Placuszki z Cukinii i Pieczarek

Kolejne pyszne placuszki z cukinii. Doskonale smakują z sosem tzatziki lub innym.

SKŁADNIKI:

• 250 g cukinii
• 200 g pieczarek
• cebula
• jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1/3 łyżeczki curry
• 2 łyżki posiekanego koperku
• łyżka masła
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Cukinię umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać szczyptą soli i odstawić na 20 minut. Odcisnąć w dłoniach z nadmiaru wody.
2. Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić w plasterki.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
4. Pieczarki podsmażyć na maśle z cebulką i wystudzić.
5. Do dużej miski włożyć cukinię, pieczarki, jajko, mąkę, koperek, curry oraz pieprz i sól do smaku.
6. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
7. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładać łyżką niewielkie placuszki i smażyć z obu stron.
8. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podawać na ciepło z ulubionym sosem. Ja osobiście polecam tzatziki.

SMACZNEGO :)

obiad cukinia pieczarki cebula jajka mąka sól pieprz curry koperek masło olej