Kasztany z Bitą Śmietaną

Dzisiaj węgierski deser czyli pure kasztanowe skropione rumem, podane z wiśniami i bitą śmietaną. Całość oprószona kakao. Co powiecie na taki deser?

SKŁADNIKI:

• 300 g kasztanów jadalnych
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru kryształ
• 2-3 łyżki rumu
• 3 łyżki wiśni (frużelina lub dżem)
• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

1. Kasztany zalać zimną wodą i wyrzucić te, które wypłyną na powierzchnię. Pozostałe kasztany naciąć głęboko znakiem "X". Gotować przez 50 minut w osolonej wodzie. Ugotowane obrać z łupin i błon.
2. Obrane kasztany zalać mlekiem, dodać cukier kryształ i gotować do momentu, aż będą miękkie. Najlepiej sprawdzić wbijając widelec.
3. Odcedzić kasztany i przetrzeć przez praskę. Do puree dodać rum i stopniowo kilka łyżek mleka, aby nie było za suche. Opcjonalnie dodać cynamon lub kakao.
4. Puree nałożyć do pucharków. Przyozdobić wiśniami i śmietanką ubitą na sztywno z cukrem pudrem. Z wierzchu posypać kakao.

SMACZNEGO :)

deser kasztany mleko cukier rum wiśnie śmietanka kremówka cukier puder sól

Kokosanki

Dla wielbicieli kokosu dzisiaj kokosanki. Chrupiące z wierzchu i ciągnące się w środku. Robi się je dosłownie w kilka minut, a efekt jest piorunujący!

SKŁADNIKI(ok. 20 sztuk):

• 250 g wiórek kokosowych
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru kryształ
• łyżka cukru waniliowego
• 2 białka
• 2-3 łyżki mleka

WYKONANIE:

1. Masło, cukier, cukier waniliowy i mleko rozpuścić w garnuszku na palniku.
2. Do ciepłej masy dodać wiórki kokosowe. Wymieszać dokładnie i odstawić do wystudzenia.
3. Z białek ubić sztywną pianę. Delikatnie połączyć z wiórkami kokosowymi.
4. Dużą łyżką nakładać porcje ciasteczek na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Piec przez ok. 15-20 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu poczekać kilka minut przed ściągnięciem ciasteczek z blaszki.

SMACZNEGO :)

wiórka kokosowe masło cukier kryształ cukier waniliowy jajka mleko

Kurczak Tikka

Po długiej chorobie wracam do Was Kochani z pysznym daniem. Kurczak Tikka - kawałki kurczaka w marynacie jogurtowej i przyprawach pieczone na grillu. To orientalne danie pochodzi z kuchni indyjskiej.

SKŁADNIKI:

• 500 g piersi z kurczaka
• 250 g jogurtu naturalnego
• płaska łyżka przyprawy garam masala
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 cm świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki soli
• świeża kolendra
• 200 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• cebula

WYKONANIE:

1. Kurczaka pokroić w kostkę o wymiarach 3-4 cm.
2. Do miseczki wlać jogurt naturalny, pokrojony w kostkę czosnek, świeżo starty imbir, sok z cytryny oraz przyprawy: sól, garam masala, kurkumę, chili i mieloną kolendrę.
3. Do przygotowanej marynaty włożyć kawałki kurczaka, wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
4. Mięso nadziać na patyczki do szaszłyków. Piec z każdej strony na grillu lub w halogen oven.
5. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać koncentrat pomidorowy oraz pozostałą marynatę jogurtową z mięsa. Podsmażyć razem i zmiksować w blenderze.
6. Upieczone kawałki kurczaka podawać z sosem i posypane natką kolendry.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak jogurt naturalny garam masala kurkuma chili kolendra imbir czosnek sok z cytryny sól przecier pomidorowy oliwa cebula

Rożki Serowe z Marmoladą

Proste i łatwe w wykonaniu ciasteczka.

