Mini Kanapki z Salami

Kolejne mini kanapki na imprezę, tym razem z z pysznym salami i kaparami. Takie małe co nieco w sam raz na jeden kęs.

SKŁADNIKI:

• 4 kromki chleba pumpernikiel
• małe plasterki salami
• 4 liście sałaty
• cebula czerwona
• 2 łyżki kaparów
• 2 łyżki majonezu
• natka pietruszki
• masło

WYKONANIE:

1. Z pieczywa wyciąć koła o średnicy 4 cm. Posmarować masłem.
2. Liście sałaty umyć i porwać na mniejsze kawałki. Ułożyć na kanapkach razem z plasterkami salami.
3. Cebulkę obrać i pokroić w piórka.
4. Majonez włożyć do worka foliowego z ozdobną tylką dekoracyjną i przyozdobić.
5. Cebulą czerwoną, kaparami i natką pietruszki przyozdobić kanapeczki.

SMACZNEGO :)

przystawka pumpernikiel salami sałata cebula kapary majonez pietruszka masło

Strudel z Kapustą i Pieczarkami

Do barszczu czerwonego można podać nie tylko krokiety, paluszki francuskie i kapuśniaczki. Dzisiaj pokażę Wam ciekawy pomysł na wykorzystanie ciasta filo - jak szybko można przygotować smaczną przystawkę. Można podawać na ciepło lub na zimno.

SKŁADNIKI:

• 4 arkusze ciasta filo
• 250 g pieczarek
• 250 g kapusty kiszonej
• duża cebula
• 100 g masła roztopionego
• 3-4 łyżki oleju
• bułka tarta
• jajko
• pieprz i sól

WYKONANIE:

1. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Kapustę gotować przez 30-40 minut. Następnie odcedzić i pokroić nożem.
4. Na patelnię wlać olej, podsmażyć cebulkę z pieczarkami. Na koniec dodać kapustę, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć razem jeszcze przez chwilę.
5. Wziąć jeden płat ciasta filo, posmarować masłem i posypać łyżką bułki tartej. Nałożyć kolejny arkusz ciasta i powtarzać tę czynność do wykończenia ciasta.
6. Na koniec, przy krótszym boku, wyłożyć wzdłuż farsz pieczarkowy (uformować walec) i zwinąć w roladę. Posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem z dodatkiem łyżki mleka.
7. Ciasto ponacinać z wierzchu nożem na kawałki jakie będziemy chcieli kroić po upieczeniu.
8. Roladę ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Piec przez ok. 20 minut w temperaturze 180°C. Podawać pokrojone w kawałki.

SMACZNEGO :)

przystawka cisto filo pieczarki kapusta kiszona cebula masło olej bułka tarta jajka sól pieprz

Fagottini di Ricotta - Włoskie Ciasteczka

Przepyszne włoskie ciasteczka na bazie serka ricotta, nadziewane konfiturą wiśniową. Przepis ze strony "Moje pasje".

SKŁADNIKI:

• 220 g sera ricotta
• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżka cukru pudru + odrobina do posypania
• konfitura wiśniowa

WYKONANIE:

1. Ser ricotta, mąkę, masło, proszek do pieczenia, cukier puder oraz sól umieścić na stolnicy i zagnieść ciasto. Podzielić na 4 części i uformować placuszki o grubości 2 cm. Ciasto poprzekładać folią spożywczą i włożyć na 2 godziny do lodówki.
2. Rozwałkować na plaster o grubości 0.5 cm. Pokroić na kwadraty o boku 7-8 cm. Nakładać na środku konfiturę wiśniową i składać w trójkąty. Boki zlepiać widelcem oprószonym mąką.
3. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec przez ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka ricotta mąka masło proszek do pieczenia sól cukier puder konfitura

Ryż Cytrynowy

Kolejne danie z kuchni indyjskiej, którą ostatnio pokochałam z całą rodziną. Ryż cytrynowy! Może stanowić dodatek do dania głównego jak i być osobnym daniem wegetariańskim. Przepis ze strony Smak Indii.

