Kotlety po Mediolańsku

Cotoletta alla Milanesa czyli Kotlety po Mediolańsku. Obtoczone w chrupiącej panierce z dodatkiem parmezanu.

SKŁADNIKI:

• 4 kotlety jagnięce lub wołowe
• 2 jajka
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• 7-8 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki parmezanu startego
• cytryna
• pieprz i sól
• 80 g masła
• 4 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

1. Mięso rozbić na duże kotlety. Przyprawić z obu stron pieprzem oraz solą.
2. Jajka roztrzepać ze szczyptą soli.
3. Bułkę tartą wymieszać z parmezanem.
4. Kotlety obtoczyć kolejno w mące, jajku a na koniec w bułce tartej.
5. Masło roztopić z oliwą z oliwek.
6. Smażyć kotlety na średnim ogniu z obu stron.
7. Podawać z kawałkiem cytryny do skropienia.

obiad kotlety jajka mąka bułka tarta parmezan cytryna sól pieprz masło oliwa