Pączki z Nadzieniem z Róży

Domowe pączki, choć nie tak piękne jak te z cukierni, są najlepsze na świecie. Puszyste, nie wchłaniające za dużo tłuszczu, z przepysznym nadzieniem prosto z domowej spiżarni. Na jednym pączku z pewnością się nie skończy :).

SKŁADNIKI (20 sztuk):

• 1/2 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży świeżych
• 4 łyżki cukru kryształ
• 250 ml mleka 
• 2 żółtka + całe jajko
• 1/3 kostki masła
• 1/2 laski wanilii
• kieliszek mały spirytusu
• 2-3 kostki smalcu
• skórka z pomarańczy kandyzowana
• dżem różany (dżem truskawkowy wymieszany z dżemem z róży)
• lukier( szklanka cukru pudru wymieszana z 3 łyżkami gorącej wody)

WYKONANIE:

1. Do dużego garnka wlać szklankę letniego mleka, dodać łyżkę cukru kryształ, łyżkę mąki i drożdże. Całość dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym miejscu.
2. Do rozczynu dodać pozostałą część mąki, wydrążone ziarna wanilii i jajka utarte z cukrem kryształem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Następnie dodać rozpuszczone i wystudzone masło i zagnieść dokładnie ciasto. Odstawić na kolejne 30 minut pod przykryciem do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
3. Ciasto wyłożyć na stolnice i ponownie krótko zagnieść z odrobiną mąki. 
4. Porcje ciasta nabierać czubatą łyżką i w rękach formować małe kule. Odłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Druga opcja to rozwałkować ciasto na grubość 2 cm i wykrawać szklanką krążki. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.
5. Smażyć z obu stron na złoty kolor na rozpuszczonym smalcu w małym garnku ze spirytusem (tłuszcz powinien sięgać do połowy garnka).
6. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Wystudzić.
7. Przy użyciu tylki nadziewać dżemem z róży.
8. Lukrować z zewnątrz i przyozdobić skórką z pomarańczy. Można podawać od razu.

SMACZNEGO :)

 

ciasteczka mąka pszenna drożdże cukier kryształ mleko jajka masło wanilia spirytus smalec skórka z pomarańczy kandyzowana dżem różany cukier puder woda