SKŁADNIKI:

• szklanka ryżu basmati
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• zielona papryczka chili
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/5 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki orzeszków ziemnych
• 2 łyżki orzeszków nerkowca
• 2 łyżki rodzynek
• natka kolendry

WYKONANIE:

1. Ryż namoczyć w wodzie na 15 minut. Wypłukać i odcedzić. Wlać 1 i 1/2 szklanki wody mineralnej i zagotować. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 8 minut.
2. Papryczkę chili pokroić w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzać olej i wsypać ziarenka gorczycy. Kiedy zaczną strzelać, dodać orzeszki ziemne, nerkowce, chili i smażyć całość przez ok. jedną minutę cały czas mieszając.
4. Następnie dodać rodzynki, kurkumę oraz curry. Podsmażyć przez kolejną minutę.
5. Na koniec wrzucić ugotowany ryż i polać sokiem z cytryny. Smażyć do momentu, aż ryż będzie gorący cały czas mieszając łyżką drewnianą, aby potrawa nie przywarła do patelni.
6. Gotowy ryż posypać posiekaną natką kolendry.

SMACZNEGO :)

obiad ryż basmanti cytryna olej gorczyca chili kurkuma curry sól orzeszki ziemne nerkowce rodzynki kolendra

Pomarańczowe Drożdżówki

Puszyste i orzeźwiające bułeczki drożdżowe z nadzieniem pomarańczowo-serowym. Idealne na sezon piknikowy.

SKŁADNIKI:

• Ciasto Drożdżowe:
• 200 ml maślanki
• 100 g masła rozpuszczonego
• 4 jajka + 1 jajko do smarowania bułeczek
• 5 szklanek mąki pszennej
• 2 łyżki cukru kryształ
• 10 g suchych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• Masa Serowo-Pomarańczowa:
• 100 g twarożku typu włoskiego capri
• 60 g masła
• żółtko
• starta skórka z 2 pomarańczy
• 2/3 szklanki cukru kryształ
• Lukier Pomarańczowy:
• sok i skórka z jednej małej pomarańczy
• szklanka cukru pudru

WYKONANIE:

1. Drożdże wymieszać trzepaczką z maślanką, cukrem i jajkami. Dodać do mąki wymieszanej z solą i wyrobić ciasto. Na koniec wlać roztopione masło. Ponownie wyrobić ciasto. Przykryć mokrą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.
2. Ser zmielić na gładką masę. Dodać pozostałe składniki i jeszcze raz zmiksować.
3. Ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm podsypując mąką. Posmarować masą serową na całej powierzchni.
4. Ciasto zwinąć wzdłuż długiego boku i skleić boki. Pokroić na ok. 12 bułeczek. Rozciągnąć delikatnie w dłoniach i przekręcić ciasto na kształt cyfry"8".
5. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.
6. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem.
7. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
8. Z podanych składników przyrządzić lukier. Posmarować bułeczki przy użyciu pędzelka.

SMACZNEGO :)

ciasteczka maślanka masło jajka mąka cukier drożdże sól twaróg pomarańcza cukier puder

Sernik Migdałowy

Delikatny i puszysty serniczek z mielonymi migdałami, na kruchym spodzie. Idealny do herbatki.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• szklanka mąki pszennej
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru kryształ
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• Sernik:
• 500 g sera białego zmielonego 3x
• 100 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
• 3/4 szklanki cukru pudru
• budyń śmietankowy bez cukru
• 4 jajka

WYKONANIE:

1. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier kryształ i wymieszać. Dodać masło pokrojone w kostkę, żółtka i zagnieść na jednolite ciasto.
2. Ciastem wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm. Podpiec ciasto w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 20 minut.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodać ser, śmietanę, budyń śmietankowy i zmielone migdały. Na koniec dodać pianę z białek i połączyć delikatnie łyżką.
5. Masę serową wlać na podpieczone ciasto i piec razem 60 minut w temperaturze 160°C. Przykryć folią aluminiową w tracie pieczenia jeśli wierzch się zarumieni. Wystudzić.
6. Z wierzchu polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło cukier proszek do pieczenia jajka twaróg migdały śmietana cukier puder budyń

Sałatka Królewska

Dziś zapraszam na bardzo apetyczną i kolorową sałatkę z kurczakiem wędzonym, brokułami i słodkimi winogronami. Doskonała na wszelkiego typu imprezy. Przepis ze strony "Obiad Gotowy. Polecam.

