Ryż Cytrynowy

Kolejne danie z kuchni indyjskiej, którą ostatnio pokochałam z całą rodziną. Ryż cytrynowy! Może stanowić dodatek do dania głównego jak i być osobnym daniem wegetariańskim. Przepis ze strony Smak Indii.

SKŁADNIKI:

• szklanka ryżu basmati
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• zielona papryczka chili
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/5 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki orzeszków ziemnych
• 2 łyżki orzeszków nerkowca
• 2 łyżki rodzynek
• natka kolendry

WYKONANIE:

1. Ryż namoczyć w wodzie na 15 minut. Wypłukać i odcedzić. Wlać 1 i 1/2 szklanki wody mineralnej i zagotować. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 8 minut.
2. Papryczkę chili pokroić w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzać olej i wsypać ziarenka gorczycy. Kiedy zaczną strzelać, dodać orzeszki ziemne, nerkowce, chili i smażyć całość przez ok. jedną minutę cały czas mieszając.
4. Następnie dodać rodzynki, kurkumę oraz curry. Podsmażyć przez kolejną minutę.
5. Na koniec wrzucić ugotowany ryż i polać sokiem z cytryny. Smażyć do momentu, aż ryż będzie gorący cały czas mieszając łyżką drewnianą, aby potrawa nie przywarła do patelni.
6. Gotowy ryż posypać posiekaną natką kolendry.

SMACZNEGO :)

obiad ryż basmanti cytryna olej gorczyca chili kurkuma curry sól orzeszki ziemne nerkowce rodzynki kolendra