Zupa z Dyni i Soczewicy

Kolejna pyszna i rozgrzewająca zupa z dyni. Tym razem użyłam dyni Ambar - zielonej.

SKŁADNIKI:

• 600 g dyni obranej
• szklanka soczewicy czerwonej
• 1 l bulionu
• marchewka
• cebula
• szklanka przecieru pomidorowego
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka curry
• łyżeczka przyprawy garam masala
• łyżka masła klarowanego
• łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• groszek ptysiowy do podania

WYKONANIE:

1. Dynię pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na maśle klarowanym do miękkości. Przyprawić curry oraz garam masala.
2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić do bulionu razem z zielem angielskim i liściem laurowym.
3. Soczewicę namoczyć i odcedzić. Dodać do bulionu i gotować przez 10 minut.
4. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek i dodać do bulionu.
5. Przecier, miękką dynię i pozostałe przyprawy dodać do bulionu. Gotować razem kolejne 10 minut.
6. Z zupy wyciągnąć ziele angielskie i liście laurowe. Zmiksować na gładki krem w blenderze. Podawać na ciepło z groszkiem ptysiowym i posypaną świeżą kolendrą.

SMACZNEGO :)

zupa dynia soczewica bulion marchewka cebula przecier pomidorowy ziele angielskie liść laurowy curry garam masala masło oliwa sól pieprz groszek ptysiowy