Ślimaczki z Kajmakiem i Rodzynkami

Słodkie i urocze ślimaczki.

SKŁADNIKI:

• Ślimaczki:
• 500 g mąki pszennej
• łyżka cukru kryształ
• 200 ml mleka
• 100 g masła
• 7 g drożdży suszonych lub 40 g świeżych
• łyżka śmietany kwaśnej
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• szczypta soli
• Dodatkowo:
• 1/2 puszki gotowej masy kajmakowej
• 50 g rodzynek
• 50 g płatków migdałów
• jajko
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

1. Drożdże, cukier kryształ oraz łyżkę mąki rozpuścić w letnim mleku i odstawić na 10 minut pod przykryciem do wyrośnięcia
2. Masło roztopić w garnku. Wystudzić i połączyć ze śmietaną.
3. Do dużej miski wsypać mąkę, sól oraz kardamon. Dodać zaczyn drożdżowy, masło ze śmietaną i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Ciasto podzielić na pół i rozwałkować na prostokąt o grubości 1-2 cm. Posmarować masą kajmakową i posypać rozdrobnionymi kawałkami migdałów oraz rodzynek. Zwinąć w roladę i pokroić na roladki o grubości 2.5 cm.
5. Ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem.
6. Ślimaczki piec 20 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić i ew. posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka cukier mleko masło drożdże śmietana kardamon sól rodzynki migdały jajko cukier puder

Placki Ziemniaczane z Pomidorami Suszonymi

Placki ziemniaczane z dodatkiem pomidora suszonego to ciekawa i smaczna propozycja. Polecam!!!.

SKŁADNIKI:

• 6 średnich ziemniaków
• 2-3 pomidory suszone z zalewy
• mała cebula
• jajko
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach.
2. Pomidory suszone pokroić w drobną kostkę.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Ziemniaki odcedzić z nadmiaru wody, dodać pomidory suszone, cebulę, jajko, mąkę i doprawić do smaku sola oraz pieprzem. Wymieszać.
5. Smażyć małe placuszki na rozgrzanym oleju.
6. Upieczone odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać na ciepło.

SMACZNEGO :)

obiad ziemniaki pomidory suszone cebula jajka mąka pieprz sól olej

Ajvar - Sos Paprykowy

Ajvar - sos paprykowy. Takiego właśnie sosu spróbowałam podczas pobytu w Chorwacji. Serwowany jest tam do wszystkiego. Można go dodawać do mięs, makaronów, wędlin, dipów a nawet na spód pizzy. Można go kupić w polskich sklepach, ale ja postanowiłam zrobić go sobie sama. Wypróbujcie, a może i Wam przypadnie do gustu :).

SKŁADNIKI:

• 2 kg papryki czerwonej
• 120 g papryczki chili świeżej
• 2 główki czosnku
• szklanka oliwy z oliwek
• szklanka octu
• 1 i 1/2 szklanki cukru kryształ
• łyżka przecieru pomidorowego
• sól i pierz
• łyżka vegety lub 2 domowej vegety

WYKONANIE:

1. Paprykę czerwoną oraz chili wydrylować, oczyścić z pestek i umyć.
2. Czosnek obrać.
3. I opcja: paprykę czerwoną, chili oraz czosnek włożyć do blendera i zmiksować (gotowy mus można dodatkowo przetrzeć przez sitko).
4. II opcja: paprykę czerwoną oraz chili w połówkach ułożyć na papierze do pieczenia i piec przez 25-30 minut w temperaturze 200°C. Ściągnąć skórkę i zmiksować w blenderze z czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
5. Do dużego garnka wlać mus paprykowy, oliwę, ocet, cukier oraz przecier pomidorowy i doprawić vegetą. Całość gotować na średnim ogniu przez ok. 1-1,5 h (w zależności od papryki czy jest soczysta lub mniej). Pod koniec gotowania doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
6. Gorący sos przelać do wyparzonych słoiczków i pasteryzować przez 10-15 minut.

SMACZNEGO :)

sos papryka chili czosnek oliwa ocet cukier przecier pomidorowy sól pieprz vegeta

Curry z Kolorową Papryką

Pyszny i sycący gulasz curry.

