Fasolka po Bretońsku

Fasolka po bretońsku to idealna potrawa na chłodne, jesienne dni. Danie pożywne i sycące, które doskonale nadaje się na obiad. Ciężko przy niej improwizować, gdyż posiada swoją tradycyjną recepturę. Jednak pamiętajmy, że my Polacy jesteśmy specjalistami od wszystkiego i stąd przepisów na fasolkę tyle, ilu kucharzy :).

SKŁADNIKI:

• 300 g fasoli jaś
• 200 g boczku
• 2 laski kiełbasy podwawelskiej
• 3 skrzydełka z kurczaka
• 3 cebule
• 3 marchewki
• pietruszka
• natka pietruszki
• 1/4 papryki czerwonej
• 150 ml śmietany kwaśnej 18%
• łyżka mąki
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• vegeta, sól, pieprz, słodka papryka, maggi, majeranek

WYKONANIE:

1. Fasolę wypłukać i namoczyć na kilka godzin w dużej ilości wody (ja namaczam dzień wcześniej). Te ziarna, które wypłyną na powierzchnię wyrzucić. Ponownie dokładnie wypłukać.
2. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę.
3. Marchewkę, pietruszkę, cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę.
4. Paprykę umyć i pokroić w małe paseczki.
5. Do dużego garnka włożyć fasolę, skrzydełka, liście laurowe, ziele angielskie i 1/2 łyżeczki soli. Zalać wodą ponad powierzchnię ziaren (w zależności kto jaką lubi fasolkę w konsystencji sosu czy zupy) i gotować przez 30 minut.
6. Cebulę i boczek podsmażyć na patelni.
7. Wyciągnąć skrzydełka i dodać cebulę z boczkiem, marchewkę i pietruszkę. Gotować razem przez 15 minut.
8. Następnie dodać paprykę i delikatnie podsmażoną na patelni kiełbasę. Gotować  razem przez kolejne 15 minut.
9. Do miski wlać szklankę wody, mąkę, śmietanę, przecier pomidorowy i dokładnie wymieszać razem trzepaczką. Połączyć z gotującą się w garnku potrawą.
10. Fasolkę doprawić maggi, pierzem, papryką słodką, vegetą i dużą ilością majeranku. Gotować jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Odstawić pod przykryciem na 30 minut. Podawać posypaną natką pietruszki z kromką ulubionego pieczywa.

SMACZNEGO :) 

obiad fasola jaś boczek kiełbasa podwawelska skrzydełka z kurczaka cebula marchewka pietruszka papryka czerwona śmiatana kwaśna 18% mąka przecier pomidorowy liść laurowy ziele angielskie vegeta sól pieprz papryka słodka maggi majeranek natka pietruszki