Sernik w Czekoladowe Kropki

Taki serniczek to marzenie :). Choć przyznam, że przygotowując go miałam wielkie obawy, czy wyjdą mi te śliczne kropki.

SKŁADNIKI:

• Ciasto kakaowe kruche:
• 1.5 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• 1/2 kostki masła
• 3 łyżki cukru kryształ
• jajko

• Masa serowa:
• 1 kg twarogu mielonego z wiadereczka
• szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 jajka
• 100 g czekolady gorzkiej
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• łyżka maki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej

• Dekoracja:
• 50 ml wody
• 80 ml wiśniówki
• 4 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki kakao
• 100 ml + 250 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżeczki żelatyny

WYKONANIE:

1. Mąkę na ciasto wymieszać z kakao. Dodać masło i posiekać nożem składniki. Dodać jajko, cukier i zagnieść ciasto. Rozwałkować na koło o średnicy 25 cm. Włożyć do foremki, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na godzinę. 
2. Ciasto piec przez 20 minut w temperaturze 180°C.
3. Czekoladę pokroić na drobne kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
4. Jajka ubić w misce z cukrem kryształ i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać po jednej łyżce masy serowej cały czas ubijając.
5. Na koniec dodać śmietanę, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Zmiksować.
6. Odlać jeden kubek masy serowej i dodać roztopioną czekoladę. Ponownie zmiksować.
7. Pozostałą część masy wylać na ciasto kruche. 
8. Do worka cukierniczego z okrągłą tylką wlać masę czekoladową. Przystawić końcówkę tylki do ciasta i wlewać małe porcje ciasta, które w serniku będą wyglądały jak kropki. Powyższą czynność wykonać w odstępach, aby ciasto czekoladowe nie połączyło się ze sobą.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec ciasto przez 30 minut, a następnie w temperaturze 160°C jeszcze przez godzinę. 
10. Po upieczeniu sernik pozostawić na kolejną godzinę w piekarniku. Następnie ciasto włożyć do lodówki na około 6 godzin.
11. Do miseczki włożyć: wodę, wiśniówkę, 100 ml śmietanki kremówki, kakao oraz cukier puder. Podgrzać w kąpieli wodnej do temperatury 65°C.
12. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Dodać do polewy i wymieszać. Polać sernik i pozostawiamy do zastygnięcia.
13. Podawać z ubitą śmietaną kremówką. Kroić nożem moczonym w gorącej wodzie.

 SMACZNEGO :)

ciasto mąka kakao masło cukier kryształ jajka twaróg cukier waniliowy czekolada gorzka śmietana mąka ziemniaczana woda wiśniówka cukier puder śmietanka kremówka żelatyna