SKŁADNIKI:

• 3-4 papryki kolorowe (czerwona, żółta, pomarańczowa)
• 500 g piersi z kurczaka
• cebula średnia
• 8 łyżek soczewicy czerwonej
• 4 łyżki oleju
• mała papryczka chili
• 3 łyżeczki przyprawy curry
• 500 ml bulionu drobiowego
• 400 ml mleczka kokosowego
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz

WYKONANIE:

1. Piersi z kurczaka umyć i pokroić w kostkę o krawędzi 1 cm.
2. Paprykę umyć, wydrążyć i pokroić w paski.
3. Cebulę i papryczkę chili drobno pokroić.
4. Olej rozgrzać w garnku o grubym dnie. Zeszklić cebulę (2 minuty), dodać kurczaka i smażyć przez 4 minuty cały czas mieszając. Następnie dodać papryczkę chili oraz przyprawę curry i smażyć przez 1 minutę.
5. Zaleć bulionem, wsypać soczewicę i gotować razem przez 15 minut.
6. Na koniec wlać mleczko kokosowe i doprawić do smaku pieprzem oraz solą. Przed podaniem posypać pokrojoną natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

obiad papryka pierś z kurczaka cebula soczewica olej chili curry bulion drobiowy mleczko kokosowe pietruszka sól pieprz

Szerbet Mokka

Dzisiaj coś na ochłodę - szerebt o smaku kawowym z książki "Desery Lodowe" Eliq Maranik. Szerbet to odmiana sorbetu zawierająca mleko.

SKŁADNIKI:

• 300 ml mocnej kawy
• 80 g cukru kryształ
• łyżeczka kakao
• 2 łyżki miodu jasnego
• 150 ml mleka
• szczypta soli

WYKONANIE:

1. W garnku o grubym dnie doprowadzić do wrzenia kawę z cukrem, kakao i szczyptą soli. Dodać miód i mieszając gotować na wolnym ogniu. Przed dolaniem mleka zdjąć rondel z palnika. Wymieszać.
2. Schłodzić gwałtownie wstawiając całe naczynie do garnka z lodowatą wodą.
3. Zimną masę wlać do maszyny do lodów i dalej postępować zgodnie z instrukcją producenta.
4. Gotowy sorbet przełożyć do plastikowego pojemnika, zamknąć przykrywką i chłodzić przez ok. 4 godziny.
5. Na 15 minut przed podaniem szerbet przenieść do lodówki, żeby zmiękł.

SMACZNEGO :)

deser kawa cukier kakao miód mleko sól

Bułeczki

Puszyste pszenne bułeczki, idealne na śniadanie.

SKŁADNIKI:

• 4 szklanki mąki pszennej (typ 550)
• 7 g drożdży suszonych
• 150 ml mleka
• 150 ml wody
• łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła roztopionego

WYKONANIE:

1. Do letniego mleka dodać drożdże, cukier oraz łyżeczkę mąki i odstawić pod przykryciem na 15 minut.
2. Do dużej miski włożyć mąkę, sól, zaczyn, wodę i roztopione masło. Wyrobić ciasto, aż będzie samo odchodzić od rąk. Gotowe przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części, uformować kule i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
4. Wyrośnięte bułeczki naciąć wzdłuż tępą stroną noża.
5. Piec przez 20 minut w temperaturze 200°C. Wystudzić.

SMACZNEGO :)

pieczywo mąka drożdże mleko woda cukier sól masło

Krewetki po Seczuańsku

Krewetki w wersji na ostro, w pysznym sosie pomidorowym. Mniam ... :).

SKŁADNIKI:

• Krewetki:
• 250 g krewetek tygrysich
• cebulka dymka
• duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• Sos:
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki słodko-pikantnego sosu chili (TaoTao)
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 2 łyżeczki cukru kryształ
• sól i pieprz
• szczypta chili w proszku

WYKONANIE:

1. Krewetki dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Czosnek i cebulkę pokroić w kostkę.
3. W woku rozgrzać olej, wrzucić dymkę oraz czosnek i smażyć przez 30 sekund. Następnie dodać krewetki i smażyć z obu stron przez 1-2 minuty.
4. Wszystkie składniki na sos wymieszać dokładnie razem, wlać do krewetek i smażyć przez 1 minutę, aż sos zgęstnieje.
5. Podawać na gorąco, posypane szczypiorem z dymki.

SMACZNEGO :)

obiad krewetki cebula czosnek olej koncentrat pomidorowy sos chili ocet ryżowy cukier kryształ sól pieprz chili

Łopatka Wieprzowa w Orientalnym Sosie

Dzisiaj pomysł na danie według Karola Okrasy, a mianowicie łopata wieprzowa w sosie kokosowo-pomarańczowym, podana z glazurowaną młodą marchewką i jabłkami karmelizowanymi w miodzie. Brzmi pysznie i rzeczywiście takie jest :). Zapraszam.