SKŁADNIKI:

• 300 g wędzonego filetu z kurczaka
• 200 g winogron
• 100 g sera żółtego
• 1/2 główki brokułu
• czerwona cebula
• mała puszka kukurydzy
• 3 łyżki pestek ze słonecznika
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki octu winnego
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Brokuł pokroić na małe różyczki. Włożyć do wody gotującej się z łyżeczką soli i gotować przez 3-4 minuty. Odcedzić.
2. Filet z kurczaka i ser żółty pokroić w kostkę.
3. Winogrona umyć i przekroić na pół. Usunąć pestki.
4. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Sparzyć wrzątkiem. Zalać na 15 minut octem winnym i odcedzić.
5. Słonecznik uprażyć na suchej patelni.
6. Z majonezu i jogurtu naturalnego zrobić sos. Doprawić solą i pieprzem.
7. Wszystkie składniki włożyć do miski i polać sosem. Wymieszać delikatnie i posypać delikatnie słonecznikiem.

SMACZNEGO :)

sałatka kurczak wędzony winogrona ser żółty brokuły cebula kukurydza słonecznik majonez jogurt ocet sól pieprz

Chai Masala

Chai Masala to indyjska herbata z dodatkiem mleka oraz rozgrzewających i aromatycznych przypraw. Przepis nie tylko na napar, ale także na mieszankę przypraw.

SKŁADNIKI:

• Masala:
• 80 g pieprzu czarnego
• 60 g imbiru mielonego
• 30 g cynamonu
• 30 g kardamonu
• 30 g goździków
• 30 g gałki muszkatałowej
• Chai Masala:
• 1/2 szklanki mleka 3%
• 1/2 szklanki wody
• łyżeczka cukru lub miodu
• łyżeczka liści herbaty indyjskiej
• 1/4-1/8 łyżeczki Masali

WYKONANIE:

1. Wszystkie przyprawy na Masalę włożyć do młynka i zmielić. Przechowywać szczelnie zamknięte w szkladnym pojemniku.
2. Mleko, wodę, liście herbaty oraz masalę włożyć do garnka i zagotować co chwilę mieszając.
3. Przecedzić przez sitko, dodać cukier i podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

herbata pieprz imbir cynamon kardamon goździki gałka maszkatałowa mleko woda cukier herbata

Pasta z Ciecierzycy i Suszonych Pomidorów

Pyszna pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów.

SKŁADNIKI:

• 400 g ciecierzycy z puszki
• 1/2 słoiczka pomidorów suszonych
• 2 łyżki zalewy z pomidorów suszonych
• łyżka ajvar (opcjonalnie)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki wody
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ciecierzycę i pomidorki odcedzić z zalewy.
2. Czosnek obrać ze skórki.
3. Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować na gładką masę.
4. Można podawać bezpośrednio po przyrządzeniu, ale najlepiej smakuje schłodzona.

SMACZNEGO :)

soczewica pomidory suszone czosnek woda oliwa sól pieprz

Pieczony Kurczak Tandoori

Kurczak Tandoori to jedno z najsławniejszych dań kuchni indyjskiej. Mięso obrane ze skóry, ponacinane nożem aż do kości, zamarynowane w jogurcie i aromatycznych przyprawach zostaje następnie upieczone w wysokiej temperaturze. W mojej wersji pierś z kurczaka podana z ćwiartką cytryny i chlebkiem naan.

SKŁADNIKI:

• 600 g piersi z kurczaka (lub innej części kurczaka)
• 150 ml jogurtu naturalnego gęstego
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki soli
• 2-3 ząbki czosnku
• 5 cm imbiru
• 1-2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonej chili
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki oleju
• łyżka roztopionego masła

WYKONANIE:

1. Mięso pokroić na grube kawałki. Przyprawić solą, chili i polać sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
3. Jogurt naturalny, czosnek, imbir, garam masala, kminek mielony, kozieradkę, kurkumę, słodką paprykę oraz olej wymieszać razem na marynatę. Włożyć do niej mięso i wstawić do lodówki na 4 godziny.
4. Mięso ułożyć na kratce (lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia), wstawić do nagrzanego piekarnika 250°C i piec przez 30 minut.
5. Wyciągnąć blaszkę z piekarnika, odstawić na 5 minut, posmarować roztopionym masłem i ponownie włożyć do piekarnika na 10 minut.
6. Podawać na ciepło z ćwiartką cytryny i chlebkiem naan.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jogurt cytryna sól czosnek imbir garam masala kminek kozieradka kurkuma chili papryka słodka olej masło

Jajka Faszerowane Szynką

Na wielkanocne śniadanie proponuję jajka faszerowane szynką. Wystarczy połączyć ze sobą kilka składników, żeby otrzymać na prawdę smaczną przystawkę.

