Rosół

Domowy rosołek jest dobry na wszystko. Na przeziębienie, rozstrój żołądka, a nawet kaca ;). Idealny zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Zainteresowanych dodatkowymi informacjami zapraszam na stronę "Droga Zdrowia"

SKŁADNIKI:

• 3 udka z kurczaka
• 4 skrzydełka z kurczaka
• makaron nitki
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• mała cebula
• natka pietruszki lub koperek
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• maggi
• pieprz, sól

WYKONANIE:

1. Mięso umyć, oczyścić i włożyć do wysokiego garnka. Zalać wodą (około 2 litry), z następnie dodać łyżeczkę soli i ziele angielskie.
2. Całość zagotować. Łyżką cedzakową zebrać powstałe szumowiny.
3. Marchewkę, cebulę, pietruszkę oraz seler obrać, umyć i dodać w całości do gotującego się wywaru. Całość gotować do momentu, aż mięso i warzywa będą miękkie.
4. Makaron ugotować według przepisu na pakowaniu.
5. Gotujący się rosół przyprawić do smaku pieprzem, solą oraz maggi.
6. Gotowy rosół podawać z makaronem i dodatkiem marchewki rozdrobnionej widelcem. W zależności od upodobań posypać pietruszką lub koperkiem.

Uwagi:

• Rosół najlepiej ugotować z wiejskiej kury, ale jeśli nie mamy takiej możliwości, przestrzegając poniższych wskazówek, ze sklepowego kurczaka też możemy przyrządzić całkiem niezły wywar.
• Gotując rosół nie należy do niego żałować mięsa oraz warzyw. To właśnie dzięki ich obfitości uzyskamy gęsty i aromatyczny wywar.
• Należy zachować odpowiednie proporcje pomiędzy mięsem, a warzywami (np. zbyt duża ilość marchewki sprawi, że rosół będzie za słodki).
• Mięso należy zalać zimną wodą. To właśnie dzięki powolnemu procesowi podgrzewania uwalniana jest z niego pełnia smaku.
• Rosół, aby był smaczny, potrzebuje długiego gotowania. Jedna godzina to absolutne minimum.
• Wedle naszych upodobań, gotując rosół korzystać możemy z innych gatunków mięsa, choć ja osobiście najbardziej uwielbiam ten drobiowy. Pamiętajmy jednak, aby każde mięso wybierać z kością. Zawarty w nich szpik kostny jest gwarancją dobrego smaku.

SMACZNEGO :)

zupa udka skrzydełka marchewka pietruszka seler cebula liść laurowy ziele angielskie maggi makaron nitki pietruszka