SKŁADNIKI:

• Łopatka:
• 1 kg łopatki wieprzowej
• 100 ml octu ryżowego
• łyżeczka czubata curry
• pęczek bazylii tajskiej (może być zwykła bazylia lub kolendra)
• 4 cm imbiru startego na tarce
• 2 pomarańcze
• starta skórka z limonki
• 250 mleczka kokosowego
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• Marchewka w stylu orientalnym:
• pęczek młodej marchewki (8 sztuk)
• łyżka masła
• ząbek czosnku
• 6 plasterków świeżego imbiru
• 1 trawa cytrynowa
• Jabłka Glazurowane:
• 2 jabłka
• mały ząbek czosnku
• 2 łyżki miodu

WYKONANIE:

1. Łopatkę wieprzową pokroić w grubą kostkę (powycinać błonki). Przełożyć do miski, wlać ocet ryżowy i doprawić curry, pieprzem oraz posiekaną bazylią. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 24 h do lodówki.
2. Zamarynowane mięso usmażyć na oliwie z oliwek. Gotowe przełożyć do dużego garnka.
3. Na patelnię, na której smażone było mięso, wlać 1/2 szklanki wody i dodać starty imbir oraz limonkę. Podsmażyć 2 minuty i dodać do mięsa.
4. Na tarce zetrzeć skórkę z jednej pomarańczy. Wycisnąć z pomarańczy sok i dodać razem ze skórką do mięsa. Następnie dodać mleczko kokosowe, szklankę wody i gotować przez godzinę pod przykryciem.
5. Po upływie tego czasu zredukować sos i dodać kawałki drugiej pomarańczy (bez błonek).
6. Marchewkę oczyścić i umyć. Na patelni rozpuścić masło, dodać czosnek pokrojony w plasterki, imbir, pieprz i rozgniecioną trawę cytrynową. Następnie zalać szklanką wody, włożyć marchewki i dusić pod przykryciem przez ok. 20 minut.
7. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i skropić sokiem z limonki. Następnie na patelni rozpuścić miód, dodać czosnek pokrojony w plasterki i na koniec wrzucić jabłka. Glazurować chwilę z każdej strony.
8. Gotowy gulasz podawać w miseczkach z ryżem jaśminowym, przyozdobiony z wierzchu kawałkami marchewki i jabłek.

SMACZNEGO :)

obiad łopatka wieprzowa ocet ryżowy curry bazylia tajska imbir pomarańcze limonka mleczko kokosowe pieprz kajeński oliwa sól pieprz marchewka masło czosnek trawa cytrynowa jabłka miód

Dżem Wiśniowy

Sezon na wiśnie trwa w najlepsze. U mnie już od tygodnia robi się Nalewka Wiśniowa, a dzisiaj dżemik. W zimie będzie w sam raz! Idealny do kanapek, naleśników czy ciasta.

SKŁADNIKI:

• 1 kg wiśni drylowanych
• 350-400 cukru kryształ
• 70 ml soku z cytryny
• łyżeczka skórki z cytryny

WYKONANIE:

1. Wiśnie, cukier, sok oraz skórkę z cytryny włożyć do garnka o grubym dnie. Wymieszać i odstawić na 1 h, aby owoce puściły sok.
2. Następnie zagotować i na małym ogniu gotować przez 1-2 h w zależności od tego jak gęsty dżem chcemy mieć.
3. Gotowy dżem nakładać do wyparzonych słoiczków. Włożyć do garnka z wodą wyłożonego ściereczką i pasteryzować przez 15 minut. Następnie słoiczki układać do góry dnem i przykryć ściereczką.

przetwory wiśnie cukier sok z cytryny skórka z cytryny

Zupa Krem z Bobu

Dzisiaj propozycja na szybką zupkę z bobu. Lubicie?

SKŁADNIKI:

• 700-800 g bobu
• ząbek czosnku
• mała cebula
• 3 szklanki bulionu
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kwaśna śmietana 18 %
• listki świeżej bazylii

WYKONANIE:

1. Bób zalać wodą, dodać łyżeczkę soli i gotować przez 10-15 minut w zależności od wielkości ziaren. Odcedzić i wyłuskać ziarenka bobu.
2. Czosnek oraz cebulę obrać i pokroić w kostkę
3. W garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć czosnek z cebulką. Dodać obrany bób oraz bulion. Gotować po przykryciem przez 20 minut. Doprawić do smaku solą oraz pierzem. Zmiksować w blenderze na gładki krem.
4. Gotową zupę podawać z kleksem śmietany i udekorowaną listkami bazylii.