SKŁADNIKI:

• 6 jajek
• 150 g szynki konserwowej
• 2-3 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• łyżeczka chrzanu ze słoiczka
• szczypiorek
• pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać, przekroić na pół i wydrążyć żółtka.
2. Żółtka, szynkę, majonez, jogurt i chrzan włożyć do blendera i połączyć razem.
3. Tak przyrządzoną pastą faszerować jajka.
4. Posypać z wierzchu szczypiorkiem i grubo mielonym pieprzem.

SMACZNEGO :)

przystawki jajka szynka majonez jogurt chrzan szczypiorek pieprz

Pasztet ze Śliwką

Dzisiaj zapraszam Was do zrobienia domowego pasztetu. Efekt końcowy jest rewelacyjny i z pewnością posmakuje każdemu. Idealny nie tylko na święta.

SKŁADNIKI:

• 400 g karkówki
• 300 g piersi z kurczaka
• 200 g wątróbki z kurczaka
• 250 g surowego boczku
• bułka czerstwa
• 100 ml mleka
• marchewka
• pietruszka
• 1/4 selera
• 2 średnie cebule
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju
• 150 g suszonych śliwek kalifornijskich
• łyżeczka suszonego majeranku
• łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• sól

WYKONANIE:

1. Karkówkę pokroić i odstawić.
2. Marchew, pietruszkę i selera obrać oraz umyć.
3. Do dużego garnka wlać wodę, dodać karkówkę, piersi z kurczaka, obrane warzywa, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować godzinę do miękkości.
4. Mięso z warzywami odcedzić i wystudzić. Pozostawić wywar.
5. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kostkę.
6. Boczek pokroić w kostkę.
7. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć boczek. Następnie dodać cebulę oraz czosnek i smażyć razem.
8. Wątróbkę oczyścić i dokładnie umyć.
9. Czerstwą bułkę namoczyć w ciepłym mleku.
10. Zimną karkówkę, kurczaka z warzywami, wątróbkę, boczek z cebulką i bułkę w mleku zmielić w blenderze lub w maszynce do mielenia.
11. Do zmielonej masy dodać surowe jajka, majeranek, tymianek, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt sucha dodać wywaru mięsnego.
12. Prostokątne foremki wysmarować od środka oliwą i posypać bułką tartą.
13. Do foremek przełożyć masę pasztetową, ułożyć śliwki suszone, kolejną warstwę masy pasztetowej i z wierzchu udekorować ponownie śliwkami.
14. Piec przez ok. 60 minut w temperaturze 180°C.
15. Po upieczeniu pasztet wystudzić i schładzać w lodówce przez kilka godzin.

SMACZNEGO :)

wędlina karkówka pierś z kurczaka wątróbka boczek bułka mleko marchewka pietruszka seler cebula czosnek jajka liść laurowy ziele angielskie olej śliwki suszone majeranek tymianek gałka muszkatałowa pieprz sól

Przepisy Wielkanocne

Zapraszam na Przepisy Wielkanocne

Babka z Nutellą i Orzechami Laskowymi

Wielkanocna babka z ulubionym składnikiem wszystkich dzieci - nutellą. Dodatkowo, pełna przepysznych orzeszków laskowych.