SKŁADNIKI:

• 250 g twarogu zmielonego
• 250 g mąki pszennej
• 350 g masła miękkiego
• łyżka cukru waniliowego
• marmolada
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

1. Z mąki, masła, sera i cukru waniliowego zagnieść lepkie ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.
2. Ciasto podzielić na części, rozwałkować na grubość 3-4 mm i wycinać szklanką krążki.
3. Na środek nakładać marmoladę i połączyć ze sobą boki tworząc rożek.
4. Piec w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C.
5. Wystudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka twaróg mąka masło cukier waniliowy marmolada cukier puder

Zupa z Dyni i Soczewicy

Kolejna pyszna i rozgrzewająca zupa z dyni. Tym razem użyłam dyni Ambar - zielonej.

SKŁADNIKI:

• 600 g dyni obranej
• szklanka soczewicy czerwonej
• 1 l bulionu
• marchewka
• cebula
• szklanka przecieru pomidorowego
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka curry
• łyżeczka przyprawy garam masala
• łyżka masła klarowanego
• łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• groszek ptysiowy do podania

WYKONANIE:

1. Dynię pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na maśle klarowanym do miękkości. Przyprawić curry oraz garam masala.
2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić do bulionu razem z zielem angielskim i liściem laurowym.
3. Soczewicę namoczyć i odcedzić. Dodać do bulionu i gotować przez 10 minut.
4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek i dodać do bulionu.
5. Przecier, miękką dynię i pozostałe przyprawy dodać do bulionu. Gotować razem kolejne 10 minut.
6. Z zupy wyciągnąć ziele angielskie i liście laurowe. Zmiksować na gładki krem w blenderze. Podawać na ciepło z groszkiem ptysiowym i posypaną świeżą kolendrą.

SMACZNEGO :)

zupa dynia soczewica bulion marchewka cebula przecier pomidorowy ziele angielskie liść laurowy curry garam masala masło oliwa sól pieprz groszek ptysiowy

Garam Masala

Aromatyczna przyprawa garam masala ("gorące przyprawy") pochodząca z  Indii. Wykorzystywana jest do przyrządzania tradycyjnych potraw w tym regionie. Mieszankę można znaleźć w naszych sklepach, ale najlepsza jest przygotowana na świeżo w domu. Obowiązkowo przyprawy muszą być prażone na suchej patelni przed zmieleniem. Wtedy wydobywamy z nich smak i intensywny aromat. Garam masala możemy używać do przyrządzania mięs, sosów i marynat.

SKŁADNIKI:

• 6 łyżek pieprzu czarnego
• 6 łyżek kminu czarnego
• 6 łyżek kolendry nasion
• 3 cm laski cynamonu
• 1.5 łyżki goździków
• 1 łyżka gałki muszkatołowej
• 2.5 łyżeczki kardamonu
• 2 łyżki liści laurowych

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki przełożyć na patelnię i prażyć na sucho przez kilka minut. Wystudzić.
2. Wystudzić i zmielić na proszek.
3. Przechowywać w szczelnym i suchym słoiku do 4 miesięcy.

SMACZNEGO :)

przyprawa pieprz kmin kolendra cynamon goździki gałka muszkatałowa kardamon liść laurowy

Pasta z Łososia i Jajka

Dzisiaj przygotowałam pyszną pastę z łososia i jajek - doskonałą na śniadanie.

SKŁADNIKI:

• puszka łososia w sosie własnym lub brzuszki z łososia
• 2 jajka ugotowane
• 2 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu greckiego
• szczypiorek
• ogórek świeży
• szczypta papryki w proszku
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Łososia odcedzić z zalewy i rozdrobnić widelcem.
2. Jajka pokroić w drobną kostkę i dodać do łososia.
3. Majonez wymieszać z jogurtem, połączyć z łososiem i doprawić papryką, solą oraz pieprzem.
4. Udekorować pokrojonym szczypiorkiem oraz ogórkiem. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO :)

śniadanie łosoś jajka majonez jogurt szczypiorek ogórek papryka sól pieprz

Domowy KEBAB z Pitą

Oto mój pierwszy domowy kebab. Po prostu niebo w gębie! jestem z siebie bardzo dumna. Domowy kebab robi się dosłownie w 45 minut, a efekt jest murowany!

