Oponki z Serem

Oponki na tłusty czwartek to oprócz pączków i chrustu najpopularniejszy przysmak tego dnia. Są bardzo lekkie i pulchne, z talerza znikają bardzo szybko. Przepis na te małe krążki mam od mamy, więc jest wielokrotnie wypróbowany i sprawdzony.

SKŁADNIKI (około 20 sztuk):

• 250 g twarogu półtłustego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 żółtka
• 3-4 łyżki cukru kryształ
• łyżeczka cukru waniliowego
• 5 łyżek śmietany kwaśnej 18%
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki octu
• tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy)
• kieliszek spirytusu
• cukier puder

 

WYKONANIE:

1. Ser zmielić lub przecisnąć przez praskę.
2. Mąkę wysypać na stolnicę. Wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i sodą. Dodać żółtka, ocet, ser i śmietanę. Całość zagnieść na wilgotne ciasto.
3. Gotowe podsypać mąką i rozwałkować na plaster o grubości 1 cm.
4. Z ciasta wykrawać szklanką kółka. We wnętrzu każdego z nich wykroić kieliszkiem kolejne kółko. Środki po wycięciu można ponownie zagnieść lub usmażyć mini kuleczki.
5. Olej i spirytus wlać do garnka o grubym dnie do wysokości połowy naczynia.
6. Na gorącym oleju smażyć oponki z obu stron na złoty kolor.
7. Po upieczeniu odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
8. Oprószyć z wierzchu cukrem pudrem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

ciasteczka twaróg półtłusty mąka pszenna jajka cukier kryształ cukier waniliowy śmietana kwaśna soda oczyszczona ocet olej spirytus dukier puder