SMACZNEGO :)

zupa bób czosnek cebula bulion sól pieprz oliwa śmietana bazylia

Ciasteczka Czekoladowe z Orzechami Laskowymi

Za oknem deszczowa pogoda. Gdy wpadamy w chandrę polecam mocno czekoladowe ciasteczka z dodatkiem orzechów laskowych. Są bardzo kruche, ale przede wszystkim bardzo smaczne.

SKŁADNIKI:

• 100 g czekolady gorzkiej 90 % rozpuszczonej
• 50 g czekolady gorzkiej pokrojonej w kawałki
• 200 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• łyżeczka olejku waniliowego
• 3 jajka
• 2 łyżki czubate kakao
• płaska łyżeczki sody oczyszczonej
• 80 g orzechów laskowych pokrojonych drobno
• szczypt soli

WYKONANIE:

1. W misce wymieszać: mąkę pszenną, kakao, sól i sodę oczyszczoną.
2. Masło zmiksować z cukrem trzcinowym na gadką masę. Cienkim strumieniem wlewać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę, cały czas miksując. Do puszystej masy dodawać po jednym jajku w minutowych odstępach.
3. Na koniec dodać olejek waniliowy, mąkę ze składnikami i zmiksować, po czym dodać orzechy z pokrojoną czekoladą.
4. Z gotowego ciasta formować kulki wielkość orzecha włoskiego, lekko spłaszczać i układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec przez 12 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu wystudzić.

SMACZNEGO :)

ciasteczka czekolada mąka masło cukier trzcinowy olejek waniliowy jajka kakao soda orzechy laskowe sól

Pieczeń Wieprzowa w 5 Smakach

Zabieram Was dzisiaj w kolejną podróż kulinarną, tym razem do Chin, na przygotowaną przez mnie soczystą pieczeń z wieprzowiny w aromatycznym sosie 5 smaków. Przepis z książki "Kuchnia Chińska"

SKŁADNIKI:

• 700 g schabu w kawałku
• 2 ząbki czosnku
• 2 dymki 
• skórka z pomarańczy pokrojona w paseczki
• sok z 2 pomarańczy
• 2 łyżki przyprawy chińskiej 5 smaków
• 3 łyżki sosu sojowego
• 6 łyżek sherry
• sól i pieprz
• 3 łyżki oleju
• 15 g masła

WYKONANIE:

1. Marynata: w misce zmieszać olej, czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno pokrojoną dymkę, przyprawę chińską, sól, pieprz, sos sojowy, sherry oraz skórkę i sok z jednej pomarańczy.
2. Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie ułożyć w szklanym naczyniu i zalać marynatą. Wstawić do lodówki na 12 h i co jakiś czas wymieszać.
3. Mięso przełożyć wraz z marynatą do rękawa foliowego lub naczynia żaroodpornego i piec przez 50 minut w temperaturze 200°C. Wyłączyć i pozostawić na 10 minut w piekarniku.
4. Upieczone mięso pokroić na plastry.
5. Powstały sos z przelać do małego rondla, dodać sok z pomarańczy i delikatnie podgrzać. Dodać masło i dalej podgrzewać.
6. Mięso podawać polane sosem i posypane szczypiorkiem. U mnie dodatkowo z brokułami na parze i ryżem jaśminowym lub basmati.

SMACZNEGO :)

obiad schab czosnek dymka pomarańcza przyprawa chińska sos sojowy sherry pomarańcza sól pieprz olej masło

Lody z Masłem Orzechowym

Lody orzechowe o kremowej konsystencji bez dodatku jajek.

SKŁADNIKI:

• 300 ml mleka
• 200 ml śmietanki kremówki 30 %
• 3-4 łyżki masła orzechowego
• 1-2 łyżki cukru kryształ (opcjonalnie)

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki umieścić w garnku. Mieszając trzepaczką rozpuścić masło orzechowe i cukier. Podgrzać do moment, aż cukier się rozpuścić.
2. Schłodzić 4 godziny w lodówce.
3. Zimną masę przelać do maszyny od lodów i dalej postępować według instrukcji producenta. 
4. Dla tych co nie posiadają maszyny do lodów: masę przelać do pojemnika, włożyć do zamrażalki i co godzinę mieszać, aż do całkowitego zamarznięcia lodów.

