Barszcz Czerwony Na Zakwasie

Zakwas na domowy barszcz czerwony, idealny na Wigilię do uszek, ale również jako dodatek do krokietów i kapuśniaczków.

 

 SKŁADNIKI:

• 1 kg czerwonych buraków
• 2 l wody
• 3 duże ząbki czosnku
• 2 cm korzenia chrzanu
• 4 ziarna pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• 2 kromki chleba żytniego na zakwasie
• gaza

 

WYKONANIE:

1. Buraki umyć, obrać i pokroić w plasterki.
2. Ząbki czosnku obrać i poprzekrawać na pół.
3. Korzeń chrzanu obrać, umyć i pokroić w plasterki.
4. Do dużego słoja przełożyć buraki, czosnek, chrzan, przyprawy i zalać przegotowaną, letnią wodą (rozpuścić w niej sól i cukier) tak, aby buraki pozostawały zanurzone. 
5. Na wierzchu położyć kawałki chleba i całość przykryć gazą.
6. Odstawić do ciepłego pomieszczenia na 4 dni.
7. Ukiszony barszcz przecedzić i rozcieńczyć bulionem warzywnym lub rosołem. Doprawić do smaku.

SMACZNEGO :)

 

deser buraki woda czosnek chrzan liść laurowy ziele angielskie pieprz cukier sól chleb żytni gaza