Sernik z Brzoskwiniami

Świąteczny sernik z brzoskwiniami według przepisu mojej mamy. Polecam!

SKŁADNIKI:

• Ciasto Kruche:
• 300 g mąki pszennej
• 180 g masła
• 3 jajka (1 całe + 2 żółtka)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• Ser:
• 1 kg sera (zmielonego 3 razy)
• 100 g masła
• 4 duże jajka
• łyżka cukru waniliowego
• szklanka cukru kryształ
• 4 łyżki śmietany kwaśnej
• Kokosowa Piana:
• 3 białka
• 100 g cukru kryształ
• 100 g roztopionego masła
• 150-200 g wiórek kokosowych
• Dodatkowo:
• puszka brzoskwiń

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki na ciasto kruche szybko zagnieść. Owinąć w folię i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Brzoskwinie odcedzić z zalewy i pokroić na kawałki.
3. Formę o wymiarach 30 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy i ponakłuwać widelcem. Podpiec w piekarniku przez 12 minut w temperaturze 170°C.
4. Masło zmiksować z cukrem kryształ i waniliowym na puszystą masę. Dodać żółtka, śmietanę oraz ser i zmiksować. Na koniec z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową.
5. Wlać 1/3 sera na ciasto kruche, ułożyć brzoskwinie i zalać pozostałym serem. Piec przez 45 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika.
6. Z białek i cukru kryształ ubić sztywną pianę. Na koniec dodać roztopione masło i wiórki kokosowe. Kokosową masę wylać na sernik i ponownie włożyć do piekarnika. Piec przez 15 minut do zezłocenia pianki.
7. Sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

SMACZNEGO :)

ciasto mąka masło jajka proszek do pieczenia cukier cukier puder cukier waniliowy sernik śmietana wiórki kokosowe brzoskwinie