SKŁADNIKI (6 sztuk):

• Ciasto:
• 500 g mąki
• 50 g drożdży świeżych
• 250 ml wody ciepłej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru kryształ
• Sos Mieszany:
• 3-4 czubate łyżki majonezu
• 4 czubate łyżki ketchupu łagodnego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 szczypty pieprzu czarnego
• Sos Pikantny:
• 100-150 ml ketchupu łagodnego
• 1/2 ostrej papryczki chili świeżej
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• kropla sosu tabasco
• Sos Czosnkowy:
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 szczypty cukru kryształ
• 2 szczypty pieprzu czarnego
• szczypta soli
• Mięso:
• 400 g piersi z kurczaka
• 2-3 łyżki przyprawy gyros
• olej do smażenia
• Dodatki:
• 5-6 liści kapusty pekińskiej
• 2-3 pomidory
• duży ogórek gruntowy
• 2-3 ogórki konserwowe
• czerwona cebula

WYKONANIE:

1. Mąkę, sól oraz wodę z rozpuszczonymi drożdżami i olejem wyrobić na ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Ciasto podzielić na 6 dużych lub 8 małych kawałków. Uformować okrągłe placki.
3. Piec przez ok. 7 minut w temperaturze 220°C.
4. Piersi z kurczaka pokroić w grubą kostkę, doprawić przyprawą gyros i usmażyć na patelni na oleju.
5. Składniki na sosy wymieszać w osobnych miseczkach id odstawić na 15 minut, żeby smaki się przegryzły.
6. Składniki na kebab: kapustę pekińską, pomidory, ogórek świeży, ogórki konserwowe i cebulę pokroić według uznania.
7. Gorące pide rozkroić. Nakładać do środka ciepłe mięso z kurczaka rozdrobnione na mniejsze kawałki, sosy i pokrojone warzywa.

SMACZNEGO :)

obiad

Cynamonowa Rolada ze Śliwkami

Sezon śliwkowy w pełni :). Z tych jesiennych owoców można przyrządzić sobie nie tylko powidło śliwkowe, ale również przepyszne ciasta. Zapraszam na pyszną roladę wg. przepisu z gazetki "Pieczenie jest proste".

SKŁADNIKI:

• Cynamonowy Biszkopt:
• 6 żółtek
• 4 białka
• 6 łyżek ciepłej wody
• 80 g cukru kryształ
• 70 g mąki tortowej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• łyżeczka cynamonu
• Masa:
• 400 g śliwek
• 150 g cukru
• 2 łyżki likieru śliwkowego
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek żelatyny
• 400 ml śmietanki kremówki 30 %
• Dodatkowo:
• cukier puder

WYKONANIE:

1. Żółtka utrzeć na puszystą masę z ciepłą wodą, cynamonem i 20 g cukru kryształ.
2. Białka ubić na sztywną pianę z pozostałą porcją cukru kryształ.
3. Połączyć żółtka z pianą. Dodać mąkę tortową i ziemniaczaną przesianą przez sitko. Delikatnie połączyć z jajkami.
4. Ciasto wlać na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temperaturze 200°C.
5. Upieczony biszkopt przełożyć na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zwinąć razem ze ściereczką w rulon i pozostawić do wystudzenia.
6. Śliwki umyć, wydrylować i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do rondla, zasypać 100 g cukru i polać likierem śliwkowym. Gotować przez 10 minut na średnim ogniu.
7. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w niewielkiej ilości wody, zalać śliwki i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody. Połączyć ze śliwkami i odstawić.
8. Śmietankę kremówkę ubić z 50 g cukru kryształ, połączyć z tężejącą masą śliwkową.
9. Masę śliwkową rozprowadzić równomiernie na biszkopcie. Zwinąć ponownie i wstawić do lodówki na 2 h. Podawać posypaną cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka woda cukier mąka mąka ziemniaczana cynamon śliwki likier śliwkowy żelatyna śmietanka

Ciasto Pomarańczowe

Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach ucierane ciasto pomarańczowe przełożone puszystą masą na bazie śmietanki i serka mascarpone. Po upieczeniu pachnie wspaniale, a jeszcze lepiej smakuje. Przepis z gazety "Claudia".

