Pieczeń Wieprzowa w 5 Smakach

Zabieram Was dzisiaj w kolejną podróż kulinarną, tym razem do Chin, na przygotowaną przez mnie soczystą pieczeń z wieprzowiny w aromatycznym sosie 5 smaków. Przepis z książki "Kuchnia Chińska"

SKŁADNIKI:

• 700 g schabu w kawałku
• 2 ząbki czosnku
• 2 dymki 
• skórka z pomarańczy pokrojona w paseczki
• sok z 2 pomarańczy
• 2 łyżki przyprawy chińskiej 5 smaków
• 3 łyżki sosu sojowego
• 6 łyżek sherry
• sól i pieprz
• 3 łyżki oleju
• 15 g masła

WYKONANIE:

1. Marynata: w misce zmieszać olej, czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno pokrojoną dymkę, przyprawę chińską, sól, pieprz, sos sojowy, sherry oraz skórkę i sok z jednej pomarańczy.
2. Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie ułożyć w szklanym naczyniu i zalać marynatą. Wstawić do lodówki na 12 h i co jakiś czas wymieszać.
3. Mięso przełożyć wraz z marynatą do rękawa foliowego lub naczynia żaroodpornego i piec przez 50 minut w temperaturze 200°C. Wyłączyć i pozostawić na 10 minut w piekarniku.
4. Upieczone mięso pokroić na plastry.
5. Powstały sos z przelać do małego rondla, dodać sok z pomarańczy i delikatnie podgrzać. Dodać masło i dalej podgrzewać.
6. Mięso podawać polane sosem i posypane szczypiorkiem. U mnie dodatkowo z brokułami na parze i ryżem jaśminowym lub basmati.

SMACZNEGO :)

obiad schab czosnek dymka pomarańcza przyprawa chińska sos sojowy sherry pomarańcza sól pieprz olej masło