Sałatka ze Stekiem i Zielonymi Szparagami

Cóż to takiego kolorowego i apetycznego na talerzu? To wiosenna sałatka z sycącą porcją grillowanego mięsa i chrupiącymi szparagami :).

SKŁADNIKI (2 porcje):

• Sałatka:
• 2-3 garści rukoli
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 20 pomidorków koktajlowych
• stek wołowy
• pęczek szparagów zielone
• sól, pieprz
• olej do smażenia

• Sos:
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka soku z cytryny
• mały ząbek czosnku
• pieprz świeżo mielony

WYKONANIE:

1. Stek wołowy oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Wlać 4 łyżki oleju na patelnię grillową i smażyć mięso po 4 minuty z każdej strony. Po wystudzeniu pokroić w cienkie plastry.
2. Rukolę dokładnie umyć i osuszyć. Rozłożyć na talerzach.
3. Ze szparagów odciąć wystające na łodygach łuski. Włożyć pęczek do osolonej wody, główkami do góry (tak by wystawały ponad poziom wody) i gotować przez ok. 3 minuty. Wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
4. Pomidorki koktajlowe dokładnie umyć i osuszyć.
5. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wymieszać z pozostałymi składnikami sosu. Odstawić na 5 minut.
6. Na liściach rukoli ułożyć kawałki mięsa, pokrojone jajka, pomidorki koktajlowe i szparagi. Całość polać sosem i oprószyć delikatnie pieprzem. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

SMACZNEGO :)

sałatka rukola jajka pomidorki koktajlowe stek szparagi sól pieprz olej oliwa sok z cytryny czosnek