W-Z Babci Albiny

Niebo w gębie - takim określeniem została skomplementowana ta W-Zka.

SKŁADNIKI:

• 9 jajek
• 9 łyżek cukru kryształ
• 3 łyżki czubate mąki tortowej
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 800 ml śmietany kremówki 36%
• szklanka cukru pudru (około można dać mniej lub więcej)
• łyżeczka czubata żelatyny
• 2 kostki gorzkiej czekolady

WYKONANIE:

1. Składniki na ciasto podzielić na 3 części i osobno przygotować według poniższych kroków.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka, cukier kryształ i dalej ubijać.
3. Mąkę tortową wymieszać z ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia.
4. Dodawać po jednej łyżce do masy ciągle mieszając na najmniejszych obrotach.
5. Ciasto wylać na prostokątną formę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piec przez 20 minut w temperaturze 180-200°C.
7. Jeśli blaty ciasta są zbytnio suche, można napączować naparem z herbaty.
8. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.
9. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać wystudzoną żelatynę i wymieszać.
10. Z masy odłożyć 4 łyżki śmietany na wierzch ciasta.
11. Przełożenie: biszkopt -> 1/2 bitej śmietany -> biszkopt -> 1/2 bitej śmietany -> biszkopt.
12. Na wierzchu rozprowadzić cienką warstwę odłożonej uprzednio śmietany. Posypać startą czekoladą.
13. Włożyć na noc do lodówki. Podawać na następny dzień.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier kryształ mąka tortowa kakao proszek do pieczenia śmietanka kremówka cukier puder żelatyna czekolada gorzka