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 250 g masła miękkiego
• 250 g mąki pszennej
• 150 g cukru kryształ
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
• 4 duże jajka
• łyżka proszku do pieczenia
• 150 g mielonych migdałów
• 150 ml soku z pomarańczy
• Masa:
• 200 ml śmietanki kremówki 36%
• 200 g serka mascarpone
• pomarańcza
• 2 łyżki cukru kryształ
• 3-4 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

1. Masło utrzeć z cukrem kryształ na puszystą masę. Dodać miód, skórkę z pomarańczy oraz jajka i zmiksować.
2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Dodawać do masy po jednej łyżce na przemian z sokiem pomarańczowym.
3. Foremkę keksówkę (krótką i wysoką) wysmarować masłem i obsypać mąką. Wlać ciasto i wygładzić wierzch.
4. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
5. Pomarańczę sparzyć i zetrzeć skórkę na tarce. Cukier kryształ rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Zrumienić i dodać skórkę z pomarańczy. Wystudzić.
6. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i serkiem mascarpone. Dodać część usmażonej skórki pomarańczy.
7. Ciasto przekroić na 3 równe części. 3 łyżki kremu odłożyć, resztą przełożyć ciasto. Odłożonym kremem posmarować wierzch ciasta. Skropić karmelem pomarańczowym.

SMACZNEGO :)

ciasto masło mąka cukier miód pomarańcza jajka proszek do pieczenia migdały pomarańcze śmietanka mascarpone cukier puder

Orange Chicken

Kurczak w sosie pomarańczowym to kolejna propozycja z kuchni chińskiej. Posiadam dwa przepisy na to aromatyczne danie - dzisiaj pierwszy. Spróbujcie, a może Wam też zasmakuje?!

SKŁADNIKI:

• Kurczak:
• duża podwójna pierś z kurczaka
• 3 jajka
• 2 łyżeczki soli czosnkowej
• 1/2 łyżeczki hot sauce
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• szklanka mąki
• Sos:
• 3-4 łyżki majonezu
• 4 łyżki sweet chili sauce
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• skórka starta z połowy pomarańczy
• szczypiorek do posypania

WYKONANIE:

1. Pierś z kurczaka pokroić w plasterki.
2. Jajka roztrzepać, doprawić solą czosnkową oraz hot sauce. Kurczaka dodać do jajek i odstawić na 20 minut.
3. Mąkę wymieszać z pieprzem. Kawałki kurczaka obtoczyć w mące i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200°C. Obrócić kurczaka na drugą stronę i piec przez kolejne 5 minut.
5. Wszystkie składniki na sos wlać do garnka i wymieszać dokładnie trzepaczką. Sos gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
6. Upieczonego kurczaka przełożyć na patelnię, zalać sosem i podgrzać razem, aż sos otuli każdy kawałek mięsa.
7. Podawać z ryżem i posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO :)

obiad pierś z kurczaka jajka sól czosnkowa hot sauce pieprz mąka majonez chili sauce sok z pomarańczy skórka z pomarańczy szczypiorek

Sałatka Warstwowa z Tuńczykiem i Marchewką

Kolejna szybka i prosta sałatka z tuńczykiem. Najlepsza jest kiedy chwilę postoi w lodówce i "przegryzie się", a warstwy pięknie się uleżą. Składniki można nakładać dowolnie i dodawać lub ujmować według własnego gustu.

SKŁADNIKI:

• 100 g ryżu ugotowanego na sypko
• 2 puszki tuńczyka w kawałkach
• 3 jajka ugotowane na twardo
• małą puszka kukurydzy
• 2 ogórki konserwowe
• 2 marchewki ugotowane
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
• szczypior do posypania
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Na dużej desce ułożyć 3 metalowe obręcze.
2. Na samym dnie ułożyć cienką warstwę ryżu.
3. Majonez wymieszać z jogurtem i doprawić pieprzem.
4. Na ryż nałożyć cienką warstwę majonezu, a następnie marchewkę pokrojoną w kostkę.
5. Nałożyć kolejna warstwę majonezu, tuńczyka, majonezu i kukurydzy z ogórkiem pokrojonym w kostkę.
6. Na koniec nałożyć ostatnią warstwę majonezu i jajka starte na tarce.
7. Udekorować pokrojonym szczypiorem.

