Pierogi z Kapustą i Pieczarkami

Oto moje pierogi z kapustą kiszoną i pieczarkami. Idealne nie tylko na Wigilię, ale również na co dzień. Moja mama dawniej przyrządzała je z grzybami leśnymi, więc jeśli tylko macie do takowych dostęp, możecie poeksperymentować. Sklepowe pieczarki to po prostu bezpieczniejsza alternatywa, bez ryzyka zatrucia.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oleju

• Farsz:
• 700 g kapusty kiszonej
• 600 g pieczarek
• 3 cebule
• 1/4 kostki masła
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Kapustę kiszoną obgotować przez ok. 35 minut. Odcedzić i ostudzić. Następnie odcisnąć w dłoniach nadmiar wody i pokroić na desce na drobne kawałki.
2. Pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na tarce.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Na patelni rozpuścić masło. Dodać pieczarki oraz cebulę i dusić wszystko razem. Następnie dodać kapustę i cały czas mieszając dusić. Dodać około 6-8 łyżek oliwy z oliwek i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
5. W kubku wymieszać ciepłe mleko, wodę oraz olej.
6. Na stolnicę wysypać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zrobić na środku wgłębienie. Wlać mleko z wodą i zagnieść ciasto.
7. Rozwałkować cieniutko i wykrawać krążki o średnicy 5 cm.
8. Na koła nakładać farsz z kapusty i pieczarek. Sklejać pierogi.
9. Do dużego garnka wlać 3/4 wody. Na gotujący się wrzątek wrzucać pierogi i gotować przez 5 minut. Wyciągać cedzakiem.
10. Gotowe można podać posypane podsmażoną cebulą.

SMACZNEGO :)

obiad mąka pszenna mąka ziemniaczana mleko woda olej kapusta kiszona pieczarki cebula masło oliwa sól pieprz