Cynamonowa Rolada ze Śliwkami

Sezon śliwkowy w pełni :). Z tych jesiennych owoców można przyrządzić sobie nie tylko powidło śliwkowe, ale również przepyszne ciasta. Zapraszam na pyszną roladę wg. przepisu z gazetki "Pieczenie jest proste".

SKŁADNIKI:

• Cynamonowy Biszkopt:
• 6 żółtek
• 4 białka
• 6 łyżek ciepłej wody
• 80 g cukru kryształ
• 70 g mąki tortowej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• łyżeczka cynamonu
• Masa:
• 400 g śliwek
• 150 g cukru
• 2 łyżki likieru śliwkowego
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek żelatyny
• 400 ml śmietanki kremówki 30 %
• Dodatkowo:
• cukier puder

WYKONANIE:

1. Żółtka utrzeć na puszystą masę z ciepłą wodą, cynamonem i 20 g cukru kryształ.
2. Białka ubić na sztywną pianę z pozostałą porcją cukru kryształ.
3. Połączyć żółtka z pianą. Dodać mąkę tortową i ziemniaczaną przesianą przez sitko. Delikatnie połączyć z jajkami.
4. Ciasto wlać na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temperaturze 200°C.
5. Upieczony biszkopt przełożyć na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zwinąć razem ze ściereczką w rulon i pozostawić do wystudzenia.
6. Śliwki umyć, wydrylować i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do rondla, zasypać 100 g cukru i polać likierem śliwkowym. Gotować przez 10 minut na średnim ogniu.
7. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w niewielkiej ilości wody, zalać śliwki i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody. Połączyć ze śliwkami i odstawić.
8. Śmietankę kremówkę ubić z 50 g cukru kryształ, połączyć z tężejącą masą śliwkową.
9. Masę śliwkową rozprowadzić równomiernie na biszkopcie. Zwinąć ponownie i wstawić do lodówki na 2 h. Podawać posypaną cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasto jajka woda cukier mąka mąka ziemniaczana cynamon śliwki likier śliwkowy żelatyna śmietanka