SMACZNEGO :)

sałatka ryż tuńczyk jajka kukurydza korniszony marchewka majonez jogurt szczypiorek sól pieprz

Tadżin z Jagnięciny

Tadżin to arabskie naczynie do pieczenia mięs na rozżarzonym węglem palenisku, rozpowszechnione głównie w Maroku. Ma budowę stożkowatą i wykonuje się je z gliny. Dzisiaj przygotowałam tradycyjne jednogarnkowe danie pochodzące z kuchni marokańskiej. Pyszne duszone mięso w aromatycznym sosie z warzywami i przyprawami. Taka potrawa jest bardzo sycąca i rozgrzewająca. W sam raz na jesienny lub zimowy obiad. Jeśli nie macie w domu naczynia tadżin, śmiało możecie wykorzystać naczynie żaroodporne lub żeliwny garnek.

SKŁADNIKI(4 osób):

• 700 g jagnięciny bez kości
• 300 g dyni
• 200 g suszonych moreli
• puszka pomidorów bez skórki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• otarta skórka z cytryny
• 1/2 pęczka świeżej kolendry
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawy: łyżeczka kolendry mielonej, szczypta kardamonu mielonego, 2 szczypty goździków mielonych, 2 szczypty cynamonu, 2 szczypty chili, 2 szczypty kminku mielonego, 2 szczypty gałki muszkatołowej, 3 szczypty kurkumy, 1/3 łyżeczki pieprzu, sól

WYKONANIE:

1. Jagnięcinę pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
3. Dynię oczyścić i pokroić w dużą kostkę.
4. Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Na patelnię wlać oliwę i zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek i smażyć razem chwilę.
6. Dodać pokrojoną jagnięcinę, wymieszane razem przyprawy i smażyć kilka minut.
7. Do naczynia tadżin wkłożyć mięso, suszone morele, dynię, pomidory z puszki i całość zalać bulionem. Delikatnie wymieszać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez 1.5 h. Po wyciągnięciu potrząsnąć. Podawać z kaszą kus kus posypane skórką z cytryny i pokrojoną kolendrą.

SMACZNEGO :)

jagnięcina dynia morele pomidory cebula czosnek cytryna kolendra bulion oliwa kardamon goździki cynamon chili kminek gałka muszkatałowa kurkuma pieprz sól

Ciasteczka Cynamonowe

Kruche ciasteczka cynamonowe w sam raz pasują na jesienne wieczory. Po upieczeniu są lekko twarde, tak jak pierniczki, a na następny dzień miękną. Można je podsumować jednym zdaniem: takie proste, a takie dobre!

SKŁADNIKI (ok. 25 sztuk):

• 70 g masła
• 100 ml golden syrup lub miód
• 2 łyżki cukru kryształ
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki cynamonu

WYKONANIE:

1. W garnku rozpuścić masło, golden syrup oraz cukier kryształ. Wystudzić.
2. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cynamon. Wlać do mąki słodką masę cały czas miksując.
3. Małą łyżeczką nabierać porcje ciasta i formować kulki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko docisnąć widelcem tworząc na ciasteczkach wzorek.
4. Piec przez 10-12 minut w temperaturze 200°C. Wystudzić i ew. posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka miód cukier mąka proszek do pieczenia soda cynamon

Kurczak w Miodzie i Sezamie

Kolejna pyszna propozycja na kurczaka w stylu azjatyckim. Tym razem na słodko z nutką pikanterii. Wypróbujcie, a na pewno się w nim zakochacie.

SKŁADNIKI:

• Kurczak:
• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wina stołowego
• łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżeczki cukru lub miodu
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki pszennej
• łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia
• Sos:
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu słodkiego chili
• 4 łyżki ketchupu łagodnego
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1/2 kubka wody
• łyżka nasion sezamowych prażonych na patelni

WYKONANIE:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę 2 cm.
2. W misce wymieszać sos sojowy, wino, olej sezamowy oraz cukier. Włożyć kawałki kurczaka, wymieszać w sosie i wstawić do lodówki na 1-2 h.
3. Mąkę ziemniaczaną i pszenną wymieszać z solą oraz pieprzem. Każdy kawałek kurczaka obtoczyć w mące. Smażyć na głębokim oleju na woku na złoty kolor z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka wyciągać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
4. Do garnka go grubym dnie wlać miód, sos ostrygowy, sos słodkie chili, sos sojowy, ketchup oraz wodę. Wszystko razem wymieszać i gotować, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Kawałki kurczaka włożyć na dużą patelnię, polać sosem i dusić razem, aż potrawa będzie gorąca. Podawać z ryżem posypane prażonym sezamem.

