Kurczak z Mango i Mleczkiem Kokosowym

Delikatne i aromatyczne danie z kurczaka. Barwna kompozycja smaków: słodkie mango, ostre chili i delikatne mleczko kokosowe. Pyszna propozycja na weekendowy obiad.

SKŁADNIKI (dla 3 osób):

• pierś z kurczaka podwójna, średniej wielkości
• 2 woreczki ryżu jaśminowego
• 400 ml mleczka kokosowego
• mango duże, dojrzałe
• 1/2 papryczki chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/4 łyżeczki tymianku
• natka pietruszki
• sól

WYKONANIE:

1. Kurczaka pokroić w kostkę o wymiarach około 2x2 cm. Włożyć do miski i doprawić curry, imbirem, papryką, pieprzem i tymiankiem. Odstawić na 30 minut. 
2. Mango obrać i pokroić w małą kostkę.
3. Chili pokroić w krążki.
4. Smażyć mięso na patelni z dodatkiem oliwy.  Następnie dodać chili i całość smażyć razem jeszcze przez minutę.
5. Do usmażonego mięsa dodać mango i mleczko kokosowe. Dusić na średnim ogniu cały czas mieszając, aż sos się zredukuje.
6. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu z 1/4 łyżeczki soli.
7. Potrawkę podawać na ryżu, posypaną z wierzchu natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka mango mleczko kokosowe papryczka chili oliwa z oliwek curry imbir papryka czerwona pieprz tymianek ryż jaśminowy natka pietruszki