Tiramisu

Tiramisu to według mnie najlepszy włoski deser. Powstało mnóstwo przepisów na ten niezwykły przysmak, choć podobno każda włoska gospodyni ma i tak swoją własną recepturę. Ja najbardziej lubię tiramisu w wersji delikatnej i puszystej, z wyrazistym smakiem espresso i aromatycznym amaretto.

SKŁADNIKI:

• 750 g serka mascarpone
• 4 jajka
• 2 opakowania biszkoptów Lady Fingers
• 4 łyżek i 1 łyżeczka cukru kryształ
• 4 porcje Espresso Doppio
• 50 ml Amaretto (w wersji bez alkoholu wykorzystałam syrop amaretto Victoria's)
• łyżka kakao 
• 2 kostki czekolady gorzkiej 

WYKONANIE:

1. Zaparzyć świeżą, mocną kawę i posłodzić łyżeczką cukru. Wystudzić.
2. Białka ubić na sztywną pianę.
3. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę.
4. Dodać serek mascarpone i zmiksować. 
5. Następnie dodać amaretto, zmiksować, dodać pianę z białek delikatnie wymieszać.
6. Biszkopty nasączyć kawą (najlepiej każdy z osobna 2 łyżkami kawy; nie polecam maczać w kawie bo się łamią). Ułożyć na blasze o wymiarach 20x30 cm wyłożonej folią aluminiową.
7. Na biszkopty wyłożyć 3/5 masy serowej.
8. Następnie ułożyć kolejną warstwę nasączonych kawą biszkoptów i pozostałą część masy.
9. Wstawić do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
10. Przed podaniem oprószyć kakao i startą czekoladą.

SMACZNEGO :)

ciasto serek mascarpone jajka biszkopty lady fingers cukier kryształ kawa amaretto kakao czekolada gorzka