Zupa Dyniowa z Kurczakiem i Mleczkiem Kokosowym

Eksperymentów z dynią ciąg dalszy. Dzisiejsza propozycja to aromatyczna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym. Zupka z dyni jest bardzo sycąca i może z powodzeniem zastąpić cały obiad.

SKŁADNIKI (dla 4 osób):

• 700 g dyni
• pół dużej piersi z kurczaka
• 400 ml bulionu
• puszka mleka kokosowego
• 2 średnie cebule
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 2 łyżki oliwy
• olej
• łyżka masła
• płaska łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• ostra papryka
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Pierś z kurczaka umyć i pokroić w kostkę o wymiarach około 2x2 cm.
2. Całość włożyć do miski i wymieszać z pokrojoną w drobną kostkę papryczką chili, imbirem, papryką słodką, papryką ostrą. pieprzem oraz solą. Odstawić na 30 minut.
3. Dynię umyć, wydrążyć i obrać ze skórki. Następnie pokroić w kostkę i włożyć do garnka o grubym dnie. Podsmażyć z dodatkiem masła co chwilę mieszając do momentu, aż powstanie pure.
4. Czosnek oraz cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oliwie przez 4 minuty ciągle mieszając. Następnie połączyć z dynią.
5. Do pure wlać bulion, a gdy się zagotuje dodać mleko kokosowe. Całość zmiksować w blenderze na gładką masę.
6. Kurczaka podsmażyć na patelni z olejem na złoty kolor.
7. Zupę podawać na talerzu z dodatkiem kurczaka. Doskonale komponuje się posypana koperkiem lub natką pietruszki z dodatkiem białego pieczywa.

SMACZNEGO :)

zupa dynia pierś z kurczaka papryczka chili imbir mleczko kokosowe bulion cebula czosnek masło oliwa olej papryka ostra papryka słodka sól pieprz