puszka kukurydzy
    • puszka ananasa
    • 2 cebule dymki
    • 2 łyżki curry
    • 4 łyżki majonezu
    • 1/2 pęczka szczypiorku
    • sól i pieprz
    • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Doprawić curry, solą oraz pieprzem. Dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na 30 minut.
  2. Smażyć na oleju z każdej strony.
  3. Ryż ugotować w osolonej wodzie i wystudzić.
  4. Paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
  5. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
  6. Ananasa pokroić w drobną kostkę.
  7. Cebulę dymkę pokroić w kostkę.
  8. Do miski włożyć: mięso z kurczaka, ryż, paprykę, kukurydzę, ananasa, cebulę dumkę oraz majonez. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  9. Szczypiorek pokroić i posypać z wierzchu. Całość schłodzić na kilka godzin w lodówce przed podaniem.

SMACZNEGO :)

sałatka kurczak papryka ryż kukurydza ananas cebula curry majonez szczypiorek sól pieprz olej

piątek, 18 listopada 2016

Simit - Bajgle Tureckie

Zapraszam na bajgle! Z zewnątrz chrupiące z lekko słodką skórka, a we wewnątrz miękkie i puszyste :).

bułki

SKŁADNIKI:



  • Bajgle:
    • 500 g mąki pszennej
    • 3 łyżeczki suszonych drożdży instant
    • 200 ml mleka
    • 70 ml wody letniej
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • jajko
    • 1 łyżeczka soli
    • łyżka cukru kryształ
  • Dodatkowo:
    • 1/3 szklanki wody wrzątku
    • łyżka czubata cukru trzcinowego lub miodu
    • 2 łyżki sezamu

WYKONANIE:

  1. Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem oraz solą.
  2. Mleko, wodę i jajko wymieszać razem. Dodać do mąki i wyrobić ciasto. Pod koniec dodać oliwę.
  3. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
  4. Ciasto wyciągnąć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na 8 części.
  5. Z każdej porcji zrobić wałek o dlugości 60-70 cm. Złożyć na pół i skręcić świderek. Złączyć dokładnie na końcach.
  6. Gotowe bajgle układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
  7. Przed pieczeniem ciasto posmarować syropem przyrządzonym z wody oraz cukru i osypać sezamem.
  8. Piec przez 25 minut w temperaturze 200°C. Wystudzić na kratce.

SMACZNEGO :)

pieczywo maka drozdze mleko woda oliwa jajka sol cukier sezam

Sharing Buttons