SKŁADNIKI:

• 5 jajek
• szklanka cukru
• szklanka mąki pszennej
• szklanka zmielonych orzechów laskowych
• łyżka kakao
• 150 g masła
• 120 g nutelli
• 1/4 szklanki mleka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem kryształ na puszystą masę.
2. Dodać po jednej łyżce nutelli. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas miksując.
3. Dodać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać zmielone orzechy, zmiksować na małych obrotach.
4. Z białek ubić sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie połączyć razem.
5. Ciasto wlać do formy na babkę natłuszczonej i obsypanej mąką lub bułką tartą.
6. Piec przez 50 minut w temperaturze 170°C. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Wystudzić.
7. Po upieczeniu udekorować lukrem / polewą czekoladową i połówkami orzechów laskowych.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka cukier mąka orzechy laskowe kakao masło nutella mleko proszek do pieczenia

Babka Cytrynowa

Kolejna propozycja na szybką i łatwą w przygotowaniu babkę wielkanocną. Jest puszysta, wilgotna i pełna wspaniałego aromatu świeżych cytryn. Gorąco polecam :)

SKŁADNIKI:

• szklanka mąki pszennej
• 7 łyżek mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru kryształ
• 250 g masła
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego
• sok i skórka z cytryny

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem kryształ i waniliowym na puszystą masę.
2. Dodawać po jednym żółtku i dalej ucierać.
3. Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
4. Wlać sok z cytryny oraz skórkę i dokładnie wymieszać.
5. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie łyżką z ciastem.
6. Ciasto wlać do formy na babkę posmarowanej masłem i obtoczonej bułką tartą.
7. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 160°C. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczona.
8. Wystudzić i udekorować.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka pszenna mąka ziemnaczana masło jajka proszek do pieczenia cukier waniliowy cytryna

Jajka w Sosie Tatarskim

Dzisiaj kolejna propozycja na pyszną przystawkę Wielkanocną - jajka w sosie tatarskim. Jest prosta i szybka w przygotowaniu, a dodatkowo pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

SKŁADNIKI:

• mały słoiczek grzybków marynowanych
• 2 ogórki konserwowe
• 2 ogórki kiszone
• 5 jajek
• 2-3 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany
• 1-2 łyżeczki musztardy
• szczypta cukru
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka ugotować na twardo i obrać. Dwa jajka zetrzeć na tarce. Pozostałe przekroić na pół.
2. Ogórki kiszone i konserwowe pokroić w kostkę.
3. Grzybki odcedzić z zalewy i pokroić w kostkę.
4. Do miski włożyć starte jajka, ogórki, grzybki, majonez, śmietanę oraz musztardę. Wymieszać i doprawić do smaku cukrem, solą oraz pieprzem.
5. Sos tatarski ułożyć na półmisku, a na wierzchu położyć przekrojone połówki jajek. Udekorować.

SMACZNEGO :)

przystawka grzyby marynowane ogórki konserwowe ogórki kiszone jajka majonez śmietana musztarda cukier sól pieprz

Sos Chrzanowy do Wędlin

Przyrządzony według poniższego przepisu sos chrzanowy będzie idealnie pasował do świątecznych potraw z mięsa, wędlin na zimno, pasztetów lub jaj faszerowanych.

SKŁADNIKI:

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 100 g chrzanu startego ze słoiczka
• łyżka chrzanu świeżo startego
• 1/2 łyżeczki musztardy stołowej
• łyżka majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego greckiego
• 1/3 łyżeczki cukru kryształ
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Jajka zetrzeć na tarce, na drobnych oczkach.
2. Do blendera włożyć chrzan, musztardę, majonez, jogurt naturalny, pół jajek, cukier kryształ, sok z cytryny, sól oraz pieprz i zmiksować na gładką masę.
3. Do gotowego sosu dodać pozostałe jajka i wymieszać. Można podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

SMACZNEGO :)

sos jajka chrzan musztarda majonez jogurt cukier cytryna sól pieprz

Barszcz Wielkanocny

Wśród potraw Wielkanocnych najważniejszy jest Barszcz Biały. Zgodnie z tradycją podaję się go z dodatkiem: kiełbasy, jajek, chleba i startego chrzanu. W moim domu spożywa się w pierwszej kolejności.

