Pieczony Kurczak Tandoori

Kurczak Tandoori to jedno z najsławniejszych dań kuchni indyjskiej. Mięso obrane ze skóry, ponacinane nożem aż do kości, zamarynowane w jogurcie i aromatycznych przyprawach zostaje następnie upieczone w wysokiej temperaturze. W mojej wersji pierś z kurczaka podana z ćwiartką cytryny i chlebkiem naan.

SKŁADNIKI:

• 600 g piersi z kurczaka (lub innej części kurczaka)
• 150 ml jogurtu naturalnego gęstego
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki soli
• 2-3 ząbki czosnku
• 5 cm imbiru
• 1-2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonej chili
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki oleju
• łyżka roztopionego masła

WYKONANIE:

1. Mięso pokroić na grube kawałki. Przyprawić solą, chili i polać sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
3. Jogurt naturalny, czosnek, imbir, garam masala, kminek mielony, kozieradkę, kurkumę, słodką paprykę oraz olej wymieszać razem na marynatę. Włożyć do niej mięso i wstawić do lodówki na 4 godziny.
4. Mięso ułożyć na kratce (lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia), wstawić do nagrzanego piekarnika 250°C i piec przez 30 minut.
5. Wyciągnąć blaszkę z piekarnika, odstawić na 5 minut, posmarować roztopionym masłem i ponownie włożyć do piekarnika na 10 minut.
6. Podawać na ciepło z ćwiartką cytryny i chlebkiem naan.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jogurt cytryna sól czosnek imbir garam masala kminek kozieradka kurkuma chili papryka słodka olej masło