SMACZNEGO :)

lody mleko śmietanka masło orzechowe cukier

Zupa z Bobem i Porem

W sklepach można już kupić młody bób. A z niego przyrządzić taką oto pyszną zupkę.

SKŁADNIKI:

• 500 g młodego bobu
• 4 młode ziemniaki
• 2 marchewki
• duży por
• 1 l bulionu
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól i pieprz

WYKONANIE:

1. W garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić bób na wrzątek i gotować przez 5 minut. Odcedzić i wyłuskać z łupin.
2. Ziemniaki oraz marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
3. Pora umyć i pokroić jasną część w półksiężyce.
4. W dużym garnku roztopić masło i zeszklić na nim pora. Dodać ziemniaki z marchewką i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty cały czas mieszając. 
5. Zalać bulionem, dodać tymianek i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Pod koniec dodać bób i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

SMACZNEGO :)

zupa bób ziemniaki marchewka por bulion masło tymianek sól pieprz

Krem Czekoladowo-Orzechowy

Krem czekoladowo-orzechowy jest tym co małe łasuchy uwielbiają. Intensywny smak czekolady z lekką nutą orzechów. Polecam, choć w małej ilości ;).

SKŁADNIKI:

• 80 g czekolady gorzkiej
• 100 ml śmietanki kremówki 30 %
• 2 łyżki masła orzechowego
• dodatkowo: cynamon lub ziarenka wanilii

WYKONANIE:

1. Czekoladę gorzką pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka o grubym dnie, wlać śmietankę kremówkę i mieszając cały czas rozpuścić. 
2. Na koniec dodać masło orzechowe i bez gotowania połączyć razem z masą czekoladową. Można dodać ziarenka wanilii lub cynamon.
3. Gorącą masę lekko przestudzić. Rozlać do małych kieliszków i schładzać przez kilka godzin.
4. Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną i owocami.

SMACZNEGO :)

deser czekolada śmietanka masło orzechowe cynamon

Ciasto Truskawkowe z Bitą Śmietaną

Tak przyrządzone ciasto truskawkowe nie dość, że jest bardzo proste w przygotowaniu to jeszcze smakuje wyśmienicie!

SKŁADNIKI:

• Biszkopt:
• 4 jajka duże
• 4 łyżki cukru kryształ
• 4 łyżki mąki tortowej czubate
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Dodatkowo:
• 300 g truskawek
• 500 ml śmietanki kremówki 30 %
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

1. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem kryształ.
2. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając.
3. Mąkę tortową i ziemiaczaną przesiać przez sitko.
4. Mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać razem.
5. Dodać do ubitych jajek i delikatnie połączyć łyżką.
6. Przełożyć ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C. Wystudzić.
7. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. 1/2 torebki galaretki rozpuścić w 1/4 szklance wrzątku. Dodać do ubitej śmietanki i zmiksować. Gotowy krem wyłożyć na biszkopt i równo rozprowadzić.
8. Pozostałą porcję galaretkę (1 i 1/2 torebki) rozpuścić w 700 ml wrzątku. Wystudzić.
9. Truskawki oczyścić, wysuszyć i pokroić na kawałki. Przyozdobić ciasto.
10. Tężejącą galaretkę wlać na ciasto. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na minimum 4 godziny i można podawać.

SMACZNEGO :)

jajka cukier mąka mąka ziemniaczana proszek do pieczenia truskawki śmietanka kremówka galaretka truskawkowa cukier puder

Kotlety po Mediolańsku

Cotoletta alla Milanesa czyli Kotlety po Mediolańsku. Obtoczone w chrupiącej panierce z dodatkiem parmezanu.

SKŁADNIKI:

• 4 kotlety jagnięce lub wołowe
• 2 jajka
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• 7-8 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki parmezanu startego
• cytryna
• pieprz i sól
• 80 g masła
• 4 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

1. Mięso rozbić na duże kotlety. Przyprawić z obu stron pieprzem oraz solą.
2. Jajka roztrzepać ze szczyptą soli.
3. Bułkę tartą wymieszać z parmezanem.
4. Kotlety obtoczyć kolejno w mące, jajku a na koniec w bułce tartej.
5. Masło roztopić z oliwą z oliwek.
6. Smażyć kotlety na średnim ogniu z obu stron.
7. Podawać z kawałkiem cytryny do skropienia.

obiad kotlety jajka mąka bułka tarta parmezan cytryna sól pieprz masło oliwa

Dżem Truskawkowy

Domowy przepis na dżem truskawkowy bez dodatku środków żelujących. Sama natura.

