Placek Orzechowo-Kokosowy z Masą Brzoskwiniową

Ciasto według przepisu siostry Anastazji, a więc warte grzechu ;). Oryginalny przepis troszeczkę zmodifikowałam, dostosowując go do własnych smaków.

SKŁADNIKI:

 

• Biszkopt Orzechowy: 

• 300 g orzechów włoskich zmielonych
• 8 jajek
• 8 łyżek cukru kryształ
• 7 łyżek mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Biszkopt Kokosowy:
• 150 g wiórek kokosowych
• 5 białek
• 4 łyżki cukru kryształ
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa z Brzoskwiniami:
• 3/4 puszki brzoskwiń
• kostka masła
• 5 żółtek
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 3 czubate łyżki cukru pudru
• łyżka mąki pszennej
• Dodatkowo:
• 15 połówek orzechów włoskich
• 1/2 puszki ugotowanego mleka zagęszczonego słodzonego
• 1/3 tabliczki czekolady gorzkiej

 

 WYKONANIE:

Biszkopt Orzechowy:

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodając co jakiś czas po łyżce cukru.
2. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać.
3. W misce wymieszać mąkę tortową, proszek do pieczenia i zmielone orzechy.
4. Zawartość miski dodawać do piany po jednej łyżce, mieszając na wolnych obrotach.
5. Gotową masę wylać na tortownicę o wymiarach 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 35 minut.
7. Po wystudzeniu biszkopt przeciąć na pół.

Biszkopt Kokosowy:

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodając co jakiś czas po łyżce cukru.
2. W misce wymieszać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i wiórka kokosowe.
3. Zawartość miski dodawać do piany po jednej łyżce, mieszając na wolnych obrotach.
4. Gotową masę wylać na tortownicę o wymiarach 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut.
6. Upieczony biszkopt wystudzić.

Masa z Brzoskwiniami:

1. Spod brzoskwiń odlać sok, tak aby była pełna szklanka (250 ml). Jeśli nie będzie na tyle soku, dopełnić wodą.
2. Na bazie otrzymanego soku ugotować budyń, dodając łyżkę mąki i żółtka.
3. Ugotowany budyń wystudzić.
4. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
5. Dodawać po jednej łyżce budyniu, cały czas ucierając.
6. Gdy masa będzie już gotowa, dodać pokrojone drobno brzoskwinie i delikatnie wymieszać całość łyżką.

Przełożenie Ciasta:

1. Biszkopt orzechowy.
2. Masa brzoskwiniowa.
3. Biszkopt kokosowy.
4. Masa brzoskwiniowa.
5. Biszkopt orzechowy.
6. Na wierzchu rozsmarować cienką warstwę ugotowanego mleka zagęszczonego słodzonego.
7. Udekorować orzechami i pokrojoną w kostkę czekoladą.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka orzechy włoskie cukier mąka proszek do pieczenia mąka wiórka kokosowe mąka ziemniaczana brzoskwinie masło budyń śmietankowy cukier puder orzechy laskowe mleko zagęszczone słodzone czekolada gorzka