Kapusta Śląska (Modra)

Były już kluski śląskie, przyszedł więc czas na surówkę z czerwonej kapusty. Bardzo różni się ona od tradycyjnych surówek podawanych w moim domu. Jest bardzo smaczna, ale i kaloryczna, a to dzięki takim dodatkom jak smalec oraz boczek. Tak oto powoli gromadzimy przepisy na tradycyjny śląski obiad. następnym razem rolada śląska :).

SKŁADNIKI:

• mała główka kapusty czerwonej
• liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• jabłko
• 100 g boczku
• łyżeczka smalcu
• duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki octu
• łyżeczka cukru kryształ
• łyżeczka soku z cytryny
• pieprz i sól

WYKONANIE:

1. Kapustę pokroić, zalać w garnku wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz sól. Całość gotować do miękkości i odcedzić.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
3. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na smalcu razem z cebulką.
4. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce.
5. Do kapusty dodać starte jabłko, ocet, olej, boczek z cebulą i doprawiamy solą oraz pieprzem. Wszystko razem ponownie podsmażyć cały czas mieszając W zależności od upodobań podawać na ciepło lub zimno.

SMACZNEGO :)

dodatki kapusta czerwona liść laurowy ziele angielskie jabłko boczek smalec cebula olej ocet cukier sok z cytryny sól pieprz