SKŁADNIKI:

• 1 kg truskawek odszypułkowanych
• 400-500 g cukru kryształ
• 80 ml soku wyciśniętego z cytryn

WYKONANIE:

1. Truskawki odszypułkować, dokładnie umyć i osuszyć na durszlaku.
2. 3/4 porcji zmiksować blenderem; pozostałe truskawki pokroić na kawałki.
3. Truskawki zasypać cukrem i dodać sok z cytryn. Odstawić na 2 godziny.
4. Truskawki przełożyć do garnka o grubym dnie. Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować około 60 minut. Im dłużej gotujemy tym gęstszy dżem otrzymamy.
5. Przygotować wyparzone i osuszone słoiki. 
6. Nakładać dżem do słoików (wytrzeć dokładnie brzeg każdego słoika), mocno zakręcić i układać na ściereczce do góry dnem. Przykryć ściereczką lub kocykiem do wystudzenia.
7. Jeśli nie odskakuje wieczko (wieczko powinno być wklęśnięte) i ze słoików nie wycieka dżem, tak przygotowane słoiki wkładamy do spiżarni.
8. Jeśli nie jesteśmy pewni czy słoiki są gotowe, można je zapasteryzować. Garnek wyłożyć ściereczką, zalać letnią woda, włożyć słoiki, zagotować wodę, zmniejszyć gaz i pasteryzować (15 minut małe słoiki, 30 minut większe). Wyciągnąć z wody, odwrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.

SMACZNEGO :)

przetwory truskawki cukier sok z cytryn

Bułeczki Brazylijskie z Kokosem

Puszyste drożdżówki z kokosem.

SKŁADNIKI:

• Ciasto Drożdżowe:
• 2 czubate szklanki mąki pszennej
• jajko
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 30 g masła
• łyżka cukru
• szczypta soli
• 7 g suchych drożdży
• Nadzienie Kokosowe:
• szklanka wiórek kokosowych
• 3 łyżki cukru kryształ
• 1/3 szklanki mleka
• Dodatkowo:
• jajko do smarowania

WYKONANIE:

1. Do letniego mleka dodać drożdże, cukier kryształ i łyżkę mąki. Odstawić na 15 minut, aż powstanie zaczyn.
2. Masło roztopić i wystudzić.
3. Mąkę wymieszać z solą. Dodać zaczyn oraz jajko i wyrobić ciasto. Na koniec dodać roztopione masło. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Na patelni przygotować nadzienie kokosowe. Wszystkie składniki wymieszać razem i podgrzewać przez 2 minuty. Wystudzić.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 5 mm. Nałożyć równomiernie nadzienie kokosowe i zrolować. Pokroić na kawałki o grubości 3 cm. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
7. Gotowe bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem.
8. Piec przez ok. 20-25 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO :)

ciasteczka mąka jajka mleko masło cukier sól drożdże wiórki kokosowe

Pierś z Kurczaka w Cieście Czosnkowym

Aromatyczne i delikatne kotlety z piersi kurczaka w cieście naleśnikowym, polane czosnkowym sosem.

SKŁADNIKI:

• Kotlety:
• 500 g piersi z kurczaka
• szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki wody
• jajko duże
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• olej o smażenia
• Sos Czosnkowy:
• 200 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• szczypta cukru
• łyżka posiekanego koperku

WYKONANIE:

1. Filety przekroić na pół i lekko rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą. Każdy kotlet oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na 30 minut do lodówki.
2. Mąkę zmiksować z wodą, jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dodatkiem 2 szczypty soli.
3. Kotlety zanurzyć w powstałym cieście naleśnikowym i ponownie odstawić do lodówki na 30 minut.
4. Wyjąć z ciasta, odsączyć z nadmiaru ciasta i kłaść na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
5. Przygotować sos: Majonez i jogurt wymieszać razem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier i posiekany koperek. Połączyć wszystko razem.
6. Mięso podawać polane sosem czosnkowym z dowolnymi dodatkami.

SMACZNEGO :)

obiad kurczak mąka woda jajka czosnek sól pieprz olej jogurt majonez cukier koperek