SMACZNEGO :)

piersi z kurczaka sos sojowy wino stołowe olej sezamowy cukier mąka ziemniaczana mąka pszenna sól pieprz olej miód sos ostrygowy sos słodki chili ketchup sos sojowy woda sezam

Rolady Śląskie (Wołowe)

Tak jak obiecałam jakiś czas temu, podaję przepis na ostatni składnik tradycyjnego obiadu śląskiego - Rolady Wołowe. Na blogu znajdziecie również przepisy na kluski śląskie i kapustę śląską. Smacznego :).

SKŁADNIKI(dla 4 osób):

• 4 podłużne płaty mięsa wołowego
• 2 ogórki kiszone
• średnia cebula
• 2 łyżki musztardy
• laska kiełbasy jałowcowej
• 100 g boczku wędzonego
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18%
• 2 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• sól i pieprz
• łyżka smalcu lub olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Mięso wołowe rozbić na cienkie plastry i doprawić solą oraz pieprzem.
2. Ogórek pokroić w podłużne plastry.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Boczek i kiełbasę pokroić w słupki o długości 2 cm.
5. Plastry wołowe posmarować z jednej strony musztardą. Nałożyć ogórki, boczek, kiełbasę oraz cebulę i zwinąć tak, aby farsz nie wypływał z roladek. Spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią.
6. Gotowe roladki doprawić solą oraz pieprzem. Obsmażyć na tłuszczu z każdej strony. Zalać 1/2 l wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić pod przykryciem przez 1.5-2 godziny w zależności od grubości płatów mięsa.
7. Miękkie rolady wyciągnąć i zdjąć nici / wykałaczki.
8. Mąkę i śmietanę rozrobić w 1/2 szklance wody. Wlać do wywaru spod mięsa i zagęścić sos. Dodać rolady i podgrzać razem.
9. Podawać na gorąco z kluskami śląskimi i kapustą śląską.

SMACZNEGO :)

obiad wołowina ogórki kiszone cebula musztarda kiełbasa jałowcowa boczek mąka śmietana ziele angielskie liść laurowy sól pieprz smalec

Wiatraczki z Ciasta Serowego

Szybkie ciasteczka, bardzo łatwe w przygotowaniu, nie wymagające wielu składników, a za to pięknie wyglądają. Zapraszam :).

SKŁADNIKI:

• 150 g sera białego
• 300 g mąki pszennej
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 70 g cukru kryształ drobnego
• łyżeczka cukru waniliowego
• marmolada

WYKONANIE:

1. Składniki włożyć do miski. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Rozwałkować i pokroić na kwadraty. Naciąć wszystkie rogi na środku ułożyć marmoladę i sklejać przeciwległe boki tak, aby powstał wiatraczek.
3. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 10-12 minut w temperaturze 180°C, aż rogi się zarumienią.
4. Po upieczeniu ciasteczka są twarde, ale po kilku godzinach miękną.

SMACZNEGO :)

ciasteczka twaróg mąka mleko olej cukier cukier waniliowy marmolada

Minitarty z Dynią i Mięsem

Tym razem obiad w troszeczkę w innym wydaniu niż tradycyjne, a mianowicie tarta z wytrawnym nadzieniem.

