Pierogi z Kaszą Jaglaną i Serem

Nigdy wcześniej nie próbowałam pierożków z kaszą. Bardzo zaskoczył mnie ich smak - do złudzenia przypominający pierogi ruskie. Dodatkowo, korzystając z okazji, polecam delikatne ciasto na pierogi na bazie mąki i kefiru. Na prawdę warto spróbować. Poniższe danie można też przyrządzić w wersji wege, nie dodając boczku.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 1/2 kg mąki pszennej + odrobina do podsypania pod ciasto
• duży kefir
• szczypta soli
• Farsz:
• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 300 g twarogu chudego
• cebula
• 2 plastry boczku
• 2 szklanki wody
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju
• Okrasa: 
• cebula
• 150 g boczku

WYKONANIE:

1. Kaszę przepłukać w letniej wodzie i zagotować 15-20 minut w 2 szklankach osolonej wody. Odcedzić i wystudzić.
2. Cebulę oraz boczek drobno posiekać i podsmażyć razem na 2 łyżkach oleju.
3. Twaróg przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
4. W dużej misce umieścić kaszę, twaróg oraz boczek z cebulką. Wszystko razem wymieszać łyżką i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
5. Z mąki, kefiru i szczypty soli wyrobić ciasto na pierogi. Dobrze wyrobione powinno odchodzić od ręki (najlepiej składniki na ciasto dodawać stopniowo, w mniejszych ilościach, gdyż wszystko zależy od tego jakiej firmy kefiru użyjemy).
6. Gotowe ciasto rozwałkować cienko i wykrawać szklanką okrągłe placuszki.
7. Na środku każdego koła układać farsz i sklejać brzegi palcami mocno dociskając.
8. Gotowe pierogi gotować w osolonej wodzie przez 2-3minuty. Podawać polane okrasą.

SMACZNEGO :)

obiad mąka kefir sól kasza jaglana twaróg cebula boczek woda pieprz olej