SKŁADNIKI:

• Barszcz:
• 500 ml zakwasu na barszcz biały
• 250 ml śmietany kwaśnej 18 %
• żeberko wędzone
• laska kiełbasy wiejskiej
• 2-3 kiełbasy białe parzone
• mała cebulka
• marchewka
• pietruszka korzeń
• 1/3 selera
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• majeranek
• sól i pieprz
• łyżeczka oleju
• Dodatkowo:
• jajka ugotowane
• chleb
• chrzan starty

WYKONANIE:

1. Marchewkę, pietruszkę, seler, czosnek oraz cebulkę obrać ze skóry,
2. Do dużego garnka włożyć laskę kiełbasy wiejskiej, wędzone żeberka, marchew, pietruszkę, seler, liście laurowe, ziele angielskie oraz czosnek w całości. Zalać 2-3 litry wody, osolić łyżką soli i gotować przez 30-40 minut na średnim ogniu.
3. Do dużej miski wlać szklankę wody, śmietanę oraz zakwas i wymieszać trzepaczką.
4. W osobnym garnku białą kiełbasę obgotować przez ok. 10 minut. Odcedzić i pokroić na plasterki.
5. Bulion przecedzić przez sitko i wlać zakwas ze śmietaną. Doprawić barszcz do smaku majerankiem, pieprzem oraz solą. Mięso z żeberka obrać i wrzucić razem z plasterkami białej kiełbasy. Gotować razem jeszcze przez 10 minut i odstawić na godzinę z palnika.
6. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Zarumienić na patelni z dodatkiem łyżki oleju i dodać do barszczu.
7. Przed podaniem barszcz podgrzać. Podawać z pokrojonym jajkiem, chrzanem i chlebem.

SMACZNEGO :)

zupa zakwas śmietana żeberka kiełbasa cebula marchewka pietruszka seler czosnek liść laurowy ziele angielskie majeranek sól pieprz olej jajka chleb chrzan

Sałatka z Rzeżuchą na Wielkanoc

Rzeżuchę to jeden z podstawowych składników na wielkanocnym stole. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale również świetnie smakuje jako dodatek do sałatek. Inspiracja z kuchnia prozdrowotna.

SKŁADNIKI:

• garść kiełków rzeżuchy
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 3 jajka
• 4 łyżki kukurydzy konserwowej
• pomidor
• 4 liście sałaty lodowej
• 3-4 łyżki majonezu
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Ziemniaki oraz marchew ugotować w osolonej wodzie. Obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
2. Jajka ugotować na twardo. Obrać i zetrzeć na tarce.
3. Pomidora pokroić w kostkę.
4. Sałatę pokroić na drobne kawałki. Połączyć z ziemniakami, rzeżuchą, marchewką, jajkami, kukurydzą, pomidorem i majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO :)

sałatka rzeżucha ziemniaki marchewka jajka kukurydza pomidory sałata lodowa majonez sól pieprz

Sernik z Brzoskwiniami

Świąteczny sernik z brzoskwiniami według przepisu mojej mamy. Polecam!

SKŁADNIKI:

• Ciasto Kruche:
• 300 g mąki pszennej
• 180 g masła
• 3 jajka (1 całe + 2 żółtka)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• Ser:
• 1 kg sera (zmielonego 3 razy)
• 100 g masła
• 4 duże jajka
• łyżka cukru waniliowego
• szklanka cukru kryształ
• 4 łyżki śmietany kwaśnej
• Kokosowa Piana:
• 3 białka
• 100 g cukru kryształ
• 100 g roztopionego masła
• 150-200 g wiórek kokosowych
• Dodatkowo:
• puszka brzoskwiń

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki na ciasto kruche szybko zagnieść. Owinąć w folię i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Brzoskwinie odcedzić z zalewy i pokroić na kawałki.
3. Formę o wymiarach 30 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy i ponakłuwać widelcem. Podpiec w piekarniku przez 12 minut w temperaturze 170°C.
4. Masło zmiksować z cukrem kryształ i waniliowym na puszystą masę. Dodać żółtka, śmietanę oraz ser i zmiksować. Na koniec z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową.
5. Wlać 1/3 sera na ciasto kruche, ułożyć brzoskwinie i zalać pozostałym serem. Piec przez 45 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika.
6. Z białek i cukru kryształ ubić sztywną pianę. Na koniec dodać roztopione masło i wiórki kokosowe. Kokosową masę wylać na sernik i ponownie włożyć do piekarnika. Piec przez 15 minut do zezłocenia pianki.
7. Sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło jajka proszek do pieczenia cukier cukier puder cukier waniliowy sernik śmietana wiórki kokosowe brzoskwinie