SKŁADNIKI(4 porcje):

• Ciasto:
• 200 g mąki pszennej
• 50 g masła
• łyżka śmietany kwaśnej 18%
• żółtko duże
• 1/2 łyżeczki cukru kryształ
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki zimnej wody
• Nadzienie:
• 200 g dyni hokkaido
• 250 g mięsa mielonego (u mnie wołowina)
• 80 g boczku wędzonego
• duża cebula
• 1/3 papryki czerwonej
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• Sos:
• 3 jajka
• 4 łyżki śmietany kwaśnej 18%
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. Mąkę połączyć z solą oraz cukrem. Dodać zimne masło i całość posiekać nożem. Następnie dodać zimną wodę, śmietanę oraz żółtko i zagnieść ciast w zwartą kulę. Włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Dynię oraz paprykę oczyścić i pokroić w małą kostkę.
4. Boczek pokroić w kostkę.
5. Na patelnię wlać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Następnie dodać mięso mielone, a gdy tylko się zetnie dodać boczek, dynię, paprykę, tymianek sól oraz pieprz. Smażyć razem przez ok. 5 minut.
6. Schłodzone ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkować na okrąg o średnicy 15 cm. Foremki o średnicy 12 cm wysmarować masłem, włożyć ciasto i delikatnie nakłuć widelcem. Piec przez 15 minut w temperaturze 150°C.
7. W misce rozbić jajka ze śmietaną i doprawić solą oraz pieprzem.
8. Podpieczone na biało tarty wyciągnąć z piekarnika. Na ciasto wyłożyć równomiernie farsz i zalać sosem jajecznym. Ponownie wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut, aż jajka się zetną. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

obiad mąka masło śmietana jajka cukier sól woda dynia mięso mielone boczek cebula papryka tymianek oliwa pieprz

Tarta Cytrynowa z Daim

Tarta na spodzie z herbatników czekoladowych i batonikiem Daim, przełożona kremem o smaku intensywnie cytrynowym, polana polewą czekoladowym. Ciasto jest bardzo smaczne i orzeźwiające.  Przepis z gazety "Moje Gotowanie".

SKŁADNIKI:

• Składniki na spód:
• 300 g herbatników czekoladowych
• 2 batoniki Daim 28 g
• łyżka kakao w proszku
• 50 g masła
• Nadzienie:
• 4 cytryny: skórka + sok
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 5 jajek
• szklanka cukru pudru
• Polewa:
• 50 g czekolady gorzkiej
• batonik Daim 14 g
• 60 ml śmietanki kremówki
• łyżka miodu

WYKONANIE:

1. Herbatniki oraz batoniki Daim wrzucić do blendera i zmiksować. Dodać kakao oraz masło i ponownie zmiksować. Ciastem wykleić formę na tartę (23 cm średnicy). Ponakłówać widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut. Przykryć pergaminem, położyć na nim obciążniki i piec przez 15 minut w temperaturze 160°C. Usunąć obciążniki i piec przez kolejne 10-15 minut. Wystudzić.
2. Szklankę soku z cytryny wlać do rondla razem ze skórką, dolać śmietankę i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
3. Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Wlać cienkim strumieniem do rondla cały czas mieszając. Podgrzewać do momentu, aż krem zgęstnieje.
4. Lekko wystudzony krem wlać na spód. Odstawić do schłodzenia na kilka godzin.
5. Czekoladę gorzką i batonika Daim połamać na małe kawałki. Włożyć do miski i rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie wlać śmietankę kremówkę oraz miód i mieszać razem do połączenia składników. Udekorować tartę cienkim strumieniem. Ponownie schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO :)

ciasto herbatniki batoniki kakao masło cytryny śmietanka jajka cukier puder czekolada miód

Klopsiki w Sosie Paprykowym

Dzisiaj szybkie danie: klopsiki w sosie paprykowym (ajvar) z makaronem świderki.

SKŁADNIKI:

• Klopsiki:
• 500 g wołowiny mielonej
• jajko
• mała cebulka
• łyżeczka musztardy
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• Dodatkowo:
• 500 ml sosu ajvar
• 500 g makaronu świderki
• kolendra

WYKONANIE:

1. Mięso wołowe połączyć z jajkiem, posiekaną cebulką, musztardą, solą oraz pieprzem. Wyrobić na gładką masę i formować małe klopsiki. Smażyć na oleju z każdej strony.
2. Gotowe klopsiki wrzucić do sosu ajvar i razem dusić przez 10 minut.
3. Makaron ugotować al'dente. Dodać do klopsików i wszystko razem połączyć.
4. Podawać posypane kolendrą.

SMACZNEGO :)

obiad wołowina jajka cebula musztarda sól pieprz olej ajvar makaron kolendra