Lemingtony Niebieskie

Kostka kokosowa w takim kolorze na pewno przypadnie do gustu dzieciom. Kolor nie gra roli. Można je dobierać w zależności od tego, na jakie mamy ochotę :).

SKŁADNIKI (około 25 sztuk):

• Ciasto 
• 8 jajek
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• łyżeczka proszku do pieczenia

• Polewa niebieska:
• 300 g białej czekolady
• 2-3 łyżki serka mascarpone
• łyżka olejku waniliowego
• barwnik niebieski

• Dodatkowo:
• 200 g wiórek kokosowych 

WYKONANIE:

• Ciasto:
1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, ubić, dodać żółtka i znowu ubić.
2. Dodać mąkę tortową i ziemniaczaną i wymieszane z proszkiem do pieczenia.
3. Piec w temperaturze 170°C przez ok. 30 minut. 
4. Po upieczeniu, gdy ciasto wystygnie, pokroić w kostkę.

• Polewa niebieska:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać serek mascarpone, olejek waniliowy, barwnik niebieski (dodawać po odrobinie, aż uzyskamy odpowiedni kolor) i dokładnie wymieszać.
2. Gotową masą obtaczać kostkę biszkoptową i obsypać obficie wiórkami kokosowymi z każdej strony. Można podawać od razu.

SMACZNEGO :)

ciasteczka jajka maka tortowa mąka ziemniaczana cukier kryształ proszek do pieczenia biała czekolada mascarpone olejek waniliowy barwnik niebieski